Liqueur grand marnier (grand marnier) - историята и описанието на портокаловата напитка

Удивително нещо: за цялото съществуване на този сайт в него досега няма нито един преглед на най-грандиозния и луксозен алкохол! Трябва да го поправим. Затова се запознайте: Негово величество мосю Марние ...

Историята

Този ликьор е създаден във Франция в края на 19 век от Луи Александър Марние. За производството му са използвани плодовете на горчив портокал от рода curacao (приблизително същото като в добре познатия син ликьор), които все още са зелени, когато съдържат максимум етерични масла. След изсушаване те се изпращат в завода, където се подлагат на щателна мацерация..

Когато сместа достигне "правилното състояние", представителят на семейство Марние, според стара семейна рецепта, прави правилната смес от портокалова инфузия и истински френски коняк за различни години на стареене.

Освен това там се добавят и други компоненти, чието количество и състав е фамилна и търговска тайна, след което сместа отлежава в дъбови бъчви в продължение на няколко месеца.

Когато сместа е готова, тя се излива в няколко сферични маркови бутилки от тъмно стъкло, със сигурност украсени със същия кордонов руж, тоест червена панделка. Както подобава на всички страхотни алкохолни напитки, дизайнът му не се е променил много за почти двеста години !! Да, и защо да промените нещо, когато съвършенството вече е постигнато.

Както казах, Grand Marnier алкохолът е смес от портокалов алкохол и отлежал коняк, който притежава „контролен пакет“ тук - 51%. Цветът на ликьора, както подобава на всички твърди напитки, с меден нюанс, който между другото частично се дължи на карамелното багрило, честно посочено на етикета.

Този факт, между другото, по никакъв начин не може да бъде поставен в минус, тъй като той доказва на всички наивни любители на природните продукти, че багрилата са винаги винаги и навсякъде, а не само в евтини „коняци“, уиски и т.н. Бутилката има нормална коркова капачка, също червена със златен герб на семейство Marnier.

Но под това покритие има великолепен аромат на сладък портокал и добър коняк. Миризмата е много ярка и характерна, но много балансирана и мека..

До известна степен прилича на още един разкошен френски портокалов ликьор - Cointreau, но в по-голямата си част има свеж портокалов аромат и тук очевидно има сушени кори от сушени плодове (кайсия, стафиди), които ми напомнят, както и малко ванилия.

Течността е доста гъста - краката по стените не се образуват веднага и текат много много бавно. Вкусът е трудно да се опише, но с една дума, това е вкус на лукс. Е, ако по-подробно, тогава все пак са същите сладки портокали с характерна горчивина, карамелени сушени плодове и нотки на дъб на финала.

Страхотна комбинация! Освен това ликьорът, излят в чаша за коняк, може да стои на масата много дълго време, защото от него ще дойде толкова мощен аромат, че дори би било жалко да го пиете! Въпреки че можете, от празна чаша ще мирише по-лошо!

И тук стигаме до най-интересното: Как да го пием? Като начало малко количество от тази алкохолна напитка е необяснимо удоволствие, но само за тези, които могат да издържат на откровено сладкия й вкус.

Много дами, сигурен съм, че ще се зарадвам! За други, като мен, пиенето на много сладки е много трудно. Разбира се, можете да добавите малко лед към него, но по този начин само разваляте този вкус.

Но има начин! За целта вземете най-добрата чаша ракия в бара, изплакнете я с няколко капки абсент, след това изсипете малко амброзия и най-добрия френски коняк от акаунта на VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard или обикновен Remy Martin). Вземете чашата в ръка, внимателно смесете прекрасната течност и..

. не, не го пий! и да миришете и да се наслаждавате ... Е, когато няма повече сили да останете, тогава можете да пиете. Малко глътка. Бавно. След това въздишайте, казвайте: „Е, добре е!“ Е, или нещо подобно, и повторете от началото!

Разбрах, че не всеки има истински френски коняк в нашите размирни времена (а наливането на нещо грузинско-арменско е напълно безполезно), тоест друг вариант е малко по-евтин, но за моя вкус е по-интересен. Тази смес се нарича коктейл Батист..

По принцип светло бял ром първоначално е бил замислен в него, но според мен ще се възползва само от използването на подправен. Най-лесният начин да се сдобиете с широко достъпния кубински седемгодишен Havana Club 7 anos. Пропорции - на вкус, около 1 до 3. Можете дори да капете капка вар, но не повече.

Аз, ако не любител на коняк, харесвам тази опция много повече! Вкусът е по-равномерен, по-мек и кадифен.

Мисля, че любителите на рома ще ме разберат! Още по-интересният вариант би бил да използвате остарял тъмен ром (той по никакъв начин НЕ е бакарди черен), но както се казва, това е съвсем различна приказка ...

Друг популярен начин за използване на този ликьор ще бъде добре известният стрелец Bee Fiftie Tu. Оказва се, че малко хора знаят, че в истинската рецепта за коктейл B-52 последният слой не е обичайният Cointreau и нищо повече, а именно Grand Marnie! Определено ще се отрази на вкуса, но да изгориш това произведение на изкуството е просто богохулно! Такава голяма напитка очевидно заслужава повече..

По принцип се използва доста широко в коктейлите, но поради такъв ярък вкус, той е необходим доста малко. Да се ​​говори за всички коктейли с негово участие би било твърде дълго. Ще отбележа може би най-успешното според мен. И първото число тук ще бъде коктейлът Red Lion (Red Lion), изобретен още през 1933 година.

Съставът му е прост като всички гениални: една трета от добрия английски джин, една трета алкохол и една трета от смес от пресен портокалов и лимонов сок. Разбийте в шейкър и сервирайте в чаша за коктейл. Дълбок вкус с комбинация от свеж и сух портокал, но с лека киселинност и нотки на дъб.

И каква миризма има !!!! Просто безлична напитка! Друг винтидж коктейл, който не мога да не отбележа, е сатанинските мустаци, които също се състоят от джин, алкохол, портокалов сок и смес от вермут (сух и сладък). Вкусът ще бъде по-сух и тревист..

В допълнение, ликьорът в малки количества се добавя и в Манхатън, и в Мартини, и дори в Маргарита! Освен това последният вариант става много по-интересен не с обикновена млада текила, а разбира се със подправен (репосадо и за предпочитане с анеджо) и лимонов сок. Но това вероятно ще е съвсем различна напитка ...

И още. Освен алкохол с червена панделка, компанията произвежда и по-опростен вариант - с жълто. Но това обикновено е редовна тройна секунда. Но става със синьо, различно е. На европейския пазар този продукт вече е добре познат, но постоянно се рекламира и промотира по всякакъв начин. Периодично се издават различни стилни календари и банери..

В допълнение към всяка годишнина кампанията пуска някои ограничени серии редактиране, обикновено от по-подправен коняк.

Честно казано не съм опитвал такива, тъй като рядко ни достигат, но струват, меко казано, не малко! Обичайният румен кордон е доста достъпен и винаги е готов да ви зарадва с безупречното си качество и отличен вкус.!

PS: като допълнение - наскоро един от гостите ми, като подуши всички (!) От бутилките си, ме помоли да направя нещо с това. В такава молба просто не можах да й откажа и я направих същата Батист.

Тоест, общата сила на коктейла беше приблизително 40%! ))) Но Grand Marnier е Grand Marnier и тя просто не можеше да го пие. В същото време 40% също имат 40% и не всяко момиче може просто да го изпие! Следователно процесът се изтегли ...

И така, докато през цялото това време стоеше на масата сред други храни и всякакви салати, аз много отчетливо усетих неповторимия аромат на Grand Marnier от чаша, която не е толкова далеч! И не всеки ликьор може да се похвали с това.!

Рецепти за оранжев ликьор: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau и Triple Sec са всички разновидности на течности Curacao, оранжеви течности. Разликата е само в технологията на производство и в името на марката, например, Triple Sec, както подсказва името, се дестилира три пъти, а в Cointreau се използва жарвата на два различни вида портокали (портокали)..

По искане на един от нашите читатели представяме на вашето внимание няколко рецепти от портокалови течности.

Те бяха открити в книги и други източници, главно с чужд произход, така че някои точки не са ясни и изискват адаптиране, което направихме веднага.

Приготвянето на следните напитки е много различно от оригиналната формулировка на „чистокръвни“ течности, но в крайна сметка ще получите страхотни аналози, които не се срамувате да наливате на вашите гости или да използвате в коктейли.

И така, кралят на тази вечер, на първо място, е уникалната френска напитка Grand Marnier, създадена от Луи-Александър Марние Лапостол през 1880 г. (по този начин алкохолът е малко по-стар от еднакво популярния Коинтре).

Забележително е, че именно с този алкохол първо беше направен легендарният B-52 и може би цяла плеяда от класически коктейли - не с Коинтре, който е с 5 години по-млад от Grand Marnier, а именно с алкохол на базата на коняк и диви карибски портокали.

Ако не навлизате в подробности, Grand Marnier, Cointreau и Triple Sec са всички разновидности на алкохолни напитки от семейство Кюрасао, тоест оранжеви течности (повече за това семейство можете да намерите в статиите за Blue Curacao). Разликата е само в технологията на производство и името на марката, например, Triple Sec, както подсказва името, се дестилира три пъти, а в Cointreau се използва жарвата на два различни вида портокали (портокали)..

Но същността е същата: жакът се накисва в алкохол (този процес се нарича мацерация), след това се смесва с друга порция алкохол и се дестилира няколко пъти.

Но Grand Marnier се откроява от тълпата - като алкохолна основа не се използва нищо повече от френска гроздова ракия, като цяло коняк.

В придатъка ликьорът все още отлежава в дъбови бъчви в продължение на половин десетилетие, което вече го прави уникален. Но имитирането му е много по-лесно от останалата част от семейството на Кюрасао.

Рецепта за ликьор Grand Marnier №1

  • 700 мл ракия (коняк);
  • 1,5 ч.л. екстракт от чист портокал;
  • 240 мл ароматен мед;
  • ½ ч.л. глицерин (за вискозитет, незадължителна съставка);
  • щипка смляна канела и кориандър.

Смесете всички съставки, закопчайте плътно и изпратете да настояват за 1 месец на тъмно, хладно място. След месец прецедете и шише.

Като цяло, колкото по-дълго време алкохолът остава включен, толкова по-добре ще се окаже в крайна сметка.

Утайка ще падне на дъното - това е мед. Тази утайка е абсолютно безобидна, но видът на алкохола се разваля много, така че е по-добре да се отстрани чрез декантиране (източете напитката през епруветка, оставяйки утайката в буркан).

За да се избегне тази утайка, медът обикновено може да бъде заменен със захар чрез варене на сиропа. Количеството захар ще трябва да се определи независимо, но според логиката е разумно да се вземе количество, равно на обема на меда, т.е. 240 г захар.

Достатъчно е да добавите същото количество вода и да кипнете сиропа в продължение на 5 минути, като премахнете бялата пяна.

В повечето домашно приготвени напитки е достатъчно да използвате редовен мед, който е първият, който се извива под ръката. Но за приготвянето на екзотични напитки е по-добре да вземете екзотичен мед, който ще направи нещо специално, близко до оригинала, от обикновена, избледняла имитация.

Например, хедъровият мед се използва в ликьора на Драмбуй, а цитрусовите плодове, за по-точно казано, меден портокалов цвят (fleur d`orange), събран от пчели от цветя на портокалово дърво, се използва в Grand Marnier.

Можете да опитате да намерите подобни екзотични продукти в онлайн магазини или специализирани супермаркети, където се предоставят редки чужди стоки..

Сега за портокаловия екстракт. Можете да го търсите в супермаркети или да го приготвите у дома. Всъщност той се приготвя по същия начин като екстракт от ванилия, рецептата на който споделихме в статия за домашно приготвени кафени течности (тя е тук).

Трябва да вземете 1 портокал, да отрежете жар от него, без да се вкопчвате в бялата кожа, и да я залеете със 100 мл водка или алкохол (като цяло е по-добре да използвате 75% алкохол). Но не е важното, основното е да извадите всички етерични масла от жар, а алкохолът го прави най-добре.

Да, трябва да настоявате такъв екстракт от 1 до 3 седмици и да съхранявате не повече от година.

Рецепта за ликьор Grand Marnier №2

* в източника на алкохол се посочва "Grand Orange-Cognac Liqueur"

  • 80 г портокалова кора;
  • 120 г захар;
  • 480 мл ракия;
  • ½ ч.л. глицерин (по избор за плътност).

По-добре е да нарежете корите с фина ренде, докато стане 80 г. Изсипете я в купа и я напълнете със захар, след това я смилайте с дървена лъжица или пещ, докато захарта се абсорбира в жар.

Оранжева коричка, настъргана със захар.

Изсипете захаросана жар в буркан, изсипете коняк там, разбъркайте добре, закопчайте плътно и изпратете да настоявате на хладно тъмно място за 2-3 месеца. Веднъж месечно можете да смесвате. След запарка филтрирайте добре напитката, разбъркайте отново с дървена лъжица и изсипете в бутилка. Пиенето на готов алкохол се препоръчва 3 месеца след бутилирането.

Начало Triple Sec

Като бонус ви предлагаме алтернативна рецепта за ликьор Triple Sec без дестилация.

  • 4 големи, узрели, сладки портокала;
  • 600 мл водка;
  • 350 мл захар.

Извадете жар !два портокала, без да докосвате бялата кожа. Изстискайте сок от четирите портокала и ако е необходимо, разредете го с вода - общият обем трябва да бъде доведен до 480 мл.

Изсипете сок в тенджера, добавете жар и захар, сложете го на огън. Довежда се до кипене, като се разбърква енергично, след което се готви 10 минути на слаб огън. Охладете до стайна температура и смесете с водка. Изсипете в буркан и го оставете да вари за 3-4 месеца.

След това прецедете и филтрирайте, ако е необходимо.

Домашно приготвено Кюрасао

За обща справка.

  • 4 портокала;
  • 240 мл течен мед;
  • 700 мл уиски.

Настоявайте жар от 4 портокала на уиски за 1 месец. Прецедете, премахвайки жар, добавете мед и настоявайте, докато напитката се изясни напълно - медът трябва да се утаи. Декантирайте от утайката и, ако е необходимо, филтрирайте през дебела кърпа.

Пожелаваме ви най-вкусните течности!

Ликьор Grand Marnier

Ликьор Grand Marnier (Gran Marnier) - френски портокалов алкохол, вкусна напитка, обичан не само от членове на кралските семейства, но и от много познавачи и ценители на елитен алкохол.

Ликьорът Grand Marnier е една от малкото напитки, чиято точна дата на раждане е известна на всички..

1880 г. Тогава Луи-Александър Марние направи за първи път напитка по собствена рецепта, която включваше благороден коняк и коричка от зелен карибски оранжево-оранжев (калоризатор).

Факт е, че Марние е била омъжена за собствената внучка на Жан-Батист Лапостол, която в началото на 19 век основава завода за производство на плодови течности в Ноф-ле-Шато. Оттогава ликьорът Grand Marnier се произвежда от преките потомци на Marnier-Lapostall в същата фабрика по рецептата, която се пази в най-строга увереност..

Известно е само, че за ракиените спиртни напитки, които са в основата на алкохола Grand Marnier, се подбират само грозде Uni Blanc, отглеждано в най-добрите лозя на провинция Коняк. Алкохолите се дестилират два пъти в медни кубчета и отлежават в дъбови бъчви..

В Карибите расте изненадващо ароматният цитрусов бигарадиа портокал, който все още се събира в зелено, за да поддържа примамлива миризма. Жената, отстранена от портокалите, се изсушава там, под палещото слънце.

Само готовата жар се изпраща до фабриката Marnier, където от нея се приготвя алкохолна тинктура и се дестилира. Сега, когато основните съставки за ликьора Grand Marnier са готови, магията започва.

Тайните съставки, добавени към сместа от коняк и портокалов концентрат, придават онази уникална топлина, която се разпространява по тялото след първата глътка ликьор Gran Marnier.

От началото на производството, бутилката Grand Marnier е бутилирана, наподобяваща кубчета за дестилация по форма, преплетена с алена панделка и запечатана с восъчно уплътнение (калоризатор). В момента фабриката Marnier произвежда две линии на легендарната напитка: Grand Marnier Cordon Rouge и Grand Marnier Cuvee. За втората напитка се използват по-ценни и състарени коняци..

Калориен ликьор Grand Marnier

Калоричното съдържание на Grand Marnier е 197 kcal на 100 ml напитка.

Състав на ликьор Grand Marnier

Химичният състав на ликвора Grand Marnier включва: витамини В2 и РР, както и калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и натрий.

Пиене на Grand Marnier Liker

Те пият алкохол Grand Marnier както неразреден, така и като част от много коктейли. Разрешено е да се разрежда ликьорът Grand Marnier Cuvee само с кубчета лед, за да се насладите напълно на изискания вкус и великолепен аромат.

Ликьор Grand Marnier Cordon Rouge

Във Франция правят не само истински коняк, но и ликьори на основата на коняк. Може би най-известната напитка от този вид е Grand Marnier Cordon Rouge, която се приготвя от млада ракия с добавка на захар и екстракт от карибски портокали.

Андре Домин говори много високо за него.

Той пише, че този алкохол е „блестяща комбинация от подбран коняк и пикантни портокали, а вкусът му е толкова съобразен с духа на своето време, че все още заема почетно място в историята на алкохолните напитки и вдъхновява производителите да търсят нови“ (М .: BBPG, 2009, с. 633).

Рецептата за Grand Marnier Cordon Rouge е създадена от французина Луи-Александър Марние-Лапостол през 1880 г., но историята на производителя на тази напитка започва по-рано - през 1827 г..

Тогава Жан-Батист Лапостол основава своята компания за производство на плодови ликьори.

Славата обаче дойде в това предприятие по-късно - едва след като внучката на Жан-Батист се омъжи за самия Луи-Александър, който между другото е роден и израснал в семейството на винопроизводител от долината на Лоара.

Любопитно е, че в началото Луи Александър кръсти новия си алкохол Curaçao Marnier, но неговият приятел Сезар Риц толкова хареса тази напитка, че предложи да я кръсти Grand Marnier.

Друг любопитен факт е, че в края на 19 век портокалите в Европа са били екзотични и скъпи плодове, така че при смесването на ракия с карибски портокали Луи-Александър Марние, разбира се, се надяваше, че крайната напитка ще бъде популярна сред богаташите.

Е, изчислението се оказа правилно и от началото на 20 век Grand Marnier става все по-популярен в горните слоеве на обществото. Той направи страхотно впечатление на посетителите на редица изложби - в Париж, Чикаго, Монте Карло, Лондон. Австрийският император Франц Йосиф бил толкова приятно изненадан от тази течност, че поръчал 12 кутии.

Луи-Александър се оказа умел търговец и някои връзки му помогнаха да пробие в известни хотели и ресторанти. И така, благодарение на приятеля си Цезар Риц, Марне гарантира, че алкохолът му се сервира редовно в Риц - освен това някои известни френски готвачи започват да използват Grand Marnier още през 1905 г. (най-известното ястие с този ликьор са палачинките Suzette).

На известния "Титаник", както и на редица други лайнери, Grand Marnier също беше в изобилие, а една от бутилките на този алкохол (по-точно от този алкохол) успешно оцелява при катастрофата - сега е изложена в музея на "Титаник".

Следващата важна стъпка, която Grand Marnier успешно преодолява, е проникването на решетките. От 30-те години на миналия век тя се превръща в съставка на някои коктейли, а през 1933 г. нов коктейл, базиран на Grand Marnier - Red Lion (Red Lion) - дори печели първо място в един от конкурсите в Лондон.

През 1975 г., за да отговори на нарастващото търсене, Societe des Produits Marnier Lapostolle построи нова голяма фабрика в Нормандия за бутилиране на своите ликьори..

Сега фабриката бутилира около 200 хиляди литра различни течности Grand Marnier седмично. Прави впечатление, че 90% от произведените алкохолни напитки се изнасят, а експортната мрежа е много широка: Grand Marnier се продава в 150 страни.

От 25 години той е най-широко изнасяният френски алкохол..

Както бе отбелязано по-горе, има няколко версии на Grand Marnier - по-късно в статията ще говорим за най-популярния - Cordon Rouge. Силата на тази течност е 40 об. Съдържание на захар - 200 g / l.

Енергийна стойност - 295 kcal / 100 грама. Състав: коняк (51% в състава му), захар, вода, етилов алкохол, екстракт от диви горчиви портокали, оцветен карамелен цвят (безопасен за здравето).

Портокалите за Grand Marnier Cordon Rouge идват от Карибите, ботаническият вид портокали е цитрусовият ауранций. Плодовете се събират на ръка в неузряла форма.

След това премахват коричката, изсушават я, изпращат я във Франция и настояват за алкохол. След това тинктурата се дестилира и след това се смесва със смес от млади конякови спиртни напитки.

Получената смес се отлежава известно време в бъчви от френски дъб и след това се бутилира.

Между другото, обърнете внимание на бутилката: тя е много красива, традиционна форма, украсена с червена панделка и дори оборудвана с восъчен печат.

Лични впечатления

Ликьорът Grand Marnier Cordon Rouge има красив кехлибарено-златист цвят. Силен, изразителен аромат с нотки на портокалова кора, захаросани плодове, ванилия. Вкусът е ярък, наситен, сладък - но в същото време алкохолът дори се усеща (в края на краищата има 40 обемни процента). Нотки на портокалова кора, захаросани плодове, карамел, подправки. Финалът е дълъг, ярък, но много прост и според мен малко суров.

Като цяло интересен ликьор с ярък, отворен характер. Благодарение на елегантната бутилка, Grand Marnier Cordon Rouge е перфектен като подарък за всички любители на такива напитки.

Къде да купя и колко

Ликьорът Grand Marnier Cordon Rouge може да се намери в магазините на веригата Червено и Бяло, където струва малко повече от 2 хиляди рубли за бутилка от 0,7 литра.

Разбира се, това се случва и в други магазини за алкохол и винарни (например в Magnum, Alta Wine, Alcomagia и др.), Но там често струва повече - до 2900 рубли на бутилка от 0,7 литра.

В обикновените супермаркети Grand Marnier е изключително рядък ... обаче се случва в ABC на вкуса.

фураж

Можете да използвате конякови чаши. Обемът на една порция е 40-60 мл. - преди сервиране тази течност може леко да се охлади, въпреки че е доста приятна при стайна температура. Поради яркия букет, силната сладост и изразителния аромат, този алкохол може би се пие най-добре самостоятелно - в този случай трябва да се сервира като храносмилател (след ядене) или независимо от храната.

Вярно, Андре Доминет посочва, че Grand Marnier Cordon Rouge се комбинира с някои десерти (например лимон сабайон), както и със сини сирена като Roquefort ... но се страхувам, че Gran Marnier ще "победи" Roquefort със своя мощен букет.

Трябва да добавим, че Grand Marnier може да се използва при приготвянето на сладкиши, торти, суфле, пастила и други десерти - на официалния уебсайт има много рецепти. В допълнение, този алкохол може да се добави към коктейли, рецептите на които също са представени на уебсайта на Grand Marnier.

Grand Marnier - коктейлна карта

  • 20 ml Campari 10 ml Grand Marnier ликьор портокалов сок 1 чаша портокал
  • 1 чаша лимон
  • Налейте Campari и Grand Marnier в мембрана с кубчета лед. Долива се с портокалов сок и се разбърква добре. Нанизвайте лимонови и портокалови кръгчета по ръба на чашата.
  • Ликьор Grand Marnier - 15 мл водка - 45 мл нар сироп - 7 мл
  • портокалов сок - 30 мл
  • Смесете всички съставки с лед в шейкър и разбийте добре. Прецедете в чаша за коктейл и сервирайте веднага.
  • Ликьор Grand Marnier - 3-5 капки водка - 35 мл
  • сок от грейпфрут - 35 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша рокс.

Коняк - 30 мл ликьор Grand Marnier - 30 мл водка - 30 мл сок от лайм - 30 мл портокалов балсам (портокалови бита) - 10-15 капки

портокал - 1 филийка

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша чинийка и сервирайте веднага, гарнирана с плодове.

  1. Ликьор Grand Marnier - 20 мл водка - 45 мл нар сироп - 1 чаена лъжичка
  2. портокалов сок - 120 мл
  3. Смесете всичко, освен нар сироп с лед в шейкър и разбийте добре. Прецедете хайбола в чаша, добавете лед и налейте сироп от нар отгоре..
  4. Ликьор Grand Marnier - 30 мл
    пипер водка - 35 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша рокс.

  • джин - 30 мл ликьор Grand Marnier - 30 мл
  • водка - 30 мл

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша за коктейл и сервирайте веднага.

  • Абсолютна водка - 30 мл ликьор Grand Marnier - 15 мл портокалов сок - 90 мл
  • портокал - 1 филийка

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша за коктейл и гарнирайте с плодове.

  • Бурбонско уиски (Bourbon) - 30 мл
  • Ликьор Grand Marnier - 30 мл
  • водка - 30 мл
  • Балсам Ангостура Горчиви - 10-15
  • капки череша - 1 бр. сок
  • вар - 30 мл
  • портокал - 1 филийка

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша в стар стил, добавете лед и украсете с плодове.

Водка абсолют (цитрон) - 35 мл
Ликьор Grand Marnier - 15 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша Rox.

Амарето ликьор - 7 мл ликьор Grand Marnier - 15 мл водка - 15 мл лимонов сок - 7 мл портокалов сок - 7 мл портокал - 1 филийка

череша - 1 бр..

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете рокса в чаша и сервирайте веднага, гарниран с плодове.

  • Амарето ликьор - 7 мл
  • Creme de Noyaux Liquor - 7 мл
  • Ликьор Grand Marnier - 7 мл
  • лек ром - 20 мл
  • Южен комфорт ликьор - 7мл
  • водка - 20 мл
  • сок от ананас - 15 мл
  • Микс Sauer - 15 мл

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша хайбол и добавете лед.

20ml текила 10ml gran marni ликьор 10ml захарен сироп

1 яйчен жълтък

Разклатете всички съставки заедно с много лед в шейкър и прецедете в чаша.

Ликьор Grand Marnier - 15 мл канадско уиски - 30 мл ракия Кирш - 10-15 капки

Балсам оранжеви горчиви - 3-5 капки

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша за коктейл и сервирайте веднага.

Абсолютна водка - 35 мл, ликьор Grand Marnier - 20 мл, сок от лайм - 15 мл.

Приготвяне: Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Прецедете в чаша за коктейл и сервирайте веднага.

Ликьор Grand Marnier

Ликьор Grand Marnier - Това е първокласен алкохол на базата на горчиви портокали и коняк. Тази напитка е една от любимите на кралското семейство на Великобритания, тя е включена в лентата на най-добрите ресторанти и хотели в света.

На борда имаше този алкохол на потъналия „Титаник“ - сред останките бе открита бутилка „Grand Marnier“. В основата му, Gran marnier - Аналог на течността Curacao. Всъщност първоначално се е наричала Кюрасао Марние.

Ликьорът получи сегашното си име благодарение на Сезар Риц, легендарният основател на хотелите в Риц. Но за историята Ликьор Grand Marnier - по-нататък.

През 1827 г. Жан-Батист Лапостол основава фабрика във Франция, която произвежда плодови ликьори. И през 1880 г. съпругът на внучката му Луи-Александър Марние измисля рецепта за нов алкохол, съчетаващ коняк и запарка от горчиви портокали.

Тази напитка се нарича Кюрасао Марние, по-късно променя името, благодарение на Сезар Риц, на Gran marnier - Големият Марниер. През 1921 г. компанията Marnier-Lapostolle започва да произвежда коняк за своите течности..

Обемите на производство нарастват и през 1975 г. компанията открива нова фабрика в Нормандия.

В производството Ликьор Grand Marnier се използва кората на плодовете на хибрида на горчив портокал цитрусов бигарадиа (бигарадиа, горчив портокал), отглеждани на плантация в Хаити.

Плодовете се берат зелени, когато съдържанието на етерични масла в корите е максимално. Изсушените кори във Франция настояват за неутрални алкохоли и дестилират.

След това полученият дестилат се смесва с истински френски коняк, добавя се захар и секретен състав (вероятно билки, подправки). Получената течност се отлежава допълнително в дъбови бъчви. Напитката има кехлибарено златист цвят и сила 40% алкохол..

Разлива се Ликьор Grand Marnier в непроменена маркова тъмна бутилка, която е украсена с панделка (червена или жълта, в зависимост от вида) и восъчен печат.

Сортове на Grand Marnier Liker:

· Cordon Rouge (Червена лента) - Ликьор, създаден на базата на коняк и горчиви портокали, рецептата на които не се е променила от 1880г. Всъщност „Червената лента“ е самото питие, което създаде Луи-Александър Марние.

· Cordon Jaune (жълта лента) - Този алкохол е изключително рядък, тъй като се продава само в някои страни. Това всъщност е троен сек. Освен това жълтата лента е позиционирана като ключова съставка в Червената лента. Т.е. ако тази напитка се смеси с коняк или гроздова ракия, можете да получите подобие Grand marnier cordon rouge.

· Също така, за определени години, ограничени Grand Marnier течности. Тези напитки са създадени от колекционерски видове коняк, експозицията на които може да достигне до 50 години..

Ликьор Grand Marnier Използва се както в чист вид, така и като част от различни коктейли. По принцип този ликьор ще бъде отличен заместител на коктейлите от Кюрасао и Троен Секу..

В този случай често към традиционното наименование на коктейла се добавя думата „Gran” или „Cadillac”. Gran marnier използван също и при производството на различни десерти, този ликьор често се добавя към традиционната френска коледна торта "Коледен дневник".

Използва се Gran marnier и в производството на някои сосове.

Ликьор Grand Marnier

Идеята за създаване на революционната коняково-портокалова напитка Grand Marnier датира от 1880 г. и принадлежи на Louis-Alexander Marnier. Той, след като направи серия експерименти с различни сортове коняк и неузрели портокали, успя да създаде нов елитен алкохолен продукт, съдържащ 40% алкохол.

Кратка помощ

Интересно да се знае

  1. Напитката беше много популярна сред благородни и заможни хора. По-конкретно принцът на Уелс показа благоразположението си към него..
  2. Една от бутилките Grand Marnier е намерена след рухването на "Титаник".

Сега той принадлежи на музея, въпреки че наскоро украсява празнична трапеза на борда на легендарния лайнер.

  • Ликьорът е в търсенето в 150 държави в света. Във връзка с увеличаването на броя на внесените продукти през 1975 г. в Нормандия е открит друг завод.
  • През 2006 г. Grand Marnier пусна ограничена серия алкохолни напитки в чест на 80-годишнината на Елизабет II. Тъй като Grand Marnier е една от любимите й напитки, компанията украсява бутилките в любимия цвят на британската кралица - лилаво.
  • Появата на маркова напитка не се е променила от няколко века. Отличителните му характеристики са червена панделка, запечатана с восъчен печат и готически етикет..

Сортове на Grand Marnier Liker

В продажба можете да намерите няколко вариации на напитката, като всяка от тях се различава по вкусови показатели поради добавянето на определени компоненти.

Най-познатият вид ликьор е „Червена лента“ („Червена лента“), приготвена в два подвида - с добавяне на тропически портокали или малини и праскови. Според известното списание "Spirit Journal" той е награден с 4 звезди.

"Cordon Jaune" или "Yellow Ribbon" е доста рядко срещан в витрините на магазините. Нейната особеност се състои във факта, че основната съставка, конякът, се заменя с тинктура от зърно..

150 години след раждането на компанията е издадена още една ексклузивна - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Приготвя се на базата на коняци на възраст около 50 години.

Замразени бутилки, украсени с ръчно рисуван арт нуво. Тази напитка беше най-добрата сред всички видове алкохол Grand Marnier, а цената на единица надхвърли 220 долара.

В престижното списание "Robb Report" той беше определен като "най-добрият от най-добрите".

Как да използвате алкохол

В допълнение към традиционния метод за пиене на алкохол, той се използва за печене на рулца с крем и приготвяне на националния десерт „Büche de Noël“. Доста често Grand Marnier може да се намери в списъка на съставките на различни ястия със сос от червени боровинки.

Това се дължи на факта, че сладките оранжеви нотки на алкохол създават приятен контраст с киселите червени боровинки. Използва се и от най-добрите френски готвачи за добавяне към десерти, например в суфле, крем брюле и ванилов сладолед.

Освен това Grand Marnier остава незаменим компонент за соса, сервиран с печена патица.

Рецепти за коктейл Grand Marnier

Този алкохол може да се използва за приготвяне на следните коктейли:

  1. „Grand Cosmopolitan“, приготвен на базата на ликьор (20 ml), водка (30 ml), сок от червена боровинка или портокал (40 ml) и няколко капки лимонов сок.
  2. "Grand Margarita" - съчетава 30 мл Grand Marnier, 40 ml текила и прясно изцеден сок от лайм (20 ml).
  3. B-52. Приготвя се на слоеве, като се налива последователно в същото количество: Grand Marnier, кафеен ликьор, ирландски крем или друг кремообразен ликьор.
  4. "Огненият лъв." За да приготвите, смесете Grand Marnier (20 ml), джин (30 ml), портокалов и лимонов сок на вкус.

Ликьор Grand Marnier

Оранжевият ликьор Grand Marnier винаги се произвежда в точно съответствие с оригиналната рецепта..

Тази прекрасна напитка се появява през 1880 г. с леката ръка на френския винопроизводител Луи-Александър Марние, а стазисът се превръща в гордостта и основният актив на неговата компания..

Между другото, славата на алкохола Grand Marnier само се е увеличила през последните сто и няколко години - днес грандиозното изобретение на семейство Marnier-Lapostoll е почитано от гурманите по целия свят.

Ликьорът Grand Marnier има сложен аромат и вкус, които се дължат на изящната комбинация от елитен сорт френски коняк, заедно със същността на доста рядък вид невероятно ароматен горчив портокал, който се отглежда в Карибите.

В процеса на производство на висококачествен коняк се използва грозде от специални сортове, от които се получава вино, два пъти дестилирано в дестилационен куб, за да се превърне в необичаен коняков дух с лек послевкус на плодове. Такъв алкохол се отлежава в дъбови бъчви поне 3 години, като процесът се превръща в истински коняк.

Що се отнася до втория важен компонент на ликьора Grand Marnier, който се ражда в Карибите, екзотичният богат аромат на тези портокали е напълно концентриран в кората, която обикновено се отстранява от все още зелените плодове. Внимателно се суши на тропическото слънце, така че във Франция след триседмична инфузия на алкохол и по-нататъшна дестилация се получава рафинирана портокалова есенция.

Но последният етап от производството на алкохол Grand Marnier е обвит в мистерия - единственият известен факт е, че в определени пропорции коняк, портокалова есенция и захар се комбинират в огромни вани, но точната формулировка на легендарната напитка е известна само на членове на семейство Marnier-Lapostoll. След няколко месеца, когато оранжево-коняковата смес е напълно отлежала в бъчви, бутилките с ликьор Grand Marnier с характерен восъчен печат и червена панделка ще отидат до всички краища на света.

По отношение на модерния асортимент на компанията, можем да кажем, че той включва 2 линии напитки - ликьор Grand Marnier Cordon Rouge и ликьор Grand Marnier Cuvee.

Между другото, първата напитка в буквалния превод означава точно същата Червена лента.

Напитката дължи и своя висок статус на великолепната си опаковка: формата на дизайнерската бутилка е представена от дестилационен куб, който е украсен с алена панделка и восъчен печат.

Междувременно основата на алкохола Grand Marnier Cuvee е по-ценен коняк, който има дълго време на стареене. Такава алкохолна напитка се характеризира със сложен вкус с редица хармонично комбинирани тонове. В същото време ароматът на такъв алкохол е богат на гъвкавост на нюансите, а дълбокият цвят на напитката винаги радва окото на елитните любители на алкохола.

Енергийната стойност на продукта Grand Marnier Liquor (Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати):

Коефициент на енергия (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Таблица с тегла и мерки

  • в 1 чаена лъжичка 7 грама
  • в 1 супена лъжица 20 грама
  • в 1 чаша 180 грама

Ликьор Grand Marnier

Grand Mariner е популярна течност на базата на истински френски коняк. Първият му вкус е създаден през 1880 г. от Александър Мари-Лапостол. Ликьорът е известен с разнообразието си от вкусове и отлично качество..

Повечето от течностите на компанията могат да се консумират както в чист вид, така и с лед, както и като съставки за коктейли и многобройни десерти. Страхотно като храносмилане.

Във Франция ликьорите Grand Mariner традиционно се консумират с крепчета..

Най-известният и популярен вариант е Cordon Rouge. Това е първият вкус, създаден през 1880г. Той се основава на истински френски коняк и портокалова есенция. Най-често се използва в чистата му форма, както и като съставка в най-различни десерти.

В допълнение, Cordon Jaune (или жълта лента), алкохол, подобен на curacao, използван при приготвянето на Cordon Rouge, се продава отделно на големи международни летища и някои европейски държави..

Той не включва коняк, който позволява на купувача да смеси най-популярния алкохол в пропорциите, от които се нуждае..

През 1927 г., в чест на стогодишнината на компанията, е лансиран Cuv? E du Centenaire, който се произвежда изключително от коняци на възраст до 25 години и се използва изключително в чист вид. Той е осезаемо по-скъп и се продава от 145 долара за бутилка..

Grand Mariner 150 (пълно име - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - най-елитното разнообразие от алкохол. Печели много медали и се прави изключително от коняци на възраст до половин век..

Бутилките са завършени и декорирани изключително ръчно в стила на Арт Нуво.

Една бутилка може да струва от 220 долара и известно време напитката беше рекламирана под мотото „Трудно за намиране, абсолютно непреодолима и ужасно скъпа“.

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle е друг рядък вид алкохол. Произвежда се от коняци, подбрани от най-добрите региони (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys и Bons Boys) и отлежали в истински дъбови бъчви. Можете да го закупите изключително безмитно в Канада и Франция, както и в някои магазини за алкохол в Квебек, Канада и Холандия.

Grand Marinier се използва в различни сладкиши, като еклери. Често се използва във френско ястие, известно като коледен дневник.

В допълнение, той често се добавя към сос от боровинки или червени боровинки, тъй като сладко-киселият вкус на цитрусовите плодове прекъсва горчивината на плодовете. Често се използва и при десерти с пламъци като крепове, суфле или крем брюле..

Популярно ястие с него е патица в портокали, където се използва за приготвяне на сос.

Семейство Grand Marnier

Ликьор Grand Marnier е портокалова напитка с коняк, създадена в края на 19 век от Александър Марниер-Лапостол. Семейство Gran Marnier днес включва не само алкохол с марка Cordon Rouge с червена панделка, но и други, не по-малко забележителни напитки.

  • Натурален вишнев ликьор от череши, който също включва портокали;
  • Raspberry Peach плодов и ягодов ликьор, който съдържа екстракти от малина и праскова в комбинация с популярния ликьор Garn Marnier;
  • Cordon Jaune е напитка с жълта панделка, продавана само в избрани европейски страни и безмитни магазини. Това е класически трисеквен в стила на Кюрасао, в който вместо ракия се използва обикновен зърнен алкохол;
  • Cuvee du Centenaire е коронован алкохол, издаден през 1927 г. на 100-годишнината от напитката. В него беше включен 25-годишен коняк. Цената на напитка от този вид, разбира се, е много висока, но си заслужава, защото качеството е отлично. Отличен избор за тези, които искат да съберат наистина интересна колекция в своя бар.
  • Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire е напитка, известна още като Grand Marnier 150. Ликьорът съдържа 50-годишен коняк, а етикетите са украсени с творения в стила на Арт Нуво. Още по-скъпа колекционерска напитка, гурме находка.
  • Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - тази напитка включва подбрани коняци от най-добрите региони, включително шампанско Gran и Petit. Продава се изключително в безмитни магазини в Канада и Франция, както и в редица специализирани супермаркети в Квебек и Холандия..

Използване на Grand Marnier в коктейли

Напитката често се използва в коктейли, включително много добре познати напитки - като Cosmopolitan, B-52, Margarita, както и изобретен специално за този алкохол, например Gran Marnier Smash.

Сроден

Меню