Цитрусови течности: портокалови, мандаринови и лимонови кори

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Домашни класически и оригинални оранжеви ликьори
• Рецепти за ликьор с глюкоза и канела
• Оранжев пилинг ликьор с мляко
• Оранжево-лимонов ликьор върху коняк, водка и вино
• Ликьор, направен от портокали и ябълки
• Оранжева течност с ром
• Рецепта за домашен ликьор с мандарина
• Варианти на лимонови пилинг ликьори

Домашните цитрусови ликьори ще се харесат особено на тези, които обичат киселите напитки. Лимоновите, мандариновите и портокаловите домашни течности, за разлика от течностите от сладки плодове и плодове, не са сладки и перфектно ще допълнят всяка десертна маса. За приготвянето на течност от портокали и лимони не е необходимо да се използват пресни плодове - можете да вземете портокалови кори. Но за мандариновия ликьор у дома, тази опция се използва рядко - мандариновите кори са забележимо горчиви..

• 1 портокал
• 400 г захар за глазура
• 1 литър водка

Домашни класически и оригинални оранжеви ликьори

Оригинален оранжев ликьор.

Тази рецепта за портокалов ликьор е много необичайна. Преди да направите оригиналния портокалов ликьор, изсипете водка в голям буркан с широка шийка и добавете пудра захар.

Закачаме портокал на тънка нишка, като го закрепим така, че да остане окачен над водка. Затваряме буркана с капак, като правим дупка в него и го поставяме на слънце или на топло място. Постепенно портокалът ще се втвърди и изсъхне.

Когато напълно се втвърди и изсъхне, а водката придобие лек златист оттенък, алкохолът ще се счита за готов за пиене..

Класически оранжев ликьор.

За да направите класически портокалов ликьор у дома, трябва да вземете 10 портокала (кори), 2 портокала (сок), 1 кг захар, 1,5 л вода, 500 мл алкохол.

Настържете портокаловата коричка на рендето и изцедете портокаловия сок.

Издържаме сместа 20 дни на слънце.

След това смесете захарта с вода и варете сироп за 15-20 минути.

Смесете охладения сироп с портокалова есенция, филтрирайте, изсипете в бутилки и корк.

Рецепти за ликьор с глюкоза и канела

Глюкозен оранжев ликьор.

съставки: 200 мл портокалова тинктура, 750 г захар, 1 чаша вода, 250 г глюкоза, 1 л алкохол.

Поставете портокалите ситно нарязани или нарязани с пасатор в бутилки с чист алкохол и настоявайте на тъмно място (колкото по-дълго, толкова по-добре). Ароматът на течността зависи от плътността на тази тинктура (есенция). Когато етерията е готова, сварете гъст захарен сироп, след това добавете глюкоза, довеждайте до кипене няколко пъти и оставете да се охлади.

Комбинирайте охладения сироп с портокалова тинктура и алкохол, разбъркайте добре и изсипете в бутилки. Колкото по-дълго отлежава този алкохол, толкова по-добър вкус се получава..

Оранжев ликьор с канела.

съставки: 10 портокала, 1,5 кг захар, 1-2 пръчици канела, 2 л водка.

Измийте добре портокалите, нарязвайте корите на всеки от тях на 6 места под формата на цвете с венчелистчета и извадете месото. Изцедете сока от пулпата, изсипете в буркан, добавете водка и захар и след това добавете канела и портокалови кори, вързани в торбичка с марля.

Затваряме буркана и го поставяме на тъмно място. След 6 седмици извадете торбата, филтрирайте течността през филтърна хартия и изсипете в бутилки.

Оранжев пилинг ликьор с мляко

съставки: 60 г портокалова кора, 300 мл вода, 1 л мляко, 750 г захар, 400 мл вода (за сироп), 1 л алкохол.

Смесете алкохола, млякото, нарязаната на ситно портокалова кора и водата и кипнете сместа. Отделно сварете сиропа от захар и вода. Изсипваме и двете смеси в буркан с вместимост 5 LR. Свързваме плътно буркана с пергаментова хартия, поставяме го на топло място за 8 дни и го разклащаме ежедневно. След това поставяме буркана на тъмно място за 6-8 седмици. След този период алкохолът ще се изчисти напълно и ще стане използваем. Филтрирайте готовия ликьор от портокалова кора с мляко и изсипете в бутилки.

Ако решите да въведете непознат вкус във виното, най-добре е да го направите в една малка бутилка. И ако резултатът е задоволителен, тогава не се колебайте да започнете да ароматизирате цялата партида вина. За ароматизиране могат да се използват пресни листенца от роза, сушени диви ягоди, сливи, кайсии и др. Можете също да създадете сложни съставни смеси и да получите водно-алкохолни тинктури върху билки и корени и след това да ги добавите към вина. Препоръчва се да се води точен запис на компонентите, използвани за овкусяване, за да може успешен експеримент да бъде повторен.

Оранжево-лимонов ликьор върху коняк, водка и вино

Ликьор ром от портокал и лимон.

съставки: 1 портокал, 1 лимон, 250 г захар, 250 мл вода, 600 мл коняк.

Готвим гъст сироп от захар и вода, изцеждаме сока от портокал и лимон в него. След това в сиропа сложете половината от кората от портокала и цялата кора от лимона, предварително накисната за 30 минути в топла вода.

След това сложете сиропа на огъня, кипете отново, след това свалете от котлона, охладете и налейте рома или коняка. Ликьор готов за пиене.

Оранжев и лимонов водка ликьор.

съставки: 2 портокала, 1 лимон, 600 мл гъст захарен сироп, 1 литър водка.

Нарежете цели портокали и лимон на малки парченца, напълнете с малко количество вода и сложете на огъня, като давате 5 минути да заври. След това извадете от котлона, охладете и налейте водка и гъст сироп за конфитюр. След това изсипете сместа в бутилка, корк и сложете на топло място за 20 дни. След това филтрираме и филтрираме.

Десерт Винен портокалов ликьор.

съставки: 1 портокал или 1 лимон, 100 г захар, 500 мл бяло десертно вино или бяло портвейн.

Смесваме виното със захарта, добавяме нарязаната кора на портокала или лимона и варим до половината от първоначалния обем. Охладете получената течност, изсипете в бутилка и стегнете корк.

Ликьор, направен от портокали и ябълки

съставки: 10 ябълки, 6 портокала, 3 лимона, 1 кг захар, 3 л вода, 15 г анасон, 4 г карамфил, 2 г канела, 2 л алкохол.

Извадете корите от ябълките (за предпочитане не презрели), добавете ситно нарязаната кора на портокалите и лимоните, натрошени заедно с корите. Всичко това се поставя в буркан, изсипете алкохол и настоявайте 1 седмица.

Филтрирайте получената тинктура, добавете охладения захарен сироп, както и анасон, карамфил и канела. Всичко това се настоява до 4 седмици, след което се филтрира и бутилира..

Оранжева течност с ром

съставки: 3 средни портокала (кора), сухи портокалови кори, 350 г захар, 1 л ром.

Подсушете портокаловите кори до чупливост, напълнете ги с ром или водка и поставете да настояват за 6 седмици. След това пригответе сиропа. За целта сварете гранулирана захар с вода в продължение на 5 минути. Охлаждаме сиропа и добавяме жар от него с пресни портокали, след което го смесваме с портокалова тинктура, филтрираме и бутилираме.

Този алкохол може да се използва не само като десертна напитка, но и за ароматизиране на кремове и торти.

Рецепта за домашен ликьор с мандарина

За да приготвите тази рецепта за мандаринов ликьор ще са ви необходими: 15 мандарини (кора), 2 лимона (кора), 5-6 пъпки карамфил, малко канела, 850 г захар, 250 мл алкохол.

Тънко нарязаните кори от мандарини, заедно с кора от лимони, малко количество канела и карамфил, ги спускате в бутилка и ги заливате с алкохол. След 5-6 седмици филтрирайте тази есенция и смесете с охладения гъст сироп, приготвен от 850 г захар. Филтрираме течността и бутилката.

Варианти на лимонови пилинг ликьори

Следват два варианта за домашно приготвен лимонов ликьор, приготвен с помощта на лимонова кора.

Вариант 1.

съставки: 5 лимона (кора), 1 кг захар, 500 мл вода, 1 литър алкохол.

Извадете корите от лимоните, нарежете на ивици, сложете в стъклен буркан и изсипете алкохол.

Правим гъст сироп от захар и вода, а когато изстине, го комбинираме с алкохол и кори, като бъркаме непрекъснато.

Затваряме банката и задържаме 1 месец.

След това ликьорът с лимонова кора се смесва отново, филтрира се и се бутилира..

Вариант 2.

съставки: 7 лимона (кора), 500 г захар, 500 мл вода, 500 мл водка.

Нарежете кората на лимоните, изсипете силна водка или алкохол, разреден с равно количество вода, плътно запушете съда и го дръжте на топло за 1 ден. След това филтрираме течността и добавяме сиропа, приготвен от захар и вода. Филтрирайте ликьор с лимонова кора и изсипете в бутилки.