Аперитив: какво е и как да го пием

В процеса на приготвяне на менюто на основното ястие за празнична или ежедневна трапеза също е необходимо да се обърне специално внимание на правилния избор на напитки, които ще бъдат идеално комбинирани с сервираната храна и ще допълнят нейния вкус. Традицията да се пият алкохолни или безалкохолни напитки преди и след хранене първоначално е изобретена от французите и от втората половина на 20 век започва да се разпространява в целия свят..

Тази традиция включва два основни етапа, които имат необичайни за нас имена - аперитив и храносмилане, те са предназначени да повишат апетита и да подобрят храносмилането. Въпреки че подобни правила за употребата на алкохолни напитки съществуват отдавна, мнозина все още се чудят: какво е, аперитив и смилане? В тази статия предлагам да разбера подробно какво представлява аперитивът и как да го пиете.

Алкохолните коктейли също са много популярни.. Представям на вашето внимание списък с най-популярните коктейли, които си вършат работата перфектно. Пропорцията на компонентите може да се регулира независимо.

• Манхатън: 45-55 мл уиски, 20-25 мл вермут, няколко капки горчива тинктура.
• Сухи Мартини: 65-75 мл джин, 10-15 мл вермут и няколко кубчета лед.
• Negroni: 25-35 мл джин, 25-35 мл Campari, 25-35 мл вермут и кубчета лед.
• Кир Роял: 25-35 мл ликьор от касис, 75-85 мл шампанско и няколко кубчета лед.
• Адонис: 55-65 мл шери, 15-20 мл кубчета вермут и лед.
• Смесена или многопластова снимки най-често се използва за вечеря. напълно подходящ "Хирошима", "В-52", Медуза, Зелено мексиканско, Червено куче и т.н..

Безалкохолни напитки

Всяка страна има традиционна напитка, сервирана като аперитив. Например, китайците предлагат китайски чай преди хранене, японците - зелен чай, башкирите и киргизите използват кумис, за да събудят апетит, но финландците предпочитат млякото. Предлагам за вашето изследване списък на най-често срещаните "безалкохолни":

• безалкохолни бита Schweppes;
• Fant, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite;
• лимонада;
• различни тоници;
• неподвижна и минерална вода;
• екстракти от мента и кафе със сода;
• плодови или зеленчукови сокове.

За да разнообразите и обогатите безалкохолния аперитив, можете бързо и много лесно да приготвите специални коктейли. Предлагам да опитате някои от тях.

• Вход Домат: 110-130 мл доматен сок, 1 пилешки жълтък, 8-10 мл лимонов сок, 1 настърган скилидка чесън, 1 перо зелен лук, сол и черен пипер.
• Краставичен коктейл: 110-130 мл кефир, настъргана прясна краставица, нарязан копър, сол и черен пипер.
• Ягодово смути 25-35 мл ягодов сироп, 45-55 г настърган кашкавал, 110-130 мл мляко.
• Студен Sbiten: 180-200 мл разтопен мед, 1 литър вода (вряща вода), 4-6 г хмел, 1 щипка канела - разбъркайте, варете половин час, охладете.
• Арабски удар: 1 пилешки жълтък, 35-45 мл кафе сироп, силен горещ чай.

сокове

Отделен елемент са различните сортове плодове и ягодоплодни пресни. Ето списък на най-достъпните и популярни сокове:

• грейпфрут;
• оранжев;
• лимон;
• бреза;
• нар;
• домат;
• грозде;
• френско грозде;
• череша;
• ябълка или круша;
• като праскова.

Не по-малко популярни са коктейлите, направени от сокове, които могат да се смесват с алкохол или да се правят без него. Предлагам кратък списък от прости коктейли..

• Apple Symphony: 55-65 мл ябълков сок, 25-35 мл сок от лайм, 8-12 мл сок от грейпфрут и няколко кубчета лед.
• Алиса: 10-15 мл гранадин, 40-45 мл сметана с ниско съдържание на мазнини, лед, а останалото свободно пространство се пълни с портокалов и ананасов сок в равни пропорции.
• Ябълков тоник: 25-35 мл ананас, ябълка пресен, същото количество тоник и няколко кубчета лед.
• Стенли: 55-65 мл сок от лайм - 25-35 мл джинджифилов ел, същото количество портокалов пресен и лед.
• Сладки боровинки: в равни количества портокал, червена боровинка - смесете, прецедете и добавете няколко кубчета лед.

Как да пием и как да хапем аперитив

Както обсъждахме по-рано, аперитив се сервира точно преди хранене, приблизително 25-35 минути преди хранене. Има ли нужда от лека закуска? Няма еднозначен отговор на този въпрос. Според мен обаче си струва да предложите лека закуска, която да задоволи вкусовете на всички събрали се на трапезата. Предлагам ви списък с продукти, които могат да се предложат заедно с аперитив, чиято основна задача е да смекчи силата на алкохола, а не да задоволява глада.

• маслини;
• маслини;
• ядки;
• бисквити;
• чипове;
• твърдо сирене (нарязано на малки парченца);
• резени лимон;
• нарязани плодове на шишчета.

• в никакъв случай не предлагайте топли или топли сокове, те могат да разрушат апетита на вашите гости;
• дозирайте количеството алкохол, тъй като вашата задача е да увеличите апетита, а не да причините интоксикация;
• не сервирайте твърде сладки алкохолни или безалкохолни напитки, тъй като те напълно унищожават желанието за ядене.

Как се сервира

1. На бизнес приеми, преди хранене, сервитьорът предлага коктейли на поканените гости, поставяйки чаши на поднос. След първия обикновено е вторият сервитьор с поднос с леки закуски..
2. Ако получавате гости у дома, препоръчвам да поставите алкохолни напитки на едната част на масата, а безалкохолни - на втората. Недалеч от тях можете да поставите малки вази или чинии с различни закуски.
3. И в двата случая е необходимо да се обърне сериозно внимание на естетическия компонент на аперитива. За целта фантазирайте и украсете чашите със съдържанието, защото те ще ви помогнат да огладнеете и ще ви накарат да искате да опитате лакомството на масата.

Полезна информация

• За да бъдете експерт в правилата на етикета, не забравяйте да разберете, какво е храносмилане и какви видове са.
• Тъй като храносмилането значително се различава от аперитива, аз също ви съветвам да прочетете топли алкохолни напитки, които допринасят за процеса на усвояване на храната, давайки ви възможност да завършите дори и най-изобилното хранене с положителна нотка.
• За общо развитие препоръчвам да разгледате статията на, какво пиеш с ролки: кои алкохолни напитки трябва да им се сервират и кои от тях трябва да се изхвърлят.