Коктейлна рецепта авиация
Регулаторите на клубни партита несъмнено са запознати с невероятен коктейл, наречен Aviation, или Aviator, който е известен със своя лазурен нюанс, сладко-ванилов вкус и дълготраен послевкус с лека киселинност.
Menu
Най-вероятно коктейлът е получил името си заради синия си цвят със сребристи приливи и отливи, които към момента на създаването му бяха ясно свързани с небето и бързо развиващата се авиация. Нека да видим защо миксът Aviation е толкова забележителен и защо е толкова невероятно популярен, а също и да разберем как да го приготвите у дома.
Знаете ли? Дългата история на авиационния коктейл започва още през 1911 г., когато американският барман Уго Енслин изуми всички присъстващи в бара, като им предложи тази невероятна алкохолна напитка. Именно бързо нарастващата популярност на тази напитка подтикна г-н Енслин да публикува през 1916 г. известна колекция от рецепти, наречени Рецепти за смесени напитки, която се превърна в един вид азбука за младите барманки..
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| -dzhin- | 35-45 мл |
| - Ликер Марашино - | 10-15 мл |
| виолетов ликьор Crème de Violette | 8-10 мл |
| лимонов сок | 13-15 мл |
| лед | 7-8 кубчета |
| прясна череша | 1 зрънце |
Стъпка готвене
- Тъй като алкохолът се сервира изключително в студена форма, първо изпращаме чашата в хладилника, така че да запази ниската температура на напитката възможно най-дълго..
- Изсипете парчета лед в шейкър.
- С помощта на джагера измерваме точното количество от всички видове алкохол.
- Изсипете алкохол в шейкър над лед.
- С помощта на изстискване изцедете необходимото количество сок от пресен лимон.
- Разклатете добре всички компоненти, след което изсипете съдържанието в охладена чаша.
- Последният щрих ще бъде череша, нанизана на шишче и потопена вътре.
Класическа рецепта
През 1930 г. оригиналният микс Aviation претърпя малки промени в списъка на съставките, тъй като виолетовият ликьор Crème de Violette беше в регистъра на оскъдните стоки. Легендарният барман Хари Кредок премахна класическата рецепта и предложи в своята колекция от микс нова версия на тази напитка. Според много ценители коктейлът е загубил колосална част от очарованието си: небесно сияещия цвят, благодарение на който получи името и хармонията на вкуса - киселост, която по-рано липсваше.
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| джин | 55-65 мл |
| Марашино ликьор | 10-15 мл |
| лимонов сок | 13-15 мл |
| лед | 9-11 зарчета |
| черешова или лимонова кора | 1 бр. |
Стъпка готвене
- Напълнете шейкъра до върха с парчета лед.
- Изсипете и двата вида алкохол в нужното количество..
- В отделна купа изстискайте сока от един лимон и го филтрирайте с цедка.
- Добавете пречистения сок към останалите компоненти..
- Разклатете внимателно съдържанието на шейкъра за 12-16 секунди.
- Изсипете получената смес в предварително охладена чаша.
- Украсете алкохола с марашино череша или лимонов обрат.
Сортове коктейлна авиация
Руска версия
В някои случаи барманите импровизират със състава на алкохолната напитка Aviation и използват висококачествена водка вместо джин. На пръв поглед може да изглежда, че това е неприемливо, тъй като жар, присъща само на тази напитка, е унищожена. Въпреки това много съвременни посетители на клуба ще спорят с вас. Според тях полученият микс има своя собствена жар и изглежда не по-малко привлекателен от оригинала.
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| - Хубава водка - | 55-65 мл |
| Марашино ликьор | 10-15 мл |
| лимонов сок | 13-15 мл |
| лед | 7-8 кубчета |
| череша | 1 зрънце |
Стъпка готвене
- Изсипете кубчета лед в шейкър и изсипете и двата вида алкохол.
- В отделен съд изстискайте лимоновия сок и го прекарайте през цедка.
- Добавете цитрусовия сок към шейкъра към останалите съставки..
- Разклатете сместа за 12-17 секунди.
- Изсипете съдържанието на шейкъра в предварително охладена чаша.
- За украса натопете в череша с алкохол maraschino.
Американска версия
Съвсем различна рецепта за авиацията може да намерите в колекцията от алкохолни смеси от американския Жак Щрауб. Използваните компоненти са толкова различни от оригиналния състав, че съществува мнение, че името на сместа или съвпада случайно, или е резултат от опит за популяризиране на нов коктейл под вече известното име. Както и да е, предлагам за вашето разглеждане стъпка по стъпка рецепта за версията на г-н Страуб.
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| ябълкова водка или ракия | 35-45 мл |
| гренадин сироп | 10-15 мл |
| сок от лайм | 13-15 мл |
| лед | 7-8 кубчета |
| абсент | 10-15 мл |
| лимонова кора или прясна череша | 1 бр. |
Стъпка готвене
- Напълнете шейкъра с лед и добавете всички видове алкохол там..
- Изстискайте необходимото количество сок от лайм и го прекарайте през цедка.
- Изсипете пречистения сок в шейкър и разклатете добре сместа..
- Изсипете съдържанието на шейкъра в предварително охладена чаша.
- За украса използвайте цитрусов обрат или прясна череша.
Английска версия
Английският микс е създаден като версия на Aviation за истински мъже. Напитката съдържа голямо количество алкохол и има по-малко сладък послевкус. Първоначално ментовият ликьор е бил използван за направата му, но по-късно самият създател от време на време го замества с джин, вероятно за балансиране на сладката сладост на портокаловия алкохол.
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| —Манова течност | 45-55 мл |
| —Оранжева течност | 25-35 мл |
| лимонов сок | 25-35 мл |
| лед | 5-7 кубчета |
| виолетова течност | 10-13 мл |
| портокалова кора или филийка | 1 бр. |
Стъпка готвене
- Изсипете всички видове алкохол в посочените пропорции в шейкър.
- Останалото свободно пространство е запълнено с парчета лед.
- Разклатете съдържанието на шейкъра с интензивни движения..
- След това, изсипете там лимонов сок, предварително преминат през малка цедка или цедка и отново разклатете компонентите.
- Изсипете приготвената течност в предварително охладена чаша.
- За да украсите коктейла Aviation, добавете жар или резен портокал.
Италианска версия
Тази версия на авиацията несъмнено ще се хареса както на мъжката, така и на женската половина на обществото. Вкусът на напитката е мек, с подчертан цитрусов оттенък, завършекът е дълъг и приятен. Този микс има освежаващо и ободряващо действие, а също така е в състояние бързо да облекчи жаждата..
Необходими съставки
| Компонентите | номер |
| праскова | 1 бр. |
| добра водка | 35-45 мл |
| лимонов сок | 25-35 мл |
| лед | 3-5 кубчета |
| череша | 1 зрънце |
Стъпка готвене
- Изваждаме костта от узряла праскова, след което нарязваме месото на малки парченца и го смиламе в блендер.
- Изсипете висококачествена водка и лимонов сок в купата на устройството, разбъркайте отново масата.
- Изсипете приготвената смес в предварително охладена чаша и добавете кубчета лед.
- Изсипваме горския плод върху шишче, което натопяваме в чаша, за да украсим алкохола.
Тънкостите на готвенето
Mix Aviation е безалкохолна напитка, състояща се само от четири компонента, които се смесват в строго определена пропорция. Освен това е необходимо да се постигне най-балансиран баланс на киселината и сладостта, тъй като в сместа се използват сладки ликьори и сок от кисел лимон, а също така е важно да се поддържа доза виолетова течност. В противен случай вкусът на напитката ще бъде "сапунен".
- Можете да използвате всеки джин, но марката на този алкохол с неутрален аромат, който ще допълни вкуса на алкохол Maraschino, но няма да конфликтира с него, е най-подходящ.
- Когато избирате Maraschino, спрете избора си на оригиналния алкохол - Luxardo Maraschino Originale.
- Джинът може безопасно да бъде заменен с геневер, силна алкохолна напитка, ароматизирана с плодове от хвойна.
- Никога не използвайте Синьо Кюрасао - въпреки синия си цвят, абсолютно не е подходящ за коктейлна авиация.
- Също така, не използвайте лилав сироп като заместител на лилавия алкохол - това напълно ще съсипе вкуса на оригиналния микс.
- Виолетовият ликьор може да бъде заменен с френски алкохол Parfait Amour, който има богат флорален вкус с плодово-ванилов завършек. Подходящ е и Monin Creme de Violette, френски алкохол с виолетов аромат, нотка на киселинност и нотка на карамел.
Полезна информация
- Някои бармани също наричат невероятно вкусния коктейл - Бялата дама - като авиатора..
- Не забравяйте да опитате да направите необичаен и много вкусен коктейл - Pink Panther - който е известен с множество различни рецепти..
- Коктейлът Negroni се прави по-лесно и по-бързо, отколкото се обсъжда днес, и е перфектен като аперитив.
- Съветвам ви също да научите как сами да си направите коктейл - Gimlet - е силен сладко-кисел микс с характерен цитрусов вкус и нотки на хвойна.