Преглед на видовете и марките на японското уиски
Разпознаването на японското уиски по света започва през XX век. Голям брой хора за първи път чуха, че в Япония правят такъв алкохол от филма от 2003 г. „Трудности с превода“ на София Копола. През последните десет години няколко японски марки са получили най-високите награди на международни състезания в алкохолни напитки..
Menu
Как да изберем и различим от фалшив
- Напитката трябва да се купува само в специализирани магазини.
- Бутилката трябва да има неповреден акцизен печат.
- Продуктът трябва да има сертификат за качество.
- Не забравяйте да се запознаете с появата на вашата марка алкохол на уебсайта на производителя, тъй като бутилката и етикетът могат да имат отличителни характеристики. Това ще ви позволи да разберете фалшивия или оригинален пред вас.
- Обърнете внимание на целостта на етикета, неговото местоположение, следи от лепило.
- Огледайте капака. Обикновено тя е направена от добър материал и има надписи, означаващи името на фирмата и самата марка.
- Проверете състава. Ако съдържа аромати и примеси, такъв алкохол не трябва да се приема.
- Течността трябва да е чиста, без люспи и утайки..
- При отпушване на бутилка не трябва да има остра миризма на алкохол. Японският алкохол има мека миризма, с флорални и плодови нотки. Послевкусът е лек, а послевкусът е дълъг и богат.
Японска технология за производство на уиски
Въпреки факта, че технологията за приготвяне на алкохол е доста подобна на шотландската, тя има свой уникален чар и се счита за напълно независима напитка..
В производството се използва торф от шотландски блата, но в самия дух той е много по-малък от характерен опушен оттенък. Водата, използвана за производството на алкохол, е по-мека. Съдържа по-малко минерали и примеси, така че вкусът е мек и „копринен“. Отличителна черта е използването на дестилационни кубчета с различни форми и обеми..
Тази функция ви позволява да получите широка ароматна и вкусова гама. Откъс се извършва в дъбови бъчви отдолу шери или бърбън, като известния "Канадски клуб", както и в бъчви, изработени от местен дъб.
За разлика от шотландските традиции, японските дестилерии не обменят сортове за смесване. Обикновено те използват изключително собствени материали..
Как да сервираме и консумираме уиски от Япония
Културата на потреблението има свои собствени характеристики.
- Не е прието да се пие алкохол в чистата му форма..
- Mizuwari - така наречената употреба на напитка с вода в Япония, когато градусът от 40 пада до 15. Съотношението алкохол към вода обикновено е 1: 4 или 1: 6.
- Oyuvari - напитката се разрежда с гореща вода и се пие по начин на саке.
- Алкохолът, разреден с вода, може да се пие не само вечер, но и да се сервира като аперитив.
- Като чаши се използват скали или малки порцеланови чаши..
- Насладете се на среда с удобна простота.
предястие
Естествено, местната кухня - суши, рулца, раци месо, риба, ще бъде отлична закуска. Добре е да сервирате месо с изразителен опушен аромат и торфяв аромат - говеждо, пуешко, пуешко, дивечово месо, както и твърди сирена и шунка. Ако пиете напитка според японските традиции, тогава можете да закусите с всяко ястие.
коктейли
Коктейлите с японски уиски са толкова изтънчени и красиви, колкото и самата Япония. Имената им са поетични, а вкусът е незабравим.
- Коктейлът "Гейша" е много любим на дамите. Той съчетава силата на уискито и сакето, леката киселинност на лимона и сладостта на захарния сироп.
- „Време е да цъфти“. Коктейлът дължи името си на вишневите цветчета на Киракира. Вкусът е приятен сладникав с лека горчивина. Основата е Хибики.
- Коктейлът Little Tokyo е подходящ както за мъже, така и за жени. Съставът е доста „алкохолен”. В допълнение към японската напитка, това включва „Джим Дъб Дъб", Червен вермут, спиртни напитки "Ангостура" и маслини.
Популярни марки японско уиски
- Резерватът на Yamazaki Distiller - меко японско едно малцово уиски. Лидерът на редица в Япония. Успешен в 35 страни. Отлежал в бъчвите на „Минзунара“. Има дълбок вкус с нотка на малина, праскова. Има вкус на подправки, френско грозде и кокос. Сила на напитката 43 °.
- Сънтори кралски - премиум смес. "Suntory„Балансиран, с лек торфен оттенък и 43 ° здравина.
- Резервът на дегустатора Хакушу е единичен малц. Отлежал в бели дъбове от американски дъб. Ароматът е лек, цитрусов с нотки на мащерка, краставица и мента. Крепостта е 43 °.
- Hibiki японска хармония - стандартът на изкуството на японското уиски. Hibiki комбинира различни марки за единичен малц от различни видове бъчви. Доста суха с медени нотки, нотка на круша, стафиди и канела. Послевкусът съдържа нюанси на дим. Крепост - 43 °.
- "Nikka »Черна прозрачна смес - японско уиски, което е трудно да се намери. Има червено-кафяв цвят и карамелен мирис с нотки на праскова. "Ника Блек»Мек и меден, пралин се усеща в него. Финалът е малцов и свеж. По-малко силен - 37 °.
- Miyagikyo. По-силен от останалите - 45 °. Уникален с плодови нотки. Усещат се също какао, ядки, мента и тамян. Добре върви с плодове и пури..
- Такецуру, 45 °. Отлежава в дъбови бъчви от шери в продължение на най-малко 10 години. Напитката е изпълнена със свежест и плодове, характерен опушен оттенък.
- Токинока, 40 °. Сместа се състои от балансирана смес от дестилати от зърно и единичен малц, които се отлежават в различни видове бъчви. Вкусът е плодов, с нотки на дъб, меден нюанс, нотка на смокиня, ванилия и карамел.
- SS отлична мека смес, 43 °. Има подчертан сладък дървесен вкус, който се допълва от нотки на пресни плодове. Миризмата е на ванилия, круша, изгорен дъб, малц и прясно масло.
- Ginkgo Blended Malt японско уиски, 46 °. Създаден от Ichiro Akuto - известната майсторска фабрика за смесване на уиски "Hanyu". Нейната особеност се състои във факта, че представлява смес от спиртни напитки от различни растения в Япония. Само този факт прави напитката много интересна. "Гинко" се нарича "истински вкус на Япония".
Знаете ли? В Япония малцовото уиски се счита за отлична напитка, докато смесеното уиски не е много високо ценено..
Историята
През 1917 г. ръководителят на алкохолната компания Seittsu Shuuu решава да започне да произвежда твърд алкохол, но за това му липсват знанията и уменията. Следователно през 1919 г. Масатака Такашеру, син на местен производител на саке, е изпратен в Шотландия..
Две години той работи в шотландски дестилерии Лешник и Лонгморн. Учи химия в университета, а през 1921 г. се завръща вкъщи, имайки необходимите умения. Но Seitsu Shuza отказа да приложи този план..
Компанията Kotobukiya, която сега е известна на всички Suntory, успя да изпълни своя план. Шинджиро Тори, ръководителят на компанията, построи първата дестилерия в град Ямазаки през 1923 г., а през 1929 г. най-накрая беше пусната първата марка японско уиски - Сунтори широфуда. Masataka Taketsuru се отказва през 1934 г. и основава собствена компания Dainipponkaju. Сега той е известен като Ника..
Производството е било разположено близо до Хокайдо. Активното развитие на алкохола започва след Втората световна война, а през 60-те целият свят започва да говори за това. Сега това е петото уиски в света..