Grande absente 69 (grand absinthe 69)

Бутилка абсент Grande Absente 69 изглежда скромно, но впечатляващо: рецептата за тази напитка е вече на повече от сто години и не се нуждае от по-добра реклама. Дори съдържанието на туйон (35 mg на литър) и крепостта (69%) не са скрити някъде в ъгъла на етикета, но са обозначени с големи числа в червения триъгълник. Думата grande на френски означава „страхотно“. Експертите казват, че "Grand Absinthe 69" - стандартът на абсента.

"Grand Absent 69" не съдържа изкуствени оцветители и консерванти. За производството му се използват билки, отглеждани в алпийски планини. Цветът на напитката е светло зелен, ароматът е анасоново пелин, с ментов оттенък. На вкус на абсент горящата горчивина на пелин се заменя с топъл пикантен послевкус.

Исторически произход. Горна Прованс е място в подножието на Алпите, което отдавна е известно с изобилието си от ароматни билки и цветя. В плодородната долина на река Дюранс, под горещото южно слънце, узряват изобилни култури от плодове и зеленчуци. Тук от незапомнени времена правеха не само вино, но и по-силни напитки..

Този занаят особено разцъфтява в края на 19 век, когато абсентът навлезе на мода във Франция. Почти всяко село във Верхен Прованс имаше собствена дестилерия, където те караха плодов алкохол, на който по-късно настояваха пелин и други планински билки.

През 1898 г. в околностите на град Форкалкер, под връх Лур, е построена нова дестилерия, Distillerie de Lure. Малката дестилерия произвежда отлична абсента и процъфтява, но през 1915 г. френското правителство забранява производството и продажбата на тази напитка.

По това време атаките на противници на тинктура от пелин в складовете на дестилерията стават по-чести. Страда и дестилерията де Луре. В края на 1914 г. въоръжени мъже нападнаха конвоя с абсент, счупиха всички бутилки и изгориха вагоните. Въпреки загубите, Distillerie de Lure, за разлика от повечето малки дестилерии в селото, не се затвори, а премина към производството на други тинктури и течности.

През 1944 г. Марсел Паскал, един от собствениците на дестилерията, е разстрелян от Гестапо за участие в Съпротивата. През 1946 г. част от акциите на намаляващото предприятие е придобита от Анри Бардън. Той изцяло преоборудва централата, като инвестира всичките си пари в модернизация. Едва през 1950 г. е първата печалба. Мосю Бардън е бил добре запознат с билки. Именно той създаде рецептите за течности, които донесоха слава на Дестилерия де Люре.

През 1974 г. Анри Бардън се оттегля и предава предприятието на сина си Жак, който значително разширява производството. От 1978 г. Ален Робърт, приятел и спътник на Жак Бардън, става изпълнителен директор на завода..

През 1987 г. контролен дял в компанията става собственост на концерна Perno-Ricard. Но още през 1990 г. мосю Робърт купи растението и му дава ново име - Distilleries et Domaines de Provence.

Днес във фирмата работят около 30 души. Ален Робърт лично контролира качеството на продуктите. През 1999 г., когато забраната за абсент беше отменена, мосю Робърт адаптира старата рецепта за тинктура от пелин по такъв начин, че въпреки автоматизацията, запазва всички най-добри характеристики, присъщи на тази напитка, в нов абсент.