Кошерно вино - какво трябва да знаете за напитката на праведните евреи
Еврейските религиозни обреди съществуват повече от три хилядолетия и по-голямата част от тях не могат без кошерно вино. Тази напитка е специална. Тя се различава от друга не само в производствените методи, но и при винопроизводителите, които трябва да бъдат специални по свой начин..
И така, какво означава това понятие и каква е индивидуалността на такива напитки?
Външна история
Кошерното вино се появи въз основа на заповедите Kashrut, които бяха дадени от Всевишния в Синайската пустиня заедно с даването на Тората. Правилата на кашрут са записани в Петокнижието в книгата на Левит и Второзаконие.
Те бяха предадени във всички подробности, като се вземат предвид дори и най-малките детайли, от баща на син в продължение на много поколения. По-късно тези правила са записани в Талмуда с някои допълнения, които не противоречат на основните правила и служат като допълнителна гаранция за спазване на закона на Тора.
За обикновения човек може да е трудно да разбере правилата на кашрута, но за евреите те представляват вид духовна диета. Така че се смята, че само храната, която отговаря на тези правила, е полезна за душата на евреите, останалата храна само вреди на чистотата и духовността.
Важно е! Думата „кошер“ в превод означава "Подходящи", т.е. направени в съответствие с определени правила и закони.
Какво представлява кошерната храна и какво евреите не ядат, е описано във видеото:
Коя напитка се счита за "подходяща"?
Виното се счита за подходящо, ако:
- Целият процес на готвене: от бране на плодове до запушване, може да се извърши само от еврейски мъже, които почитат съботата. Останалите не се допускат при никакви обстоятелства..
- Плодовете се събират само от лози, чиято възраст е достигнала 4 или повече години - законът на „орела“. За първите три години пъпките просто се отрязват и не се използват никъде другаде. На пръв поглед може да си помислите, че винопроизводителите с този подход търпят големи загуби, но заслужава да се отбележи, че в момента реколтата не е толкова значителна.
- Лозето, от което се берат плодовете, не трябва да се засажда с други култури. Само гроздето трябва да расте на земята.
- В процеса на приготвяне не се допуска използването на материали от животински произход. Всички тела трябва да са кошерни.
- Бентонитът, естествен глинен материал, се използва за олекотяване на напитка..
- Земята, върху която се развива гроздето, трябва да почива всяка седма година - законът „Шмит“. Това означава, че всяка седма година културата изобщо не се бере, а плодовете просто окапват. Днес много евреи заобикалят този закон, като продават в този момент лозе на човек, който не почита съботите, разделяйки печалбата от реколтата помежду си след продажбата му.
- Бъдете сигурни, че 1% от приготвения продукт е унищожен - законът на "масажиста". Те правят това в напомняне за десятъка, което в древни времена се пренасяло в храма.
Повечето кошерни вина пастьоризират специална, така че да може да се пие дори след отваряне и бутилиране от човек, който не спазва правилата на седмия ден. Това се дължи на факта, че евреите вярват, че след като заври, напитката става неподходяща за употреба от езичници в своите ритуали.
Една важна характеристика на кошерното вино е начинът, по който се консумира:
- Затова се смята, че пиейки го от бутилката, напитката става неизползваема. Следователно, кошерна напитка трябва да се налива в чаши.
- На практика няма изисквания за очилата: нито към техния обем, нито към материал - законите не предвиждат никакви ограничения. Но въпреки това се смята, че е по-добре да използвате стъклени или кристални контейнери..
Възможно е да разпознаете кошерно вино в търговските обекти, като проверите наличието на печата на ehscher и съответния надпис на етикета. Само духовни фигури, контролирали целия производствен процес, имат право да ги прилагат и те могат да поемат отговорност за пригодността на това вино..
информация! Благодарение на кошерното вино „Винарска изба Golan Heights” (Винарна Golan Heights), израелското винопроизводство навлезе на международния пазар на вино.
Гледайте видео, в което Golan Heights Winery дегустира вино и говори за вкуса на напитката:
цена от
Приготвянето на кошерно вино е скъп процес, който не влияе на качеството му. Те обаче го произвеждат не само в израелските земи.
Извън Светите земи виното се произвежда главно в ограничени количества. Това се дължи на факта, че за приготвянето на кошерно вино, особено в заводи, които се занимават не само в тази област на винопроизводството, е необходимо да се наеме и поддържа екип от специалисти, които да спазват всички изисквания на кошерните правила. Освен това е необходимо да се оборудва специална работилница, предназначена само за тази напитка.
внимание! Поради тези изисквания, една бутилка кошерно вино струва 2-3 пъти по-скъпи от не-кошерното вино със същото качество. Точната цена ще зависи от сортовете грозде и технологиите за готвене..
Но си струва да се отбележи, че в Израел производството е напълно оправдано, тъй като евреите го консумират в големи количества: така на празника Пасха всеки трябва да изпие четири чаши вино за една вечер.
Кошерното вино е напитка, производството на която изисква определен подход и много повече материални разходи, за разлика от обикновеното вино.
Всички разходи обаче са оправдани от святостта на това вино..
Важно е! Нито един евреин, който се грижи за духовността си, няма да си позволи да пие друго вино.
Останалите искат да го пият, за да се докоснат поне до святостта на Израел..