Крем ликьор: 4 рецепти у дома

Крем ликьор с Nutella

Съставките

1. Нутелова паста от ядки - 180 гр
2. Захар - 120 g
3. Екстракт от ванилия - 1 ч.л..
4. Тежък крем - 300 мл
5. Водка - 500 мл

Метод на готвене

1. В тенджера смесете пастата от ядки, гранулирана захар и екстракт от ванилия. Поставяме на среден огън и довеждаме до кипене, като постепенно добавяме сметана и интензивно разбъркваме масата с дървена или силиконова шпатула.
2. В резултат на това трябва да получим хомогенна кремообразна ядкова маса. Охладете до стайна температура.
3. Изсипете алкохолната основа в контейнера, разбъркайте старателно и изсипете в стъклени бутилки.
4. Преди да опитате крема-ликьор, е необходимо да настоявате в хладилника 1-2 дни. Съхранявайте готовата напитка за предпочитане не повече от 3 седмици.

Бананов крем ликьор

Съставките

1. Банани - 3 бр..
2. Водка - 300 мл
3. Кондензирано мляко - 1 консерва
4. Пилешки яйца - 2 бр..
5. Мляко - 150 мл

Метод на готвене

1. В съд с високи страни смесете кондензирано мляко с алкохолна основа, добавете яйца, мляко и нарязан обелен банан. С помощта на блендер разбийте всичко старателно.
2. Готовият алкохол трябва да се филтрира през фина цедка и да се изсипе в стъклен съд.
3. Преди да започнете дегустацията за 30 минути, изпращаме течността в хладилника. Дръжте напитката не повече от 2-3 седмици.

Лимонов крем ликьор

Съставките

1. Лимони (среден размер) - 12 бр..
2. Захар - 2 кг
3. Мляко (домашно или пастьоризирано) - 2 л
4. Алкохол (не по-малко от 70%) - 1 л
5. Ванилова шушулка - 1 бр..

Метод на готвене

1. Лимоните трябва да се измият старателно, да се избършат сухи с хартиени кърпи и внимателно да се отстрани жакът по всеки удобен за вас начин.
2. В стъклен съд прехвърляме подготвената жар и я пълним с алкохолна основа. Настоявайте 4 дни на тъмно място.
3. След определеното време филтрираме тинктурата в чист съд през сито или марля.
4. Гответе от мляко, гранулирана захар и ванилови семена сироп.
5. Филтрирайте млечен сироп, охладен до стайна температура, чрез закупен или домашен филтър..
6. Смесете лимоновата тинктура със сироп и изсипете в стъклени бутилки.
7. Съхранявайте готовия крем ликьор в хладилника.

Шоколадов крем ликьор

Съставките

1. Тъмен шоколад - 200 g
2. Водка - 1,5 L
3. Захар - 1 кг
4. Мляко - 1 л
5. Ванилова захар - 2 g

Метод на готвене

1. Поставете шоколадовата лента във фризера за 5 минути, след което я настържете на средна ренде.
2. Прехвърлете готовия шоколад в стъклен съд, добавете ванилова захар и изсипете върху алкохолната основа. Оставете го да вари 1 седмица при стайна температура, като всеки ден разклащате шоколадова тинктура.
3. След определеното време готвим сиропа от захар и мляко.
4. След това изсипете тинктурата в охладения млечен сироп и продължете да настоявате на хладно тъмно място в продължение на 5 седмици.
5. Готовият алкохол трябва да се филтрира и бутилира в стъклени бутилки. Съхранявайте в хладилника.

Кокосов крем ликьор

Съставките

1. Кокосови стърготини - 400 g
2. Кондензирано мляко - 2 консерви
3. Вода - 400 мл
4. Водка - 1 л

Метод на готвене

1. Изсипете кокосовите люспи в стъклен съд и го напълнете с алкохолна основа. Настояваме 10 дни на тъмно място, не забравяйте да разклащате на всеки 2 дни.
2. След 10 дни филтрираме тинктурата през закупен или домашен филтър и я смесваме с вода и кондензирано мляко. Продължаваме да настояваме 3-4 дни в хладилника. Важно! Не разклащайте течност. Поради кондензираното мляко трябва да се образува мазен филм и трябва да се изхвърли след завършване на етап 2.
3. Веднага след като се отървем от мазнините, филтрираме готовата течност и продължаваме да настояваме още 7 дни.
4. След определеното време отново се освобождаваме от мастната фракция и изсипваме готовата течност в стъклени бутилки.
5. Съхранявайте готовия продукт в хладилника.

История на кремовите ликьори

Предците на съвременните течности се считат за лечебни еликсири, които са изобретени през XIII век.

Пионерите в индустрията бяха французите, които комбинираха алкохол и млечни продукти и в резултат получиха - ликьор с крем.

С течение на времето модата за емулсионни течности завладя целия свят. И за да се откроят по някакъв начин сред своите конкуренти, производителите започнаха да експериментират с рецептата и да я адаптират към националните предпочитания..

Днес можете да опитате различни вариации на крем ликьор. Например във Франция са много популярни емулсионните ликьори на базата на коняк, в Италия на базата на грапа, в Ирландия на базата на уиски, а в Мексико текила и мескал (силна напитка, приготвена от агаве) се използват като алкохолна основа..

Сред кремовите ликьори има фаворити, от които 5 лидери могат да се разграничат, въпреки че това е по-скоро субективно мнение:

1. Baileys - Това е най-популярният ирландски крем ликьор със сила 17%. Съдържа сметана и уиски.
2. Amarula Е южноафриканска сладка кремообразна течност със сила 17%. Състои се от плодове от слонова кост - марула и сметана.
3. Вана Талин крем - Това е естонски крем ликьор със сила 16%. Съдържа класическата течност Vana Tallinn на базата на ром и прясна сметана.
4. Шеридан’ите - Това е не по-малко известният ирландски алкохол с мощност 15,5, който е по-известен със своята секция с две секции. Напитката е направена на основата на ирландско уиски, като едната част е кафе-ликьор с вкус на шоколад, ядки и карамел, а втората е ликьор с ванилов крем.
5. Дули’ите Представлява немски крем ликьор със сила 17%. Съдържа сладка от водка, сметана и ирис (за нас по-познатото име за тофи).

Основните разлики между емулсионните течности от десерта и спиртните напитки

1. Крем-ликьорът е много гъст в сравнение с класическия ликьор.
2. Високо съдържание на захар, до 15 см на кубичен сантиметър.
3. Тези ликьори се приготвят с добавяне на млечни продукти, предимно прясна сметана.
4. Кремовите ликьори са с много високо съдържание на калории. Тези, които следват фигурата си, трябва да се въздържат от пиене на тази напитка..

Как да пием крем ликьор

1. В чист вид с лед в широка чаша.
2. От малки чаши за алкохол, но в този случай е по-добре да сервирате напитка на стайна температура.
3. Добавя се към клубни коктейли и топли напитки..

Що се отнася до културата на сервиране на алкохол, тук всичко е просто. Кремовият ликьор е класически представител на храносмилането и винаги се сервира в края на храненето.

За да приготвите такава течност в домашни условия, не е необходимо да полагате много усилия. Всичко е много просто и най-важното - бързо..

За кремовия ликьор се препоръчва използването на пълно непастьоризирано мляко, но ако се приготвя от магазинно мляко, по време на процеса на приготвяне може да се появят бели люспи. Можете да се отървете от тях на етапа на филтриране..