Крепостта мартини

Ако попитате някоя дама какво би поръчала в бара, тогава отговорът ще бъде тънък, леко изпънат и наслаждаващ се „mar-ti-ni“. И това не е случайно - защото всички мечтаем да сме красиви, богати и здрави. И точно това обещава Мартини..

Изненадващо вкусният алкохол, който е еталонът на лукса, се появи в дните на Хипократ. Но тогава той беше наречен грешно. Това беше лекарство - бяло вино, напоено с билки и подправки, тоест - първият вермут. Пелинът се превърна в неразделна част от рецептата. През 17 век Алесио заимства рецептата, като приготвя „нова“ напитка за краля на Бавария. Харесваше приблизителния монарх. По-късно Алесандро Мартини даде чудо - Вермут световно име и световна слава. Той промени състава на напитката благодарение на приятел - билкарят Луиджи Роси, направи реклама за него и построи 3 фабрики.

Днес с цялото разнообразие от сортове мартини се разделя на две големи групи: френски и италиански. Тук преобладава Италия (Торино). Мартини понякога се нарича „италиански вермут“. Но всеки клон, както френски, така и италиански, внимателно съхранява тайните на рецептата. Сред компонентите са идентифицирани 35 растения, но техните пропорции не са известни на никого.

За тази напитка аристократите дори създали специална чаша - „мартинка“ - под формата на конус на тънък елегантен крак.

Бармените приготвят огромен брой вкусни коктейли от мартини, а някои от неговите почитатели редовно практикуват да правят това у дома. Вермутите се смесват със сокове от цитрусови плодове, ябълки, череши, сок от червена боровинка, сироп от нар, шотландско уиски, джин, амарето, разнообразни течности, само с вода и т.н..

Чистото мартини се сервира с маслини и лед. Мъжете обичат да го смесват с водка, което увеличава силата на напитката, почти без да променя вкуса..

Ако говорим за крепостта, тогава всеки вид (марка) мартини, независимо от мястото на производството му, има свой собствен процент алкохол. Тя варира от 25 до 9 процента, но най-често срещаните са сортовете със сила 16-18%. Затова най-често пият мартини бавно, вкусвайки се, още повече, че за разлика от алкохолите със същата сила, тази напитка няма такава сладка сладост. За разлика от обичайните 16 - 18-процентови вина, мартините притежават особен кадифе и нежност във вкуса..

Ако започнете от самия връх, тогава той е увенчан с мартини "Горчив", който съдържа 25% алкохол, мартини "Extra Dry" съдържа по-малко алкохол - 18%.

Мартини „Бианко”, „Злато”, „Роза” и „Росо” придоби масовата любов на жените заради деликатния им вкус и лекота, която се определя от 16% алкохол, мартини „Фиеро” е близо до тях, но малко по-слаб - 14,9%.

Най-леката, почти коктейлна крепост има марката D’Oro - тя съдържа само 9% алкохол.

Интересно е, че първоначално бялото вино, от което се прави толкова вкусна напитка, има сила 11-13%. Когато правите мартини, процентът на алкохола най-често се повишава изкуствено, което прави напитката само по-добра - вкусът й става по-наситен, по-рафиниран и по-балансиран. Това се дължи на факта, че екстрактите от билки и подправки, въведени в неговата рецепта, са най-пълно разкрити и при разтваряне придават своя вкус и аромат само в алкохол с високо съдържание на алкохол.

Знаейки колко чист алкохол има в мартини е много важно. Сега ще обясним защо. Има моменти, когато етикетът върху бутилките с този алкохол твърди, че силата на напитката е 14 или 15 процента. Това води мнозина до застой и объркване. Ето защо трябва да запомните процента алкохол в основните марки мартини (от време на време гамата се разширява). Всяка друга крепост, посочена на етикета, показва, че напитката не принадлежи на марките Martini & Rossi или Bacardi & Martini (след сливането на династиите Martini & Rossi и Bacardi през 1992 г.), или е фалшива.

Такъв деликатен детайл ще ви помогне да изберете наистина истински и добри мартини..