По какво се различава бърбънът от уискито и как да го пием правилно? Описание на закуски и коктейли

Камина, тиха спокойна вечер, пукащ огън и чаша с кехлибарена ароматна напитка. Картината е за истински американец, който слезе от екрана на филма. Обичайно е да се смята, че уискито пръска в чашата на героя, въпреки че всъщност най-често това е благороден бърбън, чието производство се поддържа на държавно ниво.

Ето основните разлики..

Суровини

  1. Уискито се прави изключително от микс от култури - ечемик, ръж и пшеница. Четвърто в случая с европеец не се дава.
  2. За бърбън царевицата е основата. Зърнените храни присъстват като добавка и заемат по-малко от половината в суровината база на напитката.

След като сте решили суровините, можете да отговорите на въпроса какво е известният "Jack Daniels". Бутилка ви предупреждава за малко уиски от Тенеси. Въпреки това, след като се запознахме със състава - 80% от царевица, 12% ечемик и 8% ръж, можем спокойно да кажем, че това е класика на бърбън.

Но напитката се откроява с това, че последният етап на дестилация е филтрирането на захарен клен през въглищата. Поради това Джак Даниелс е по-мек на вкус и носи отличителното име на напитка от Тенеси.

Технология на производство

Различната основа включва различни видове производство:

  1. За уискито зърното е предварително накиснато и покълнало. След това се изсушава и се обелва, в резултат на което се получава естественото изолиране на ензимите, последвано от разграждането на нишестето и появата на захар. Този сложен процес се нарича малцоване. И при производството на бърбън не се използва под каквато и да е форма.
  2. За американска напитка царевицата и зърнените храни се натрошават и сваряват. Малцът и дрождите се добавят към полученото вещество, след което се изпращат за дестилация. Технологията предписва дестилатът да съдържа повече от 80% алкохол. А готовата напитка след стареене е със сила над 40º.
Говорейки за технологията на производство, е невъзможно да се пренебрегне специалното изключително разнообразие от напитката „Дяволското рязане“ (Дяволски дял). Този вид се издава от марката Jim Beam. И изключителността на производството е, че дестилатът се абсорбира в дървесината на цевта и след това се отстранява от нея.

откъс

За отлежаване уискито се поставя в бъчви, използвани преди за съхранение на Мадейра, шери, коняк. В резултат на това съдържанието се обогатява с нотки на вкус на тези напитки с добавка на аромата на дъбова бъчва.

  1. Отлежало младо уиски поне 3-6 години. Продължителността зависи от сорта и територията на производството с неговите винарски традиции..
  2. Извадките са най-малко две години, но по-често от четири години. Бурбонът се поставя изключително в нови бъчви от бял дъб, които са изгорели вътре. Повторната употреба на контейнери не се осигурява от технологията. На изхода вкусът на напитката е по-чист и по-мек от колегата.

Страна на производство

  1. Уискито се произвежда не само в Шотландия. Напитката може да се похвали с Канада, Ирландия и дори азиатски страни. Не можеш да кажеш това за благородния бърбън.
  2. Истински истински американец, произведен само в САЩ. Технологията е изобретена в САЩ и по-точно в графство Бърбън, Кентъки през 1783 година. В началото то просто се наричаше „Бурбонско уиски“. Въпреки това през 1964 г. правителството на САЩ "патентова" името "бърбън", определяйки на законодателно ниво технологията и възможността за производство на този вид алкохол само в САЩ.

вкус

Уискито има горчив тон и дървесен аромат с прилив на мъгла. Вкусът е по-агресивен. Но бърбънът е по-мек, по-сладък и по-богат. Цветът на американец, благодарение на стареенето в изгорял контейнер, е по-тъмен от този на европейски или канадски колега.

История на произхода

В допълнение към всичко по-горе Коренният американец има своя собствена легенда за произход. И не един.

Най-често началото на производството на напитката се свързва с името на баптисткия свещеник, родом от Шотландия, Илия Крейг. Предполага се, че преди няколко века пасторът копнеел за дома и още повече за прочутото уиски, което в щатите не било намерено.

Без колебание Крейг реши сам да го сготви. Американската земя обаче не грееше с качеството на зърното. Но царевицата растеше - цели ниви. Тогава Илия замени шиповете с кочани.

По-нататъшната история има няколко вариации:

  • Според един от тях в дестилерията е избухнал пожар, бъчвите са изгорели, а Крейг все още е наливал дестилат в тях за стареене, защото няма избор.
  • Според друг, готвачът, правейки тара, решил да спести на дърва и използвал развален от огън, дърпайки дъските с изгорялата страна навътре.

Друга версия с Craig по никакъв начин не е свързана. Домашното уиски се е варило от обикновените фермери, а бъчвите са били използвани от тези, които са били в ежедневието. Освен това до бърбън в тях може да се съхранява всичко, до риба. За да се отървете от ненужните миризми, дъното на контейнера беше покрито със сено, а стените бяха почистени с огън.

Как да пием?

Когато напитката се прави със специална внимателна работа и грижа, употребата й се превръща в своеобразен триумф на вкус и аромат. В ред, за да усетите всички детайли и функции, трябва да знаете как да пиете бърбън.

В чист вид

Бурбон с експозиция от четири или повече години не е обичайно да се разрежда с лед или други допълнителни течности. Богатият вкус и дървесният аромат трябва да бъдат оценени в чист, недокоснат вид..

  1. Напитката се сервира в чаши като превключвател на рокс или превключвател - права, с тънки стени и удебелено дъно. Напълнете контейнерите не повече от половината.
  2. Преди да отпиете първата глътка, се препоръчва да загреете чашата в ръцете си, уловете специално настроение. Идеално е да държите бърбън в устата си за минута, така че вкусът да достигне до рецепторите.
  3. След глътка издишването едновременно през устата и носа ще ви позволи да изпитате неописуем аромат. Специален обгръщащ послевкус ще достигне целта, ако пиете алкохол бавно и приятно.

Отколкото да се разрежда?

Обикновено младият бърбън се разрежда с период на задържане от две до четири години. Само в този случай ценителите не смятат добавянето към чашата на нещо различно от самата напитка като светотатство. Напротив, натрошеният лед, който най-често се използва за това, неутрализира остатъчната горчивина и омекотява вкуса, без да предотвратява разпространението на аромата.

За да намалите силата, използвайте:

  • сода;
  • сок от череша, ябълка или портокал;
  • кокс;
  • както и обикновена негазирана минерална вода.

Пропорциите в този случай варират от 1: 1 до 1: 2 (част от бърбън за две други напитки).

Какво да ям?

Някои любители на силния алкохол твърдят, че бърбънът е добър сам по себе си и не изисква компания под формата на закуски. Достатъчно е да отпиете питие, докато седите до камината на люлеещ се стол, наслаждавайки се на атмосферата. Не всички обаче се придържат към това мнение.

Класическо допълнение към бърбън:

  • бар тъмен шоколад;
  • гроздова четка.

Няма строги ограничения, всичко зависи от вкуса на потребителя. Перфектно комбиниран с бърбън:

  • месо;
  • сирена;
  • плодове.

Коктейли от марката алкохол Jin Bim и други

Нека да видим как да правим коктейли от различни сортове бърбън, включително елитните марки на Jean Bim.

  1. Класическите коктейли на базата на бърбън включват освежаващи "Манхатън", където американската крепост е омекотена от лек вермут, натрошен лед и череша.
  2. Не по-малко популярна, но по-силна - истинска каубойска напитка - Стара мода, поднесена в чаша, наречена на коктейл. В състава на:
  3. парче захар;
  4. леко горчива тинктура или силен вермут;
  5. малко сода;
  6. самата ракия.
  7. Друг коктейл, придаващ свежест - Мента Джулеп, в който американското уиски се смесва с вода, лед и мента.

За да станете истински специалист по скъпи висококачествени силни напитки, гурме просто трябва да може да прави разлика между уиски и бърбън. Те не само имат различна история на произход, но и са напълно различни в технологията на производство. Ето защо, не бъркайте с американско уиски с бърбън и шотландско.

Сроден

Меню