4 Ефективни начина - как да омекотите луната и да я направите на вкус
Menu
Вкъщи вземете луна без мирис почти невъзможно. Дестилационният продукт изисква пречистване, независимо от рецептата за каша. Неприятната миризма и вкус на лунната лъчи се дава от химически съединения, образувани по време на дестилацията. Механизмът на омекотяване и пречистване на лунния лъч е насочен към премахване на сивушните масла и примеси.
Важно състояние спазване на чистотата: резервоарът за ферментация, луната, приборите за събиране и съхраняване на продукта трябва да са чисти през целия процес.
Въпреки това, дори при всички правила за домашно варене, крайният продукт се нуждае от допълнително почистване и омекотяване.. Ще бъде необходимо да се отървете от горчивината и неприятната миризма. Има много начини да облагородите луната и да я направите по-приятна. От древни времена за това са били използвани билки, корени, подправки. В наши дни списъкът с почистващи и добавки се е увеличил значително..
За омекотяване на луната с помощта на подсладители, подкислители, подправки, подправки, ядки, въглен, кора и др.. Започвайки да елиминираме специфична миризма, е необходимо да се изпълнят всички условия и пропорции на рецептата, като се започне с малки обеми от лунен лъч.
Почистваме напитката от примеси и неприятни миризми
Опитните майстори в домашното пивоварство използват метода на двойна дестилация - многократната дестилация осигурява по-чист продукт. Преди втората дестилация, луната трябва да бъде допълнително пречистена, за да се отстранят вредните за организма примеси.
За да направите това, трябва да подготвите продукта, разреждайки силата му до 30% - тази концентрация улеснява отделянето на сивушните масла. Препоръчва се също така да оставите луната да престои 2 дни при стайна температура преди процедурата за почистване. Пречистването на алкохолна напитка се извършва с помощта на:
- Въглен, активен въглен от аптека или въглища от филтър за пречистване на вода. Поставя се в буркан с лунен лъч, съхранява се 3 до 10 дни, след което се филтрира през тензух. Въглищата могат да се използват директно в процеса на дестилация. Фуния се поставя в контейнер с прясно пристигащ продукт, в който се поставя памучна подложка, изсипват се въглища и се покриват с марля. Най-добрите са брезови и борови въглища..
- Друг бърз начин за почистване е с калиев перманганат. В три литра лунен разтвор разтворете три грама калиев перманганат в чаша топла вода и смесете с готовия продукт. Издържайте 10-15 часа и филтрирайте през марля или памук.
- Пречистване на мляко използване след многократна дестилация. За 10 литра луна, добавете 100 g. пастьоризирано мляко и се оставя за една седмица на тъмно място. За да се ускори реакцията в продължение на 5 дни, луната с мляко се разклаща, суспензията ще се утаи за два дни и след това продуктът се филтрира. Вместо мляко можете да използвате кефир.
- Сода за хляб смесена с лунен лъч в пропорции 10 g. на литър продукт. Натриевият бикарбон, реагирайки с киселини, образува утайка. След 10-15 часа филтрирайте алкохола.
информация. Процесът на шофиране условно се разделя на „глава”, „тяло” и „опашка”. Повечето от всички вредни примеси са в "главата" - в първите 10% от луната. В "опашката" алкохолното съдържание се намалява до 30-35º, приблизително количество е до 10% от общия продукт. "Главата" се излива, а "опашките" се оставят за размножаване на каша преди дестилация. Най-чистата луна се изгонва в „тялото“, тя се освобождава най-много от примеси и специфична миризма.
Самогонът може да ароматизира по време на дестилация, ако е в пара-купол сложете съставка, използвана за подобряване на вкуса. Например плодове от хвойна, суха цитрусова цитруса, суха пикантна трева.
Видео за това как да подобрите сам у дома
В това видео опитен самоделен апарат ще ви каже как да придадете по-вълшебен вкус и да подобрите миризмата на лунен лъч:
Придайте по-мек вкус
Вкусът на получената пречистена луна може да се подобри, като я омекотите с допълнителни продукти. В домашни условия за това се използва инфузия или овкусяване с ароматизатор. Тинктурите за суровини се правят без химически добавки, следователно са напълно безопасни за здравето.
- Най-лесният и достъпен начин за смекчаване - захар. Препоръчва се използването на рафиниран прах или захарен сироп. В литър бензин добавете супена лъжица захар или захарен сироп.
- Дъбова кора не само омекотява, но и придава вкуса на алкохол с уиски. Изсушава се старателно във фурната, нарязва се и се изсипва супена лъжица 1,5 литра луна. Настоявайте 2-3 седмици, колкото по-дълга е експозицията, толкова по-мек е луната.
- Глюкоза на прах или ампули - 1-5 g се добавя на литър готов продукт. прах или 10-15 мл воден разтвор на глюкоза.
- Вариант с цитрусова ципа - лимони, портокали, лайм, грейпфрут ще свършат работа. Плодовете се измиват добре, след което се отрязват тънък горен слой. За литър готов продукт ще ви трябва жар на един голям лимон, средно портокал, половин грейпфрут и два липа. След като е потопил жар в лун, той се настоява 1-2 седмици. Можете да използвате цели цитрусови плодове, в този случай един лимон или мандарина се нарязват и се слагат в 1,5 литра луна. Този метод на смекчаване е популярен, цитрусовите плодове са богати на биологично активни вещества, които неутрализират сивушните масла..
- фруктоза, предварително разтворен във вряща вода - супена лъжица се добавя към 7 литра лунен лъч. Като добавите частично омекотител към малко количество напитка, можете да избегнете риска от разваляне на цялата партида от лунен лъч.
- Добавяне на мед ще направи луната нежна и ароматна. Предварително се смесва с малко количество вода и се вари в продължение на две минути. Охладете и смесете с лунен лъч, в количество десертна лъжица на 1 литър. Контактът на алкохол с мед ще даде топлинна реакция с въздушни мехурчета. В края на процеса трябва да се добави натрошен активен въглен към луната. За да издържат 5-7 дни при температура не над 3 ºС, след това се прецежда.
- Орехови прегради - за половин литър алкохол ще са нужни 10-15 ядки. Настоявайте на тъмно място в продължение на месец.
- Черен пипер грах ще направи алкохолната напитка пикантна и лесна за пиене. 3-5 граха се слагат на половин литър луна и могат да издържат 2 седмици.
- Добавяне на борови ядки добавете към напитката лечебни свойства. 30 г се приемат на 0,5 литра алкохол. ядки, ако се използват необелени, тогава те предварително се заливат с вряла вода.
- Аскорбинова или лимонена киселина под формата на кристален прах - добавят се 2-6 грама киселина на литър лунен лъч.
- Хвойнови плодове - 4 литра лунен лъч се смесват с 800 gr. смачкани плодове от хвойна. Стойте две седмици, след което напитката се дестилира отново.
В случаите, когато са добавени много омекотители, концентрацията се намалява чрез разреждане на чист алкохол с вода. Контейнерът трябва да бъде херметически затворен и да се поддържа при температура, близка до нула градуса.
Help. Колкото по-висока е степента на лунната лъчи, толкова по-трудно е омекотяването на напитката, оптимално алкохолът не трябва да надвишава 40 °.
Какво да добавя за подобрение?
Ароматизиращите добавки ви позволяват да придадете на напитката специфичен вкус, да я приличате на всякакъв вид алкохол. Приготвят се на базата на естествени съставки и са лесни за употреба. В момента на пазара ароматизаторите се представят в широк асортимент. С помощта на концентрирани добавки, на луна може да се придаде коняков оттенък, горчив вкус абсент (ако знаете как да пиете) или сладка течност.
Течният хранителен концентрат ви позволява да пресъздадете всички традиционни алкохолни напитки: водка, уиски, вино, ракия, ром. Ароматизиращите добавки могат да имат аромати на кафе, шоколад, карамел и плодови аромати. Качествените продукти имат стабилен аромат и не съдържат опасни съставки. Добавките се предлагат под формата на течни есенции и концентрати. Купете ги по-добре в специализирани магазини.
Обърнете внимание: за да играете с вкуса на напитката, тя трябва да бъде добре почистена и без примеси.
С натурални добавки
Можете също така да подобрите вкуса на домашен алкохол с натурални аромати. За тези цели могат да се използват билки, подправки, горски плодове, сушени плодове. Когато използвате ароматни билкови добавки, е важно да спазвате пропорциите. Пикантните растения съдържат ценни биологично активни вещества, разпределени по листата, цветята, корените, плодовете:
- Горчицата, индийското орехче, анасонът, керът съдържат аромат в семената.
- В пипер, кардамон, ванилия - в плодовете.
- Шафран, карамфил в цветя.
- В дафинов лист, копър, риган, чубрица - в листата.
- Канела, дъбова кора - в кората.
- В джинджифил, хрян, пащърнак - в основата.
Добавяйки щипка от изброените подправки към луната, можете да получите напитка с различни ароматизиращи цветове. Можете да експериментирате и комбинирате подправки помежду си. Всички те ще придадат на питието горчив - пикантен вкус, а джинджифил, кардамон и индийско орехче - пикантно горящ вкус.
Плодовете, плодовете, корените и листата могат да бъдат положени на луна, както пресни, така и сушени. Добавянето на лечебни билки, освен приятен аромат, ще добави лечебни свойства на напитката.
Да си вземете хубава алкохолна напитка у дома е осъществима задача. Правилно завършеният процес на домашно приготвяне дава увереност в качеството на продукта и ви позволява да приготвите напитка, като вземете предвид личните вкусови предпочитания.