Как да си направим домашно оризово вино
Menu
Основни съставки:
Японската кухня е много популярна в цял свят. Уникален начин за приготвяне на силни напитки привлича специално внимание от любителите на домашния алкохол. Саке е една от най-известните японски напитки, за които всеки е чувал поне веднъж в живота си..
Естествената напитка не е необходимо да се дестилира, така че не е трудно да се направи у дома. Поради специфичния вкус и аромат, тази напитка има много фенове. Ако предпочитате морски дарове и правите това прекрасно вино, можете да превърнете обикновена среща с приятели във вълнуващо парти в японски стил точно у дома.
Тази напитка се счита за много древна - има версия, че се е появила преди нашата ера. Вярно или не, не е известно със сигурност, но никой няма да спори, че това е един от първите видове алкохол, направени от човека..
съставки:
- Ориз - 1 кг
- Захар - 14 чаши
- Стафиди (тъмни) - 100 g
- Мая - 50 g
- Вода - 8 литра
Как се прави кисела тесто за вино на ориз
Процесът на приготвяне на оризово вино у дома е доста интересен, макар и доста дълъг. Въпреки това усилията ви няма да са напразни и това преживяване ще ви помогне в бъдеще да приготвите вкусна напитка, без дори да гледате рецептата.
Преди да направите вино от ориз, ще трябва да направите кисела тесто.
Изсипете 10 чаши захар в голяма и удобна тенджера, изсипете цялата вода и разбъркайте добре. Сложете захарната смес на слаб огън и варете гъстия захарен сироп. Извадете тигана от печката и оставете сиропа на стайна температура за 30-40 минути, така че да изстине до 28-30 градуса.
Изсипете ориз в голям стъклен буркан, налейте топъл захарен сироп, добавете тъмни стафиди и мая. Смесете добре получената смес и затворете плътно с капак с водна брава.
Поставете маята върху ориза на топло, тъмно място за 4-5 седмици. В зависимост от изходните материали, качеството на водата, температурата и активността на дрождите, маята може да ферментира до един месец и половина. Много е важно да не пропуснете момента, в който кашата е готова, в противен случай тя ще се прекиси - веднага щом ферментацията спре, квасът ще трябва да се изцеди от утайката. Домашното вино с ориз се приготвя доста просто, но е важно да се спазва последователността на действията, посочени в рецептата.
Внимателно изцедете течността в чисти съдове и преминете към следващата стъпка в приготвянето на виното.
Как да си направим домашно оризово вино
Останалите 4 чаши захар се смесват с чаша вода и се готви не много гъст сироп. Доведете сместа до кипене на слаб огън и я варете 5-7 минути. Отстранете сиропа от котлона и го оставете да се охлади добре - не трябва да е по-горещ от 30 градуса.
Внимателно изсипете охладената сладка маса във виното от ориз, разбъркайте добре и затворете плътно с капаци. Поставете бурканите на хладно място, за да узреят.
Според тази рецепта оризовото вино ще е готово след около 3 месеца, но резултатът си заслужава усилията и времето.
Съвети за приготвяне на домашно оризово вино
Ако планирате да направите тази невероятна напитка за първи път, прости, но полезни съвети ще ви помогнат..
Преди да направите вино от ориз, проверете качеството на основния компонент. Сложете няколко зърна в чаша, напълнете с топла вода и оставете на стайна температура за няколко дни. Ако оризът започне да ферментира, той може да се използва за приготвяне на алкохолна напитка. Ако водата изсъхне и оризът започне да изсъхва или гние, вземете различен клас зърнени храни.
Опитайте се да купувате ориз, който не е измит и не е полиран - дивата мая на повърхността на зърната допринася за по-ефективната ферментация на напитката.