Перлено шампанско (с искри) - новата мода в пенливите вина

Шампанско с искри (известно още като перлено шампанско) е изобретение на испанския производител на тихи и пенливи вина Torre Oria. Оригиналната напитка се произвежда под марката Aviva

от 2013 г., а ирисцентният ефект се създава от хранителния оцветител Candurin (Kandurin). С течение на времето на пазара се появиха и други марки..

Спецификации. Перлено шампанско (правилно наречено пенливо вино) има сладък плодов вкус. Производителят умишлено искаше да се отдалечи от букета от класически Cava или Prosecco, като даде на напитката „ароматите на Средиземно море“. При производството се използват класическите сортове грозде: Macabeo, Muscat и Ayren. Съдържание на алкохол - 5,5 об.%, Съдържание на захар - 40 g / l.

Шампанското с искри се предлага в четири цвята, но вкусът не се променя:

• Злато (злато);
• Синьо небе (синьо небе);
• Розово злато (златисто розово);
• Роза (розова);
• Безалкохолен.

Производителят нарича Aviva „най-оригиналното пенливо вино в света“, а лозунгът на марката звучи като „Разклати живота си“.

Основателят на Torre Oria, Agustin Oria de Rueda, започва с производството на коприна, но след това преминава към лозаро-винарската индустрия. Официалната история на компанията започва през 1897 г., когато Хосе, синът на Августин, построява голяма винарна във Валенсия. През 1993 г. Torre Oria стана първата продукция извън каталунския регион Пенедес, която получи правото да произвежда официално искряща кава..

Други марки перлено шампанско

Успехът на Aviva не остави безразлични и други производители. Можете да намерите следните марки перлено шампанско:

• Мавам (Испания). Производител: Bodegas del Saz. Изгледи: Fortune, Glaciar, Vulcano, Beach, Magic, Tentation;
• Dream Line (Италия). Производител: Cloudem. Видове: Вулкано, ледник, Fortune, Rose Premium;

• Русия има свой аналог - Avino-

• има и други по-малко известни марки.

В зависимост от вида и марката, букетът от пенливо шампанско е наситен с тонове праскова, личи, червени плодове и плодове, цветя, теменужки, цитрусови плодове и др. Обща отличителна черта е, че такова пенливо вино винаги е сладко и слабо алкохолно.

Вдъхновението за „перленото шампанско“ беше истинското френско шампанско Луксор с искри от чисто 999 злато.

Технология за производство на пенливо шампанско

Никой от производителите не описва подробно технологията за производство на перлено вино. Общи фрази могат да бъдат намерени в характеристиките на процеса, например „той е направен по класическа френска технология, използвайки най-новото оборудване“, но подробностите остават зад кулисите. Ясно е само, че за основа се взема обикновено пенливо вино (понякога безалкохолен ябълков или гроздов сок), а в самия край се добавят искри..

Ниското алкохолно съдържание и плодовият вкус очевидно се дължат на "празничния" характер на напитката: искрящото шампанско не е предназначено за деликатни ценители на букета, но е предназначено за широка аудитория на любителите на партита, предимно момичета.

Опасно ли е багрилото

Хранителният оцветител Кандурин е направен от слюда и се използва в различни продукти: украсява сладкарски изделия, шоколадови яйца, добавя към детска паста за зъби, козметика и др..

Въпреки че багрилото се счита за безвредно, с него не трябва да се злоупотребява, така че препоръчителната доза „перлено шампанско“ не надвишава две или три чаши на вечер..

Как се пие пенливо шампанско

Преди да налеете перлено шампанско в чаши, разклатете бутилката, за да повдигнете искрите отдолу и да създадете блестящ ефект. Напитката може да се сервира като аперитив или с вечеря..

Потребителите отбелязват, че перленото пенливо е добро за празнична трапеза и изглежда красиво на снимки, но вкусът му оставя много да се желае..

Коктейли от перлено шампанско

1. Мохито синьо небе: Намачкайте няколко стръка мента в чаша, хвърлете четвърт вар, добавете лед. Налейте 50 ml концентрат от мохито, добавете 30 ml бял ром и 80 ml Aviva Blue Sky. По желание поръсете с кафява захар.
2. Тоник за джин роза: смесете 50 мл джин и 100 мл тоник, добавете 150 мл Aviva Rose, сервирайте върху лед.
3. Cosmopolitan Pink Gold: В шейкър, напълнен с лед, смесете 30 ml водка, 10 ml тройна секунда, сок от лайм, сок от червено френско грозде. Изсипете всичко в чаша, долейте 100 мл Aviva Pink Gold, сервирайте върху лед.
4. Margarita Gold: В шейкър, напълнен с лед, смесете 15 ml текила, 10 ml triple sec, 20 ml сок от лайм, налейте в чаша, долейте 50 ml Aviva Gold, сервирайте с лед и клин от вар.