Как да готвя оризово вино у дома?
Оризовото вино е изобретено в Япония. Процесът на приготвяне на тази напитка е особен, не като приготвянето на друг алкохол. Някои хора погрешно наричат тази напитка японска водка, но това име е неправилно, тъй като течността не е изложена на процеса на дестилация..
Японските учени откриха, че редовната консумация на малко количество оризово вино подобрява паметта, нормализира храносмилателните процеси и кръвообращението. Японският алкохол също има положителен ефект върху сърцето: органът работи по-добре, рискът от сърдечен удар и стенокардия е намален.
Напитката има антисептичен ефект. Освен това спомага за по-бързо спиране на кървенето. Компрес трябва да се приложи върху възпаленото място, предварително навлажнено в този алкохол.
Японски влияния водка и върху кожата. Можете да използвате алкохолна напитка вместо лосион: ако редовно я търкате с кожата, порите ви ще се стеснят, акнето ви ще изчезне и черните петна ще изчезнат. Тенът става по-лек, текстурата е по-равномерна.
Вана с 200 g от този алкохол, разтворен в нея, ще помогне да се отървете от безсънието, постоянната умора.
Как се прави оризово вино
Виното от ориз се произвежда по специална технология, която не прилича на производствения процес на който и да е друг вид алкохол..
За производството се използва чиста вода и ориз. Оризът се препоръчва с кръгли зърна, защото съдържа повече нишесте. Водата се пречиства от манганови и метални примеси. В същото време трябва да съдържа фосфор, калий и магнезий.
Първият етап на производството е смилането на оризови зърна. Колкото повече суровини се смила, толкова по-добър продукт ще се получи.
След това семената трябва да се измият. След това се накисват няколко часа и се заливат с пара. Освен това суровината се разделя на 2 части: една от тях се използва за приготвяне на кваса, втората ще бъде добавена по-късно. За да приготвите киселото тесто, смесете първата част със специална форма. Сместа се влива при високи температури в продължение на 36 часа, след това се смесва с вода и предварително отделен ориз.
След това започва процесът на ферментация. Бродят бъдещето саке дължи в рамките на един месец. След това полученият детайл се почиства и влива. След това течността се излива в специални керамични бъчви и се оставя за една година. Този метод ви позволява да направите вкуса на напитката по-мек, да го насища с нови нюанси..
Основни съставки
Вкъщи е трудно да се направи алкохол, напомнящ вкуса и качествата на оригиналната версия. Въпреки това може да се направи подобен аналог..
Японският алкохол се прави на ориз. Препоръчва се да се използват сортове с кръгли зърна. Има теория, че напитката, получена от такива суровини, е по-подобна на тази, произведена в Япония. Предлага се опаковка за ориз за суши.
Ще трябва да вземете специална китайска мая. Културните гъби Kouji също са подходящи за ферментация..
Освен това ще ви трябва чиста вода и малко количество пшенично брашно. Сокът от лимон може да се добави по желание..
Домашни рецепти
За да се готви ориз вино у дома, трябва да вземете:
- 900 г ориз;
- 5 г китайска мая;
- сок от 1/2 лимон;
- 1 ч.л. пшенично брашно;
- вода за готвене.
Оризът се налива вода и се вари в продължение на час. Когато зърнената култура се насити с вода, прецедете я, след което я сварете за 15 минути. След това суровините отново се филтрират и измиват..
Маята, брашното и лимоновият сок се добавят към зърнените култури (последният компонент може да бъде изключен). След това разпределете ориза по краищата на тигана. В центъра трябва да остане малка вдлъбнатина. Контейнерът трябва да бъде обвит с прилепващ филм, покрит, покрит с дебела кърпа или одеяло, поставен близо до батерията с пълна мощност и настоява една седмица. Ако в центъра на сместа се появи достатъчно количество течност, можете да продължите към следващите етапи на производство, ако не е достатъчно, трябва да държите детайла още 2 дни.
Когато количеството течност е достатъчно, трябва да го преместите в стъклена бутилка. За това е необходимо не само да се препълни течната част, но и да се изстиска оризът с помощта на марлена кърпа, сгъната няколко пъти.
Можете да съхранявате домашна напитка за месец. Ако се оказа прекалено силен, можете да намалите индикатора, като добавите 1 ч.л. гранулирана захар. Можете да използвате други рецепти, но в други изпълнения процесът на готвене ще отнеме по-голямо количество време. Някои производители на домашен ликьор обичат да добавят подправки. Вкусът обаче става по-малко подобен на оригинала..