Как започна всичко - историята на бирата от древни времена до наши дни

Бирата се счита за една от най-старите напитки на планетата.. За първи път се споменава на клинописни таблети от древната шумерска цивилизация. Възрастта им е около 6000 години. Впоследствие повече от веднъж технологията се променя, добавят се нови съставки, променя се вкусът. Разбира се, напитката, която пиеха древните шумери, е много различна от тази, която се нарича бира сега.

Между другото, перфектно закуска бира, че е варени раци!

Времето мина, хората обичаха тази напитка. С течение на времето той се превърна в търговски и много печеливш продукт.. Някои градски щати вариха бира както за продажба на обществеността, така и за износ в съседни страни..

информация. Според кодекса на Хамураби древният Вавилон е бил много строго наказан за завишаване на бирата, фалшифицирайки тази напитка, говорейки за политика над чаша бира. Всичко това се смяташе за престъпление и се наказваше със смърт..

Много интересна бирена традиция беше в Древна Персия. Археолозите са открили, че преди 3500 години жителите на град Суза съхраняват напитката в големи кръгли съдове, поставени под подовете на къщите. Горната част на съдовете беше покрита с керамични плочки с дупка.

През тези отвори напитката беше извадена или изпита от вана. Този процес е обезсмъртен в рисунките от онези времена. Такива съдове бяха поставени под пода в заседателните зали за мъже. И много важни въпроси бяха решени именно за пиенето на тази напитка..

Древна Гърция и Рим

По време на разкопки в град Пафос археолозите откриват много древна пивоварна на 3000 години. Установено е, че тук се използват сух малц и местни ароматни билки.. Преди се смяташе, че жителите на Древна Гърция и Рим не харесват бирата и я смятат за варварска и груба напитка.

Въпреки това, последните исторически данни показват, че бирата е била популярна в Гърция и Рим, както в богати, така и в бедни семейства. Тук те предпочетоха лека ечемична бира и дори я представиха като подарък на Церера, богинята на плодородието. И дори Хипократ посвети специален трактат за лечебните свойства на тази напитка..

Викинги и германци

Древните викинги през 1500–1300 г. пр. Н. Е. Варят Ел навсякъде (местен тип бира).

El е направен от:

• мед;
• боровинки;
• боровинки;
• пшеница;
• ечемик;
• ръжен.

Равнец, хвойна и други билки са били използвани като подправка. Археолозите са открили проби от древни ястия и останките от напитката, които датират от 1100-1300 г. пр. Н. Е. Това показва колко важна бира е била дадена на празници и в ежедневието на скандинавците..

По това време празникът можеше да се отложи с няколко дни или дори с една седмица. Културата и религията на скандинавците насърчаваха тези забавни събития, а празникът беше задължителен ритуал. Почти всяко събитие беше съпроводено с предложения за богове и шумни партита за пиене, където бирата беше основната напитка.

След всяко значимо събитие викингите принасяли жертви на боговете:

• Один.
• Петокнижието.
• Tyuru.
• Хаймдал и други върховни богове.

В тяхна чест бирата се изсипваше на земята и изпълняваше съответните ритуали. Викингите взели буретата с питие със себе си на морски пътешествия и се считали за силен амулет. В онази ера бирата не е била просто напитка, а важна част от култа..

Интересни факти:

1. По правило викингите пиели бира от рог с магическо значение. Рогът имаше свое име или прякор. Върху него бяха нанесени рунически надписи и знаци, които имаха магически свойства и защитаваха собственика си от магьосничество и отравяне.
2. Доста често по време на празника възникват кавги, битки и въоръжени сблъсъци. Такива случаи са ярко описани в древните скандинавски саги.
3. Тази напитка е била от голямо значение за древните скандинавци, което дори се споменава в някои средновековни закони.

информация. Законите в Норвегия от 11 - 12 век казват, че човек се счита за здрав, стига да може да пие бира, да стои на седлото и да води разумна реч. Ако човек не е в състояние да направи тези три неща, той се счита за стар или слаб и наследниците могат да поискат прехвърляне на имущество.

Също така може да ви е интересно да прочетете за истинското ирландски елен.

Период на християнството

С появата на християнството традицията да се сервира бира при всяка възможност не е изчезнала. Но технологията започна да се разширява и усъвършенства, броят на разновидностите на напитката се увеличи.

Подобно на скандинавците, сред германците традицията да се вари бира датира от предхристиянски времена. Тази напитка сред германските племена би била най-разпространената и обичана.

При производството му в допълнение към основните съставки са използвани следните:

• дъбова кора;
• пепелни листа;
• жлъчна жлъчка.

С течение на времето бирата се превърна в един от националните символи на Германия. Германия притежава и първия по рода си декрет за чистотата на бирата (Reinheitsgebot). Публикувана е през 1516 г. и звучи като закон за правилното пивоварство..

Съгласно този указ, само:

• вода;
• хмел;
• малц;
• ечемик.

Ако се върнете към тези събития, става ясно защо е издаден този указ. В онези дни в Германия пивоварството започва да придобива широко разпространение, тъй като гъбите разрастваха гилдиите на пивоварните и това беше началото на експанзия на бирата..

При производството на напитката са използвани различни съставки, включително пшеница, а декретът „За чистотата на бирата“ лишава гражданите от правото да я използват. Правото да се използва пшеница при производството на бира остава на пивоварните, принадлежащи на кралското семейство. Какво означава монополът на краля върху елитните бири.

Rus

Сред източните славяни пивоварството е било известно още преди появата на Киевска Рус. Първото споменаване на тази напитка датира от IX в. Сл. Хр.

Гледайте видеоклипа, който разказва историята на развитието на пивоварството в Русия:

По всяко време в Русия бирата се е приготвяла главно от просо и се е добавяла като подправка:

• Жълт кантарион
• пелин;
• семена от кимион;
• хмел.

С течение на времето бирата се появи от ечемик, тя постепенно замести просото. Беше по-вкусна и по-качествена. Около десети век напитката придобива широко разпространение, от хижата на селянина до княжеския двор. В Русия обаче не беше обичайно да се пие бира ежедневно, не заместваше обяд и не се използва в религиозни обреди..

Тази освежаваща напитка в Русия се консумира по специални поводи:

• погребение.
• Сватбата.
• Победа в битка.
• ваканция.

С появата на християнството в Русия ограниченията за употребата на бира станаха още по-строги..
Сега употребата му беше намалена до само четири празници годишно:

• Великден.
• Седмица на паметта.
• Коледа.
• карнавал.

В допълнение, бирата е била използвана като спомен за използването на земя от селяните. Също така, кофа за малц за варене на бира се отделяше ежедневно на бирник от държавните запаси.

Както в средновековна Европа, пивоварните центрове в Русия са били манастири, но с течение на времето монополът започва да преминава в ръцете на държавата. Той дойде с указ на цар Иван III, в който беше забранено да се прави тази напитка на всеки, освен специални хора.

Това бяха държавни хора и всички приходи от търговия отидоха в хазната. Така започна държавният монопол върху производството и продажбата на бира в Русия. И докато се възкачваше на трона на династията Романови, беше издаден указ, забраняващ вноса на суровини за варене от чужбина. Това подтикна руските производители да увеличат производството на съответните съставки..

Русия: ново време

С присъединяването на император Петър I, пивоварството в Русия преживява прераждане. Императорът силно насърчавал тази дейност и тя била поставена на професионална основа. Майстори, които научиха руски на тайните на приготвяне на напитка, бяха изписани от Германия. От това, което той стана по-добър и по-популярен.

С течение на времето производството на бира се разширява, до края на XIX век в Русия има повече от една и половина хиляди пивоварни. Всичко се промени към по-лошо с прехода на Първата световна война, а след революцията в Русия, домашната бира престана да съществува изобщо, старите рецепти бяха изгубени. Те бяха заменени от съветски GOST, но това е друга история.

Моля, прочетете: на колко години можете да си купите алкохол.

Днес съвременната пивоварна напомня донякъде на космически кораб: монитор, индикатори, модерни работилници, огромни цилиндри. Също така вкусът на съвременната бира е несравним със стара средновековна напитка. Според експерти, сега напитката е много по-вкусна, по-безопасна, по-здравословна. Освен това в съвременния свят има толкова много бири, колкото жителите на отминали епохи дори биха могли да си представят.