Френски коняци и техните характеристики

Митовете и легендите, реалностите на живота и строгите научни изследвания съпътстват благородната френска напитка през цялото й формиране. Необичайният химичен състав и специалният, несравним вкус и аромат правят френския алкохол „напитка на боговете“. Вековната история, сложният производствен процес и желанието за постигане на съвършенство доведоха до появата на марки, ненадминати по вкус и качество, които са известни и ценени в целия свят.

Рейтинг на най-добрите френски коняци

Във Франция има повече от двеста предприятия, произвеждащи алкохол, а някои от тях произвеждат елитни коняци, известни в цял свят..

Hennessy

оборот "Хенеси" 50 милиона бутилки годишно и това е повече от 40% от общите продажби на коняци в световен мащаб. Френската марка е основана през 1765 г. от ирландския капитан Ричард Хенеси. Принцът на Уелс, бъдещият крал на Великобритания, през 1817 г. направи заповед за френски коняк много превъзходен стар блед. Полученото намаление v.s.o.p. все още се използва при класификацията на коняк.

Пра-внук Морис Хенеси през 1865 г. предложи да се класифицира напитката с помощта на звезди. Такава класификация се използва в много страни днес, само леко модифицирана. Някои държави заместват звездите с букви.

Реми Мартин

Историята започва в края на 17 век с малка фамилна дестилерия. Сега тази марка държи второто място по продажби на алкохол. Повече от 24 милиона бутилки от напитката се продават всяка година и се изнасят в 165 страни..

Martell

Основателят на марката е Жан Мартел, родом от Джърси. През 1726 г. се жени за дъщерята на голям търговец на коняк и първо се занимава с продажбата, а след това и с производството на алкохол..,

XIX-XX век беше време на абсолютно лидерство "Мартел" на пазара, но до средата на 90-те години загуби от Хенеси и Реми Мартин. Въпреки подобни отстъпки, всяка година се продават 22 милиона копия на именит алкохол, които се изнасят в 150 страни по света..

Courvoisier

Затваря "голямата коняк четири". "Курвоазие" стана популярна благодарение на любовта на Наполеон Бонапарт.

Характеристика на производството на алкохол е, че Еманюел Курвоазие и неговите потомци не дестилират базовото вино. Този подход ви позволява да поддържате необичаен мек вкус и в същото време високо ниво на качество на напитката. Изнася около 15 милиона бутилки всяка година..

Marnier

Компанията Grand Marnier се сформира след сватбата - внучката на производителите на плодови ликьори Lapostol и синът на винопроизводителите Marnier. Сред останките на "Титаник" е намерена бутилка Grand Marnier, която е изложена в музея.

Тази марка е „любимата“ на британското кралско семейство, а през 2006 г. серия от бутилки в лилави цветове беше пусната специално за 80-годишнината на кралица Елизабет II.

Компанията е петата по големина в региона. И до днес традициите, заложени от предците, се запазват в производството. Gran Marnier се изнася в 150 страни.

Барон отард

"Otard", Известен още като Шато де Коняк, е основан във Франция през 1795 г. от Жан Батист-Антоан Отар. Компанията е под ръководството на семейство Otard от самото си създаване и е най-уважаваната марка с 200-годишна история..

Цялата тайна на качеството на продукта се крие в избите на марката. Мазетата на коньяка Шато де са с стени с дебелина 3 метра и изключително високо ниво на влажност поради близостта на река Шарант. Такава среда играе решаваща роля за узряването на различни коняци, които компанията предлага..

издръжлив

През 1863 г. Антъни Харди, джентълмен от Лондон, се установява в град Коняк и се утвърждава като производител на висококачествено вино. Пет поколения по-късно Харди коняк става известен със своя уникален характерен вкус и майсторство на остаряването, традициите на които се предават от поколение на поколение.

Готие

Тя е една от най-старите марки в региона. През 1644 г. Чарлз Готие се жени за Jacket Brochet, дъщеря на винопроизводителите. От 1700 г. Луи Готие, техният внук, се занимава с развитието на търговията с коняк. Той помогна за разширяването на пазара и значително разшири марката..

През 1755 г. "Готие" получава официално разрешение за производството на коняк от крал Луи XV. Продуктите са уникални в много отношения поради стареенето на спиртни напитки в избите на влажен речен остров. Около един милион бутилки Gauthier се продават всяка година в 70 страни по света..

Delamain

Delamain се намира в Ярнак, Франция. Марката е основана през 1759 г. от Джеймс Деламен и Жан-Исак Рансън, който е бил собственик на компания износител, чиято история датира от ранните периоди на коняка. След смъртта му през май 1800 г. предприятието се разпада.

И едва през 1924 г. неговият внук Ан Филип Деламен и братовчеди от семейство Руле възстановяват името Рулет и Деламен като производител на коняк. "Деламен" предлага само коняци от Франция от категория XO със стареене 25 години. Около 600 хиляди копия на продуктите се продават годишно.

Augier

Марката Ogier е основана през 1643 г. от Philippe Ogier de Sha-Tonef. Продуктите бяха с високо качество и бяха приети с достойнство от обществеността. XVIII-XIX век е зората на популярността на напитката в региона. В наши дни делът на продажбите на марката не е много голям, но благодарение на най-високото качество, което се постига при стриктно спазване на производствените технологии, той намира своите фенове по целия свят.

Камю

В старите времена "Камю" беше привилегирована напитка на кралския и кралския двор. Днес е възможно да се сдобиете само със специални бутици за алкохол.

Алкохолът е елит сред елита. Марката е сравнително млада и е основана през 1863 г. от Жан Батист Камю. Ликьорът се продава в много страни, летища с международни връзки, на борда на самолети на много авиокомпании. Има офиси в осем държави на три континента.

Bisquit

"Сладки" е основана през 1819 г. от Alexander Biscuit и сега е един от най-известните производители. Отличителният белег на алкохола е хармонично съчетание на традиции на стареене и съвременни производствени технологии. Големи количества алкохол се изнасят в САЩ и много европейски страни..

Frapin

"Frapin" Производител на коняк се намира в Сегонзак, в сърцето на региона Голямото шампанско, във Франция. Семейство Фрапин се установява в югозападна Франция през 1270 г. и се занимава с винопроизводство. Тогава те започнаха да дестилират продуктите си, превръщайки ги в благородна напитка и продължиха тази традиция в продължение на 20 поколения..

Централата е в замъка Fontpino, в Segonzak. Днес Frapin обхваща 300 хектара шампанско Grande, което официално е включено в коняка Premier Grand Cru du. 200 хектара са заети от сорта грозде Uni Blanc.

Историята на френския коняк и неговото име

Алкохолът е кръстен на френския град Коняк, разположен на река Шарант. Римският император Проби през III век предоставя на галите, живеещи във Франция, привилегии да отглеждат грозде и да произвеждат вино. По-късно, през XII век, Гийом X създава големи лозя в региона Поату-Шарант.

Холандските плавателни съдове, които транспортираха сол от Франция до други страни, постоянно грабваха с тях бъчви вино от лозята Шампан и Бордери. Поради свръхпроизводството и в резултат на влошаване на качеството на виното, дългосрочният транспорт стана невъзможен. За да отстранят препятствието, холандците започнаха да използват нови устройства за дестилация и да се опитват да дестилират вина в brandwijn.

Всичко това беше предпоставка за началото на производството на коняк, но изигра основна роля за появата на технологията за производство. Жак де ла Кроа Марон. С неговото име се свързва необичайна легенда. Жак де ла Крой Марон беше храбър и верен рицар, който между войните се занимаваше с винопроизводство.

Връщайки се от поредната военна кампания, той намери жена си с любовник и ги уби и двамата в пристъп на гняв. След това той имаше кошмари всяка вечер. Използвайки слабостта на Жак, дяволът решава да завладее душата и се появява насън, заплашвайки да кипне тялото му два пъти във вряща вода и по този начин да получи душата си.

Жак прие мечтата като знак и два пъти изпревари виното. След това горната и долната фракция на алкохола бяха отстранени и в резултат получиха „душата“ на виното. Той изля „душата“ в бъчвата и донесе подарък на монасите. Монасите скрили цевта и безопасно забравили за нея дълги години.

Когато бе намерен и откачен, алкохолът вече се бе превърнал в благородна напитка. Така се появи първият коняк.

Започвайки от XVIII век, има много търговски посредници, които се занимават с покупката на дестилат и дистрибуция в Централна и Северна Европа, Америка и Далечния Изток.

В средата на XIX век в град Коняк и някои други градове са открити търговски къщи, които изпращат своите продукти не в бъчви, а в бутилки. Това допринесе за развитието на друго производство, като производството на стъкло, кутии, коркове и печатни продукти..

По това време лозята в района на Шарант вече са заемали 280 000 хектара..

От 1870 до 1893 г. лозята в Шарант намаляват до 40 000 хектара поради нахлуването на коренови листни въшки и паразитни гъби, внесени от Северна Америка. През 1888 г. е създаден „Комитетът по лозарство“, по-късно преименуван на „Виноградарска технологична станция“, за да се развие по-устойчив вид лоза.

Постепенно отслабените сортове бяха заменени от по-устойчиво требиано, известно във Франция като Ugni Blanc. И точно Uni Blanc днес осигурява по-голямата част от производството на френски алкохол.

През 1936 г. наименованието „коняк“ е законно одобрено и защитено на световно ниво като контролирано име по произход.