Аламбик или лунен лъч е по-добър - точен преглед

Приготвянето на алкохолни напитки у дома отново набира популярност. Причината за това е голям брой фалшиви алкохолни продукти на рафтовете на магазините. Дори да си купите скъпа напитка, никой не е имунизиран от фалшиви и ако го направите сами, можете да сте сигурни в качеството.

Просто така се случи, че традиционно у нас алкохолът се приготвя все още с помощта на луната. Въпреки това, сравнително наскоро, в продажба се появи доста интересно оборудване, което се справя добре с производството на твърди течности - аламбики.

В тази статия ще се опитаме да разберем дали аламбикът или луната са по-добри?

Традиционният дестилатор се състои от три основни елемента:

• дестилационен куб;
• охладител;
• свързващи тръби.

Всички други устройства са необходими за по-нататъшно подобряване на апарата, за да се получи по-добър продукт. Понякога оборудването се допълва от дестилационна колона за производство на чист алкохол..

Alambik структурно не се различава много от конвенционалния дестилатор. Състои се от:

• дестилационен куб;
• шлем с форма на крушка;
• свързващи тръби;
• бобина.

Освен това се продава специална колона, която да придаде на напитката вкус и аромат. Той е инсталиран между шлема и резервоара за дестилация. Такова оборудване може да се използва за производството на етерични масла. Заслужава да се отбележи, че първоначално аламбикът е бил използван за тази цел и е бил инструмент на алхимиците. Те научили как да произвеждат алкохол с помощта на него много по-късно..

Alambik се сравнява благоприятно с обикновената луна в простия си дизайн. Не изисква никакви допълнителни устройства и ви позволява да получавате не само луна, а ексклузивни напитки като коняк или уиски.

Видове аламбици

Описаният дизайн е класически вариант. Той е най-популярният. Но днес на пазара на оборудване за винопроизводство има други, по-специализирани модели.

Аламбик за приготвяне на уиски. В него има шлем, който е направен под формата на крушка. Това устройство ви позволява да получавате напитки със сила до 70 градуса.

Както подсказва името, чудесно за производство на различни видове уиски.

Шарант Аламбич. Основната цел е производството на коняк. Той се отличава с наличието на допълнителен капацитет в дизайна. Такова оборудване позволява почти непрекъсната дестилация..

Има също така устройства с колона за дестилация, воден капан, във водна баня и други разновидности.

Предимства и недостатъци на аламбиков

И все пак, аламбик или лунен лъч - кое е по-добре? На този въпрос е невъзможно да се даде категоричен отговор. Всичко зависи от това какъв вид напитки и какво разнообразие от алкохолни продукти се планират да се произвеждат..

Всеки винопроизводител трябва да вземе решение, преди да закупи оборудване за какви цели ще го използва. Недостатъкът на аламбиката е цената му. Тъй като е направен от мед, струва значително повече от конвенционалния дестилатор.

Най-простият аламбик струва 12-25 хиляди рубли, докато традиционна луна може да се купи от три хиляди.

Безспорното предимство е качеството на готовия продукт. Медта, от която е направен аламбикът, по време на дестилация забавя много вредни съединения. И дори при липса на колона, много примеси се настаняват в шлема на устройството. Въпреки това, в конвенционалния дестилатор такъв ефект има, ако дестилационният куб е направен от мед.

Голям плюс е възможността да получавате не само обикновена луна, но и по-ексклузивни напитки - коняк, алкохолни напитки, вино и т.н. Но за една и съща цена можете да си купите още по-модерна луна, която ви позволява да произвеждате още по-широка гама алкохолни продукти: от джин до абсент.

В допълнение, всяка луна все още предоставя големи възможности за експериментиране и усъвършенстване с помощта на различни устройства (sukhoparnik, bubbler и др.).
Голямото предимство на аламбика е трайността.

Медният апарат може да издържи повече от едно десетилетие за разлика от дори най-качествените дестилатори от неръждаема стомана.

Кой аламбик е по-добре да закупите?

Най-висококачествените устройства се считат за испански и португалски. Там те се изработват на ръка, по древни технологии, от най-висококачествената мед. Но такива аламбики са много скъпи.

Обаче страната ни винаги е била известна с майсторите майстори. Често устройствата, направени от нашите сънародници по своето качество, практически не се различават от внесените и заслужават най-добрите отзиви..

Но това е само ако са използвани качествени материали..

Не купувайте аламбик на подозрително ниска цена. Най-вероятно това ще бъде фалшив, изработен от обикновена неръждаема стомана, покрит с мед. Производителността на такова оборудване не се различава от конвенционалния евтин дестилатор.

Можете да опитате сами да направите лунен аламбик. Това не е толкова просто, но ако имате първоначалните умения в работата с ламарина и запояване, можете да получите добра машина.

Как да си приготвите етерични масла в Аламбика?

Технологията е доста проста. Вместо каша, водата се излива в резервоара за дестилация и растенията, които съдържат тези масла, се изсипват в колоната. По време на дестилацията водната пара преминава през колоната и улавя етерните съединения, които впоследствие се кондензират в намотката.

Така че, при въпрос, който е по-добър - все още самолет или аламбик, всеки самолен апарат трябва да направи избор. За начинаещи винопроизводители със сигурност ще бъде по-добре да закупуват или да правят редовно самочувствие.

За тези, които вече имат опит в производството на домашен алкохол и искат да разширят асортимента на своите напитки, аламбик би било добро решение. Все пак е по-евтин от луксозните модели на лунната луна, той е много по-издръжлив, въпреки че ви позволява да получите не толкова широка гама от продукти.

В допълнение, това устройство е доста оригинално, лесно за проектиране и поддръжка..

Сравнителен преглед на аламбици и самолети

Истински меден аламбик наподобява реквизит от ориенталска приказка. Изглежда, че е достатъчно да разтриете лъскава заоблена страна и всемогъщият джийн ще се освободи, за да изпълни всяко желание на собственика на лампата, тоест аламбика.

На този фон руският ни самолет все още изглежда напълно непретенциозен. Междувременно тези две устройства изпълняват едни и същи функции. Кой от тях е по-добър, аламбичен или лунен на практика, може да се покаже само от практика.

Заключенията ще зависят не само от техническите характеристики и производителя, но и от качеството на задачите.

Аламбик или лунен лъч

Преведено от арабски, толкова красивото му, интригуващо име al-ambik означава само кубче за дестилация и напълно определя неговата цел. Има и друга версия: това е древногръцката дефиниция на ваза, която е много подобна на аламбичната - "ambix".

Историята на появата му се връща векове назад. Дори гръцкият философ Зосим през обнаружителния век беше щастлив да намери рисунки на аламбика по древните стени на египетските храмове. Но тъй като древните гърци от алкохолните напитки предпочитали главно слабоалкохолните амброзии, чудодейното устройство се използвало изключително за дестилация на смоли, производството на етерични масла, есенции.

Първоначално създаден за производството на лекарства, аламбикът, някога в Европа, се превърна в основния апарат за производство на парфюми.

И едва през XV век хората измислят дестилация на кисело вино, основната употреба днес - дестилация на алкохол.

Приблизително по това време, дотогава, непокътната от силния алкохол, Русия научи за водка от западните си съседи и, разбира се, измисли своя аламбик - самочувствието.

През 1831 г. Aeneasa Coffey изобретява постоянната аламбика за дестилация, която все още произвежда доброкачествена водка, джин, уиски и други силни напитки.

Традиционен аламбик

Възприели хилядолетния опит на своите предци, съвременните майстори дори днес произвеждат устройства за дестилация, използвайки доказана технология. Основната им суровина е медта..

Само някои части, които не са в контакт с дестилирания хранителен продукт, могат да бъдат превърнати от неръждаема хранителна стомана..

Всички елементи са свързани чрез високотемпературно запояване, което гарантира дълъг експлоатационен живот..

Устройството се състои от:

• каска - „лук“;
• дестилационен куб;
• кондензатор;
• тръба за пара.

Днес основните производители на медни касети са само Португалия и Испания..

Видове аламбика

Аламски португалски - Това е едно от най-старите изобретения на човечеството за дестилация на течности. По правило тя се изработва от мед ръчно чрез коване..

Всеки португалски майстор се опитва да направи работата си изключителна, като нарисува по стените на куба свои орнаменти, ориенталски шарки, които лесно могат да определят създателя на шедьовър.

Като цяло, португалският аламбик се нарича така, защото е направен в Португалия. Освен това може да бъде от различни видове и различни дизайнерски характеристики..

Португалски аламбик

Шарант Аламбик Това е луна от Франция, провинция Шарант.

С негова помощ те извършват първичната дестилация на вино в продукт със сила 30o, а след това вторичен по отношение на коняк спирт от суров 70o от крепост.

Той е закопчан в дъбови бъчви за период от 3 до 200 години, за да се получи прекрасният коняк Hennessy, известен в цял свят. Дизайн функции, които отличават устройството.

1. Енергоспестяващата. Състои се от съд с вино, през който преминава бобината. От долната му част тръба за подаване на затоплено вино в дестилационен куб.
2. Пещ за камина. Първоначално се е отоплявало с дърва, сега се използва газ.
3. Шапка и лебедова шия. По същество и принцип на работа, те са кондензатор с обратен хладник, който гаси пяната и увеличава концентрацията на пара.

Интересно е, че в Русия през XVII век е направен такъв самолет, който приличал на Шарант Алабамик като две капки вода, само извитата тръба „лебедова шия“ се наричала „гъска“ в нея.

Шарант Аламбик

Аламба вискоза & срамежлив - професионален апарат от висок клас за дестилация и производство на уиски, както и други висококачествени благородни напитки със сила до 70 °.

Подобно на всички описани по-горе аламбики, вискозата е направена от ковани вредни вещества, абсорбиращи мед и има висока топлопроводимост, снабдена е с термометър и предпазен клапан.

Друга разлика от другите модели е формата на капачката (каска) под формата на крушка, която се издига високо вертикално.

Аламба вискоза

Alambik с колона е предназначен за дестилация на ароматен алкохол. В колоната се полагат различни органични вещества, които дават естери на дестилирания продукт. В допълнение, същото устройство може да се използва за получаване на козметични хидролити или етерични масла.

Препоръчва се: Устройство и принцип на работа на кондензатора

Alkitara - дестилационен апарат, вид аламбик, предназначен за дестилация на благороден алкохол, ароматизиран и подобрен, както и ароматни компоненти на различни козметични продукти.

• Изглежда, че всичко е едно и също, но има съществена разлика - алкитарът има вертикално разположение на възли, които от своя страна са свързани с припои на базата на сребро с малко (0,05%) съдържание на олово.
• С помощта на апарата на алкитар е възможно от една дестилация да се получи продукт, много по-силен (до 60 °), отколкото при обикновен аламбик. Alkitara работи с капацитет от около 3 литра на час

Alkitara

Разлики аламбика от лунен лъч

Конструкциите на тези две устройства по принцип не се различават. Има разлика само в детайлите, които по някакъв начин се отразяват на процеса..

Име на възел Moonshine Alambik

Дестилационен куб	Формата може да бъде или цилиндрична, или правоъгълна. Понякога за него са монтирани алуминиеви кутии, стъклени бутилки. Материалът също се използва разнообразен: стъкло, алуминий, хранителна неръждаема стомана. В долната част на куба е прикрепен изпускателен кран.	Изработена е от чиста мед чрез ръчно коване. Има формата на заоблен графин, ваза или топка с врат. По правило няма допълнителни части, освен две дръжки.
капак	Важна част от апарата, в който е вграден термометър, който да следи степента на нагряване на кашата, е предпазен клапан, който облекчава излишното налягане в куба. Капакът е фиксиран херметично чрез заключващ механизъм върху куба.	Капачката или капачката на лука приляга плътно в кубчето. Няма твърда фиксация, следователно при прекомерно налягане капакът просто се издига и депресира устройството. По правило не се използват допълнителни устройства..
Парна тръба	Плътно фиксиран в капака. Може да бъде изработена от различни материали.	"Гъска", "лебедова шия" или просто лула - това са характерните черти на различни видове алабами. В апарата на алкитар изобщо не е така.
бобина	Спирална тръба, преминаваща през „хладилник”, в която се образува конденз. Има проекти, при които охлаждащата тръба, напротив, преминава през загрята пара.	по същия начин
хладилник	Това е съд със студена вода.	по същия начин
Контейнер за събиране на получения продукт	Не са включени, нито един кораб.	Не са включени, нито един кораб.

Най-голямата разлика е използваният материал. Тъй като в резервоара протичат сложни химични реакции, материалът, от който е направен самият резервоар, е от голямо значение в процеса на дестилация на течността.

Ако все още в обикновен лунен изход производителят, използвайки стъкло, алуминий или неръждаема стомана, постигне неутрална реакция на стените на куба и позиционира контейнерите като безвредни за хората, тогава в историята с лампата на ориенталския Аладин е точно обратното. Тук медта, от която е направена, реагира със съдържанието на съдовете, което е много добре дошло, и утаява серен оксид.

Течността се абсорбира при взаимодействие с метала, докато вкусът на продукта става многократно по-добър, по-приятен.

Друга голяма разлика между устройствата е тяхната цена. Лесно е да се досети, че изключителните ръчно изработени медни аламбики се оценяват като порядък по-висок от обикновените самолети, използвани от руснаците.

Но вълшебната "лампа на Аладин" има допълнителен бонус. Ако обичайната луна все още е извадена от килера само за продължителността на работата, а останалото време е скрита от любопитни очи, тогава аламбикът, напротив, се излага на публична показ като прекрасно произведение на изкуството. Неговите грациозни форми, завои, гравиращи орнаменти, медни нюанси придават ориенталски вкус на всеки интериор..

Кое е по-добре?

След като изброихме всички основни характеристики, можем да заключим, че е по-добре за успешното производство на домашно приготвен алкохол, аламбий или лунен лъч. Всеки от тях е добър по свой начин и всеки от винопроизводителите определя плюсовете и минусите въз основа на това, което иска да получи, етерично масло, калвадос, ракия, коняк или силен руски самок.

Аламбик или лунен лъч - кое е по-добре? Спецификации, инструкции и прегледи

Традиционно у нас алкохолните напитки у дома се приготвят с помощта на лунен лъч.

Въпреки това, не толкова отдавна на пазара се появиха много интересни продукти, които също са напълно подходящи за тази цел. Те са изработени от мед и се наричат ​​аламбики..

В тази връзка, много любители на дестилацията на домашни алкохолни напитки имат въпрос: „Аламбик или все още луна - кой е по-добър?“

Характеристики на дизайна на луната

Класическото оборудване за дестилация на алкохол, използвано в Русия, конструктивно се състои от:

1. Дестилационен куб, в който се нагрява суровината.
2. Запечатана капачка с термометър.
3. Парна тръба.
4. Тръби с намотки.
5. Хладилник, в който се налива вода. В този резервоар минава бобината.
6. Резервоари за събиране на крайния продукт.

Понякога апаратът се допълва от дестилационна колона. Използвайки го, можете да получите много чиста луна, лишена от всякаква миризма. Металните чипове обикновено се използват като пълнител в дестилационна колона. В това устройство се установяват тежки фракции на парата.

Характеристики на дизайна Alambika

И така, аламбик или лунен лъч - кое е по-добре? За да отговорите сами на този въпрос, струва си да научите за дизайнерските характеристики на медната версия. Всъщност аламбикът е същото кубче за дестилация. Дизайнът на класическия модел включва:

• дестилационен куб;
• лук каска;
• тръба за пара;
• бобина в хладилника.

Както можете да видите, в структурно отношение от луната все още аламбикът на практика не се различава. Често в допълнение към нея се поставя специална колона, която се монтира между шлема и дестилационния куб. За разлика от дестилацията, тя се използва, за да придаде на луна определена миризма и вкус..

За това в нея се изсипват различни видове естествени съставки. Аламбик с колона може да се използва не само за приготвяне на лунен лъч, но и за производството на етерични масла. Ето как в древността са използвали аламбик (или лунен лъч за алхимик).

Научихме как да употребяваме алкохол малко по-късно.

Етеричните масла се приготвят в аламбике, като се използва доста проста технология. Водата не се излива в резервоара за дестилация, а не водата. В този случай например цветните венчелистчета се изсипват в колоната. Преминавайки вътре в него, парата просто улавя ароматните съединения. Много често аламбиките се използват и за приготвяне на коняк и други скъпи алкохолни напитки..

Видове аламбици

Моделът, описан по-горе, е класическият, най-популярен аламбийски лунен лъч. Устройството му всъщност е просто. Въпреки това, днес в продажба можете да намерите малко различни разновидности на това оборудване. Има аламбики:

• Предназначен за производство на уиски. Характеристика на такива устройства е шлем, направен под формата на крушка. С тяхната употреба можете да шофирате луна със сила до 70 gr.
• Шаранте. Използва се за дестилация на коняк. Дизайнът на този апарат допълнително включва специален контейнер. С помощта на такива аламбики може да се извърши почти непрекъсната дестилация..

Има и аламбици с колони за дестилация, водни капани, на водна баня и т.н..

Аламбик или лунен лъч - което е по-добре в един или друг случай?

Какво устройство е по-добре да получите за приготвяне на алкохолни напитки у дома? В този случай всичко зависи от целта, за която устройството е предназначено да се използва..

Тъй като аламбиките са изработени от мед, цената на тях е много по-висока от обикновените лунни машини. Първото разнообразие от устройства за дестилация струва около 12-25 хиляди рубли. Все още може да се закупи лунен лъч за 3-10 хил. По този начин, недостатъците на аламбиците включват преди всичко високата цена. Предимството им е, че:

1. Самогонът, изгонен с тяхната употреба, е с по-добро качество. Медта, от която са произведени, абсорбира много вредни вещества по време на процеса на дестилация. Освен това, дори и при липса на колона, някои от тях се настаняват в шлем.
2. С употребата на аламбика можете да готвите не само луна, но и ликьори, вино и т.н..

По този начин, в случай че се нуждаете от устройството само за производство на лунен лъч, е по-добре да закупите евтин обикновен модел от неръждаема стомана.

Но определено трябва да обърнете внимание на качеството на материала, използван за производството. Неръждаемата стомана трябва да бъде храна, а още по-добре - медицинска.

С използването на такива фотоапарати на луната е възможно да се кара питие, по качество, по-ниско от това, направено с помощта на аламбик, само леко.

Ако се предполага, че правите не само лунен лъч, но и други, по-сложни напитки, разбира се, трябва да обърнете внимание на аламбик (или меден лунен лъч).

Най-добрите модели фотошопи и отзиви за тях

Най-често у нас купуват оборудване от този тип марки:

Съдейки по отзивите на клиентите, използването на последния може да кара много добър лунен лъч, практически лишен от всякаква миризма. Също така, предимствата на "Gorilychey" включват лекота на използване и ниска цена.

Устройствата "Магарич" любители дестилация на домашни алкохолни напитки също се считат за много надеждни. Предимството на тези модели също се счита за отлично качество на сглобяване и атрактивен външен вид. Такова устройство може да служи много дълго време, тъй като е направено от дебела стомана. Простотата на дизайна и липсата на ненужни части също се считат от много за плюс за моделите на тази марка.

Все още Alambik самогон: отзиви на потребителите

Най-доброто оборудване от този тип се счита, направено в Португалия и Испания. Именно за тези модели съществуват най-добрите отзиви. Аламбиките се правят в тези страни, обикновено на ръка и не са евтини..

Сглобяването им се извършва с помощта на технологии, разработени в древни времена. Медта за производството на такива аламбики се използва само с най-високо качество. Предприятия, специализирани в производството му, внимателно следят това..

Твърде евтините устройства от този сорт много потребители не препоръчват да купуват. Факт е, че често това са обикновени фалшификати от неръждаема стомана, украсени само с мед. Следователно, самолетът, изгонен в тях, абсолютно не се различава от този, приготвен в традиционен апарат.

Къде да купя?

Много потребители се чудят откъде да се сдобият с такъв интересен лунен лъч. Бочки и аламбики, както и обикновени модели от неръждаема стомана често се продават в специализирани отдели на търговския център за домакински уреди. Това оборудване е достъпно и чрез интернет. Барел си струва да купите за съхранение, например, направен с помощта на коняк аламбик.

Възможно ли е да направите аламбик със собствените си ръце

Изработването на такава машина сами не е твърде лесно. Въпреки това с голямо желание всичко е възможно. Меден лист и минимум умения за запояване е всичко, което е необходимо за сглобяването на такова оборудване като самолет Alambik, направете го сами.

Отзивите за оборудването от този тип, направени от руски занаятчии, често не са по-лоши, отколкото за португалски и италиански. Но само ако по време на монтажа му е използван качествен материал и скъпа спойка с добавяне на сребро.

Самата технология на производство на аламбика изглежда така:

1. Предварително направени рязане. Разбира се, сферичният капацитет за дестилация ще бъде проблематичен. Но е напълно възможно да му придадете цилиндрична форма с гладки очертания на горната и долната част.
2. произведена запояване.
3. Готовата машина полира до блясък.

По този начин, задавайки въпроса: „Аламбик или лунен лъч - кое е по-добре?“, Си струва първо да се съсредоточим върху това, за какво е необходимо оборудване. Първият сорт си струва да купите за тези, които искат да опитат своите ръце в производството на различни видове алкохолни напитки. Ако имате нужда от обикновена луна, е по-добре все пак да закупите прост модел от неръждаема стомана.

Аламбик - най-древният лунен лъч, изработен от мед

Аламбик - древно устройство за дестилация на алкохол, ароматни масла, плодова вода. Повече от хиляда години този самолет се използва активно от алхимици, фармацевти, парфюмеристи и дестилерии. Днес медът аламбик се използва за домашно уиски, коняк, грапа, чачи, ром, джин, калвадос и други алкохолни напитки, изискващи дестилация.

Принцип на работа. Всеки аламбик се състои от най-малко три компонента: дестилационен куб (по-точно би се нарекъл топка или крушка), кондензатор за рефлукс (тръба, специално огъната за отстраняване на пара) и хладилник с две тръби за подаване и изпускане на вода.

Дестилираните суровини се нагряват в куб от всеки източник на топлина: газ, електричество, дърва. Алкохолната пара се издига нагоре от куба, след което влиза в хладилника през тръбата, където се кондензира в намотката под въздействието на вода, която се подава в долната тръба, и се изхвърля през горната тръба, циркулирайки в обратна посока от.

История на Аламбика

Подобни устройства са били използвани в древен Египет през III век пр. Н. Е. (може би както и преди), а първото писмено споменаване на аламбиците е открито в арабската книга от 9 век „За химията на тамян и дестилация“. Вероятно медните кубчета за дестилация дойдоха в Европа през 7-ми век от Изток, а маврите възприеха технологията от древните римляни и гърци..

С течение на времето майсторите подобриха устройството, повишавайки производителността и ефективността.

През 1831 г. е изобретен аламбик на постоянна дестилация, без който не бихме могли да се наслаждаваме на шотландско уиски, английски джин и много други „благородни“ видове алкохол.

Този апарат дестилира суровините не на порции, а непрекъснато, така че процесът върви няколко пъти по-бързо, а продукцията е по-чиста и по-силна напитка с по-малко отпадъци..

Днес можете да закупите аламбик от 5 до 100 литра, големи индустриални аламбики за хиляди литри се използват в винарни. Продуктите на португалски и испански майстори са особено уважавани: в тези страни известните лунни машини все още се правят на 90% на ръка, потупвайки желаната форма с чук и внимателно настройвайте всички компоненти.

Индустриален аламбик

Предимства и недостатъци на аламбиков

Самолетът Alambik все още се счита за оригинален подарък и полезни домакински прибори. Това устройство е наистина незаменим за тези, които обичат да се почерпят с домашен алкохол и искат да постигнат перфектното качество на напитката. Ето само някои от предимствата на медните аламбики:

• простота на работа и непретенциозност;
• Alambik може да се използва навсякъде: в градски апартамент, в селска къща, сред природата;
• открит пламък, електрическа печка, газова горелка и всякакви други методи са подходящи за загряване на дестилационния куб;
• благодарение на естетическия външен вид, аламбикът може да служи като декоративен елемент в дизайна на интериора;
• ако оборудвате устройството с допълнителни аксесоари (водна баня, колона), можете да дестилирате дори дебели суровини или да ароматизирате луната.

Недостатъци на Alambika. Цената е основният недостатък: медта и ръчният труд не са евтини. В допълнение, устройството ще трябва да бъде наблюдавано - полирано, почистено, избърсано със специални средства навреме.

Видове аламбици

Според метода на производство (т.е. качество) могат да се разграничат следните видове аламбики:

• Занитени. Такива устройства изглеждат "антураж", но се считат за по-малко качествени от техните колеги със заварки. „Лебедово гърло“ (парна изпускателна тръба) телескопично се присъединява към охладителя без допълнителни крепежни елементи или има винтова резба.
• Меден. Всички елементи са херметически свързани, рисковете от течове или неизправности са напълно елиминирани. Можете да зададете допълнителни елементи, като колона.

Под формата на аламбики има следните видове:

Classic. Три основни компонента, свързани чрез нитване или запояване.

Класически модел

С колона. В допълнителна, обикновено сменяема, "дюза" между кубчето и шлема могат да се добавят листенца от роза, плодове или плодове, за да ароматизират луната. Парата преминава през колоната, абсорбира етеричните масла от суровините, в резултат на това дестилатът има аромат и вкусът се променя леко. Именно този вид аламбика се използва в парфюмерийната индустрия.

С колона за ароматизиране

Португалски аламбик. Тя е близка до класическата с колона, само изпарителната камера е леко увеличена, съответно, и силата на дестилата е по-висока. Може да се използва за дестилация на пара.

португалски

Арабски (алкитар). Вертикално всички компоненти стоят един върху друг и не са разположени в хоризонтална равнина. Хладилникът е свързан с шлема. Компактен, удобен, красив. В допълнение към луната, тя се използва за производство на етерични масла.

Alkitar

Стара. Тя се различава от своите колеги по междинен капацитет между дестилационния куб и хладилника, който може да служи като допълнителен охладител или резервоар за суровини.

Именно такива аламбики се използват за направата на истински френски коняк в едноименната провинция.

Течността в тях претърпява допълнителна втора дестилация, а дъбовите бъчви често играят ролята на приемник на алкохол.

Шарант (коняк)

Има и няколко специализирани аламбика със специални компоненти:

Устройството с водна ключалка. Специално корито между стените на дестилационния куб осигурява пълно уплътняване на аламбика. Често дизайнът е оборудван със специална леща за дестилация, която увеличава здравината на дестилата и отрязва „главата” (първите фракции от лунен лъч, съдържащи етери, алдехиди и други вредни вещества).

С капан за вода

Аламбик на водна баня. Използва се за дестилация на дебели суровини. Дестилационният куб се поставя в още един контейнер, който се напълва с вода преди дестилацията. В резултат на това каша не влиза в контакт с открит пламък, а се нагрява с пара, така че не гори.

Във водна баня за дестилация на дебел браг

"Viskarny". Снабден с удължен дестилационен куб "шлем", така че парата да се почиства по-добре. Сила на дестилатите - до 60%.

За уиски

Аламбик с дестилационна колона - по време на дестилация вредните фракции се установяват по стените на колоната, изходът е почти чист алкохол със сила около 90 градуса. Недостатък - вкусът на суровините се губи.

За чист алкохол

Експлоатация на аламбици

Преди първата употреба чисто новият аламбик трябва да бъде добре почистен, за това е достатъчно само да дестилирате част от водата. След дестилация на лунен апарат апаратът трябва да се разглоби и старателно да се изплакнат всички части с разтвор на лимонена киселина, най-добре е намотката да се почисти с четка.

Ако използвате аламбик след продължителна почивка, прокарайте смес от вода и брашно през апарата (1/20 съотношение ръжено брашно към вода). Съхранявайте медния дестилатор на тъмно и сухо място, на място, недостъпно за прах и мръсотия..

Аламбик или меден лунен лъч - заслужава ли си да го купите?

25 юни 2015 г. Администратор Начало »Любими преглеждания:

Аламбик е много красива, извънземна мистериозна красота. В медните страни на тази луна все още не се отразяват изненаданите ни лица, а картини от далечното Средновековие.

Очарован от магията му, дълго гледах европейското чудо, но любимата ми жаба не ме остави дори да мисля да си купя. Наистина боли цената на ухапването. И тогава се появи добра възможност да видите, да почувствате задграничния гост. Приятел на колегата му направи подарък за рожден ден.

Е, разбира се, той ми се обади, в нашите кръгове съм признат експерт по луниране и двамата подредихме аламбика за истинско пробно шофиране. Но първо, малко история под чашата на състарени калвадоси.

Исторически произход

Думата ал-амбик дойде в Европа от Арабия, арабите я нарекоха всеки куб за дестилация.

Процесът на дестилация е описан от арабски учени още през 900 г.! Използвали al-ambik не за да пият силни напитки, а за да правят ароматни вещества и лекарства.

От Арабия героят на моята история се премести в Испания и Португалия, придоби модерно звучене и се разпространи по целия свят. Гигантски, без преувеличение, аламбики стоят в шотландските дестилерии. Те правят известни уискита в тях. Но достатъчно думи, нека се пристъпим към бизнеса.

Подготовка за работа

Моят приятел и аз получихме тридесет литров португалски клас „аламбик“ премиум клас, с термометър и колона. Дизайнът е изключително прост. По-долу е дестилационен куб под формата на колба, върху него се поставя колона, в която можете да поставите всички видове ароматизатори (сушени плодове, торта, всякакви кори, с една дума, какво харесвате).

На колоната е инсталиран „шлем“, той прилича на шлем и според научното наименование се нарича рефлуксен кондензатор. Неизпареният алкохол се отлага по стените на съда и се изпраща обратно в колбата за пречистване. По този начин силата на напитката се увеличава.

Към шлема се закопчава дълга тръба, „лебедова шия“, през нея минава пара, лети в хладилника.

И готовият продукт се излива от хладилника! В комплекта няма супакер, но тъй като всички връзки в аламбика са резбовани, не ми беше трудно да го направя от стъклен буркан с калаен капак и допълнителна тръба. Медта е дебела, устройството е впечатляващо.

Тест драйв

Решихме да направим Калвадос, тъй като машината е от Португалия. Няма да се спирам на подробностите за приготвянето на кашата, тя е подробно описана в нашия блог. Добродушната каша се изсипва в дестилационен куб, така че да я напълни на две трети, отгоре на колоната и каската, и да сложи аламбик „на огън“.

Моят познат имаше индукционна печка и се страхувахме, че няма да има отопление, но всичко започна да се обръща без проблеми. Има един важен момент. Всички аламбици са ръчно изработени, така че колоната, шлемът и кубът за дестилация може да не са плътно прилепнали заедно.

В този случай можете да обвиете ставите със силиконова лента, за да не се „сифони“. Древният португалски намазвал краищата с тесто. По време на процеса, както вероятно всички знаете, е много важно да следите температурата, а не да прегрявате. На нашето устройство имаше термометър, но, както казват, можете да определите желаната температура и „по око“.

Докоснете врата на лебеда. Ако пръстът ви не може да издържи топлина, тогава трябва да намалите топлината. Останалата част от процеса не се различава от дестилацията в конвенционален лунен лъч. Но трябваше да се занимавам с почистването. Аламбикът е мед и медта може да започне да се окислява.

Следователно, ние го измихме с разтвор на лимонена киселина с вода и след това направихме „пречиствателна дестилация“ - просто заври и изпари двадесет литра вода.

резюме

Ябълковата водка се оказа с отлично качество, с вкус и мирис на ябълки, въпреки че не добавихме нищо в колоната. В смукателя се натрупа около половин литър боклук, мисля, че не напразно го добавих. Убедихме веднага част от готовия продукт, а другата поставихме в дъбова бъчва, за да настояваме за зимните празници.

Мисля, че за естети и гурмета меден аламбик е доста подходящ. Той е не само добър лунен лъч, но и декорация на всеки интериор, има мистериозен и романтичен вид. Така че, ако се запалите, отидете в някой магазин, например, тук и смело вземете алхимичния си вана вкъщи.

Оставам привърженик на класическите устройства.

Какво е alambic и как да го изберем

Решихте ли да започнете да готвите домашен алкохол и сега мислите да си купите лунен лъч? Тогава определено ще имате подходящ въпрос - кое устройство да изберете? Разнообразието от съвременни дестилатори е наистина невероятно!

Предлагаме да обърнем внимание на един доста интересен случай - аламбик.

Под това необичайно име се разбира самороден апарат, изработен от мед - материал, способен да адсорбира сяра, така че вкусът на готовата напитка да не бъде развален от примеси.

В продължение на много векове неговите многолитрови колеги се използват в известните европейски фабрики за производство на елитен алкохол..

С помощта на аламбика можете да правите такива благородни напитки като коняк, калвадос, грапа, уиски, абсент и други.

Какви са характеристиките и предимствата на устройството, как да изберете модел, който ви подхожда? Ще поговорим за това по-късно..

Има много разновидности на аламбики, като основно всички те са хоризонтални. Това означава, че охлаждащият резервоар е отделен от самия блок..

Аламбики могат да бъдат разделени на няколко групи:

Клас "Suite". Всички връзки в устройствата се извършват чрез високотемпературна нит, която осигурява отлична херметичност. Охладителят е оборудван с два фитинга - за оттичане на вода и извеждане на готовия продукт.

Течността влиза в резервоара чрез директно зареждане на водопровод в него. "Лебедова шия", покрай която алкохолните пари се спускат в охладителя, телескопи с него.

Тоест тръбите се вписват плътно една в друга, без допълнително фиксиране.

Премиум клас. Части от такива аламбики също са свързани помежду си чрез нитове. В охладителя има три фитинга. В допълнение към тези, които присъстват в копия, принадлежащи към клас "Lux", е добавен фитинг за подаване на вода.

Модернизиран е и „лебедовият врат“, който има резбова връзка с охладител. Този метод на монтаж премахва необходимостта от допълнително уплътняване.

Клас "Лукс Плюс". Те се различават от описаните по-горе по това, че всички връзки на котела са споени с помощта на сребро. Такива устройства се характеризират с повишена здравина и херметичност. В охладителя има три фитинга.

Лебедовата шия е оборудвана с резбови връзки от двете страни. Това ви позволява да надстроите аламбика, като инсталирате колона за дестилация. С негова помощ ще получите по-силен продукт благодарение на допълнително почистване.

В допълнение към тези групи се отличават няколко специализирани аламбика.

Аламбик с колона за дестилация. Позволява ви да получавате алкохол със сила до 90 об. В колоната няма пълнител, но поради височината и малкия й диаметър се отлагат тежки фракции от пари, съдържащи вредни примеси.

Аламбик с колона.

Това е модел от клас "Lux Plus", подобрена куха колона с голям диаметър с сито. Може да се използва за приготвяне на ароматизирани алкохолни напитки..

За да направите това, е необходимо да поставите растителни суровини в колоната и да започнете дестилация в нормален режим.

В допълнение, с помощта на такъв апарат е лесно да се получават хидролити (пречистена вода с етерични масла) за козметични цели.

Аламбик с хидроблок.

Може да се нарече универсално устройство, тъй като има много функции, които ще обсъдим по-нататък. Той има структура, която не изисква допълнително уплътняване. Снабден е и с дестилационна леща, която позволява по-щателно почистване на суровините..

Комплектът включва и медно сито, което прави възможно създаването на силни напитки с всякакви естествени зеленчукови аромати по ваш вкус.

Аламбик на водна баня.

Поради наличието на „риза“ около котела, която се пълни с вода преди употреба, такъв апарат е идеален за дестилация на гъста плодова или нишестена каша. Загряването на Alambika във водна баня става по-равномерно, което не позволява възможно изгаряне на суровини.

Шарант Аламбик. Значително спестявате времето си. Специалният дизайн на апарата позволява непрекъснато процеса на дестилация на няколко партиди каша. Снабден е с допълнителен резервоар, в който се добавят суровини по време на дестилацията. Той също така действа като спомагателен охладител..

Под въздействието на пара течността се нагрява и навлиза в дестилационния куб в топла форма.

Уиски Аламбик. Той дава възможност за получаване на продукт със сила около 60 об. Това става реално благодарение на наличието на удължен "шлем", който увеличава пътя на парата и повишава степента му на пречистване..

Заслужава си също да кажете няколко думи за alkitare, което е един вид аламбика. Основната отличителна черта на такъв лунен лъч е, че той е от вертикален тип. Тоест, охлаждащият резервоар е прикрепен директно към дестилационния куб.

Такъв дизайн прави alcithar много компактен, той няма да заема много място по време на съхранение. Подходящ за създаване на лунен лъч, ароматизирани силни напитки, както и хидролити.

Всички алкитари са разделени на два класа:

Алкитара "Стандарт". Те са с нитове. Кондензаторът е направен във формата на купа, оборудван с всички необходими фитинги - за подаване и изпускане на вода, изход на готовия продукт. Като алтернативен метод за охлаждане е удобно да се използва лед, който директно се зарежда в резервоара.

Premium Alcitars. За разлика от описаните по-горе, тези устройства имат споени фуги. В допълнение, тези модели са оборудвани с междинен резервоар с сито. Възможно е да поставите в него растителни суровини, като по този начин ароматизирате напитката. Използвайки алкитари от първокласен клас, лесно се получават хидролати.

След като сте решили за вида на аламбика, изберете желания обем. Нашият сайт представя модели с вместимост от 1 до 200 литра.

Всеки тип аламбика ще ви позволи да дестилирате каша или вино бързо и ефективно. Дебелите стени на устройствата ги правят устойчиви на повреди и деформации.

Грижата за аламбика няма да бъде трудна. След употреба можете лесно да разглобите и изплакнете всички необходими части..

Устройството има още един важен аспект - атрактивен външен вид. Тя може (и дори е необходимо) да се съхранява на достъпно място. Вашите гости ще оценят аламбика, дори и да не са наясно с неговото изпълнение!

За да се улесни процесът на избор на апарат и сравняване на характеристиките на различните модели, по-нататък даваме сравнителна таблица.

Меден аламбик: описание и видове апарати за дестилация на алкохол, което е по-добро от естествен дестилационен куб или лунен лъч

03.29.2018

Лунните машини във вида, в който в момента се продават на пазара, не винаги са били. В древността се използва специални аламбики, изработени от мед.

С тяхна помощ беше възможно да се приготвят не само различни видове силно алкохолни напитки, но и масла, както и екстракти от лечебни растения.

Първоначално Аламбик се появиха в древен Египет, но много бързо спечели широка популярност по целия свят. И днес това устройство се продава активно в различни страни по света и навсякъде търсенето за него е доста голямо.

Какво е това??

Като цяло, аламбикът все още е един и същ лунен лъч, само с различна форма и по-широк спектър на употреба.

Това устройство се състои от части като:

• шлем;
• тръба за изпускане на пара;
• дестилационен куб;
• бобина.

Той е изработен от естествена мед, което позволява да не се окислява течността, преминаваща през него.

Тя се различава от съвременните дестилати:

• материал на производство,
• форма,
• повече разновидности.

Но, въпреки това, много начинаещи дестилатори и корабни кораби често се интересуват, но какво е по-добре - традиционен самолен или древен аламбик.

Какво е по-добро дестилационно кубче или лунен лъч?

Разбира се, ако желаете и с правилни умения, можете да направите и лунен лъч в аламбике, както и в апарата за уиски или коняк. Но е по-добре да изберете специализирано устройство, за да получите първокласна напитка..

Следователно отговорът на въпроса кое от тези две устройства е по-добре, ще зависи пряко само от това с каква цел се планира да се използва в бъдеще.

Първо трябва да разберете за какви алкохолни напитки ще се използва това устройство:

1. Ако трябва да готвите стандартен лунен лъч на която и да е от техните суровини, по-добре е разбира се да се даде предпочитание на модерно устройство. Той има по-просто вътрешно устройство и такъв дестилат е направен специално за получаване на силно алкохолна напитка от този вид. Освен това, както казват професионалните самолети, алкохолът от това устройство е по-ароматен.
2. Ако обаче е за предпочитане да се готви коняк, уиски или ракия, тук е по-добре от аламбика да намериш устройство трудно. Дизайнът на този уред е уникален и благодарение на него у дома можете лесно и бързо да приготвяте такива алкохолни напитки по никакъв начин да не отстъпват по качество на тези, представени в магазините.

Гледайте видеоклипа, който говори за характеристиките и разликите на аламбика от луната:

видове

Тези устройства за самочувствие днес имат няколко разновидности, които се различават помежду си по материала на производство, устройството и принципа на работа.

За да изберете най-оптималното устройство за себе си, трябва да изучите кратко описание на всички тях.

По качество

Според този критерий всички аламбики могат да бъдат от два вида:

1. Припоени уреди се считат за по-трайни и издръжливи. Всички части са свързани помежду си възможно най-надеждно и плътно. Това дава възможност да не се страхувате от възможността за някакви течове при продължителна и честа работа. В допълнение, ако е необходимо, може да се прикачи допълнителна колона към такъв аламбик..
2. Машина с нитове, е устройство, в което всички части са свързани помежду си с помощта на специални свързващи нитове. Появата на такова устройство е по-необичайна и привлекателна, но експлоатационният живот е по-малък и течовете се появяват по-често.

Също така си струва да се отбележи, че нитните аламбики са много по-евтини от техните споени колеги. Разликата в цената се обяснява с по-дългата експлоатация и високото качество.

По наличието на специални компоненти

Понякога в продажба можете да намерите такива древни самолети със специални аксесоари:

1. Със специална дестилационна колона. Такова устройство има уникална структура, благодарение на което на изхода е възможно да се получи алкохол със сила 90 градуса, докато в него няма да има вредни примеси. Всички те се заселват по вътрешните стени на самия аламбик.
2. Устройство за улавяне на вода ви позволява да осигурите пълна стегнатост, поради наличието на специално корито между стените на куба. Освен това вътре има специална дестилационна леща, която пречиства алкохола и повишава силата му, а също така отрязва неподходящ алкохол за употреба в отделно отделение.
3. С допълнителен резервоар - водна баня. В този случай аламбикът се продава в комплект с така наречената водна баня. Такова устройство е специално проектирано за дестилация на много дебели суровини..
4. Със специална каска, имащи удължена форма. Този аламбик е създаден специално за производството на висококачествено уиски.

Някои съвременни модели на аламбики се продават без такива допълнителни компоненти. Но в случай на спешност те винаги могат да бъдат закупени отделно и независимо свързани с устройството.

Но в същото време трябва да знаете предварително за възможността за инсталиране на допълнителни части, защото не всички устройства имат такава функция днес.

По външен вид и форма

Според този критерий, аламбики може да бъде:

• класически, тоест, състоящ се от стандартни части;
• с накрайник на колоната, който е разположен между шлема и куба, обикновено се използва при приготвянето на ароматни масла;
• португалски, имат по-широка форма на колона;
• арабски, тоест тук всички части на устройството са разположени една върху друга - строго вертикално;
• Шаранте, това означава, че има допълнително отделение, разположено между кубчето и хладилника.

Какво е аламбично?

Какво е аламбик? Как да си направим луна на аламбике? Какво е по-добре да купите, аламбик или алкитар? Интернет е пълен с отговори на тези въпроси, но не всички наши клиенти имат време да седнат и „лопатят“ Интернет в търсене на отговор на въпроса как в края на краищата да се сдобият със самок на аламбике. Освен това, поглеждайки към прозореца с аламбиките Шарант, нашите клиенти се питат: „Мога ли да се справя с толкова сложен апарат за дестилация?“

Ако аламбикът изглежда магически, това е само защото е магически красив. Гладки завои, комбинация от мек блясък на полираната мед на хладилника и удряно медно кубче, ръчно запояване и нитове на връзки от жълта и червена мед ... Разбира се, това е вълшебен предмет! Възхищавайте се на магията, но не забравяйте: принципът на устройството е изключително прост.

Както всеки дестилатор, аламбикът се състои от дестилационен куб, в който изсипвате каша, парна тръба, в която изпаряват изпарените алкохолни пари, и охладител-кондензатор, в който парата се превръща в алкохол за пиене. всички!

• Вземете например компактния класически петлитров аламбик, отличен избор за обитател на града, който няма 250 литра ябълков сайдер за дестилация, но има само 3-5-10 литра от същия сайдер, или вино, или каша. И все още има желание от време на време да приготвяте силен алкохол в дома. Е, не е ли чудесно да поканите приятели и случайно да ги пуснете на масата:
• - А, това са вашите съвременни глупости от Мартел! И така, маркетингов ход. Искате ли подаръка? Сготвен точно както преди триста години, той е приготвен от самия Жан Мартел? pleess!
• Налейте напитката на приятелите си и споделете рецептата:
• - Жена ми направи десет литра ябълков сок. Хвърлих му винена мая, поръсих захар върху тях и зачаках. Сайдерът се оказа отличен, ароматен и силен, поне се налива и пие. Но реших да ви поднеса подарък - да почерпя моя „коняк“. Изсипах три литра сайдер точно в тази красива петлитра топка, покрих я с тази каска. Вижте, ето - термометър.
• Това е да се знае точно кога да се събира алкохол и кога да се изхвърлят вредните части от луната. Събрах този алкохол при температура 78,4 ″, - най-чистото пиене. Спускате носа на шлема в хладилника - този цилиндър с намотка вътре. Довеждате течаща вода от чешмата до хладилника. Дори имам специален адаптер за това, - ето го.

Едната тръба от адаптера към хладилника, другата от хладилника до мивката. Включваме водата почти без налягане, икономически, основното е, че температурата на алкохола е 30 градуса.Алкохолът тече от тази тръба в хладилника. Рамка на градуирания цилиндър, за да знае точно колко е надминал, и набира.

Нагрях този куб за дестилация, който всъщност е медна топка, и за по-малко от час превърнах целия сайдер в леко пиещ алкохол-дестилат. като?

Разбира се, че ще им хареса! Точно същото, те няма да ви повярват, че всичко е толкова лесно и без излишна мъдрост. Е, нека не вярват! И не им казвайте кой ви е научил това. Нека това е вашата магическа тайна!