Ягодов ликьор у дома

Ароматна, красива течност със сладък вкус и спомени от лятото - какво може да бъде по-добре в студа? Въпреки това, ягодовите напитки на водка се пият перфектно през топлия сезон, особено в природата. Чарът им е, че поради приятния вкус и ниската якост, ликерите ще се харесат на представители и на двата пола. В допълнение, това е естествен и евтин алкохол. Изсипване на ягоди - Звучи невероятно! Затова нека се опитаме да го приготвим със собствените си ръце, особено след като има измислени няколко начина, можете да изберете според възможностите и нуждите.

Предимства на пълнежа

Защо ягодовият ликьор е достоен за вашето внимание??

1. Това е напълно натурален продукт, направен от суровини, които сами сте избрали. Няма да има изкуствени оцветители или аромати, за разлика от индустриалните аналози, в качеството на които не можете да сте абсолютно сигурни.
2. Вкусът на напитката е сладък, цветът е интересен и богат, в аромата се досещат ягодовите нотки.
3. Изливането се пие лесно, това е напитка със средна сила - около 11-20 градуса (в зависимост от различни фактори, но обикновено по-мека от алкохола).
4. Ако не добавите алкохол, лунен или друг алкохол отвън и имате достатъчно търпение, можете да получите алкохол с естествена ферментация, по-мек и не толкова силен.
5. Съставките за готвене са малко и всички са на достъпни цени. Редки устройства също не са необходими.
6. Вместо ягоди можете да вземете ягоди, докато срокът за настояване на шнура дори ще бъде намален.

Единственият недостатък на тинктурата от ягоди е, че се приготвя доста дълго време, поне месец. Съществуват обаче начини за ускоряване на процеса, които ще бъдат обсъдени по-нататък.

Как да си направим ликьор от ягоди?

Първи начин

Ягода напитка в тази рецепта се приготвя по формулата: пълнеж = тинктура + сироп. И също така предполага, че процесът може да бъде спрян на един от етапите, получавайки няколко различни продукта..

1. За да направите тинктура от ягоди, вземете 1 кг плодове или малко повече. Това е необходимо, за да изберете най-узрелите и добри ягоди. Всички листа и стебла трябва да бъдат отстранени, за да не добавят ненужни нюанси на вкус към готовата напитка. Изплакнете добре ягодите в няколко води. Също така е препоръчително плодовете да оставят да изсъхнат. Сега поставете ягодите в подходяща стъклена чиния и налейте 1 литър водка (или алкохол, луна). Затворете плътно и оставете за 2 седмици - 1 месец, като периодично разклащате състава и наблюдавате процеса. Ако основната съставка е ягоди, тогава периодът на вливане значително се намалява - достатъчно е само 1 ден.
2. Изсипете получената тинктура от ягоди в друга бутилка и филтрирайте. Към пияните плодове, които придадоха част от цвета и аромата на тинктурата, добавете 1 кг гранулирана захар. Разклатете добре буркана, за да смесите захарта с ягодите. Сложете сместа на тъмно място. Изваждайки и разклащайки буркана, ще видите как ягодите започват сок и захарта постепенно се разтваря. След 2 седмици сиропът може да се изцеди и филтрира от ягодовите семена.
3. Сега настъпи етапът на смесване на тинктура и сироп. За целта е по-добре да вземете по-голям резервоар. След като смесите 2 питиета, ги изсипете в бутилките и затворете плътно. По принцип ягодата може да се пие веднага, но за да спечелите вкус и мекота, оставете да вари няколко седмици на студено място.

В края на първите два етапа получаваме както полуфабрикат за пълнене с ягоди, така и независима напитка - ягодова тинктура и ягодов сироп, подобен на слабоалкохолен алкохол. От останалите плодове можете да направите трета напитка - ягодов сок, въпреки че вкусът и ароматът му вече няма да са ярки. Но най-добре е да не гоните няколко зайци, а да приготвите пълноценна тинктура, в която има както сладост, така и алкохолен компонент.

Втори начин

Този метод е класически, без водка, необходими са само плодове и захар. В резултат на тяхната комбинация ще се получи естествен процес на ферментация, чийто изход ще произведе красива, мека и ароматна ягодова течност. За 2 кг пресни ягоди са ви необходими 800 г захар. Последователността на действията:

1. Изсипете чисти ягоди в буркан, добавете захар, разклатете добре.
2. Вържете шията с марля, за да запазите въздуха и поставете на тъмно място при стайна температура в продължение на 3 дни.
3. Ще се появи кисела миризма, пяна и съскане - това означава, че процесът на ферментация е започнал. Време е да извадите марлята и да поставите на шията медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите. В този случай връзката на ръкавицата и буркана трябва да бъде запечатана, на този етап не е необходим въздух.
4. Сега гледайте ръкавицата: издухана - свършена, ферментацията приключи. Това обикновено се случва между 2 седмици и месец. Филтрирайте пълнежа през 2 слоя марля и памучна вата, веднъж или два пъти.
5. Бутилирайте ягодовия ликьор и запечете с корк. Можете да го съхранявате на хладно и тъмно място за 2-3 години, но е много вероятно напитката да остави много по-рано.

Трети начин

Ако искате да опитате тинктурата от ягоди възможно най-скоро, тогава има смисъл да прибягвате до експресния метод. Използвайки го, ще получите резултата за един ден. Тук отново ви трябват 3 основни съставки: ягоди, захар, водка. От устройствата - бутилки, изработени от трайно стъкло (например контейнери за шампанско) и леген за водна баня.

Измийте ягодите, сложете ги в дебели стъклени бутилки, затворете плътно с капак. Сложете ги в купа със студена вода на огън. След като заври, намалете топлината до минимум и дръжте на водна баня за около час и половина. Не забравяйте да се уверите, че водата не кипва. Изчакайте водата да се охлади в леген и извадете бутилките с ягодов сок. Прецедете го и добавете 100-300 г захар (на вкус) и 200-400 мл водка към 1 литър сок. Изсипете пълнежа в стъклен съд (сега може да са обикновени бутилки), корк и го оставете да вари за 24 часа при стайна температура.

Бързо плащане в брой! Такава напитка върви добре с чай, кафе, плодове и различни десерти - торти, сладкиши, сладки торти, подходящи са като мезета.