Как да пием мартини с маслина - съвети и етикет
Днес терминът „Мартини“ е силно свързан с марката Вермут, но също така е известен коктейл, неофициално наречен „Еликсир на Спокойствието“. Мартини с маслина и джин (стандартната пропорция на алкохолните компоненти е 1: 2) се счита за американска класика, а деликатният букет и мекият вкус на напитката са перфектни, като сонет. Въпреки това изобщо не е необходимо да купувате елитен алкохол - бял сух (без захар) вермут на всеки производител е подходящ за приготвяне на коктейл.
Исторически произход. Традицията да се слага маслина в чаша за мартини се появи по време на Gold Gold Rush. През 1849 г. проучвател, който нападна златна мина, се върна в Сан Франциско. По пътя мъжът спря в първия голям град - Мартинес -, за да отпразнува късмет. Лъки влезе в бара и поиска шампанско, но пенливо вино нямаше. Находчивият барман не беше в загуба и предложи на госта „нещо по-добро“ и той веднага измисли нов коктейл - Martinez Special, вермут с маслина. Напитката се хареса от прясно изпечения милионер и редовни служители на бара, а с времето името „Martinez Special“ се свежда до обикновено „Martini“.
Маслините (зелените плодове) се комбинират само с бели сухи мартини. Червените, сладки и силни видове вермут обикновено се сервират с или без други мезета. Мартини с маслини (узрели, черни маслини) изобщо не пият.
Рецепта за маслини Мартини
Най-лесният вариант е да поставите маслината в коктейлна чаша (чаша във формата на конус) с напитка. Това ще бъде достатъчно: туршията от горски плодове се смесва с вермут, плодът е наситен с алкохол и получавате много класическата комбинация от вкусове, която прави гурманите луди. Има по-сложни рецепти..
Например коктейлът Martini Dry (Dry), който се появи през 1922 г. и оттогава се променят само пропорциите на съставките. Първоначално 2 части лондонски сух джин бяха смесени в шейкър (днес съотношението на този компонент може да достигне до 15 части) и 1 част бял сух вермут. Получената смес се изсипва в охладена коктейлна чаша със зелена маслина на дъното.
Вариант Мръсни Мартини ("Мръсни Мартини") допълнително съдържа 1-2 супени лъжици маслинова саламура или сок. Името се дължи на факта, че след добавяне на саламура коктейлът става някак мътен.
В началото на 20 век маслината е била само изящна украса, а не „закуска“, но днес правилата на етикета позволяват да се яде горски плодове, така че понякога не слагат маслината на дъното, а я набождат на специален шиш.
Как да пием мартини с маслини
Експертите твърдят, че маслината е най-добрата и най-важна част от коктейл, без която вкусът се променя. Комбинацията от вермут с джин не е достатъчна, за да направите коктейла, наречен Мартини, и дори ако пиете вермут в чистата му форма, не можете да направите без солено бери.
Три маслини се нанизват на дървено шишче и се поставят на ръба на чашата. Дегустаторът сам решава дали да намали „лакомството“ в напитката (препоръчително е да го направи). Първо можете да изпиете коктейл или чист вермут, след това да се насладите на лека закуска или можете да изядете първия плод заедно с първата глътка, втората в средата на сервиране и последната - източване на триъгълна чаша.
Какви маслини се слагат в мартини
Етикетът не предвижда използването на нито един конкретен сорт, основното е, че плодовете са свежи. Можете да вземете плодове без пълнеж или маслини, пълнени с чесън, синьо сирене, лук, аншоа, бадеми. Всички тези вариации разнообразяват вкуса и придават пикантност..
Това, което не можете да направите със сигурност, е да използвате лукови коктейли вместо маслини: получавате съвсем различен коктейл - Гибсън. Истински мартини, сервирани само с маслини.
