Портокалов ликьор - домашна рецепта

Семейството цитрусови течности е много по-голямо, отколкото може да изглежда. Великолепният Grand Marnier и кралят на синьото Кюрасао веднага идват на ум. Редовните членове ще наричат ​​Triple Sec и италиански аперитиви Campari и Aperol..

Ценителите може да си припомнят израелската версия на Сабра и четиридесет градуса Аурум. И това не е целият списък. Цитрусовите ликьори привличат аромат и кадифен вкус. В същото време те поддържат силна степен и се включват в най-известните класически коктейли..

И най-хубавото е, че абсолютно нищо не пречи да го приготвите сами.

Избор на продукти за алкохол

Ароматизиращият компонент на цитрусовия ликьор са портокалите, по-рядко лимоните, липите, помело. Най-често се използват пресни кори. Но за да направите вкуса оранжев, портокаловите кори няма да са достатъчни. Повечето рецепти препоръчват да се направи пресен сок от останалата каша..

• Това обяснява изискванията за подбор на плодове. Привличайте сочни плодове с тънка равномерна кожа без туберкули и недостатъци. Има два начина за премахване на жар: обработете го с фина ренде и го нарежете с нож. Първият метод отнема повече време, но е ефективен.
• Малките портокалови стружки са по-добре наситени с алкохол и отделят етеричните им масла, които се намират в коричките. Необходимо е да се обърне внимание на белите влакна, които се крият под основния слой портокалова кора. Те са в състояние да добавят горчивина към бъдещата напитка..
• Затова те трябва да се използват с повишено внимание: сведете до минимум присъствието или откажете напълно.
• Основата за алкохол за алкохол може да бъде водка, алкохол, луна. В последните два варианта силна степен трябва да се разрежда с вода и да се постигне сила от 40-45 °. В някои случаи се използва ракия..

Това се прави, за да се даде на напитката тръпчив танин с ванилови нотки.

Независимо от избрания вид суровина, изискванията към него са същите: максимална степен на пречистване, лицензиран произход, филтриране.

Третият ключов компонент е захарта. Когато става въпрос за течности, не можете без него. Медът може да се използва като алтернатива на подсладителя. По отношение на граматиката, заместване се счита за еквивалентно. Оригиналната рецепта за алкохол Drambuie използва мед, докато Grand Marnier използва мед от цветя на портокалово дърво. В домашни условия е подходящ всеки флорален.

Как да си направите портокалов ликьор у дома

Обмислете няколко варианта за приготвяне на домашно приготвена течност. Ние приемаме както елементарни, така и по-сложни в изпълнението, трудоемки и експресни методи.

Основна рецепта. Ликьор със захарен сироп

Това е най-лесният начин. Той е доста способен на начинаещ неопитен в алкохолните дела. Ще ни трябва:

• портокали - 450 грама (3 бр.);
• алкохол, самогон или водка (сила 40 °) - 700 мл;
• гранулирана захар - 320 грама;
• вода - 300 мл.

На първо място приготвяме захарен сироп. За целта въведете захарта в топла вода и гответе около 20 минути, докато захарта се разтвори напълно.

По това време приготвяме жар (използвайки някой от горните методи) и изцеждаме портокаловия сок. Когато сиропът е готов, смесете го заедно със сок и сок и изсипете алкохол.

Трябва да настоявате на топло място за 3-4 дни. След това филтрираме и поддържаме от 3 седмици до 1 месец.

Бабушкият разяден ликьор

Тази рецепта привлича със своята икономическа ефективност. Използван е в оскъдни съветски времена, когато пускането на цели портокали на лунен лъч е богохулство. Използвана е само кора. Нуждаем се от стандартен набор от продукти:

• портокали - 5 бр. (вземаме само жар);
• алкохол, самогон или водка (сила 40 °) - 1 литър;
• гранулирана захар - 380 грама.

Отстранете жар от портокалите с алкохол и настоявайте на пряка слънчева светлина или в топла батерия в продължение на 3 седмици. Тинктурата трябва да придобие наситен ярък цвят. Сега филтрирайте напитката и добавете захар. Смесете, докато се разтвори напълно. За да ускорите процеса, можете леко да затоплите инфузията, но не кипете.

Бърза рецепта

За да се почерпите с ароматна течност, не е нужно да чакате дълго. Според ускорената технология имаме нужда от 5-7 часа време и следните компоненти:

• портокали - 1 кг (7 бр.);
• алкохол, самогон или водка (сила 40 °) - 400 мл;
• бяло вино - 150 мл;
• вода - 80 мл;
• гранулирана захар - 245 грама;
• мента - няколко клона;
• кориандър - щипка.

Първо трябва да направите сироп от захар, вода и вино. Варете сиропа за около 10 минути, без да ври. Постигаме пълно разтваряне на захарта. Добавете охладения сироп към портокаловата кора и сока.

Напълнете с алкохолна основа и изсипете кориандър. Настояваме 3-5 часа. След това напитката се филтрира и ароматизира с мента. Завършва процеса на приготвяне на течност чрез стареене, най-малко 1,5-2 часа.

Имитация на ликьор Cointreau

По-малкият брат на легендарния Grand Marnier. Най-продаваният оранжев ликьор в света беше направен с коктейли. „Бяла дама”, „Маргарита”, „Космополитън”, „Странична кола” - тези имена са на ухо и са познати на почти всички. За да направите оранжев ликьор, включен в горния списък на всички барове, ще ви трябва:

• портокали - 450 грама (3 бр.);
• лимон - 1 бр. (вземаме само жар);
• алкохол, самогон или водка (сила 40 °) - 1 литър;
• гранулирана захар - 170 грама;
• черен пипер - 3-5 грах;
• червен пипер - на върха на нож;
• дафинов лист - 2 листа.

Лимонената жар може да бъде заменена с вар. Автентичността на алкохола ще добави използването на портокалова жар. Оригиналният ликьор се приготвя с този цитрус, който придава характерна горчивина. В този случай половин супена лъжица нарязана кора от портокал ще бъде достатъчна за замяна на лимон или лайм.

Варена жар на портокал и лимон (лайм / портокал), смесете с портокалов сок, подправки, изсипете алкохол. Захарта се въвежда последна. Получената смес се настоява до седмица на топло място.

След това филтрираме и бутилираме за последващо съхранение. Готовият ликьор радва с прозрачност и приятен сламен оттенък. Може да се използва в коктейли: вкусовата разлика няма да се забележи.

Но подпали дома B-52 няма да успее.

Имитация на Grand Marnier

Оригиналната технология на производство взема коняк за основа. Категорията на ликьора и цветът на лентата на гърлото на бутилката ще зависи от степента на стареене. Готовият Grand Marnier многократно е изложен на дълго отлежаване в бъчви. Строгият контрол и изисканият вкус направиха най-старите портокалови ликьори любимата напитка на английската кралица Елизабет II.

Тази рецепта ще изисква по-внимателна подготовка и подбор на съставките, но резултатът оправдава усилията. За най-близък ефект се нуждаем от:

• ракия или ракия - 700 мл;
• портокалова есенция - 1,5 ч.л;
• мед от цветя - 240 мл;
• смляна канела - щипка;
• кориандър - щипка.

Първо трябва да поговорите за същността на портокала. Това е концентриран екстракт от етерични масла. Изисква предварително прибиране на реколтата. Но може да се използва през цялата година, включително и след края на сезона на узрелите портокали.

Как да си направим такъв екстракт? Необходимо е да излеете жар на един портокал със 100 мл алкохол със сила 75 °. Това е необходимо, за да се извлекат всички налични етерични масла. За да получите висококачествен резултат, трябва да настоявате 1-3 седмици. Срокът на годност на тази същност е не по-малко от година.

Най-трудната част е отзад. Остава само да смесите всички компоненти и да изпратите да се влеят в тъмна стая. След месец (възможно по-късно), течността трябва да се изцеди от утайката (утайка от мед), филтрира се и се бутилира за последващо съхранение.

За да получат характерния вискозитет, характерен за течностите и сиропите, професионалистите препоръчват да добавите чаена лъжичка глицерин в последния етап на приготвяне. Може да се закупи във всяка аптека..

Всяка от приготвените течности може да се сервира на коктейли, разрежда се със сода и лед и се пие в чист вид. Това е единствено въпрос на вашия вкус..

Как се прави портокалов ликьор

Оранжевият домашен ликьор е страхотна дамска напитка. Има умерена сила и божествен аромат. Ликьорът изобщо не мирише на водка - най-вкусният аромат помага за това.

• Основен процес
• Вкус на Cointreau

Ако искате да създадете оранжев ликьор за някакво събитие, тогава трябва да направите това предварително. Напитката се влива в продължение на няколко дни, само след това ще придобие желания вкус и аромат.

Достойна алтернатива на италианския алкохол „Limochello“ - „Arancello“. И двете са направени от цитрусови плодове, но домашният вариант е много по-евтин. И "твоят" винаги е по-добър.

Рецептата се състои само от три съставки:

• - 4 големи сочни портокала - 500 мл водка;
• - 165 г захар. От оборудването ще ви трябва:
• - остър нож;
• - дъска;
• - емайлиран тиган;
• - малка четка;
• - литров стъклен буркан с капак.

Портокалите трябва да са едри, сладки и сочни. Тъй като пилингът им ще бъде използван, е необходимо правилно да го приготвите. За по-добро съхранение продавачите понякога покриват корите на цитрусови плодове със специален състав. Трябва да се отмие. За целта поставете портокалите за 2 минути в гореща вода, сгънете в гевгир и направете това 3 пъти.

След това разтрийте кожичката с четка, след това изплакнете цитрусовите плодове с хладна вода. Кората е чиста, така че можете да започнете да правите портокалов ликьор. На този етап ще трябва да покажете стройност на ръката, за да отлепите много тънък оранжев слой плодове, без да докосвате бялата кожа отдолу. Жената трябва да е почти прозрачна, да гледате през нея към светлината.

Поставете портокаловата кожа в буркан и налейте водка в нея. Сега можете да затворите контейнера с винтова капачка и да разклатите, за да смесите съставките.

Портокалите все още идват по-добре, така че засега ги поставете в хладилника и поставете инфузията с водка на топло, тъмно място. Разклащайте съдържанието 2-3 пъти на ден, за да предотвратите появата на мухъл..

След това време поставете марля или тънка кърпа върху гевгир и прецедете цитрусова водка. Време е да извадите портокалите от хладилника и да си направите сироп. Изстискайте сока от плодовете и изсипете захар в него. Сложете течността на огън. Разбъркайте с лъжица, за да разтворите захарта.

Бъдещият портокалов ликьор не трябва да ври.Извадете го от котлона, охладете и комбинирайте с филтрирана цитрусова водка. Изсипете всичко обратно в буркана. Затворете капака му и поставете напитката на тъмно място за 3-4 дни. Преди употреба поставете в хладилника за 2-3 часа и можете да опитате.

За да направите алкохол, наподобяващ дадена алкохолна напитка, вземете:

• - 700 мл водка;
• - 4 портокала;
• - 300 г кафява захар;
• - 400 мл вода;
• - 1 малка пръчица канела.

Сварете сиропа от вода и захар, сложете в него ситно нарязана портокалова кора и пръчица канела.Изцедете сока от портокалите. Добавете го и водка към охладения сироп. Изсипете напитката в бутилката, запечатайте я и я поставете за 3 дни на топло място, където няма светлина. След това прецедете течността и я извадете за 15 дни..

След това време охладете напитката и се насладете на цитрусови домашно приготвени течности.

Как се прави портокалов ликьор

Как да си направите портокалов ликьор у дома

Публикувано от Ирина Осипова | в категорията Рецепти и менюта за Нова година, Рецепти за напитки за Нова година 17.12.2014

Общо време за готвене - 0 часа 30 минути
Активно време за готвене - 0 часа 30 минути
Цена - средна цена
Съдържание на калории на 100 g - 164 kcal
Поръчки на контейнер - 12 порции

Как да си направите ароматизиран оранжев ликьор

Съставките:

Портокал - 5 бр. голям
Водка - 350 мл без добавки (неоцветена)
Захар - 250 g

Получаване:

Рецептата е проста за позор! Работата беше само около половин час и около седмица настояване ... И сега - вкусна, горчиво-сладка, домашна портокалова течност вече е на празничната трапеза.

Е, да започнем? За приготвянето на портокалов ликьор, разбира се, се нуждаем от портокали - красиви, едри и сочни. Ще използваме както сок, така и портокалов сок.

Нека първо да поговорим за жар Тъй като портокалите вероятно се лекуват с някаква химия за дългосрочно съхранение, за безопасността на нашето тяло, те трябва да бъдат измити много добре с гореща вода. Не боли да поръсите портокалите с вряла вода, което ще премахне излишната горчивина от коричката, и след това да я изсушите с чиста кърпа.

След такава проста подготовка, внимателно отстранете жар (горния оранжев слой) от портокалите. За да избегнете горчивина в ликьора, е необходимо да се реже много тънко, за да не се хване белият слой - в него е цялата горчивина. Много е удобно да използвате обикновен белачка за зеленчуци или просто можете да го настържете на ситно ренде.

На следващо място - поставете цялата изрязана жар в плътно затворен буркан, изсипете водка там и поставете на тъмно хладно място (хладилник) за 5 дни. През това време жар ще придаде своя богат портокалов вкус на водка.

Сега за останалите портокали - ние също имаме нужда от тях, или по-скоро - сока им. За да предотвратите изсъхването на портокалите през тези 5 дни, поставете ги в херметически затворен съд (торбата с храни също е подходяща) и го изпратете в хладилника за съхранение.

На шестия ден изваждаме портокалите си, нарязваме ги наполовина и изстискваме сока. Общо ни трябват около половин литър (0,5 литра). Има такава възможност (всичко зависи от сочността на портокалите), че ще изцедите по-малко сок. След това можете, първо, или да добавите към желания обем вода. Или, второ, изстискайте сока от още няколко портокала.

След това ще трябва да сварите портокаловия сироп. За целта сварете сока със захарта до пълното му разтваряне. Полученият сироп трябва да бъде напълно охладен..

Време е да вземете водката да се вари на портокаловите кори. Течността трябва да се филтрира през няколко слоя марля. Е, жар ... Вече може да се изхвърли, това е всичко, което можеше вече "да даде".

Смесете портокаловата тинктура със сироп и изпратете обратно в хладилника за 2 дни до окончателна готовност. През това време сместа ще трябва да се разклати няколко пъти, 3-4 пъти - как става.

Сега остава само да се филтрира течността, като се използват или специални хартиени филтри, или просто през няколко слоя памучна вата и се изсипва в красиви бутилки. Съхранявайте в хладилника.

Сервирайте най-добре добре охладени.Можете да харесате тези рецепти.?

Оранжева течност в домашни условия

Домашният портокалов ликьор е прекрасна напитка, той не отстъпва на добре познатите алкохолни марки. Сладко-киселите нотки са странно смесени в него, усеща се лека стипчивост и мимолетен нотка на горчивина.

Цялата алкохолна палитра е обгърната от алкохолната основа с умерена сила. Безспорното предимство на алкохола е богат жълт цвят. Оранжевият ликьор се сервира независимо, на негова основа се приготвят леки коктейли..

Понякога тортата с гъба се накисва в алкохол.

Съставките за приготвяне на оранжев ликьор:

• портокали - 1 кг
• алкохол 90% - 150 мл
• вода - 250 мл
• захар - 125 g
• звезден анасон - 2 бр..

Рецепта за готвене портокалов алкохол у дома:

Ликьорът ще бъде доминиран от цитрусов аромат, така че се вземат най-красивите и най-големите портокали. Малките плодове обикновено са твърде кисели и в тънката кожа има остра горчивина. Големите портокали винаги се оказват по-сладки. Звезден анасон - подправка с анасонов вкус, неговото присъствие ще бъде подходящо, ако се ограничим до две звездички с малки семена.

Портокалите се измиват първо под течаща вода, след което се прекарват върху кожата с четка за измиване на зеленчуци.

Peeler отряза тънкия горен слой на кожата. Тези оранжеви парчета придават на алкохола жизнен цвят..

Бялата част на кожата се нарязва и изхвърля. Ако не се отървете от него, портокаловият ликьор ще бъде горчив. Портокалите се разделят на филийки и се отстраняват плътните бели филми. Портокаловата каша се разбива с пасатор, оказва се гъст портокалов сок.

Захарта се слага в портокаловия сок, разбърква се. Кристалите се разтварят бързо в цитрусовата маса..

На дъното на чист стерилизиран буркан поставете целия оранжев разрез.

Изсипете портокалов сок в буркан, хвърлете звезден анасон.

Кипнете вода, изчакайте да изстине напълно. Комбинирайте вода с алкохол, изсипете тази течност в бурканче портокалов сок.

Бурканът е покрит с пластмасов капак, поставен в хладилник за 1 седмица.

Готовият разтвор се филтрира през сито с малки клетки. Тази операция може да се повтори два пъти, за да не попаднат люспи от портокалова каша в ликвора.

Напитката се излива в красива бутилка, сега може да се предложи на гостите.

Съхранявайте портокалов ликьор, приготвен у дома, в хладилника. Охладената напитка е особено вкусна. За да намалите степента на алкохол, при сервиране можете да напълните една трета от чашата с натрошен лед.

Приятен апетит!

Рецепта за ликьор върху портокалов сок у дома

В момента е трудно да изненадате гостите с каквото и да било. В прозорците на специализирани търговски обекти има огромен асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, изобилие от различни продукти. Но все пак си струва да опитате. Храненията и напитките, направени сами, винаги са били ценени по всяко време..

Вкъщи, в собствената си кухня, можете да си приготвите вкусна ароматна сладка, алкохолна напитка от портокали и сок от цитрусови плодове. В процеса на приготвяне на напитката се използват пресни, сочни портокали и висококачествена добавка, съдържаща алкохол. Следователно, не можете да се страхувате за здравето си.

Оранжев ликьор с водка

Приготвянето на отлична алкохолна напитка със собствените си ръце е съвсем просто. За да направите това, просто трябва да следвате рецептата и да вземете предвид полезна информация.

За да направим напитка, се нуждаем от:

• Килограм портокали;
• 2 чаши чиста вода;
• 300 грама гранулирана захар;
• 700 милилитра качествена водка.

За да стане напитката наистина незабравима, необходимите компоненти трябва да бъдат внимателно подготвени. Започнете с селекция от плодове. Изберете сочни, узрели портокали, с равномерна, гладка кожа.

Това е много важно, тъй като вкусът на готовата напитка зависи от качеството на плодовете. Плодовете трябва да се измиват обилно под течаща топла вода. След това потопете чистите портокали за две минути във вряща вода.

Това ще помогне за премахване на горчивия вкус, изцедете сока по-бързо и по-добре. След това трябва да обелите цитруси.

Най-популярният и лесен начин е да си направите напитка, като използвате захарен сироп:

1. Изсипете необходимото количество захар във вряща вода и гответе, като бъркате постоянно около двадесет минути;
2. Отстранете готовия сироп от котлона. Добавете там портокаловата коричка, разбъркайте старателно;
3. Изцедете сока от цитрусовите плодове, добавете към сиропа, разбъркайте добре и внимателно добавете добавка, съдържаща алкохол, на тънка струя;
4. Внимателно разклатете напитката и бавно изсипете в подготвен, сух чист съд. Оставете напитката топла в продължение на три дни, за да я приготвите добре..

Оранжева течност върху алкохол

Не е необходимо да използвате захарен сироп, когато правите портокалов ликьор.

За да направите това, ще ви трябва:

• 5 узрели портокала
• 700 мл водка
• някакъв кориандър

За да си направите напитка, трябва:

1. Изплакнете добре цитрусите под течаща топла вода и почистете. Поставете цитрусовата жар в чист съд;
2. Изстискайте сок от портокали. Добавете гранулирана захар, подправки и сок в съд с жар;
3. Разбъркайте старателно, добавете необходимото количество водка. Сместа отново се смесва старателно и се изсипва в друг чист съд и плътно се затваря. Оставете на топло, настоявайте.
4. Напитката трябва да се влива поне месец. През първата седмица контейнерът трябва да се разклаща всеки ден.

Тридесет дни по-късно ликьорът трябва да се филтрира и настоява няколко дни на хладно място.

Рецепта за домашни портокали и водка ликьор

Има много рецепти за приготвяне на сладък алкохолен алкохол, с различни добавки и различни количества съставки. Ето един такъв начин.

Необходимият набор от съставки:

• Висококачествена водка - един литър;
• Захар - четиристотин грама;
• Зрели, сочни портокали - пет броя;
• Чиста вода - една чаша.

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите плодовете. Моя, чиста. След това сложете жар в чиста купа, изсипете водка и оставете да настоявате на тъмно и топло място.

Сместа трябва да се влива в продължение на около три седмици. След това филтрирайте сместа и добавете охладен захарен сироп. Смесете и оставете за четиринадесет дни, влейте.

След този период охладете течността, опитайте.

Домашен ликьор за подправки и цитруси

Тази опция за приготвяне на ароматна напитка у дома не изисква много време..

Комплект съставки за четири порции алкохол:

• Водка - четиристотин грама;
• Сухо бяло вино - двеста грама. Избираме лека напитка от леки сортове, в противен случай приготвената течност ще промени наситения си цвят;
• Захар - една чаша;
• Сочни портокали, среден размер - пет броя;
• Малка стрък мента и малко кориандър.

Получаване:

1. Измийте цитрусите, отстранете жар, изцедете сока.
2. Вземете удобни, специални, малки ястия и пригответе сироп, като използвате захар, вода и вино.
3. В охладения сироп добавете жар, сок и разбъркайте добре получената смес.
4. Добавете подправки и мента към сместа, оставете я на топло в продължение на пет часа.
5. След това напитката трябва да се филтрира и охлажда..

Бързо, лесно, вкусно.

Рецепта за домашно приготвяне на кафе

Тази напитка има богат, необичаен вкус. Готвенето му у дома е съвсем просто..

За да приготвим тази напитка се нуждаем от:

• Един портокал;
• Тридесет и пет кафени зърна;
• Четиридесет и пет парчета захар;
• Седемстотин милилитра водка.

Да стигнем до процеса на приготвяне на алкохол. Ние внимателно измиваме цитрусовите плочи под чешмата, в течаща топла вода. След това подсушете със салфетка. На следващо място, трябва да направите 35 дълбоки разреза в кората на портокал, равномерно по цялата повърхност на цитруса.

Във всяка вдлъбнатина поставяме кафе на зърна. Цитрусовите плодове с кафето трябва да се поставят в купа, добавете захар и водка, разклатете добре. След това напитката трябва да се остави топла за около шест седмици..

В продължение на шест седмици контейнерът трябва да се разклаща всеки ден, така че парчетата захар да се разтворят напълно.

След това филтрирайте напитката, охладете.

Домашен ликьор Cointreau

Любимо питие на много хора. За да подготвите такъв ликьор със собствените си ръце, няма да бъде трудно. Рецептата му е доста проста.

съставки:

• Три пресни портокала;
• Един лимон;
• Една чаша гранулирана захар;
• Един литър водка;
• Черни пиперки, смлян червен пипер, дафинов лист.

Извадете корите от плода, смилайте го, сложете го в съд, добавете подправки, водка и разклатете добре. След това сложете гранулираната захар, отново разклатете всичко старателно и затворете съда.

Влейте напитката трябва да бъде пет дни. След това, филтрирайте, изсипете в специални контейнери и охладете в хладилника за около три дни.

След три дни хубава гурме напитка, приготвена у дома, е готова.

Домашен ликьор от портокалов сок

Производството на този ликьор не изисква допълнителни усилия и някои специални умения.

За да се подготвите, трябва доста:

• Четири портокала
• Една чаша захар;
• Петстотин грама водка.

Внимателно обелете плодовете, отстранете корите и отстранете всички вени, след това ситно нарежете и сложете в специална купа. Добавете гранулирана захар и половин чаша вода, подпалена.

Гответе за десет минути, след това трябва да смилате съдържанието на тигана в картофено пюре, можете да направите това с помощта на смачкване. Добавете водка към сместа и варете пет минути.

След това напитката се охлажда и се оставя да вари за около два дни на тъмно място.

След това изсипете напитката в специални контейнери. Трябва да се съхранява в хладилника.

Домашен цитрусов и шоколадов ликьор

Много необичаен вкус на този алкохол, деликатен и оригинален..

съставки:

• Какао на прах - триста грама;
• Един килограм и половина захар;
• Два литра мляко;
• Петстотин грама водка;
• Оранжева жар.

Изсипете млякото в специална купа, добавете гранулирана захар и какао, разбъркайте и варете пет минути. Добавете жар, разбъркайте добре и варете в продължение на двадесет минути.

След това охладете сместа. След това го поставяме в хладилника за няколко часа. След това добавете водка..

Разбъркайте добре, изсипете в бутилки и поставете да настояват на хладно място за около шест месеца.

Как да пием домашно приготвени течности?

В повечето случаи домашната течност е много сладка и има изразен аромат на цитрусови плодове. Следователно, той е идеален за различни сладкиши и т.н..

Сладките алкохолни напитки са отлична добавка за приготвяне на разнообразни алкохолни коктейли. Например, популярният коктейл B-52 включва ликьор Cointreau, кафеен ликьор и ирландски крем.

Всички необходими съставки се приемат в малки количества, приблизително около двадесет милиграма. Кафеният ликьор се изсипва в чашата в края на ножа, след това Irich Cream и след това Cointreau. Коктейлът е подпален, поставя се сламка и трябва да изпиете коктейл, като започнете с първия компонент. Хубава, но трудна напитка. Не използвайте в големи количества..

Цитрусов ликьор

печат

И отново рецептата за домашно приготвена течност - надявам се да ви е полезна в навечерието на зимните празници. И ще приготвим питие, което бих нарекъл цитрусов микс. Наситена по всякакъв начин, апетитна, ароматна, сладка с приятна киселинност, домашно приготвена течност от портокал, лимони и мандарини е готова. За мен лично такава напитка мирише на Нова година ...

Рецептата за този домашен ликьор трудно може да се нарече трудна и трудна за изпълнение, а наборът от необходими съставки не е скъп и може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки. Въпреки това, за да направите цитрусовия ликьор наистина вкусен, не забравяйте да изберете доказана водка с добро качество. На лоша водка (особено лунен, алкохол и други подобни) добрата домашна течност няма да работи.

Стъпка 1

За да приготвим този вкусен и ароматен домашен ликьор, ще ни трябват следните съставки: водка, захар, голям портокал, няколко средно големи лимона и 6 малки мандарини (4-5 парчета са достатъчно големи).

Стъпка 2

Първо трябва да приготвите инфузия на цитрусови плодове, която ще се превърне в ароматна основа за бъдеща течност. Измийте добре плодовете, поръсете ги с вряла вода, избършете на сухо. След това премахнете жар от портокала и лимоните - това е горната ярка част на корите.

Не забравяйте, че е много важно да не отрежете (или да отрежете възможно най-малко) белия слой, в противен случай готовият ликьор ще се окаже горчив. Най-удобно е да използвате белачка за домашни любимци на зеленчуци.

Мандарините се нарязват на кръгчета със средна дебелина (както направихме в рецептата за мандаринов ликьор, помниш ли?)

Стъпка 3

Взимаме чист буркан с вместимост 800-1000 мл, прехвърляме жар на портокал, лимони и резенчета мандарини в него.

Стъпка 4

Налейте водка. Припомням ви, че водката трябва да е с добро качество - не най-евтината, но не бива да купувате супер скъпа.

Стъпка 5

Херметично завъртете капачката на винта или затворете капрона. Слагаме буркана на тъмно и сухо място (в кухненски шкаф, например) за 7-10 дни. Всеки ден трябва да си спомняте бъдещия цитрусов ликьор и да разклащате буркан, така че жар да придава по-добър вкус, а мандарините - сок.

Стъпка 6

От портокал и няколко лимона, които останаха без горен слой, по всеки удобен начин трябва да получите сока.

Стъпка 7

Не забравяйте да прецедите сока от семената и фиброзната каша.

Стъпка 8

Тъй като не се нуждаем от цитрусов сок поне седмица, съветвам ви да го прехвърлите в нов пакет, завържете и замразете. В хладилника толкова дълго прясно изцеден сок аз лично не бих запазил.

Стъпка 9

Когато минат 7-10 или може би повече дни (можете да настоявате цитрусови плодове на водка поне няколко месеца, само ще стане по-добре), размразете сока, добавете към него захар и сложете на огън. Загрейте до пълно разтваряне на захарта - дори не можете да доведете до кипене.

Стъпка 10

Охладете напълно - оказва се много богат сироп на вкус.

Стъпка 11

И така изглежда настойката от цитрусови плодове след 10 дни: водка беше много оцветена в оранжево.

Стъпка 12

Изхвърляме съдържанието на буркана върху сито, след което изстискваме с мандарините и жар с ръце.

Стъпка 13

Ето слънчева инфузия от цитрусови плодове.

Стъпка 14

Изсипете го към вече охладения сироп, разбъркайте. Нашата домашна цитрусова течност е напълно готова - оказва се около 770 милилитра, но добивът зависи от сочността и размера на плода..

Стъпка 15

Изсипете напитката в красива бутилка (за моя коняк), плътно затворете капака или корк и съхранявайте на сухо, тъмно място. Най-вкусният цитрусов ликьор е охладен, затова ви съветвам да държите напитката в хладилника. Няма да кажа крепостта, тъй като нямаме алкохолен уред.

Стъпка 16

Наситена по всякакъв начин, апетитна, ароматна, сладка с приятна киселинност, домашно приготвена течност от портокал, лимони и мандарини е готова. За мен лично такава напитка мирише на Нова година ... Гответе се за здраве, приятели и се наслаждавайте на яденето си!

Описание на портокалов ликьор със снимка и неговите видове - как да готвите със собствените си ръце у дома - как да пиете

Оранжева течност е една от най-известните и търсени плодови алкохолни напитки (виж снимката).

По правило тя съдържа не по-малко от тридесет и пет и не повече от четиридесет и пет градуса алкохол. Има богат цитрусов аромат и вкус..

Тези характеристики обаче могат да варират поради добавянето на различни хранителни добавки към ликвора. Следните компоненти могат да действат по своето качество:

• карамфил;
• канела;
• кардамон;
• мед;
• индийско орехче и т.н..

Цветът на този алкохол може също да варира. Това пряко зависи от това колко от портокалите се използва за приготвяне на напитката (целулоза или коричка). Важна роля играе излагането на пиещия продукт. Може да се влива седмици или години..

Сортове, както и производители на портокалов алкохол, в момента има доста, но по-долу ще говорим за най-основните и популярни видове.

• Cointreau (Cointreau) - изобретен през 1875 г. от Едуард Койнто. За приготвянето на тази напитка се използват кори от горчиви портокали, отглеждани на Антилските острови, както и бразилски и испански портокали от сладки сортове. Алкохолът се използва като алкохолна основа, а жестката инфузия на двойна дестилация с пречистена вода и сладък сироп се разрежда.
• Кюрасао (Curacao) - настоява за корите на горчиви портокали. Като допълнителни компоненти се използват канела, нарязано индийско орехче, карамфил. Напитката може да бъде или оранжева, или зелена и синя.
• Triple Sec (Triple Sec) - безцветен френски разтвор, подложен на тройна дестилация. За първи път е подготвен през 1834 г. от Жан-Батист Комбиер.
• Grand Marnier (Grand Marnier) - прави се на базата на коняк. Ето защо този тип течност има богат кехлибарен цвят, оригинален вкус и аромат. Автор на тази напитка е Луи-Александър Марние, който за първи път прави алкохол през 1880 година.
• Van Der Hum е африкански колега на Cointreau. Тя включва жар от мандаринови портокали и силна ракия..
• Aurum (Aurum) - италианска алкохолна напитка, която се използва за създаване на каша и кори от портокали. Той е кръстен на златото, тъй като има златист цвят поради добавянето на шафран.

Що се отнася до последния тип портокалов алкохол, има интересна легенда за него. Както знаете, алкохолът Aurum е създаден за първи път през 16 век от холандски търговци, които транспортират портокали от една страна в друга..

По това време цитрусовите плодове трябваше да се накисват в алкохол, за да се предотврати разваляне на продукта, тъй като пътуването беше дълго.

По-късно се оказа, че по време на процеса на транспортиране алкохолът е напълно наситен с портокали, поради което се получава изключително вкусна и ароматна алкохолна напитка.

Как да направите портокалов ликьор със собствените си ръце?

Можете да направите портокалов ликьор със собствените си ръце по всяко време на годината, защото е възможно да закупите портокали както през лятото, така и през зимата. Домашната напитка излиза не по-малко вкусна и ароматна и прави невероятно лесно.

Така че, за да направите вкусна цитрусова течност вкъщи, трябва да си купите най-ароматните и свежи портокали (осем броя). Ще ви трябва и един литър предварително разреден алкохол. Като алкохолна основа можете да вземете и водка, луна или коняк.

В последната версия в течността ще присъстват таниновите нотки. Освен това трябва да приготвите един литър пречистена вода и килограм гранулирана захар. Медът от цветя също може да действа като подсладител..

Въпреки това се препоръчва да се добави към ликвора в количество не повече от шестстотин грама.

И така, първото нещо, което се преработва, е плодът. Обелват се с вряла вода, измиват се обилно с вода и се изсушават с кърпа. Тогава обелките се отстраняват от портокалите. Това може да стане с ренде или обикновен нож..

След това нарязаната кора от портокал се поставя в стъклен съд, напълва се с течност с алкохол, плътно се затваря с капак и се оставя да влеят при стайна температура в продължение на две седмици. Два пъти на ден тинктурата се разклаща старателно. След четиринадесет дни се приготвя сироп.

Захарта се комбинира с вода, довежда се до кипене и след това се вари на минимален огън в продължение на пет минути. Готовият сироп се охлажда и се добавя към алкохолната основа. След това тинктурата се затваря херметически и се оставя за още една седмица на топло място за настояване.

След това време готовият плодов ликьор се филтрира, филтрира и бутилира в подходящи контейнери за по-нататъшно съхранение. Срокът на годност на домашна напитка е пет години, ако се съхранява постоянно на тъмно място..

„Как да пием портокалов алкохол?“ - този въпрос най-често тревожи хората, които имат бутилка от тази вкусна напитка в домашния бар. Към днешна дата се използва както в независима форма, така и като част от коктейли. Перфектно съчетава портокаловата течност с лед.

Преди употреба този алкохолен продукт се препоръчва да бъде предварително охладен. За да направите това, можете да използвате както хладилник, така и фризер. В никакъв случай течността не трябва да се замразява: миризмата и вкусът на напитката са почти напълно загубени.

Обикновено този вид течност се сервира в малки чаши, които трябва да се поставят във фризера за няколко часа преди пълнене.

Когато повърхността на чашите е покрита с тънък слой лед, те се пълнят с алкохол и веднага се сервират на масата. По правило купчините с портокалова течност се изпразват повече от веднъж.

Обичайно е да пиете тази цитрусова напитка бавно, на малки глътки, за да усетите екзотичен послевкус..

Предлага се използването на плодови салати, захаросани плодове или плодове, конфитюри, желета като предястие за портокалов ликьор. Не се препоръчва да се пие цитрусова напитка с шоколад или подобни вкусотии, тъй като в този случай истинският вкус на напитката е напълно затъмнен.

В коктейлите портокаловият ликьор върви добре с шампанското и други видове алкохол. Също така тази напитка е в идеална хармония с млечните продукти..

Използване при готвене

Използването на портокалов ликьор в готвенето е доста разнообразно. Той се използва широко за приготвяне на коктейли, както и за овкусяване на бисквитени торти и за импрегниране на домашни сладкиши. Често екзотичната течност се добавя към кафето за подобряване на вкуса и аромата. Понякога тази напитка служи като превръзка за салати, както плодови, така и зеленчукови.

В таблицата по-долу ще видите как можете да използвате портокалов ликьор при готвене с достойнство, като сте приготвили много вкусни ястия от него.

име	Съставките	рецепта
шоколадов оранжев мус	Двеста грама горчив шоколад, четири малки лъжици ликьор Cointreau, сто грама масло, три пилешки яйца, сол (на вкус), супена лъжица нарязана портокалова кора, двеста милилитра сметана.	Първата стъпка е да вземете портокаловата коричка, да я смилате в кафемелачка и да накисвате в течност за тридесет минути. Междувременно шоколадът се комбинира с масло и се разтапя на водна баня. В отделна купа разбийте три жълтъка, докато се получи гъста маса. След това в едно ястие се смесват портокалова коричка, шоколадовата сметана и жълтъците. Масата се довежда до хомогенно състояние и се оставя за охлаждане. След това разбийте сметаната до ефирна консистенция и белтъците със сол, докато се появи гъста пяна. След това всички приготвени смеси се комбинират в един съд, смесват се и бавно се разбиват с миксер. Готовият мус се влива при стайна температура в продължение на тридесет минути и се сервира на масата.
коктейл "Май Тай"	Светъл и тъмен ром (по 30 мл всеки), бадемов сироп (10 мл), портокалов ликьор (15 мл), половин лайм, една коктейлна череша, три листа мента.	Всички тези течности, както и сокът, изцеден от вар, се поставят в шейкър и се разбиват. Готовият коктейл се излива в специална чаша, допълнена от лед и украсена с череши и мента.
Белгийско кафе с портокалов ликьор	Три супени лъжици гранулирана захар, един яйчен белтък, два грама ванилия, сто двадесет и пет милилитра сметана и портокалов ликьор, три чаши силно кафе, канела и сол (на вкус).	В отделна купа разбийте белтъка със солта. След това към масата се добавят канелата и захарта, след което всичко се разбърква добре. В друг съд се разбива предварително охладения крем с ванилова и белтъчна смес. Получената маса се разделя на чаши, налива се кафе и течност. Получената напитка от кафе и портокал се поръсва с канела и веднага се изпраща за дегустация.
цитрусова салата	Петдесет грама захар, четири звезди от звезден анасон, три грейпфрута, два портокала, петдесет милилитра вода, четири чаени лъжички портокалов ликьор, сок от грейпфрут (на вкус).	В метален съд водата се смесва с гранулирана захар и звезден анасон, слага се на огън, довежда се до кипене и се вари в продължение на една минута. По-нататък плодът се нарязва на филийки, обелва се, залива се с предварително охладен захарен сироп и се почиства на хладно място за шестдесет минути. Преди сервиране салатата се подправя с ликьор и сок.

Освен това много кулинарни експерти препоръчват печенето на патица във фурната с портокалов ликьор. Птицата се оказва невероятно вкусна, сочна и ароматна. С тази екзотична напитка те приготвят и различни десерти, пекат пайове, правят сладолед.

Оранжевият ликьор се счита за неразделна част от съвременното готвене.. В тази област той не може да бъде заменен с нищо поради уникалните вкусови качества, комбинирани в него..

Оранжевият ликьор е невероятно вкусна и ароматна напитка с екзотична нотка, от която е невъзможно да не бъдете възхитени!

Оранжева течност

Ликьорът като отделна напитка се появява през Средновековието. По това време много лекари, монаси, алхимици бяха обсебени от идеята да създадат еликсир на вечната младост, един вид универсална отвара за всички болести. Разбира се, не беше възможно да се създаде лек за смъртта, но в резултат на експериментите се появиха сладки и ароматни алкохолни напитки с различни плодови пълнежи.

Процесът на приготвяне на течности е много прост, а компонентите са лесно достъпни, затова много занаятчии започнаха да създават свои собствени рецепти..

За приготвянето на течности на основата на портокал се използват сочна каша и жар. Белите вени са по-добре да се изхвърлят, те придават на питието горчивина.

Оранжева течност в домашни условия

съставки:

• портокали - 10 бр .;
• захар - 1,5 кг;
• водка - 2 л;
• канелени пръчици - 1-2 бр.

подготовка

Измийте портокалите много внимателно. Нарязваме всеки портокал на шест места, като цвете, изваждаме пулпата и изцеждаме сока в буркан. Налейте водка в същия буркан и изсипете цялата захар.

В торбичка за лен или марля добавяме корите от портокали и канелени пръчици, спускаме ги в подготвената течност. Поставяме банката на тъмно място за шест седмици.

В края на срока извадете торбата от течността и оставете оранжевия ликьор да премине през чиста ленена кърпа и го бутилирайте..

Вторият вариант за портокалов ликьор е бърза рецепта..

Проста рецепта за портокалов ликьор

съставки:

• портокали - 6 бр .;
• лимонов сок - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 100 g;
• коняк - 1/4 чаша.

подготовка

Измиваме добре портокалите и тънко отстраняваме жар от тях, без бели филми. Нарежете пулпата и я смесете в тиган със сок, захар и лимонов сок. Продължавайки да бъркате, загрейте сместа на слаб огън, но не я оставяйте да заври, само за да разтвори захарта. Полученият сироп се смесва с коняк. Портокаловият ликьор е готов, може да се сервира.

Ликьорите се консумират както в неразреден вид, така и като част от много коктейли..

Оранжеви ликьорни коктейли

Синя маргарита

съставки:

• текила - 40 мл;
• портокалов ликьор - 20 мл;
• лимонов сок - 40 мл.

подготовка

Изсипете текила, ликьор и лимонов сок в чаша. Добавете кубчета лед и разбъркайте всичко. Коктейл Маргарита е готова за пиене!

Космополитен коктейл

съставки:

• водка - 80 мл;
• портокалов ликьор - 20 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• сок от червена боровинка - 20 мл;
• Sprite лимонада - 80 мл.

подготовка

Смесете сок от водка, ликьор, лимон и червена боровинка. Добавете кубчета лед и разбийте добре. Изстискайте етеричното масло от портокаловата кора върху повърхността на коктейла. Добавете лимонадата и разбъркайте отново. Това е коктейлът ни Cosmopolitan.

И най-накрая, още един съвет: колкото по-плътно запечатана и течността е отлежала, толкова по-добър е нейният вкус.

Оранжева течност в домашни условия

Вкъщи можете да приготвите голям брой алкохолни напитки, а портокаловият алкохол е една от тях.

Такава напитка може да се приготви по всяко време на годината, защото портокалите на рафтовете на магазините се предлагат през лятото и зимата. Самостоятелно приготвеният алкохол е много вкусен и вие ще сте сигурни в неговата естественост.

Рецептата за този алкохолен продукт е много проста, а технологията на производство не изисква специални знания и усилия..

Рецепта за домашен ликьор с домашно производство

• 8 средно големи портокала;
• литър водка със стандартно съдържание или алкохол, разреден с вода до 45%;
• литър пречистена вода;
• един килограм захар.

Ако у дома няма водка или разреден алкохол, тогава такива съставки могат лесно да бъдат заменени с лунен лъч, но вкусът на приготвената течност ще страда от такава замяна.

Опитни експерти за приготвяне на оранжева ликра препоръчват да купувате добра водка или алкохол, защото такива компоненти добре ще поемат миризмата на портокалова жар.

Приготвяне на портокалов ликьор у дома

На подготвителния етап портокалите се измиват в топла вода. Тази температура на течността е необходима за отстраняване на восък от корите на плодовете, който се нанася върху повърхността им, за да се увеличи срокът на годност преди употреба. След измиване кожата на портокалите се избърсва суха с чиста мека кърпа.

Жълтият слой се отстранява от корите на портокалите с ренде, без да докосвате бялата част. Ако бялата плът попадне в напитката, се образува горчив вкус.

Изсипете кората на портокаловата кора в стъклен буркан с вместимост 3 литра, след това налейте в нея алкохол или водка и затворете капака. Сместа се поставя в топла стая за инфузия за период от 12 до 14 дни.

След това в емайлиран тиган се смесват захарта и водата, слагат се на печката и се довеждат до кипене. Сместа трябва да ври на слаб огън в продължение на 5 минути, през което време пяната трябва да се отстрани от течността. Полученият сироп трябва да се охлади до температура 18-20 градуса, след което се изсипва в инфузията върху портокаловата кора и се оставя да узрее още една седмица.

След гореспоменатото време ликьорът ще се превърне в завършен продукт, сега трябва да го филтрирате и изсипете в стъклени бутилки с малък капацитет, добре е да го запушите с коркови тапи.

Трябва да обърнете внимание на факта, че домашната портокалова течност по време на инфузия трябва да се смесва няколко пъти на ден.

Готовата напитка трябва да се съхранява в хладилник при температура, която не надвишава пет градуса.

Оранжев кафе-ликьор: рецепта

Публикувано от 12.03.2015
Публикувано от: Enchantress [офлайн]
Съдържание на калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено Днес можете да си купите всяка напитка за празничната трапеза.

Но трябва да признаете, тинктурите, течните напитки и вината, внимателно и внимателно приготвени у дома, имат специален вкус и аромат. Между другото, домашният ликьор от портокал или кафе или мандаринов ликьор в красива бутилка е отличен подарък за Нова година и Коледа.

Опитайте се да направите празнична напитка и се уверете, че всичко е вкусно в нашите ръце! Оранжев кафе-ликьор - рецепта. За подготовка ще ви трябва: стъклен буркан или графин с широка шия, затворен с плътно прилепващ капак.

Време на експозиция: 20-35 дни. Категория на храните: Алкохолни напитки.

съставки:

- обикновена водка - 500 мл-
- портокал - 1 бр. среден размер-
- кафе на зърна - 30-40 бр. = 25 g-
- захар - 120 g.

подготовка
Измийте предварително консервата за напитката, изплакнете с вряла вода и я избършете на сухо с памучна кърпа. Обемът на консервата е от 1 литър, за да се поберат един или два портокала, захар и водка.

За напитката изберете средно голям портокал с гладка, неповредена кора. Измийте добре цитрусовите плодове под студена течаща вода и ги подсушете с кърпа. Използвайте нож с остри ръбове, за да направите малки пробиви, така че кафено зърно да се впише във всяко. Поставете кафените зърна. За приготвянето на домашен кафеен ликьор избрах натуралното кафе „Orange Spicy”.

Поставете внимателно портокала в буркан, така че кафените зърна да останат в гнездата им, а отгоре поръсете бяла захар.

Препоръчително е да приготвите портокаловия ликьор с кафе, първоначално цитрусови плодове, поставени в центъра на буркана / декантера. По-късно, когато захарта се разтвори в течността, цитрусовите плодове ще се издигнат на повърхността и след това ще паднат и свободно ще „плават” в напитката.

Изсипете водка под захарта под портокал, затворете плътно капака и поставете на тъмно място.

Проверявайте състоянието на напитката всеки друг ден. По правило гранулираната захар няма да се разтвори, но портокал с кафе на зърна вече ще потегли „за свободно плуване“. Разклатете внимателно буркана два или три пъти и отново го поставете на тъмно място.

Домашен ликьор с портокалово кафе, за да настоява 20-35 дни. Периодично веднъж на ден разбърквайте или разклащайте в продължение на 1 минута. Предпочитах да не отварям буркана през цялото време и смесвах ежедневно съдържанието с леки шейкове на буркана.

Напитката бавно ще придобие светло оранжев оттенък на 10-12-ия ден, а по-късно ще придобие богат цвят на коняк. След 30 дни ликьорът ми с портокалов кафе изглеждаше така:

Когато изтече зададеното време за стареене, извадете портокала от буркана. Изсипете готовата напитка в красива бутилка или в сафа с корк, охладете - и ароматната течност е готова за сервиране на празничната трапеза.

Оранжевият аромат с аромат на кафе може да се добавя към кафе и чай за възрастни, използва се за накисване на бисквити, приготвяне на десерти и кремове, за карамелизиране на плодове и зеленчуци.

Съвети и трикове: 1-2 портокала могат да се използват за приготвяне на домашна течност.

Времето на експозиция е най-малко 20 дни. Съхранявайте алкохол в хладилника. Срокът на годност не е ограничен.

В готовата напитка има малко утайка благодарение на портокаловия сок. При препълване в бутилка това се вижда ясно. Но много скоро оранжевите струни ще се установят до дъното. По желание напитката може да се филтрира през тензух. Оранжево-кафеният ликьор беше приготвен от Ева Адамова

Вижте и как можете да приготвите ягодов ликьор по бърз начин..