Коняков хин (hine) - историята и описанието на необичайна напитка

Hine е френска къща за коняк, известна със своята респектабилност, специализирана в производството на реколта и millesimo коняци. Основният пазар за компанията е Обединеното кралство, наскоро също разработени области като Северна Америка, Азия и Русия.

История на марката. Преди родом от Дорсет, младият Томас Хайн, да стане основател на елитна къща за коняк с безупречна репутация, той дори успя да седне във френски затвор в Шато де Ярнак по обвинение в шпиониране за Великобритания.

За щастие, заключението беше краткотрайно. След освобождаването си Томас срещна съдбата си в лицето на дъщерята на собственика на малка фирма, произвеждаща коняк. След брака Хайн влиза в бизнеса като съдружник и след смъртта на тъста си оглавява компанията.

През 1817 г. предприемач назовава компанията с името си - Thomas Hine & Co.

За 250 години от съществуването на компанията представители на шест поколения от династията бяха начело. През цялото това време те се придържаха към мотото на основателя на Къщата: „по-малко означава повече“, имайки предвид приоритета на изключителността пред продажбите.

Следователно, основните марки в марката са все още реколта коняци Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Vieille Grande Champagne Cognac 1900.

Техният постоянно висок клас гарантира Кодекса за качество - набор от правила за производство, които някога са били доброволно приети от Hine.

През 1971 г. семейство Хайн решава да продаде дома си на английската компания Distillers. Бернар Хайн все още остава начело на компанията - дори след като се присъединява към холдинга LVMH през 1987 година. Когато Бернар се пенсионира, в управлението на къщата не останаха членове на семейството.

През 2003 г. къщата с коняк е придобита от групата от ангостурски фирми, занимаващи се с производство на ром и горчица..

почести

Международен конкурс за вино и спирт:

• 2005 г. - Златен медал (Hine Triomphe) в категория Екстра;
• 2008 г. - 2 златни медала и титли за най-добро в класа (Hine VSOP Rare Fine Champagne, H от Hine VSOP);
• 2012 г. - най-високата награда за злато (Hine VSOP Rare Fine Champagne) и сребърен медал (Hine Antique X.O. Grande Champagne Premier Cru);
• 2013 г. - златни (Hine Antique XO Premier Cru 20 YO) и 2 сребърни (Hine Rare VSOP Fine Champagne, Hine Homage to Grand Hine `Grand Cru 20 YO) медали.

Vinalies Internationales:

• 2003 и 2007 г. - златни медали (Hine VSOP Rare Fine Champagne).

Международен Spirituosen Wettbewerb:

• 2005 г. - златни (Hine Rare Fine Champagne VSOP) и сребърни (Hine Antique XO Fine Champagne) медали.

Глобалните майстори на коняците:

• 2015 - златен медал (Domaines Hine Bonneuil 2005 Grande Champagne).

Нюйоркски международен конкурс за спиртни напитки:

• 2012 г. - Сребърен медал (H от Hine VSOP).

Ultimate Spirits Challenge:

• 2017 - Hine Domaine Bonneuil 2006 9 години: 93 точки, „Великолепни. Топ препоръки ».

Интересни факти

Hine е единствената къща за ракия, която по едно време стана доставчик на английския кралски двор. Този статус не е даден завинаги, той трябва да се потвърждава на всеки пет години. Получил това звание през 1962 г., Хайн го запазва и до днес..

Най-големият любител на коняка в Бъкингамския дворец е принц Филип, най-често поръчва античен XO, триумф и Hine ранно кацан реколта шампанско коняк 1962.

Видове ракия Hine

Hine Antique шампанско XO Grande, 40%

Създаден през 1920 г. от Джордж Хайн, първокласна ракия. След 90 години къщата с коняк пусна нова интерпретация на вече класическата напитка: за спиртно смесване се използват само спиртни напитки, произхождащи от най-ценния регион Cru Gran Champagne..

Той се различава в ароматното богатство на букета, изграден върху комбинация от сладки плодове и свежи флорални нотки.

Палитрата от вкусове се проявява постепенно: нюанси на шоколад и печена ябълка дебютират, постепенно отстъпвайки място на лешници, смокиново сладко, деликатни нюанси на дъб и тютюн.

Hine Rare Fine Champagne VSOP, 40%

Една от най-титулуваните бренди на марката. Сместа включва повече от 20 спиртни напитки, произхождащи от благородното креслене Petit и Grand Champagne. Вторият дял е 60%, което ни позволява да класифицираме напитката като Fin Champagne.

Букетът е богат на плодови аромати, характерни за белите вина, получени от лозите Шарант. Той има разпознаваем вкус, в който главната роля се играе от свежестта на пъпеша и топлите цветове на нектарините..

На международното състезание за дегустации, Ultimate Spirits Challenge беше сред финалистите с 95 точки и оценката „Извънредно. Абсолютни препоръки ".

Резерв Hine Cigar, 40%

Смес от 20 алкохола, получени от грозде от три подрегиона: Fin Bois, Petit и Grand Champagne. Създаден от Бернар Хайн по искане на кубинския дистрибутор на пури Никола Фрийман.

В резултат на комбинирането на усилията им се появи питие с ярък характер, съставящ перфектния дует с пури от Кубаба. Отваря се с богата гама от екзотични аромати: манго, ядки макадамия, печени кафени зърна, пури хумидор и бял пипер.

Вкусът е богат мед с ясно изразени дървесни и пикантни нотки. Появяват се по-близки до финалните тонове бадем, тютюневи листа и женско биле..

Hine Domaines Bonneuil Grande Champagne 2005, 40%

Първият коняк, произведен с помощта на собствените лозя на Hine, разположени в близост до Бони. Винтидж ракия, приготвена от спиртни напитки, получени от гроздето Uni Blanc 2005 г. Само 18 варели спиртни напитки бяха избрани за ограниченото издание от смесването на майстор Ерик Фордж.

Първият нов продукт успя да оцени Франция, Русия, САЩ и Великобритания, където изданието беше представено през октомври 2014 г. Още на следващата година напитката получи одобрението на уважавано експертно жури в Ultimate Spirits Challenge: 93 точки и характеристиката „Отлично. Топ препоръки. “ Ароматът е много свеж, с нотки на билки, зелена ябълка, есенни листа и ванилия.

Вкусът е обогатен от добавените нюанси на зряла дюля, ананас и крем карамел.

H от Hine VSOP, 40%

Коняк категория Fine Champagne, смесен от 15 алкохола, най-младият алкохол е на възраст 4 години. Ароматите на цъфтяща акация, жасмин, пресни кайсии придават на букета нотка на лекота. Пие се нежно, сладките тонове преобладават на вкус: тръстикова захар, ванилия, млечен шоколад.

През 2017 г. на Ultimate Spirits Challenge той получи 95 точки и спечели оценката „Извънредно. Изключителни препоръки. “ Препоръки на производителя: сервирайте леко охладени или „на лед“, с тоник или джинджифил.

Освен това работи добре като основа за коктейли..

Hine Vintage Grande Champagne 1975, 40%

Винтидж коняк, направен само от грозде от реколтата от 1975 г. Отличава се с мъжкия си характер: в букета преобладават танините и подправките, подсилени от ароматите на пуристово листче, карамфил, кора от пресен дъб. Мощен вкус с дълъг пикантен завършек. Производителят препоръчва да опитате коняк в чистата му форма, с изключение на добавянето към него на добра пура.

Топ 10: Най-скъпите коняци в света

Конякът е любим алкохол за мнозина. Те създават неговия уникален вкус и аромат, като използват някои сортове бяло грозде като суровина. Те използват специална технология в производството, която включва двойната дестилация на коняк и последващото му остаряване в дъбови бъчви.

Родината на коняка - напитка с изискан и деликатен аромат, който оставя дълъг послевкус - е градът на коняк във френския департамент Шарант. В наши дни конякът се произвежда в много страни, въпреки че според международната класификация само напитка, произведена в района на Шарант, може да се нарече коняк..

Всички други напитки, създадени по същата технология, но произведени извън района на Шарант, се наричат ​​ракия. Най-скъпите коняци в света се правят от най-добрите сортове грозде и имат специално отлежаване. За да получите най-висококачествения коняк, трябва да имате широки познания и специални тайни на производство..

Те като правило се наследяват само. В света няма много древни къщи, занимаващи се с производство на висок клас коняк. Те включват CAMUS, HENNESSU и ANDRE PETIT & FILS. Известните производители на коняк от време на време произвеждат ограничени серии и парчета копия на ароматната напитка..

Цената на една бутилка в този случай може да бъде цяло състояние.

10. Хенеси Ричард

Хенес Коняк Ричард е създаден през 1996 г. в чест на Ричард Хенеси, основател на къщата на коняците Хенеси. Съставът на напитката включва най-редките конякови спиртни напитки. Някои от тях са на около 200 години..

Този скъпоценен коняк е създаден от листното грозде Blanche от 1830 и 1860 година. Тя е напълно унищожена от филоксерата от вредители през 1870 г., което прави напитката още по-рядка. Това е един от най-скъпите коняци в света..

9.

Jenssen arcana

Около 5 хиляди долара са готови да платят гурметата за един от най-скъпите коняци в света - Jenssen Arcana. Екстрактът от тази напитка е на 100 години. Издава се в ограничено издание от 600 бутилки. Излята в плафиново покритие от сапфирови кристални графити, направени във формата на сърце. Всяка бутилка скъпоценна напитка се съхранява в кутия със скъпоценно дърво.

8. Коняк за създаване на Мартел в ръчно издълбан декантър Бакара

Екстравагантният коняк Martel Creation в ръчно издълбан Бакарат Decanter е с право един от най-скъпите коняци в света. Цената на една бутилка е около 7 хиляди долара.

Луксозна напитка от злато с блестящи нюанси на мед и махагон е отлежала около 100 години. Разполага с изящен букет от плодове, орехи, кедър, естествена кожа, сандалово дърво и подправки.

7. Джони Уокър: Le Voyage de Delamain

Един от най-скъпите коняци в света е Джони Уокър: Le Voyage de Delamain, създаден от къща за ракия Delamen. Той беше представен през 2007 г. и мнозина го смятат за най-изящния коняк в света. Напитката се основава на конякови спиртни напитки от най-малко 150 години.

Конякът има сложен букет от нюанси, сред които преобладават ароматите на тютюн, кожа, кафе, пралине, бял шоколад и подправки. Има силно, но елегантно покритие. Създадени са 500 бутилки изключителна напитка, излята в кристални графини на стойност 7400 долара..

6.

Талант де томас хине

Най-скъпите коняци в света включват Talent de Thomas Hine. Пуснат е през 1991 г. в чест на двугодишния юбилей на Къщата на Хайн. Напитката се излива в кристални бутилки, създадени от майсторите на Бакара. Всяко копие е номерирано и се съхранява в дървен калъф, изработен от скъпоценно дърво..

5. Харди съвършенство

Един от най-скъпите коняци в света, Hardy Perfection, е направен от много рядък френски сорт грозде Colombard. Смята се, че това е най-старият коняк в света днес, който е на 140 години..

Но стойността на тази напитка се определя не само от достолепната й възраст. Има изискания вкус на столетен дъб. Конякът се излива в кристални деканти от "Cristalleries Daum". Създадено е 300 бутилки от тази напитка на стойност 12 хиляди долара.

Всеки екземпляр има уникален номер и сертификат за автентичност..

4. Hein 250

Един от най-скъпите коняци Hain 250 е създаден в чест на 250-годишнината на къщата за ракия Hine. Изсипва се в кристални бутилки Бакара. На всеки от тях е подписът на дизайнера на компанията Андре Путман. Конякът се освобождава в ограничена колекция. Нежният нежен букет от напитката разкрива плодови нотки.

3. Черна перла Луи XIII

Първите три най-скъпи коняка в света е Black Pearl Louis XIII от коняковата къща Remy Martin Cognac. Цената на едно копие е повече от 50 хиляди долара. Напитката има уникален вкус благодарение на смесването на 1200 сорта коняк спиртни напитки и отлежаването в бъчва, направена от дъб Лимузен.

Ракията Черна перла Луи XIII е на възраст 100 години. Направени са 358 бутилки уникална напитка, всяка от които е номерирана. Бутилките бяха моделирани върху стара метална колба, за която се предполага, че е намерена на бойните полета между католици и хугеноти. Тя е придобита от семейство Мартен и се съхранява в музея..

2.Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Конякът Hennessy Beaute du Siecle, чиято цена е около 187 хиляди долара, е създаден в чест на стогодишнината на един от основателите на къщата Килиан Хенеси. Това е специално ограничено издание, в което са произведени 100 бутилки коняк. Всяко копие се съхранява в заключена алуминиева кутия с огледални стени. Когато завъртите ключа, капакът се отваря и бутилката, пълна с четири чаши, инструктирани със златни листа, се издига от специална вдлъбнатина на пиедестал от кадифе. Въпреки високата цена, всичките 100 бутилки от един от най-скъпите коняци в света веднага бяха разпродадени. В същото време купувачите пожелаха да останат анонимни..

1. Анри IV, шампанско с коняк гранде

Цената на най-скъпия коняк в света е еквивалентна на цената на суперкар. За бутилка Henri IV, Cognac Grande Champagne, ценител на изисканата напитка, ще трябва да плати 1 милион 875 хиляди долара. Тази ракия се прави по стара рецепта, датираща повече от 200 години..

Преките потомци на Хенри IV Велики, кралят на Франция, имат тайната да правят напитката. Конякът има стогодишно стареене и се излива в бутилка, украсена с диаманти от платина и 24-каратово злато, направени под формата на морска черупка. Най-скъпият коняк в света намери своя купувач през 2009 година.

Арабски шейх купи бутилка от благородни метали със скъпоценно съдържание в Дубай.

Коняк Хайн (Хайн) и Дейвидф (Дейвидф) - преглед и цена

Hine Cognac е един от най-популярните и известни френски коняци. За производството на Hine коняк се използват спиртни напитки от областите Grand Champagne и Petit Champagne..

Минималният период на стареене на Hine коняци е 4 години, в някои случаи остаряването на спиртните напитки, използвани в сместа, надвишава 25 години.

Количеството спиртни напитки, използвани за производството на Hine коняк, в някои случаи достига петдесет.

Освен това производителят Hine произвежда продуктови линии с различно име, по-специално коняк Davidoff VSOP и Davidoff XO. Хайн е собственик на фамилната група Davidoff Luxury Group. Пълна гама продукти от ракия Hine:

• Davidoff Classic
• Davidoff VSOP
• Davidoff XO
• Дейвидф Екстра
• Hine домейни
• Hine homage grand cru
• Talent de tomas hine

Реколта линия за коняк с хин коняк:

• Hine Vintage Early Land 1957
• Hine Vintage Early Land 1960
• Hine Vintage Early Land 1961
• Hine Vintage Early Land 1975
• Hine Vintage Early Land 1976
• Hine Vintage Early Land 1978
• Hine Vintage Early Land 1982
• Hine Vintage Early Land 1985

Освен това излизат комплекти ракия:

• Hine vintage set 1
• Hine vintage set 2

Hine talent de tomas

Талантът Де Томаш Хайн е роден през 1991 г. и е посветен на 200-годишнината на къщата с коняк Hine. През 1791 г. Томас Хийн, основателят на компанията, пристига във Франция, за да създаде бизнес с алкохол. Напитката е алкохолна група Trionphe Grand Champagne, всяка бутилка коняк Talent De Tomas Hine има собствен сериен номер.

Напитката се продава под формата на подаръчен комплект, който включва самата бутилка, както и четири чаши.

Cognac Talent De Tomas Hine се бутилира в кристални бутилки с форма на лале - производството на бутилки за Talent De Tomas Hine се извършва от майстори от Baccarat, един от най-големите производители на кристално стъкло в света. Калъфът за бутилката е изработен от абанос, футболът е направен от майстори от Elie Bleu Paris.

Hine Homage Grand Cru

Коняк Hine Homage Grand Cru е изящна колекция ракия от Hine, чиято смес е разработена на 23 септември 2000 г. Три основни реколта коняци от 1984, 1986 и 1987 са използвани като основа (тоест минималният период на стареене на алкохола, включен в състава, е 13 години). Всички бутилки коняк Hine Homage Grand Cru бяха отлежали във Великобритания в избите на Бристол..

Domaines hine bonneuil

Cognac Domaines Hine Bonneuil е един от основните коняци в цялата линия на къщата за коняк Hine. Създателят на коняк Domaines Hine Bonneuil е Ерик Фордж. Конякът Domaines Hine Bonneuil е съставен от реколти 1984, 1986 и 1987 г. Както и в предишния случай, стареенето протича в кредавите мазета на Великобритания, в Бристол.

Davidoff VSOP

Коняк Davidoff VSOP - скъп коняк, който се прави от грозде Uni Blanc.

Характеристика на коняка Davidoff VSOP е, че алкохолите се подлагат на естествено винифициране: бялото вино от Uni Blanc се поставя в медни контейнери за ферментация, след което гроздовият алкохол се дестилира по метода Charente. Извлеченият коняк Davidoff XO се провежда в бъчви от дъб Лимузен поне 10 години.

Davidoff XO

Коняк Davidoff XO - скъп коняк, който се прави от грозде Uni Blanc. Това е логично продължение на предишния модел, с малко по-дълго излагане в дъбови бъчви.

Характеристика - алкохолите са подложени на естествено винифициране: бялото вино от Uni Blanc се поставя в медни съдове за ферментация, след което гроздовият алкохол се дестилира по метода Шарант.

Конякът Davidoff XO е отлежал в дъбови бъчви в Лимузен поне 20 години.

Дейвидф Екстра

Коняк Davidoff Extra - продължение на линията Davidoff, този път с експозиция от около 40 години. Смята се, че конякът Davidoff Extra е направен специално за използването на пури..

Преглед на дегустацията и бележки за коняк Domaines Hine Bonneuil

Лек кехлибарен коняк с доста мощен аромат на грозде и подправки. Усеща се женско биле, джинджифил, подправки, вкусът се разкрива от касис и мед, след което идват нотки на ананас и карамфил.

Цена и цена на коняци Hine и Davidoff

• Davidoff Classic - около 3 хиляди рубли;
• Davidoff VSOP - около 5 хиляди рубли;
• Davidoff XO - около 16 хиляди рубли;
• Davidoff Extra - около 10 хиляди рубли;
• Domaines Hine Bonneuil - 13,5-14 хиляди рубли;
• Hine Homage Grand Cru - Около 11 хиляди рубли;
• Талантът де Томаш Хайн - около милион рубли.

История на Hine домове и коняци

Всичко започва през 1763 г., когато основателят на Hine, Томас Хийн, идва от Англия във Франция, за да изучава френски език.

Въпреки факта, че Томас Хайн се радваше на доста противоречива репутация, свекър му много му се довери и дори го направи свой спътник в собствената му компания за алкохол.

През 1817 г. Томас става единственият собственик на компанията, преименува я на Hine. През 1971 г. Hine Brandy е продаден на Louis Vuitton Moet-Hennessy..

Коняк Hine (Hine)

Основател на компанията беше Томас Хайн, млад англичанин, в чийто характер според съвременниците имаше доста голямо количество авантюризъм. Идеята да създаде собствена компания му дойде, след като се ожени за представителката на известния вид „коняк“ Франсоаза Деламер. Първо, зетът става спътник на тъста му.

Тогава щастливата двойка решила да установи собствено производство на елитен алкохол, като по този начин била изолирана от влиятелните роднини на съпругата си. Сега е трудно да се прецени обективно какво е било ключът към успеха на Хайн, но той не отне много време.

Конякът се изкупува активно от богати представители на ерата на Волтер, печелеше на редки международни състезания по това време и напълно отговаряше на изискванията на елитна ниша за напитки.

В средата на миналия век Хайн е бил дегустиран в Бъкингамския дворец и оттогава този коняк не е пропуснал нито един кралски прием, парти, сватба или друго тържество. Днес управлява къщата на Бернар Хайн - потомък на Томас в 6-то поколение.

Характеристики на процеса на създаване на коняк Хайн

В момента, въпреки че компанията принадлежи на холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy, тя запази своите принципи и технологични тайни. Има дори мълчалив код, нарушаването на който няма да позволи да се обади на получения напитка коняк Hine. По-специално стриктно се спазва следният набор от правила за производство:

• - за пресоване на гроздови суровини се използват хоризонтални преси.
• - Стареенето се извършва в дъбови бъчви, които се правят ръчно от горите на Лимузен и Тронсейски гори.
• - Преди стареене бъчвите се приготвят по специален начин - те се попарват с вряла вода, след което задушената дървесина обилно се навлажнява с ракия.
• - За стареене гроздов алкохол се изпраща разреден до 60 градуса. - В мазето, където е отлежал конякът, се осигурява тъмнина и влажност над 80%.
• - Първите 8 месеца алкохолите узряват в нови бъчви, след което леко се изсипват в стари дъбови контейнери. - След сглобяването получената напитка се "утаява" в дъбова бъчва за още една година. Това гарантира пълния му и заоблен вкус. След това се изсипва в стъкло и се изпраща на неговия ценител. Любопитен факт - преди бутилирането бутилките се изплакват с коняк!

Характеристики на сортовете Hine

Асортиментът на компанията е представен от няколко разновидности, най-купуваните сред които са:

• - VSOP - алкохолите за напитката се създават с 60% от суровините на провинция Гран Шампан и с 40% от Пети Шампанско. Алкохолите са на възраст 5-15 години. Този френски коняк има зрял и пикантен вкус, пълен с нотки на мед, плодове и жасмин..
• - Antique XO - деликатна и елегантна напитка. Перфектният баланс от 50 алкохола определя едновременната сила и изтънченост на вкуса. Има осезаеми нотки на черен пипер, звезден анасон, прясна мента и сладост на ванилия-канела..

Vintage 1957, Vintage 1975 и Vintage 1981 представляват голям интерес за ценителите на колекционерските реколти..

Онлайн магазинът Vindegrand предлага голям асортимент от коняк от различни нива, на цени от няколко хиляди до повече от милион рубли на бутилка. В раздела за промоция редовно се представят проби от тази силна напитка с отстъпка. Независимо дали купувате продукти от Hein или друг производител, ние сме сигурни, че ще бъдете доволни от избора.

Всичко за френския коняк

Cognac Hine XO (Hain XO) се откроява сред такива напитки изтънчен изискан вкус и луксозна гама от нюанси.

Рецептата за коняк е създадена още през 1920 година. Още тогава сглобяването на конякови спиртни напитки включва повече от 50 различни вида от тях, различаващи се по вкус и период на зреене (от 6 до 20 години).

Изисквали се алкохоли, които се основавали на вина, а за вината елитно грозде се отглеждало специално в провинциите Гран Шампан и Пети Шампанско. Резултатът беше букет с доста сложна структура, всеки елемент от който се усеща особено при консумация.

Целта на авторите на тази композиция е да постигнат хармония на най-малките нюанси на многокомпонентния вкус.

Дегустационни характеристики на ракия Hine XO Color. Невероятно богат цвят на червено старо дърво. Вкусът. Богат, мек, изискан. Усещат се нотки на мед и кожа. Ясно се вижда тонът на дъбовата дървесина и стипчивостта на лозата..

Ароматът. Подправки и ванилия, смесени с фин орехов фон. Яденето. Препоръчва се да се използва като самостоятелна напитка, върви добре с шоколад, сладкиши и кафе.

• Идеален като храносмилане. Пурите "Монте Кристо" се препоръчват на Hine XO коняк.
• Послевкусът. Достатъчно дълго време се усеща мазен наситен вкус..
• Конякът по стените на чашата се утаява бавно, рисувайки невъобразими картини.
• Достойни награди

Hine история

Hine (Хайн) - марка, която не е толкова разпознаваема в широки кръгове, но има забавна история и произвежда уникален коняк, който заслужава кралска чест. От около 200 години хинският коняк задоволява вкуса си не само любителите на благородна напитка във Франция, но и в други страни на света.

Среща, която промени съдбата

Началото на съществуването на Хине е толкова интересно, колкото и самият коняк. Всичко започна с факта, че един ден английски младеж, изгорял от желание да учи френски, напусна родния Дорсет и тръгна в посока Жарнак.

Името на този човек беше Томас Хайн и беше през 1791г. Но изобщо не се е случило така, както Томас е планирал. Между французите и британците избухна война. Хайн беше арестуван за шпионаж, но скоро беше освободен..

Тогава имаше среща, която промени съдбата му.

Тази съдба беше Франсоаза Деламен, дъщеря на собственика на малка компания за коняци. Любовта, разбира се, събра отново сърцата на двама млади хора и скоро те се ожениха. Бащата на Франсоаз номинира Томас за съсобственик на неговата компания.

През 1817 г. смъртта на Деламен се сблъсква с фирмата с избора на нов собственик. Свекърва на Томас реши да предаде юздите в ръцете на зет си, въпреки факта, че тя има своите синове - преки наследници на семейния бизнес.

Благодарение на отличните си управленски умения и знания в областта на финансите и бизнеса Томас Хайн помогна на компанията да се отвори още повече. През 1817 г. компанията продължава да се развива под името Томас - Хийн (Хайн). През 1822г.

Собственикът, Thomas Hine & Co, почина и най-големият му син Томас Джордж пое управлението на къщата. През 1866 г. той измисля легендарния символ на марката - елените, който сега украсява всяка бутилка Hine.

Следващият наследник на компанията е Исак Джордж Хайн, който през 1867 г. официално сертифицира „Елен“ с логото на Hine.

Джордж Томас Хайн, последващият наследник на семейния бизнес, в началото на ХХ век започва да доставя семейни конякови продукти за Русия, Германия, Австрия, Унгария, Холандия и Белгия. През 1920 г. той пуска най-известната ракия Hine - Античен (Античен).

Заслугата на следващия ръководител на компанията, Робърт Хийн, е развитието на доставка на бутилки и създаването през 1946 г. на първите промоции за Hine.

Днес ръководителят на предприятието Hein е вече 6-то поколение на семейството, представено от Бернар Хайн. Той е страстен любител на пурите, така че не е изненадващо, че къщата за коняк Hine обръща специално внимание на съвместимостта на различни пури и коняк.

Самият Бернар твърди: „Автентичният коняк и изисканата пура са покана за истинско удоволствие“.

През 1960 г. той отваря пътя на Hine към пазарите в Централна Европа, като по този начин разширява и без това големия списък на вносителите на марката, като продължава да развива статута и престижа на компанията.

През 1962 г. Thomas Hine & Co получава официално разрешение да действа като доставчик на коняк за британската корона..

През 1971 г., в условията на голямо съперничество, ракията Heyn е принудена да продаде акциите си на DCL, а през 1987 г. тя става част от LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy).

Но въпреки това марката все още запазва своите традиции и все още се ръководи само от членове на клана Хайн..

Интересни факти от живота у дома Hine

• Известно е, че Hine е първата къща за коняк, получила международни награди (1859, Сейнт Луис, САЩ).
• „Хаин“ е единствената ракия, която се представя на трапезата на кралските приеми в двора на Бъкингам.
• Наследникът на Джордж Томас, Франсоа Томас, създава през 1936 г. напитката Family Reserve (Family Reserve) специално за един от изтъкнатите фенове на Hine коняк в Ню Йорк. Тази напитка е пусната на американския пазар през 1933 г. в края на забраната, а през 1951 г. е въведена в Китай..

Характеристики на производството на коняк Hine

Hine няма свои собствени лозя, следователно спиртните напитки за производството на коняк се купуват в провинциите на Голямо и по-малко шампанско. Hine House състави свой собствен Кодекс за качество, който съдържа следните точки:

• гроздето се пресова само с хоризонтални преси;
• дестилация на материали за вино се извършва с тънки части с определено тегло;
• задължително се проверява дестилацията за проверка;
• конякът се отлежава в бъчви само ръчно изработени;
• преди да поставите напитката в бъчви, те се заливат с вряла вода и коняк;
• съдържанието на алкохол не трябва да надвишава 60%, а влажността на въздуха в хранилищата за коняк - 80%;
• филтриране на коняк преди бутилиране;
• узрял коняк не се бутилира веднага и се съхранява в малки бъчви за още една година;
• коняците, посочени като ранни суша, са предназначени за износ в Англия и се съхраняват след узряване още 15-20 години.

Преди стъкленият съд да се напълни с напитка и да отиде в продажба, той се измива с коняк. Такъв производствен процес не позволява масово производство на продукти, поради което рядко се среща на световните пазари. Принципът на компанията е, че качеството на продуктите надвишава тяхното количество.

Модерност на Hine Brandy House

Днес Hine е една от най-популярните къщи за коняк във Франция..

От близо 200 години Hine доставя удоволствие на почитателите на хубавите напитки със своето качество, богат вкус, запазвайки оригиналните рецепти на предците и следвайки собствения си Кодекс за качество.

Днес Hain доставя своите продукти в повече от 150 страни..

Hine Cognac е силен, но в същото време мек и деликатен, оставя приятен послевкус. След като опитате поне една глътка от тази отлежала напитка, веднага можете да разберете защо именно той е удостоен с кралската чест.

Hine ( «Хайн")

Официалната дата на основаване на къщата е 1763 година. Англичанинът Томас Хайн, който в края на 18 век се премества в ариариак, се жени за дъщерята на собственика на компанията Франсоа Деламен, става спътник и през 1817 г. дава на компанията настоящото си име. Емблемата му - лежащ елен обаче се появи едва през 1866 година.

Хейн бързо зае видно място на пазара, анексира няколко реномирани домове като Денис Муни и Командън. През 1971 г. тя е придобита от британската група DCL, която от 1U87 е част от холдинга LVMH. Въпреки това организационната структура на компанията е запазена и тя все още се управлява от представители на семейство Хайн.

Хаин няма свои лозя и дестилерии. Къщата придобива алкохоли (обикновено млади) от Grand Champagne и Petite Champagne, делът на Fep Bois в покупките й е изключително малък.

• При производството на коняци стриктно се спазва доброволен код за качество, който обхваща всички етапи на процеса и осигурява, по-специално, използването само на хоризонтални преси за пресоване на грозде;
• естествена пълна ферментация - дестилация на випоматериали заедно с суспендирани фини частици;
• задължителна тестова дестилация;
• използването за отлежаване само на ръчно изработени бъчви, първо от лаймския, а след това и от дъбовете Тронсей;
• предварително изгаряне на бъчви с вряла вода и намокряне с коняк; разреждане на алкохоли преди стареене до 60 процента;
• поддържане на влажността на въздуха в складове на ниво не по-малко от 80 процента - излагане на алкохол за 8 месеца в нови бъчви, а след това в стари;
• сглобяване след приключване на експозицията, като се вземат предвид качествата на всеки от алкохолите, за да се предотврати буржоазните;
• отлежал коняк в малки бъчви за 1 година, за да завърши процеса;
• филтриране преди бутилиране;
• предварително изплакване на бутилки с коняк - проверка на всяка бутилка за светлина след пълнене.

Къщата е спечелила репутацията на производител на коняк от най-високо ниво. Той изнася продуктите си в десетки страни, но традиционно се фокусира основно върху британския пазар. През 1962 г. къщата - единствената в Коняк - става официален доставчик на английския кралски двор.

Hain произвежда коняк: ***, Signature (Petite Champagne, 6 годишно стареене), VSOP, Rare & Delicate (Fin-Cham-pan, 10-11 години). Наполеон, XO, античен (фин-шампанско, 20-25 години). Екстра, Триумф (Grand Champagne, 40-50 години), Семеен резерват (Grand Champagne, над 50 години).

Ексклузивните Manage de Thomas Hine и Talent de Thomas Hine се продават в кутии от скъпоценно дърво с хумидор. Хайн прави и милезимични коняци от 1938, 1948, 1952, 1953. 1960, 1961, 1962, 1966 и по-късно, така наречените ранни кацания.

Те се продават главно във Великобритания..

Hine фино-шампанско антикварно
Цветът е тъмно кехлибарен с огнени нюанси. Отлична прозрачност и блясък. Богат и деликатен, леко алкохолен букет с нотки на виолетово, шоколадово, цитрусово, кожено, лешниково, бастун и мед. Вкусът е хармоничен, много мек и пълен. Страхотен завършек. Изискан, „женски“ коняк по природа.

Hine (коняк): описание на вкуса, отзиви

Храна и напитки 19 март 2016 г.

Сред напитките, регламентирани в съответното законодателство във Франция, които имат право да бъдат наричани коняци, това с право заема почетно място. Hine - френски коняк, но с английски корени.

Вероятно затова едноименната къща за коняк е единствената в целия регион, която официално получи правото да доставя продуктите си на кралския двор. А във Франция, у дома, тази напитка е една от най-елитните сред жителите на страната.

Историята. начало

Hine Cognac House се роди много отдавна, в ерата на Волтер във Франция, през 1763 г. Тази година английски гражданин Томас Хайн заминава за съседната слънчева страна - Франция. Той идва в град Жарнак, за да се усъвършенства във френската граматика.

Но тук между тези съседни страни започва войната и младежът е арестуван. Излизайки след известно (кратко) време на свобода, той се жени за французойката Франсоаза Деламен, чийто баща се занимава с коняков бизнес.

Скоро зетът става спътник и през 1817 г. Томас вече започва управлението на производството си и дава на компанията името „Hein”. Оттогава в продължение на почти два века бизнесът на компанията върви нагоре и Hine е любим на коняк любим на истинските ценители на спиртните напитки.

Известното лого - елените, което все още украсява етикетите на контейнерите - се появява през 1866 година.

Начало история

Hine Cognac House е една от първите, които получиха международни награди. Например в САЩ, на конкурс през 1859 г. И в средата на миналия век, компанията Hein получи правото да извършва доставки до Британския кралски съд (по официален начин).

В резултат на преформатирането на бизнеса част от акциите бяха прехвърлени на холдинга на Луи Вуйтън, прословутия Хенеси. Но за сметка на къщата на Хайн, те успяха да запазят основната си организация на производството и структурите.

Днес компанията се управлява от Бернар Хайн, пряк потомък на Томас, бащата-основател на компанията, през 6-то поколение.

Свързани видеоклипове

Бернар и пури

Между другото, настоящият лидер е голям почитател на културата на пури. Не за нищо в препоръките как да се консумира Hine (коняк), толкова много място е отделено на съвместимостта на напитката с основните видове пури, която се превърна в неизказана търговска марка и вкус на този коняк.

производство

Хайн Хаус почти няма собствени лозя. Изглежда, че този факт трябва да усложни производството на качествена напитка. Решението обаче е просто: алкохолите се купуват от надеждни производители от Gran и Petit Champagne (основно млади дестилати). Определена сума за производството на собствени продукти се купува и във Feng Bois..

Код за качество на компанията

Съществува и собствен Кодекс, който определя качеството на продукцията, правилата, които местните занаятчии стриктно спазват.

• Използват се само хоризонтални преси за изцеждане на суровини..
• Пълна пълна винификация.
• Задължително се провежда дестилация на теста, а основната - със суспензия от фини частици.
• За отлежаване се използват само ръчно изработени дъбови бъчви от районите на Тронсе и Лимузен..
• Съдът за стареене се обелва с вряла вода и се навлажнява с готов коняк. И преди да остарее, алкохолите се разреждат до 60% сила.
• Влажност на въздуха на мазета и складове - 80% и по-висока.
• Изважда се поне 8 месеца в нови бъчви, след това суровината се излива в стара.
• Напитките се сглобяват само след приключване на отлежаването на алкохола.
• Готовите коняци се отлежават в малки бъчви за още една година и се филтрират допълнително преди бутилиране в стъкло. Самите бутилки се изплакват с коняк преди пълнене.

И това са само основните изброени принципи на производство, според които се прави висококачествен коняк (вижте снимката на процеса по-долу).

Безмасова напитка

Ясно е, че подобни строги правила, спазването на които се отнасят до собствениците на компанията и контролирането на вътрешни и външни органи, не ни позволяват да говорим за масовата индустрия.

Но може би е към по-добро, тъй като тази напитка, без съмнение, има своето първоначално лице.

По същата причина Hine - коняк VSOP или който и да е друг представител на къщата Hain - не винаги намира място по рафтовете на магазините, продаващи свързани продукти. А сега малко информация за всеки продукт у дома.

Hine: VSOP коняк

За производството на този тип се използва оригиналната смес. Състои се от 60% алкохоли за производството на коняк Grand Champagne, 40% от суровините на Petit Champagne. Освен това, ако най-младият алкохол в стареене е на 4,5 години, тогава най;"старият" алкохол е на 15 години..

Предимствата на сместа се разкриват чрез предварително отлежаване на алкохоли в бъчви отделно един от друг. След това суровините, които вече са отлежали съответно, се смесват и получената благородна напитка допълнително се отлежава в малки контейнери - бъчви от френски дъб.

Резултат: мек и заоблен коняк (вижте снимката по-долу), който е перфектно балансиран. Отличава се с тонове на цветя и плодове, жасмин и мед. Има отличен траен послевкус и зрялост на вкуса..

Този VSOP - наистина гордост както на собственика на марката, така и на майстора на избата - получи заслужено сребро през 2000 г. на международното събитие, Spirits Challenge. Съдържанието на алкохол в напитката е 40%.

Hine: XO коняк

Cognac Hine Antique XO е много деликатна и аргументирана напитка. Той е почти перфектно балансиран от повече от 50 вида коняк, произход на Petit и Gran Champagne. Произвежда се от 1920 година. Има сладък, деликатен аромат, който съчетава в себе си сила и мека нежност по оптимален начин..

Вкусът постепенно ще ви разкрие цялото богатство от нюанси: ванилия, червен и бял пипер, звезден анасон и мента, канела. Дъбовите нотки също присъстват, което показва дълго излагане на суровини. Има много дълъг завършек и узряла хармония.

Фенове на паузите за пури: Бернар Хайн горещо препоръчва този вариант за пури Монтекристо номер 1 или 3.

комплект

Комплектът коняк Heyn е идеален подарък за любител на благородна и елитна напитка. Комплектът Hine Vintage № 1 включва три контейнера с коняк по 0,2 l всеки, якост - 40%. Това е истинска мъжка напитка. И доста рядкост в алкохолната общност на истински ценители на коняковото изкуство.

Според традицията, като доброто вино, винтиджът на коняците вкусът и характерът до голяма степен зависят от естествените условия на определена година на реколтата, условията на стареене. Оценката на потенциала на напитката, разработена през дългите години от съществуването на къщата, ни позволява да говорим за идеален вкус.

Винтаж Hine коняк, чиято цена започва от хиляда долара на комплект, всъщност включва три различни дестилати на възраст от смес от спиртни напитки, всеки от които е уникален. Такива комплекти се предлагат в ограничени количества и винаги са високо оценени от феновете..

Три дегустации millesim - перфектният подарък за приятел за рожден ден, бизнес партньор или шеф на мъжа.

• Hine Vintage 1957 има меки и луксозни аромати: плодове, цветя, жасмин и кайсии. Финалът е богат и дълъг. Аромат с преобладаващи нотки на сушени плодове и фина кожа.
• Hine Vintage 1975 - тонове подправки и дъб, изразен танин. Усещат се отдалечени нотки на карамфил и дълъг завършек..
• Hine Vintage 1981 - нюанси на различни плодове, нотки на ванилия и праскова.

Коняк Hine. Отзиви

Колекцията от тези напитки очевидно не е предназначена за обикновена и масова консумация и производство. Hine е коняк, който изисква внимание и уважение. Вземете дори факта, че той е официално предаден на английския съд на кралицата.

Интересен е и фактът, че например конякът Hine Family Reserve, един от представените от Хайн Къщата, се предлага в строго ограничени количества, бутилиран в номерирани бутилки. Сместа от напитката е създадена от различни алкохоли, произведени от Gran Champagne.

А особеността е, че последният етап на стареене протича в малки бъчви от френския им дъб (след смесване на суровините). Такъв супер елитен коняк е въплъщение на елегантността и традициите на къщата на Хайн. Препоръчва се да го запишете за големи празници: семейни тържества, сватби, годишнини.

Отзивите за използването на такива коняци са над средната лента и като правило само с похвално съдържание. Напитката винаги радва скъпи за сърцето гости, има кръгъл вкус, много дълъг и благороден послевкус, аромат на добри стари коняци: цветя и гори, нотки на дъб.

Според много ценители (както и по препоръките на собственика на компанията) този коняк е най-добре хармонизиран с доминиканските пури с нежни аромати..

А също така, според отзивите за дегустация на благородна напитка от съня, коняците от Хейн се комбинират много добре с тъмен шоколад, не твърде сладки десерти, плодови и шоколадово-бисквити. Тази напитка със сигурност не се сервира на масата за първи и втори курс. Според феновете той има приятелски разговор след вечеря, доста удовлетворяващ, може да се подчертае с чаша кафе с канела и добри пури или цигари.

Най-новата история на старата къща за коняк

От началото на 2000 г. започва най-новата история на Хайн. Тридесет и пет годишният М. Корнел е назначен на поста мениджър, което измества акцента върху производството на конякови продукти у дома. Така че отсега нататък компанията практически се ограничава до производството на коняк Hine Antique XO и коняк VSOP.

Акцентът отива и върху производството на винтидж бутилиране в малки елитни бутилки от 0,2 литра по отношение на подаръчни комплекти, които са доста скъпи.

На гърба на всеки от контейнерите с коняк от различни години на производство има надпис, който може да се преведе от френски по този начин: не правим много, правим само най-доброто!

Въплъщавайки това мото, самата компания се превърна в един вид шик "коняк" Aston Martin, елита в автомобилната индустрия. И като част от разработването на тези нови стратегии, компанията е спонсор и на автомобилни редки състезания по английски Goodwood.