Омекотяване на луната у дома: захар, глюкоза и други методи

Дори в случай на правилна каша и фракционна дестилация, вкусът на луната може да остане жилав - леко изгаряне на гърлото и изсушаване на върха на езика. Често собствениците на колони за дестилация и каша се сблъскват с този проблем. За да направите лунната лъжица мека, трябва да изберете правилните съставки и да изчислите пропорциите.

Не забравяйте, че омекотяването на вкуса не замества почистването и не подобрява качеството на луната, но само в някои случаи може да прикрие недостатъците на лошия дестилат. Затова препоръчвам да добавите следните вещества към двойна напитка с фракционна дестилация..

Как да омекотите луната

Внимание! Средното количество съставки, върху които можете да се съсредоточите, е посочено по-долу, но определете точните пропорции според вкуса..

Съществуват две групи вещества: подсладители и подкислители. Първата група включва:

1. Захар. Проста, достъпна опция. Недостатък - в зависимост от качеството напитката може да даде леко замъгляване и неприятна миризма. За да избегнете странични ефекти, препоръчително е да използвате рафинирани и преди да го направите, натрошете парчетата в пясъка или смилайте кафемелачката на прах (най-добрият вариант) и я помиришете. Средно количество - 1 супена лъжица захар на 1 литър луна със сила 40%.
2. Глюкоза (декстроза). Най-доброто решение. Продава се в аптеки и специализирани магазини. Подходяща е всяка форма на освобождаване: на прах (този тип се нарича декстроза), таблетки или воден разтвор (в ампули). За омекотяване на луната с глюкоза са необходими 5-25 мл 20-40% воден разтвор или 1-5 грама сухо вещество на 1 литър четиридесет процента дестилат. Преди да добавите таблетката, която трябва да смилате на прах. Вкусът на скъпата водка в магазина е омекотен с декстроза..
3. Фруктоза. 1,8 пъти по-сладък от захарта. Форма за освобождаване - прах. Добре утвърден за плодови дестилати: от ябълки, грозде, череши, праскови и др., Но също така подходящ за напитки от други суровини. Пропорция - 0,3-0,5 супени лъжици на 1 литър луна (40 градуса).
4. Med. Нуждаете се от прясна течност или под формата на сироп (смесете с вода в равни части, доведете до кипене, кипете за 2-3 минути, отстранявайки пяната, след това охладете до стайна температура). Недостатъкът е, че може да даде утайка, да повлияе на цвета, аромата и да добави характерни медови тонове към дестилата, което не винаги е подходящо. Обикновено правете не повече от 0,5 супена лъжица мед на 1 литър луна, основното е да се разтвори добре.
5. Хранителен глицерин. Вискозна, бистра, сиропирана течност. Регистриран като хранителна добавка E422. Основният проблем е, че глицеринът дава прекомерна сладост, на малки обеми е трудно правилно да се изчисли концентрацията, има захарен вкус. За омекотяване на лунната светлина са необходими 1-5 ml глицерин на 1 литър сила 40%.

Киселините включват (добавят се отделно или заедно с подсладители):

1. Аскорбинова киселина. Бял кристален прах с кисел вкус, който се разтваря добре във вода и алкохол. Аптеката може да се продава под формата на дражета. Използва се за омекотяване на всякакъв вид дестилат, предотвратява окислителните процеси. За да омекотите луната, ви трябват 3-5 грама аскорбинова киселина на 1 литър.
2. Лимонена киселина По-достъпен у дома, инструмент, който изпълнява функциите си не по-лошо от "аскорбичното". Можете да използвате както чиста лимонена киселина - 2-6 грама / литър, така и да я замените с лимонов сок - изцедете 1 среден лимон на 1 литър луна. Липса на лимонов сок - може да доведе до утаяване и замъгляване.

Технологията за омекотяване на вкуса на луната

1. Разредете дестилата с вода. Направете крепостта с 1-2% по-висока, отколкото трябва да получите в крайна сметка.

2. Ако самолетът се произвежда от захар или зърнени суровини, препоръчително е да се извърши филтриране на въглехидрати на напитката през бреза или кокосов активен въглен (марки BAU-A, KAU-A, BAU-LB). Няма фундаментална разлика между двата метода на въглехидратите (настояване на луната върху въглищата и преминаване през колона или друг филтър).

Въглищата ще премахнат най-големите молекули вредни примеси (леко подобряват качеството) и частично окисляват съдържащите се в етилов алкохол алдехиди до киселини под въздействието на въздуха в порите на въглищата. В резултат на това ще има естери, които сами по себе си омекотяват вкуса на луната.

Не почиствайте плодовите и плодовите дестилати, в противен случай ароматът на суровините може да изчезне.

3. Изсипете 100-150 мл лунен лъч в отделен съд. В 2-4 серии добавете избрания подсладител и / или подкислител, като започнете с минималната доза. След всяко приложение смесете дестилата до пълното разтваряне на веществото и запишете количеството на съставките, след което след 4-5 минути оценете вкуса..

4. След като мекотата на лунния лъч ще отговаря, пропорционално пребройте количеството вещества за целия необходим обем, добавете към дестилата и разбъркайте.

Предварително изчисление - частичното приложение на омекотител в ограничено количество напитка намалява до минимум риска от разваляне на цялата партида. Съветвам ви да извършвате тази процедура всеки път, дори ако вече са известни оптималните пропорции, тъй като качеството на захарта, глюкозата, меда и други вещества се променя.

Ако се добави прекалено много емолиент, можете да опитате да намалите концентрацията и да стабилизирате вкуса с друга партида лунен огън или чист алкохол с вода. Друг вариант е повторна дестилация.

5. Затворете плътно контейнера. Прехвърлете в тъмна стая с възможно най-близка до нула температура, препоръчителна - 2-4 ° C. Оставете за 3-4 дни, за да завършат химичните реакции и да стабилизират вкуса..

В зависимост от качеството на водата и други съставки е възможна мътност (млечен цвят). Ако по време на излагане на студ замъгляването не е изчезнало 5 дни след смесване или се е образувала утайка (случва се, когато се добавят лимонов сок и мед), филтрирайте луната през памучна вата.