Възможно ли е да си направите мартини у дома? Рецепти и правила за употреба

Мартини (Вермут) е популярна алкохолна напитка, която е подходяща за приготвяне на много коктейли. Свойствата на вермута могат да бъдат приписани на обогатени вина, които включват екстракт от билки и подправки. Основната подправка е алпийският пелин.

Много готвачи предпочитат да приготвят алкохол у дома, за да получат собствен продукт без излишни добавки и консерванти. Мартини също може лесно да се готви самостоятелно..

Класическа рецепта: как да направите вермут?

Вермутът традиционно се приготвя според установената технология:

  1. Всички билки, които са част от състава, настояват за алкохол в продължение на седмица.
  2. Получената есенция се филтрира и след това се смесва с вино, което се приготвя предварително.
  3. Захар или сироп се добавя на вкус, в други случаи - чист алкохол, за да се увеличи силата на бъдещата напитка.
  4. След това вермутът се загрява до висока температура, след което отново се охлажда и филтрира..
  5. Бутилираната напитка се влива за определено време и след това е готова за пиене.

В зависимост от количеството на добавената захар може да бъде вермут:

  • суха (не повече от 4% захар);
  • бяло (10-15% захар);
  • червен (повече от 15% захар).
Всяка току-що направена бутилка може леко да се различава от предходната поради несъответствието в пропорциите на билките. Следователно всяка приготвена напитка ще бъде уникална, това е, което отличава домашния готварски вермут.

Понякога съставът се променя леко поради липсата на определени билки, всичко това също ще повлияе значително на вкуса. Препоръчва се използването на кухненска везна, тъй като пропорциите на използваните съставки трябва стриктно да се спазват.

Използваните билки и подправки понякога трябва да се добавят в количество по-малко от 1 грам. Списък на съставките за класическа рецепта за готвене:

  • сухо бяло вино (по-добре е да използвате домашно вино) - 1 л;
  • захар - 50-150 g (в зависимост от желания резултат);
  • водка (или алкохол 45%) - 250 мл;
  • изсушена пелин (съцветия или листа) - 3 g;
  • равнец (трева или цветя) - 4 g;
  • канела - 3 g;
  • кардамон - 2гр;
  • шафран - 1 g;
  • индийско орехче - 1 g;
  • лайка - 2 г;
  • листа от мента - 2 г;
  • лимонова кора - 2.

Най-важната съставка е пелинът.. Именно пелинът създава вкуса, присъщ на вермута, останалите съставки могат да се променят в зависимост от вашите собствени предпочитания.

Бялото вино се използва за направата на домашно приготвени мартини, но червеното вино е приемливо. За да направите напитка, направете следното:

  1. Всички билки се поставят в съд за инфузия, след което се заливат с водка или алкохол.
  2. Инфузията трябва да се остави на тъмно място най-малко две седмици при стайна температура. Инфузията трябва да се разбърква всеки ден.
  3. Готовата инфузия се филтрира през марля - това е същността за приготвянето на вермут. (това количество есенция е достатъчно за два литра вермут, така че само половината от него се използва по-късно).
  4. Виното се налива в емайлиран тиган, добавят се есенция и захар.
  5. Сместа трябва да се нагрее до 70 градуса и след това да се охлади до стайна температура.
  6. Готовата напитка, ако е необходимо, може да бъде отново филтрирана и след това бутилирана.

На тъмно и хладно място плътно запушени бутилки се вливат в продължение на два до три месеца, допустимо е да се съхраняват в хладилника. Силата на готовата напитка зависи от използваното вино и количеството захар, която е добавена, обикновено силата е 15-20%.

Предлагаме да гледате видео за това как да готвите вермут у дома:

Как се готви на базата на лунен лъч?

Като основа за приготвянето на вермут можете да използвате самогон вместо водка или алкохол. Важно е да изберете качествен лунен лъч, който се почиства и филтрира., и също няма чужда миризма и вкус, в противен случай може да се развали цялата напитка.

За готвене ще ви трябва:

  • пречистена луна (40-45%, по-добре е да изберете грозде) - 250 мл;
  • сухо бяло вино - 1 литър;
  • горчив пелин - 2,1 g;
  • аптечна лайка - 1 g;
  • плодове от хвойна - 2 бр .;
  • цветя от черен бъз - 0,6 г;
  • кардамон - 0,8 g;
  • канела - 0,7 г;
  • индийско орехче - 0,5 г;
  • листа от мента - 2 г;
  • лимонова кора - 2 g.

Същността се приготвя по аналогия с класическата рецепта за Мартини - билките настояват на лунен лъч в продължение на две седмици. След като етерията е готова, трябва да я смесите с бяло вино и захар в тенджера, да доведете сместа до 70 градуса, след това да се охлади до стайна температура и да бутилирате. Съставът на билките в тази рецепта също може да варира в зависимост от предпочитанията..

Как да пием?

В зависимост от вида на вермута, той може да се сервира в чист вид или като част от коктейли..

Сухият вермут обикновено се сервира охладен като аперитив. Закуски като маслини, крекери и твърдо сирене са добре подходящи..

Белия вермут напитка като част от прости коктейли. В съотношение 1: 1 вермутът се смесва със сок, сода или тоник, като същевременно се добавя натрошен лед към чашата. Стана популярно да се приготвят оригинални коктейли на базата на мартини например:

  • Мръсни Мартини (вермут, джин, маслинова туршия).
  • Apple Martini (Вермут, Джин, Ябълков ликьор).

Популярни алкохолни напитки могат да се приготвят у дома. Това важи и за Мартини. Достатъчно е правилно да следвате рецептата и технологията на готвене и да създадете своя собствена алкохолна напитка не е трудно.

Сроден

Меню