Мартини (мартини)

Martini е първокласно италианско пенливо вино. Марката принадлежи на многонационалната компания Martini & Rossi, световно известния производител на вермут. Компанията произвежда сухи и сладки вина, използвайки традиционните технологии на Пиемонт. Asti Martini се счита за най-продаваното вино от тази категория в света. Компанията смята САЩ, Великобритания и Русия за нейните целеви пазари..

Исторически произход

Историята на марката започва през 1847 г. с откриването на малък завод за производство на вермут в град Песионе в Северна Италия. Компанията получи името Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Продуктите бяха в постоянно търсене, но не се откроиха от другите производители. Ситуацията се промени коренно, когато Алесандро Мартини стана управител на компанията. Амбициозен бизнесмен успя бързо да изведе компанията на водеща позиция в продажбите на алкохолни напитки в родината си.

С появата на бизнеса на Луиджи Роси започна нов кръг на развитие на компанията. Младият винопроизводител беше голям ценител на лечебните растения и обичаше да прави различни тинктури на билки. Именно неговите експерименти дължи на появата на компанията вермут мартини, който направи компанията известна далеч отвъд Италия. След като старите собственици се пенсионираха, бизнесмени станаха собственици на компанията, която по-късно стана известна като Martini & Rossi. Към началото на 20 век вермутът вече е изнасян в 70 страни.

Пенливо вино Asti създаден през 1870 г. от родом от Пиемонт Карл Ганча. Винопроизводителят разбрал тайните на правенето на шампанско във Франция и, връщайки се у дома от училище, тръгнал да създава напитка, използвайки собствена технология. Той отказа основно вторична ферментация в бутилки и взе за основа сорта грозде Moscato Bianco, който французите не използваха за производство на шампанско вино. Пенливото питие беше узряло в автоклави и имаше нежен и сладък вкус с много фини нюанси.

Собствениците на Martini & Rossi не можаха да останат настрана от новата технология и през 1901 г. беше пусната първата партида пенливо вино Asti Martini. Дълго време производството беше ограничено до малки партиди за вътрешния пазар. Всичко се промени след Втората световна война. Английски и американски войници наистина харесаха необичайния вкус на напитката и скоро компанията започна да доставя своите продукти за САЩ и Великобритания. През 1993 г. компанията се слива с Бакарди, известен производител на ром.

Характеристики на производството

Районът на отглеждане на грозде Moscato Bianco - Пиемонт, в региона е 85% от всички насаждения. Лозите се засаждат в подножието на Алпите на надморска височина от 200-500 м. Мускатните плодове са по-малки от обичайните, а вкусът е с ясно изразени флорални и пикантни тонове. Реколта в началото на септември, когато гроздето достигне своята зрялост..

Получената суровина се поставя под преса и се изцежда сок. Първичната ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана при ниска температура на въздуха. По време на ферментацията захарта преминава в алкохол, а силата на бъдещото вино е 5%. След това мая се добавя към пивната мъст и се поставя в резервоари за вторична ферментация. Температурата се повишава до 20 ° C. Ферментацията се прекъсва, когато силата на виното достигне 7,5-9%. Готовата напитка се филтрира и бутилира.

Според стандартите на ЕС пенливото вино Asti Martini е класифицирано като сладко. От 1993 г. марката е присвоена категорията DOCG, която се дава на вина с гарантиран произход и се произвеждат по специфичен метод. Всяка година производителят произвежда около 80 милиона бутилки от напитката..

Интересни факти

1. Площта на лозята в Пиемонт е 9,6 хектара. Специалният вкус на горски плодове се дължи на варовикови почви и континентален климат. В района има студена зима и умерено горещо лято. Планинната почва добре държи водата, охлажда корените и забавя съзряването на Москато Бианко. Всички лозя са засадени по склоновете, грозде от долината не се използва в производството.
2. От 1958 г. компанията спонсорира състезателен екип, под чадър име Martini Racing. Името на компанията е изписано на автомобилите, а каросерията е боядисана в цветовете на марката. Екипът включваше няколко пилота във Формула 1. Шест победи в спечелените от атлетите на отбора в Ланча Делта Интеграл.

Видове шампанско Martini

Асти Мартини, 7,5%

Премиум пенливото вино е най-популярната напитка сред купувачите. Шампанското бледо жълто с плътна текстура отличава нежния цветен аромат с нотки на узрели праскови. Ароматната гама съчетава нюансите на круша, ананас и див градински чай. Производителят препоръчва да се пие пенливо вино отделно с ледени кубчета или да се сервира със сладкиши и плодови смутита. Изсипете в предварително охладени чаши.

Мартини Роза, 9,5%

Към белия мускат производителят добавя грозде Ancilotta, благодарение на което виното придобива бледо розов цвят. Продуктът е създаден с участието на световно известния сомелиер Енрике Бернардо. Шампанското се отличава с благородна киселинност с нотка на цитрусова жар. Прави гастрономична партида от миди, калмари и студена сьомга.

Мартини Брут, 11,5%

Шампанското с нежен сложен вкус се прави на базата на три сорта грозде. Производителят пази тънкостите на рецептата в тайна. Вкусът на виното е свеж и много сух, с подчертани бадемови нотки на финала. Напитката съвпада перфектно с пикантни рибни закуски.

Мартини Просеко, 11,5%

Сухо шампанско с освежаващ вкус на зелени ябълки и нотки на мащерка на финала. В производството се използва грозде Пино Ноар и Шардоне, които придават на виното приятна киселост. Подходящ за месо и пържена риба. Въз основа на Prosecco съставете популярния коктейл Martini Royal с вермут и сок от лайм.

Мартини Ризлинг, 11,5%

Ризлинг грозде за производство на вино се отглежда в малка плантация в Ломбардия. Силата на напитката почти не се усеща. Шампанско с подчертан вкус на бяло грозде и леки орехови нюанси на финала. Сервирайте охладени до горещи и подправени сирена..