При каква температура конякът замръзва

Почти всички ценители на алкохола и просто много любители на напитки знаят или са чували, че „на полето“ чистият алкохол няма да се превърне в лед. И това е вярно, но как стоят нещата със силни напитки, съдържащи само част от него? Например почти всеки втори мъж се интересува дали конякът във фризера може да замръзне и по този начин да се влоши.

Предлагаме да разберем колко реалистично е това и какви са последствията. Освен това, всеки наистина важен фактор ще бъде разгледан..

При каква температура конякът замръзва

На първо място, разгледайте референтните насоки, те ще ви помогнат да разберете принципите на процеса на кристализация. Водата започва да замръзва при температура на околната среда от 0 градуса по Целзий, неразреден (чист) етанол - при -114 градуса. Да, в естествената среда на Земята няма такива настинки, те могат да бъдат пресъздадени само в лаборатории, но това не е въпросът.

Важно е да се проследи прост модел: температурата на замръзване на течността е по-ниска, толкова по-висок е процентът на алкохол в нея. За да се докаже валидността на това твърдение не е проблем с примера на всяка алкохолна напитка. И така, в елитна водка или уиски със сила 46-50% процесите на кристализация активно протичат при -40 градуса по Целзий, докато в алкохол - вече при -10, а в бирата изобщо при -5 ° С. Това е лесно да се провери, като вземете бутилка пяна - Budweiser - или кремообразен Бейлис и я постави в хладилника.

Каква е температурата на замръзване на коняк

А сега за температурата, при която една ракия от 40 градуса замръзва, тоест стандартна крепост за дадена напитка.

Отговорът е: средно при -28 ° C и:

  • процесите на кристализация започват да протичат от -22 ° C;
  • ледена кора на повърхността на напитката (ако е в стъклена бутилка) се образува вече при -25 ° C;
  • напълно се втвърдява в резултат на дългосрочно съхранение при -32 ... -35 ° С.

Всичко за температурата, при която ракията замръзва при 40 градуса

Знаете ли? На първо място водата замръзва в алкохол. Следователно, колкото по-силен е алкохолът (колкото по-високо е съдържанието на етанол в него), толкова по-дълго се охлажда. За сравнение просто сложете бутилка във фризера Грами и Sheridans и вижте коя напитка е заледяване по-рано. Въпреки че не бихме препоръчали да правите подобни експерименти, по-долу обясняваме защо.

Някакви фактори влияят на температурата на замръзване на коняк

Да, и ключовият е вече споменатата крепост. По един или друг начин всички други фактори на влияние са свързани помежду си, а именно:

  • възраст - сортовете от всякакво излагане остаряват с времето и стават по-малко алкохолни, което означава, че се охлаждат, охлаждат или дори се втвърдяват по-бързо;
  • условия на съхранение - ако алкохолът стои в разхлабена бутилка и при температура, значително по-висока от средната стайна температура (например в запушена ниша през лятото или под пряка слънчева светлина), етанолът постепенно изчезва от него, в резултат силата му намалява;
  • изглед (експозиция) - колкото по-дълго се пие напитката, толкова по-силна е нейната духовност: този показател при сортовете от клас KV достига 42%, KVVK - 45%, KS - 50%, ОС - 65%;
  • наличие на добавки - колкото повече аромати, оцветители и други подобни примеси в състава, толкова по-висока е температурата на замръзване на коняк.

Всичко за това дали ракията замръзва на студа

Знаете ли? Лесен начин да проверите оригинала Otard (Quint, Hine или друга известна марка) е да сложите напитка в хладилника. Ако закупеният VSOP бъде замразен за 1,5 часа, тогава продавачът е безскрупулен и подхлъзна фалшив.

Защо не трябва да довеждате температурата на коняк до неговото замръзване

  • втвърдяването или дори първоначалната кристализация развалят вкуса и аромата на напитката, което ги прави по-малко наситени и по-алкохолни (по усещания, но не и в обороти);
  • леденият алкохол е опасен за употреба - съществува риск да се хванете в гърлото или да получите възпалено гърло;
  • много студен алкохол върви много по-лесно и опиянява по-бързо - можете да се подредите и да претърпите махмурлук сутрин.

Така че пазете толкова харесвани петзвездни картел (или друга любима марка) не е във фризера, а просто в хладилника, най-правилно на долния рафт - температурата там е най-стабилна. Естествено, бутилката трябва да бъде плътно запушена и някои продукти не трябва да се поставят върху нея..

Феновете да слагат напитки на балкона, чакат гостите, често питат дали конякът замръзва на студа. Да, разбира се, ако зимата е сурова и -30, дори замръзва, влошава се на вкус и губи уникалния си вкус. Затова е по-добре да го съхранявате у дома или в мазето при -5 ... -10 ° C.

Всичко за това дали ракията може да замръзне във фризер

Приятелски съвет в заключение: пийте ракия правилно, без да я преохлаждате. И тогава не само елита Akhtamar, но и екзотика Ал Фараби и дори бюджетът - Троекуров - ще може да направи вечерта приятна и да направи отлични впечатления от всяка глътка.

Сроден

Меню