Рецепти за коктейл от клуб clover
Clover club е невероятно красива алкохолна напитка, която привлича с богатия си рубинен оттенък и ефирна пяна..
Menu
Коктейлният клуб Clover за дългогодишното си съществуване неведнъж премина по трънлив път от безпрецедентна слава до почти пълно забравяне, но неизменно съживен.
И сега миксът отново е на мода и изисква внимание от младите бармани и експериментаторите на напитки у дома.
Нека разгледаме оригиналната рецепта за коктейл Clover Club, а също така да анализираме някои от нейните успешни вариации, които безспорно заслужават специално внимание и проучване..
Клубът включваше целия елит на града - от театрални работници и писатели до известни политици и големи финансисти.
Кремът на обществото се събираше веднъж месечно в продължение на 32 години и, прекарвайки свободното време в приятни разговори, решаваше всички належащи проблеми в глобален мащаб. Емблемата на клуб Clover беше лист от детелина, считан за символ на късмет и късмет..
Всъщност, в буквалния превод от английски, името на общността звучи като „Clover Club”.
Класическа рецепта за коктейл от детелина
Класическият клуб Clover завладява от пръв поглед с красивия си лилав цвят, а също така възхищава с богатия си, пикантен вкус и се помни със своята копринена текстура и деликатна пениста шапка, изработена от яйчен белтък.
Тази изключително балансирана вечерна топла напитка е идеална за наслаждение както в уютна домашна атмосфера с приглушени светлини, така и в шумно питейно заведение, залято от ярка светлина.
Необходими съставки
| компонентите | доза |
| малинов сироп | 30 мл |
| джин | 55 мл |
| лимонов сок | 30 мл |
| кубчета лед | 190-200 g |
| яйчен белтък | 20 мл |
| прясна мента | 4 листа |
Производствена последователност
- Сипете малинов сироп, прясно изцеден цитрусов сок, джин и яйчен белтък на свой ред в шейкъра.
- Разклатете активно съставките за половин минута.
- Отворете шейкъра и добавете към него кубчета лед..
- Отново интензивно разбъркайте компонентите за поне 30 секунди.
- Филтрирайте получената смес през цедка директно в чашата, която предварително беше охладена във фризера..
- Без съмнение украсяваме сместа с пресни листа от мента, подреждайки ги така, че да имитират детелина.
Съвети за готвене на клуб детелина
- За да може яйченият белтък да победи добре и да даде на питието желаната копринена текстура и ефирен пенест плот, използвайте студено яйце и отделете протеина от жълтъка, преди да приготвите директно коктейла. В процеса на приготвяне на коктейл използвайте техниката за разбиване на сух шейк, при която първоначално всички компоненти (с изключение на кубчета лед) се разклащат в шейкъра за една минута, или дори една и половина. След това към пенестата смес се добавя лед и разбъркването продължава още една минута..
- Традиционно съставът на коктейла включва прясно изцеден лимонов сок, който придава на напитката специален, само характерен вкус. Въпреки това, той може лесно да бъде заменен с вар пресен, което ще добави нотка на стипчивост към сместа..
- Като част от класическия клуб Clover е включен малинов сироп, което не е срамно да замените черната касис или нар сладко-кисела напитка с гранадин. За да не завършите готовия микс с неочакван вкус, препоръчвам сами да приготвите малинов сироп, който ще има по-интензивен аромат и вкус, за разлика от съхраняваните продукти. По-долу предлагам проста рецепта за малинов или касисов сироп, с която всеки може да се справи. Приготвеният сироп може да се съхранява в хладилник до два месеца и да се използва многократно за различни цели.
Рецепта за малинов сироп
Ще ни трябват следните съставки:
| компонентите | доза |
| пресни малини или касис | 300 g |
| гранулирана захар | 350 g |
| бутилирана вода | 600 мл |
| лимонов сок | 10 мл |
Производствена последователност
- Разстиламе пресни плодове в емайлиран тиган и леко ги омесваме с вилица или натрошавам, така че да пуснат сока.
- Добавете 50 г гранулирана захар и 250 мл изворна или бутилирана вода..
- Затоплете сместа на среден огън при непрекъснато разбъркване за около 5-7 минути.
- Добавете прясно изцеден сок от цитрусови плодове, още 350 мл вода и докарайте течността да заври.
- Намалете котлона до минимум и кипете сиропа за 15-17 минути, като от време на време отстранявате бяла пяна, образувана на повърхността.
- Филтрираме препарата от горски плодове през малка цедка, като изстискаме малинаната торта колкото е възможно повече.
- Изсипете филтрираната течност в чиста тава и добавете към нея 300 г гранулирана захар..
- Връщаме тигана на печката, довеждаме сиропа до кипене и след това го варим на няколко минути на слаб огън.
- Сваляме течността от огъня и я оставяме да се охлади до стайна температура естествено.
- Сипете сиропа в стъклен съд и го съхранявайте в хладилник до един месец. За да се увеличи срокът на годност, може да се добави малко количество водка или алкохол към ягодовия сироп..
Вариации на коктейл от клуб Clover
Клуб детелина от Дейл Дегроф
На първо място, предлагам да проуча най-интересната версия на Clover Club от некоронирания крал на коктейлите, автор на известния микс космополитен.
Представената рецепта се различава от оригинала с помощта на пресни малини и леко модифицирана технология на готвене..
Необходими съставки
| компонентите | доза |
| джин | 60 мл |
| пресни малини | 10 + 3 бр. |
| пресен лимон | 20 мл |
| яйчен белтък | 1 бр. |
| мед | 20 g |
| кубчета лед | 140 g |
Производствена последователност
- Разпределяме плодовете в шейкъра и ги омесваме с помощта на мадлера.
- Добавете там мед, лимон пресен, джин и яйчен белтък..
- Разклатете компонентите за поне една минута и половина.
- Добавете кубчета лед към масата на пяна и разбийте съставките за още половин минута..
- Получената алкохолна напитка се филтрира през цедка в охладена чаша..
- Поставете няколко малини отгоре на пяната..
Клуб детелина от Саймън Дифорд
Саймън Дифорд, мъж, който знае всичко за бар изкуството и по-специално алкохолните коктейли, предлага по-сложна версия на микса Clover Club.
Необходими съставки
| компонентите | доза |
| сладък червен вермут | 15 мл |
| малинов сироп | 15 мл |
| джин | 60 мл |
| сух вермут | 15 мл |
| пресен лимон | 15 мл |
| захарен сироп | 15 мл |
| яйчен белтък | 20 мл |
| кубчета лед | 160 g |
Производствена последователност
- Пуснете едно кубче лед в шейкъра и изсипете всички течни съставки.
- Разклатете интензивно съдържанието на шейкъра за най-малко 90 секунди.
- Добавете останалите кубчета лед към масата за разпенване и разклатете сместа за още 30 секунди..
- Изсипете готовата гореща напитка в охладена чаша, като преди това преминете през цедка.
- Сервираме алкохол без украса и туби.
Клуб детелина от Хари Кредок
Не мисля, че този известен барман трябва да бъде представен. Мистър Кредок популяризира световно известен коктейл Мръсни мартини, и също така стана автор на миксове като Бяла дама, Летящ шотландец и бял товар.
Затова горещо препоръчвам да се запознаете с версията на Clover Club, разработена от именития барман.
Необходими съставки
| компонентите | доза |
| гренадин нар сироп | 30 мл |
| лимонов сок | 20 мл |
| сок от лайм | 20 мл |
| джин | 60 мл |
| прясна мента | 4 листа |
| яйчен белтък | 1 бр. |
| кубчета лед | 160 g |
Производствена последователност
- Разстелете пресни листа от мента на дъното на шейкъра и ги омесете старателно с мадлер.
- Отгоре нарязан джоджен добавете и двата вида цитрусови пресни, разбъркайте леко.
- Изсипете там джин, гренадин и пуснете яйчния белтък.
- Последно добавете кубче лед и разклатете компонентите за 70-90 секунди.
- Добавете останалите кубчета лед и разклатете отново съдържанието на шейкъра, този път за 30-40 секунди.
- Филтрирайте получената алкохолна напитка през цедка и изсипете в охладена чаша.
Видео рецепта за коктейл Clover Club
За да разбера напълно тънкостите на приготвянето на уникален коктейл Clover Club, предлагам подробен видео материал, на който професионален барман ще демонстрира стъпка по стъпка технология на производство на този микс, както и подробно ще опише вкусовите характеристики на напитката, приготвена от него.
Полезна информация
- Не забравяйте да разгледате списъка и рецептата на популярните джин коктейли, които можете просто да направите сами в обичайната домашна среда.
- Не по-малко полезна ще бъде информацията за какви вариации гренадинови коктейли предлага се за ръчна изработка, домашно приготвена.
- За да подобрят собствените си умения, съветвам барманът да „старателно да си вземе ръка“ в готвенето популярни алкохолни коктейли, сред които многослойните смеси са много търсени..
Ето колко е трудно и в същото време е интересно да приготвите легендарния коктейл Clover Club, който понякога се забравя и след това отново се помни и обожава.
Според мен джинът се разкрива по най-любопитния начин в тази комбинация, а наличието на яйчена пяна придава на алкохолния коктейл уникална привлекателност, сложен и многостранен вкус, който се отваря бавно и поетапно.