Как да почистите луната с мляко у дома - ползите и вредите от този метод

Почистването на луната с мляко у дома се практикува от повече от един век. Следователно този метод се използва от много дестилерии..

Домашното приготвяне е традиционен начин за производство на напитка, съдържаща алкохол. Много хора предпочитат луната не само водка, но и други алкохолни напитки. Освен това на негова основа можете да създавате алкохолни напитки, които по свой вкус не са по-ниски от скъпите коняци или уиски.

Във всеки случай става мек на вкус и се отървава от остра неприятна миризма. Отделно мляко може да се използва за почистване на луната..

• За да бъде напитката прозрачна, трябва да се използва обезмаслено мляко..
• Този метод на пречистване може да се използва само при достатъчна якост на напитката (не по-ниска от 45 об.%).
• По-ниската якост няма да доведе до сгъване на протеини и усвояването им на вредни примеси.
• Оптималната здравина на луната за почистване на мляко е 60%.
• Следователно, ако има голяма якост, преди почистване се разрежда с вода и градуса, проверени с алкохол.

размери

Количеството пълномаслено мляко се изчислява от пропорцията 10-15 мл мляко на 1 литър алкохол.

1. Праховото мляко първо трябва да се разрежда с топла вода и да се остави да набъбне за 2-3 часа.
2. Ако приемате твърде много млечен продукт, тогава впоследствие ще бъде трудно да се отървете от мътността на напитката.
3. Когато млякото се добави към силно алкохолна напитка, почти веднага се образуват сирена люспи, които бавно потъват на дъното.
4. Ако крепостта не е достатъчна и млякото не се изсипва в продължение на няколко часа, можете да добавите щипка лимонена киселина (1 г на 1,5 л) или няколко капки лимонов сок към сместа.
5. Получената смес се смесва старателно и се запечатва в стъклен съд.
6. Бутилката се оставя за 5-7 дни на тъмно, хладно място..
7. Всеки ден трябва да смесвате отново съдържанието на съда, енергично разклащайки бутилката.
8. Последните 2 дни сместа се оставя да се утаи.

Ако млякото е избрано правилно и са спазени всички пропорции, след около седмица ще получите почти прозрачна напитка с бяла утайка на дъното на резервоара.

Внимателно се изцежда с помощта на маркуч, оставяйки част от течността с утайка в бутилката. Останалата част от утайката също може да бъде филтрирана и макар тази напитка да не стане кристално чиста, тя е напълно подходяща за консумация..

Възможни трудности

При пречистване с мляко, луната губи 2-3 обемни процента. Крепост. Това се дължи на водата, съдържаща се в млякото. Малък минус от този метод е, че с излишък на мляко или с високо съдържание на мазнини, луната остава мътна, въпреки утайката.

Ако напитката все още е непрозрачна, можете да я филтрирате с памучно-марлеви салфетки., в който се добавя въглен или с филтърна хартия. Или можете просто да изчакате - с течение на времето дрехите ще се утаят. Пречистването на луната с мляко може да се комбинира с други методи на филтрация, например, въглища или калиев перманганат.

Пречистване, последвано от дестилация

Този метод почти напълно повтаря първия, но пропорциите на млякото и луната тук са различни. Можете да приемате мляко с всякакво съдържание на мазнини, това няма да повлияе на качеството на крайния продукт.

В този случай млечно-алкохолната смес се приготвя със скорост 1:10, тоест се взема 100 мл прясно мляко на 1 литър луна. Пълномасленото мляко или приготвено от сух прах се излива в лунен лъч с фина струя при непрекъснато разбъркване. Такова голямо количество бързо и ефективно ще почисти напитката от вредни примеси.

Някои хора използват миксер и дори електрическа бормашина с накрайник, за да смесват строителни смеси, за да получат смес, вярвайки, че това ще ускори процеса. Това не е необходимо, тъй като в резултат на това вкусът на луната може да се влоши, и процесът на образуване на протеинови връзки с вредни вещества така или иначе не влияе на високата скорост на смесване.

Получената смес обаче във всеки случай може да издържи 3-5 дни, като периодично разклаща бутилката. Последният ден не докосвайте контейнера, сместа трябва да се утаи. Всички вредни примеси ще останат в утайката на дъното на стъкления съд.

Тогава пречистеният с мляко самолет се излива внимателно в друг съд, като се внимава да не се разбърква утайката. Той трябва да остане на дъното.

Изцеденият продукт се филтрира през памучно-марлен филтър, 1/3 (от общото количество) от утаената вода се добавя или разрежда до 40 об. и подложени на вторична дестилация.

Почистваме преди втората дестилация

За предпочитане повторната дестилация се извършва на слаб огън. Първо луната се кипва, а след това огънят се намалява.

Не забравяйте, че първите 4-5% от дестилацията трябва да се изсипят, тъй като съдържанието на вредни примеси в тях е максимално. Това е така наречената "глава".

Ако всичко е направено правилно, полученият лунен лъч ще има най-високо качество, тъй като абсолютната прозрачност ще се комбинира с мек вкус и лека миризма. В никакъв случай не трябва да дестилирате млечно-алкохолната смес веднага след приготвяне. В този случай, когато денатурираните протеини се нагряват, се образува миризма на сероводород. Нито дестилацията, нито филтрирането, нито пречистването ще помогнат да се отърве луната от тази миризма..

• Недостатъкът на този метод е допълнителното време, необходимо за вторична дестилация.
• Много хора вярват, че колкото и да е филтриран самолетът, частици мляко все още остават в него и след втора дестилация придават на напитката неприятна миризма и послевкус.
• В този случай можете да препоръчате овкусяване на луната при окончателната дестилация по ваш вкус.
• От голямо значение за почистването е качеството на млякото.
• Смята се, че при използване на чифт се получава максимално почистване.
• Но в този случай е много трудно да се постигне пълна прозрачност на крайния продукт.
• Когато използвате закупена витрина, резултатът от процеса като цяло е непредсказуем..

Полза и вреда

Ако луната е пречистена с мляко, ползите и вредите са очевидни. Този стар метод не изисква големи инвестиции.

• Предимството му е и липсата на вредни странични продукти, които могат да се образуват например при почистване на напитка със сода, калиев перманганат. Всички вредни вещества остават в утайката, от която е лесно да се отдели основната част от напитката. От голямо значение е простотата на процеса. Основното предимство е безусловното качество на продукта - минималното съдържание на вредни примеси и мек вкус. В допълнение, млякото насища луната с полезни съединения и неутрализира компоненти с лош мирис.
• Почистването на луната с мляко има не само предимства, но и някои недостатъци. Това може да включва частична загуба на продукта, по-голяма, отколкото при други видове пречистване (например въглища), и замъгляване на напитката, което в някои случаи може да бъде елиминирано само чрез вторична дестилация.

Начинът за почистване на луната с мляко е идеален за тези, които не преследват количеството, а качеството на продукта и не обръща внимание на леката мътност на напитката.

Видео инструкция

В това видео ще опишем подробно как правилно да почиствате луната с мляко от вредни примеси и неприятни миризми: