Erdinger бира - алкохолни марки, описание, характеристики

Пивоварна Erdinger Weissbräu е основана през 1886 г. в град Ердинг, разположен в Германия. Това беше първата немска пивоварна, която произвеждаше изключително пшенична бира в индустриален мащаб. Отчасти именно този факт даде възможност на местната напитка да стане широко популярна и разпространена извън Бавария.

История на произхода на марката

Към днешна дата пивоварната Ердингер произвежда повече от осем хиляди хектолитра бира на ден (за сравнение, през 1935 г. пивоварната продава около 2500 хектолитра годишно) и е най-голямата частна пивоварна в света. В същото време растението произвежда само няколко бири, а именно:

• Пшеница светлина Erdinger (Erdinger Weissbier);
• Тъмен пшеница Ердингер (Erdinger Dunkel);
• Erdinger силно тъмно (Erdinger Pikantus dunkler Weizenbock);
• Erdinger прозрачно бяло (Erdinger Weißbier kristallklar);
• Erdinger с ниско съдържание на алкохол и калории (Erdinger Weißbier leicht);
• Безалкохолен Ердингер (Erdinger Alkoholfrei);
• Erdinger „Снежанка“ (Erdinger Schneeweiße);
• Бира за партита Erdinger Champ в бутилки с вместимост 0,33 литра;
• Erdinger Festweiße - силна гъста бира;
• Erdinger Urweisse - по-тъмен от Erdinger Weissbier;
• Erdinger Festweiße - произведен само за фестивала, извън Erding е почти невъзможно да се опита.

Пивоварна Erdinger се придържа към заповедта „За чистотата“ при производството на своите напитки, благодарение на това всички те имат ненадминат вкус.

Водата за готвене се извлича от два собствени артезиански кладенци с дълбочина около 160 метра, използва се специална мая за ферментация с дрожди, както и екологично чисти хмел Hallertaus. Всяка партида пшеница и ечемичен малц преминава серия от задължителни проверки на качеството..

През цялото си съществуване пивоварната Erdinger Weissbräu не е продала нито един лиценз за производство на собствена бира. В същото време износът се извършва в повече от 70 различни страни, включително Русия. По този начин качеството на напитката винаги остава непроменено..

Най-популярните сортове са:

Пшенична лека бира Erdinger weissbier. Тази степен ферментира директно в бутилката според традиционната рецепта. Отнема от три до четири седмици..

Само няколко немски фабрики все още използват този метод за приготвяне на бира.. Несравнимият вкус на Erdinger Weissbier е уникален стандарт в света на пшеничната бира.

Съдържанието на алкохол в него е 5,3% с екстрактивна плътност 12,6%.

Erdinger Weissbier Dunkel - мека и богата тъмна пшенична бира с характерен приятен вкус, който се постига, включително увеличаване на екстрактивната плътност.

В тази напитка тя е около 13%. въпреки факта, че съдържанието на алкохол не се е променило спрямо лекото разнообразие и е 5,3%.

Както в случая с лека бира, Erdinger Dunkel ферментира вече в бутилката, което прави вкуса й още по-наситен.

За тези любители на бирата, които по някаква причина са неприемливи, има безалкохолно разнообразие от пшенична бира Erdinger alkolfrei. В тази напитка пивоварите се опитаха да запазят всички вкусови качества на истинската бира, минимизирайки съдържанието на алкохол в нейния състав. Самите производители наричат ​​този сорт:

Съдържанието на алкохол в него е около 0,4%, с екстрактивна плътност на първоначалното пиво от 7,2%. За сравнение, съдържанието на алкохол в известния квас „Благодей“ в Сибир е 1,2%.

Внос на бира Erdinger (Erdinger) на едро в Москва

Известно е, че баварската бира се счита за една от най-вкусните. И това е вярно - приготвя се според най-добрите немски традиции, следователно има уникален аромат и вкус.

Ето защо броят на желаещите да купят бира Erdinger в насипно състояние непрекъснато расте. Това е може би най-яркият представител на баварската бира, която завладява от първата глътка.

След като сте опитали бира Erdinger веднъж, е малко вероятно да я замените с друга..

Малко история

Създателят на бирата Erdinger е Йохан Кинле, който през 1886 г. основава малка пивоварна в Ердинг. Искайки да предложи оригинална бира, пивоварите започнаха да я произвеждат от пшеница..

И така се случи, че Ердингер е първата житна бира, така че бързо нарастващата й популярност сред местните жители и далеч отвъд Бавария е разбираема.

В резултат на упорит труд и експерименти пивоварите успяха да направят вкуса на бирата перфектен.

От 1949 г. пивоварната е преименувана на Erdinger Weissbrau - така се нарича днес. Следвайки старите традиции, пивоварната Erdinger продължава да вари бира Erdinger, цената на която можете да намерите на нашия уебсайт, от местна пшеница.

Характеристики и видове бира Erdinger (Erdinger)

При производството на този тип немска бира се спазва не само изпитаната от времето технология, но и законът за чистотата на бирата, който включва използването на изключително естествени съставки. Така бирата Erdinger, цената на която ще се хареса на всеки, се приготвя от чиста алпийска вода, рафинирана мая и пшеница.

Особеността на бирата е узряването в бутилка, тоест претърпява многократна ферментация (пречистената мая вече се добавя към бирената бутилка, след което напитката узрява за около месец). Благодарение на това бирата Erdinger придобива уникален вкус..

И неслучайно го наричат ​​„баварски шампанско“, по-специално Пикантус. Когато отворите бутилката, можете да чуете бирата да съска. Вкусът се усеща нотки на сушени плодове и традиционен вкус на пшеница.

Pikantus перфектно освежава и утолява жаждата ви - просто му се наслаждавате.

Вкусът на леката бира Weissbier е доминиран от сладки малцови нотки, те плавно се превръщат в плодов аромат и перфектно се допълват от хмелов послевкус. Ароматът хармонично съчетава сладостта на малца, мед и нотки на хмел, които са засенчени от лек влак от карамел.

Вкусът на тъмната бира Erdinger Dunkel ясно проследява шоколадовите нотки, което прави бирата особено вкусна. Също така в линията на марката бира Erdinger има безалкохолна бира.

Ако искате да опитате пшенична бира №1, тогава трябва да купите бира Erdinger на едро.

Въпрос на принцип

Вернер Бромбах изглежда като истинска "черна овца" на фона на колегите пивовари. Но това не спира Erdinger, неговата компания, да бъде №1 производител на пшенична бира в света..

Изглежда, че Вернер Бромбах тъгува за "старите добри времена" и това го кара да противоречи на много от правилата, които пивоварните живеят днес. Erdinger не продава лицензи за пускане на продукти под собствената си марка, отхвърля всички предложения за изкупуване на компанията или нейната част, отказва да сътрудничи с дискаунтъри - и се радва на високата възвръщаемост, когато цялата индустрия затегне коланите си.

Компанията за пивоварни Erdinger обяви намерението си да увеличи драстично продажбите на бирата си (между другото, най-скъпата в Германия) на руския пазар в момента на паниката на фондовия пазар.

На въпроса дали спадът в продажбите на премиум продукт ще удари икономиката, собственикът на компанията Вернер Бромбах сви рамене: Всичко може да бъде.

Руските потребители все още не са толкова богати, че всеки може да си позволи скъпа вносна бира, но те вече са достатъчно образовани, за да различават „премията“ от потребителските стоки. Не се съмнявам, че благодарение на огромните природни ресурси, Русия ще забогатее и търсенето на качествена бира ще расте. “.

Шейсет и осем годишният Бромбах е олицетворение на консерватизма. Той започва работа в „Ердингър“ през 1965 г., а десет години по-късно, след смъртта на баща си, наследява компанията и оттогава остава единственият й собственик. По това време пивоварната беше много малка, годишният обем на производство беше 150 хиляди хектолитра - десет пъти по-малък от сега. Компанията дължи името си на Ердинг, предградие на Мюнхен. В самия Мюнхен нямаше недостиг на пивоварни и сред тях имаше много много по-големи и по-известни.

„От момента, в който поех управлението на компанията, основната ми грижа беше да създам силна марка, която да ни позволи да се конкурираме с по-мощни играчи“, казва Вернер Бромбах. - Мисля, че успях.

Броят на пивоварните в Германия е близо 1300, а Erdinger, въпреки че не е един от лидерите по обем на производство, е на шесто или седмо място по разпознаваемост на марката. “.

Успехът на Ердингер може да се обясни с редица фактори, поради които пивоварната се откроява на пазара. Първият от тях е тясна специализация: компанията произвежда само пшенична бира. Втората причина за популярност е специалният технологичен процес на производство. Бирата преминава през два етапа на ферментация: първо в резервоари, а след това в бутилки или бурета.

Erdinger е единствената пивоварна, която използва тази технология в индустриален мащаб. Нестандартните маркетингови решения могат да се считат за още една характеристика. От всички марки бира, Erdinger има най-големия фен клуб в Германия със 77 хиляди регистрирани членове..

Според Вернер Бромбах други производители просто подценяват възможностите на подобни канали за комуникация с потребителя.

Германия остава основният пазар за компанията, а делът на износа в бизнес структурата все още е малък - около 15%. В същото време пивоварните продукти могат да бъдат закупени в 70 страни..

Бромбах отбелязва: „Ние изнасяме бира по целия свят, с изключение на Африка, а продажбите в много страни растат, дори в Китай, въпреки че е много трудно да се конкурираме на китайския пазар - местната бира е изключително евтина.

Нашите продукти са необичайно скъпи за китайския потребител, особено като се имат предвид разходите за логистика - трябва да носите бира в кегове по целия свят, да плащате високи мита и след това да транспортирате празни кегове обратно “.

Въпреки всички трудности, свързани с износа, Вернер Бромбах категорично отхвърля всички предложения за установяване на производство на бира Erdinger под лиценз извън Германия. Той получава такива искания редовно, особено когато става въпрос за отдалечени пазари - предимно Азия и САЩ.

Но Бромбах е сигурен, че никой не може да вари същата бира, която той вари: „Ние вярваме в необходимостта да контролираме производството и това не е моята старческа параноя: погледнете например в Heineken, компания, чиито фабрики се смятат за най-добрите лицензирани пивоварни в света.

• Те имат проблеми с постоянното качество, които вече започват в Европа - бирата от една и съща марка в Холандия и Швейцария е забележимо различна! “
• Вернер Бромбах смята, че всички лицензирани марки по отношение на качеството отговарят на международните стандарти, но в същото време губят характерните характеристики, които отличават оригиналните сортове. Освен това той е убеден, че потребителите обичат да пият вносна бира, защото тя е истинска, „от източника“.
• Въпреки силата на марката Erdinger на германския пазар, Вернер Бромбах нарича основния проблем на бизнеса силната конкуренция в родната му страна. Големите производители на бира инвестират много в промоцията на своите марки на пазара и според Бромбах компанията им не е готова да харчи толкова пари за реклама.

„Нямаме други източници на финансиране, освен парите, които печелим. Ние харчим значителни средства за поддържане на оборудване в перфектно състояние, така че няма много останало от маркетинг и реклама ", коментира той..

Вернер Бромбах нарича компанията си „типичен представител на средната класа в бизнеса“, а пивоварната индустрия според неговите показания днес се е превърнала в „бойно поле на гиганти“.

Бромбах не изпитва нито завист, нито съчувствие към гигантите: „Всички основни играчи продават продуктите си на дискаунтъри, като по този начин унищожават добре установените канали за дистрибуция и задушават малкия и средния бизнес. Това вреди на целия пазар, защото малките компании са в основата на германската икономика. ".

Erdinger основно отказва да доставя бира на дискаунтъри, като по този начин се грижи за цялата верига за доставки. В резултат на това компанията, продаваща по-малко бира, има по-висока рентабилност на хектолитър от конкурентите и поддържа правилното - "премиум" - позициониране на марката.

Brombach също отхвърля всички предложения за обратно изкупуване на компанията или част от нея, която получава много: „Обичаме да варим бира. Доставя ни удоволствие. Разбира се, хубаво е да получите много пари веднага, но удоволствието от транзакцията е кратко, а удоволствието от бизнеса, който правим, продължава за мен от много десетилетия. Пивоварната носи добър доход - защо да я продаваме? "

Не е тайна, че европейският пазар на бира намалява, но продажбите на Erdinger непрекъснато нарастват през последните години - не само чрез износа, но и на вътрешния пазар. Един от двигателите на растеж в Германия е безалкохолната бира Erdinger, която е най-продаваната марка в този сегмент (заема 18% от германския пазар на безалкохолна бира).

„Всъщност това дори не е бира, а богата на витамини напитка, която е подходяща за всички, включително спортисти, жени, деца и възрастни хора“, отбелязва Вернер Бромбах.

Но пивоварните коктейли на Бромбах, които станаха модерни напоследък, категорично не приемат: „Няма да се намесвам в бирата с кола, сок или каквото и да било друго, дори ако такива напитки са станали популярни за обществеността - мисля, че това е временно, но добро бирата винаги ще се държи с високо уважение ”.

Erdinger е най-големият производител на пшенична бира в света, а в Русия все още е на трето място по продажби (след Paulaner и Franziskaner).

Според Business Analytics делът на стойността на Paulaner в сегмента на вносна пшенична бира в Русия е 34%, делът на Franziskaner е 31% и Erdinger съответно 13%..

Владимир Жосан, изпълнителен директор на Nord Vins Distribution, който представлява Erdinger в Русия, е убеден, че единствената причина, поради която Erdinger изостава от двамата си конкуренти у нас, е късното му навлизане на руския пазар.

Той смята, че до края на 2009 г. продажбите на Erdinger в Русия ще настигнат Franziskaner, а през 2011 г. марката ще заеме първото място в сегмента на вносна пшенична бира. „Руският пазар на бира се разраства бързо до 2008 г. Сега този растеж се забави, но казаното по никакъв начин не се отнася за вносна бира, чиито продажби продължават да растат с десетки проценти годишно “, отбелязва Джосан.

• Nord Vins Distribution е един от лидерите сред дистрибуторите на руския бирен пазар, а през 2009 г. според Владимир Жосан Erdinger ще се превърне в ключова марка в портфолиото на неговата компания. Бюджетът за промоция на марката в Русия догодина ще бъде около 1 милион евро.
• С подкрепата на такъв силен дистрибутор, амбициозните планове за популяризиране на Erdinger в Русия може да се сбъднат, смятат някои участници на пазара.
• Александър Сергеев обаче, маркетинг директор на дистрибуторската компания Russian Tradition, която популяризира Paulaner в Русия, оценява плановете на конкурента по-сдържано.
• „Днес продажбите на Paulaner на руския пазар са повече от три пъти повече от бирата Erdinger, Paulaner се счита за марка номер 1 в сегмента на пшеничната бира в Русия“, коментира той. - Бюджетът от 1 милион евро, който е обявен за развитието на Erdinger, е напълно достатъчен, за да подкрепи продажбата на марката, но може да не е достатъчен, за да направи пробив на пазара. Дори само защото бюджетът за популяризирането на Paulaner в Русия през 2009 г. е съпоставим - 1,080 милиона евро.

Освен това, за разлика от Erdinger, марката Paulaner е една от шестте марки, представени на фестивала в Октоберфест, което е сериозен аргумент за ценителите. “ Според Сергеев обявените пари на Ердингер ще са достатъчни за включване в търговските вериги, но това не е достатъчно за мащабна рекламна кампания. Следователно вероятно продажбите на марка ще нарастват, но не с толкова бързи темпове. А във връзка с кризата руската традиция изобщо не изключва възможността за 15% спад в продажбите на вносна бира.

Визитки:

Ердингер

Пивоварната е основана през 1886 година. През 1935 г. придобит от Франц Бромбах (баща на Вернер Бромбах). През 1949 г. е кръстен на Erdinger Wei? Br? U.

През 1975 г. компанията се оглавява от Вернер Бромбах, който е първият, който продава пшенична бира извън Бавария. През 1983 г. е построена нова фабрика..

Във фирмата работят 480 души, продуктите се изнасят в повече от 70 страни, годишният обем на производство е 1,6 милиона хектолитра. Годишен оборот (експертна оценка) - около 700 милиона евро.

Вернер Бромбах

Роден през 1940 г., учи икономика в Мюнхенския университет, започва работа в Erdinger през 1965 г. и оглавява компанията през 1975 г. Едноличен собственик на Erdinger.

Най-големите производители на пшенична бира в света през 2007 г. (милиони хектолитри)

бира

Бирата Erdinger е изключително търсена алкохолна напитка не само в Германия, но и в целия свят.

Какво се знае за компания, която произвежда популярна течност? Какви са марките немска бира от известна марка? Какви са технологичните тайни на производството на такъв алкохол? Отговорите на представените въпроси можете да получите, като прочетете нашата статия..

За производителя

Пивоварна Erdinger Weissbräu е основана през 1886 г. от немския предприемач Йохан Киенл. Заслужава да се отбележи, че този човек никога не е изпитвал особена страст към висококачествения алкохол..

Собственикът на предприятието разглеждал своето дете изключително като добър източник на доходи.

Затова не е изненадващо, че през първите години от съществуването на компанията нейните продукти не са били с много голямо търсене..

През 1890 г. компанията е на прага на финансов крах. За да възстанови частично загубите, Йохан Киенл беше принуден да продаде акциите на компанията на богато семейство Стадлмайер от Мюнхен.

Новите собственици на пивоварната също не разбраха твърде много какъв вид и качество на алкохола трябва да бъде. В наши дни не се споменава каква е била бирата Erdinger от този период.

Този факт може да се счита за пряко доказателство за абсолютната липса на търсене на маркови продукти..

Делата на компанията започнаха да се подобряват едва през 1935 г., когато пивоварната Erdinger Weisbrau беше закупена от собствениците на фабриката за малц F.W. Otto AG. Нещата се смъкнаха от земята благодарение на усилията на експерта по пивоварство Франц Бромбах. Именно този човек по-късно стана единствен собственик на предприятието.

Бромбах прекара няколко десетки от живота си, за да усъвършенства технологията на бирата Erdinger. В това собственикът на фирмата е бил подпомогнат от познаването на древните немски традиции при производството на висококачествен алкохол.

Изхарчил капитал за модернизация на предприятието, Франц успя да постигне безпрецедентно увеличение на производствените обеми. В същото време той успя да постигне прекрасния, автентичен за Бавария вкус на бирата Erdinger.

Така продуктите на марката придобиха широко признание..

• През 1965 г. възрастният Франц Бромбах решава да се пенсионира. Синът на компанията, Вернер, пое шефът на компанията..
• Последният също се оказа талантлив бизнесмен, който благодарение на успешните маркетингови стратегии успя да увеличи значително продажбите на бира Erdinger за кратък период от време..
• С течение на времето експертите на компанията довели вкуса на алкохола до съвършенство. В резултат на това бирата от производителя се е превърнала в най-разпознаваемия продукт на германския пазар..

Технология на производство

Успехът на бирата Erdinger на пазара до голяма степен се дължи на спецификата на варенето. Процесът включва използването на пречистени компоненти от дрожди, както и използването на стари традиционни рецепти. Спазването на специфичните за баварския регион канони за пивоварство прави възможно пивоварната да получи наистина страхотен продукт..

Производството на бира Erdinger е многостранен процес. Рецептата не включва използването на консерванти или пастьоризация. Експертите на компанията обръщат внимание на редица важни точки, по-специално, стерилност на контейнерите, дегустация на проби, тегловно съотношение на компонентите в състава на продуктите.

Отделно си струва да кажем няколко думи за процесите на ферментация на такъв алкохол. Първият етап се провежда в огромни резервоари. След това бирата продължава да ферментира в запечатани бутилки за месец. Както показва практиката, подобна идея при съхранение на продукта в подходящи условия дава възможност за насищане на алкохол с уникален аромат, който отдалече наподобява шампанско.

Erdinger weissbier

И така, ще преминем към прегледа на най-добрите марки бира от производителя. Бих искал да започна разговора с най-популярния модел, който е Erdinger Weissbier. Тази бира има мек сламенен оттенък. Структурата има характерна мътност поради насищането на компонентите на дрождите.

Вкусът на немската бира Weissbier е доминиран от малцови акценти, които хармонично се преплитат с плодови и мазни моменти. Ароматът поразява свежестта на дрождите, лека следа от плодове и бонбони. Послевкусът показва лека, едва забележима киселинност.

Erdinger urweisse

Бирата от тази марка се отличава с подчертан кехлибарен оттенък, мътност на дрождите и образуването на изобилие от стабилна пяна. В букет от аромати на първо място излизат доста необичайни акценти. Това е комбинация от нюанси на карамфил, банан и етерични масла. Що се отнася до вкуса, тук доминират приятната сладост, моментите на дрождите, както и леко киселинността.

Като цяло, Erdinger Urweisse е добре балансирана пшенична бира с леко пикантен профил. Потребителят е ценен преди всичко заради отличния си освежаващ характер. По тази причина в топлия сезон се наблюдава специално търсене на такава бира..

Erdinger dunkel

Продуктът е тъмна бира, която се прави с помощта на технология за вторична ферментация. Тя се откроява от останалата част от алкохола от реномирана марка със специален аромат, където ярко се разкриват моментите на шоколад и женско биле.

Erdinger Dunkel се приготвя по древна баварска рецепта, използвайки тъмен малц и подбрани сортове хмел. Подобно на светлата бира от производителя, продуктът претърпява ферментация вече в стъклен съд. Така алкохолът става възможно най-наситен..

Ердингер Пикантус

Erdinger Pikantus е продукт, който може да изглежда изключително необичаен за обикновения любител на бирата. По своето съдържание такъв алкохол прилича повече на състарено вино. В аромата преобладават не само традиционните пшенични тонове, но се усещат и ехо от сушени плодове. Бирата има богат сладък вкус, където се появяват ненатрапчиви нотки за хляб..

Erdinger alkolfrei

Бирата от тази марка е разработена от производителя специално за гурмета, които по една или друга причина не могат да си позволят употребата на алкохол. Напитката запазва отлични вкусови характеристики, характерни за най-добрите проби от лека бира Erdinger.

Съдържанието на алкохол обаче е сведено до минимум. Алкохолният компонент на продукта е не повече от 0,4%. За сравнение: в същия квас съдържа най-малко 1,2% алкохол.

По тази причина безалкохолната бира Erdinger ви дава възможност да се насладите напълно на перфектната напитка за тези, които трябва да шофират.

В заключение

Въпреки статута си на доста скромно частно предприятие, Erdinger успява да се конкурира при равни условия с най-големите световни производители на алкохол.

Всичко благодарение на запазването на разпознаваемия вкус на продукта, който е трудно да се обърка с бирата на други марки. Компанията основно отказва да продаде лиценз за производство на алкохол извън Германия.

Основният фокус на компанията не е върху различни марки, а върху най-високото качество и вниманието към дребните детайли.