Състав на мартини от различни видове

Мартини - сорт вермут

, билковата основа на която се състои от почти 40 билки, цветя, техните семена и подправки. Марката Martini се появи в Торино, Италия, в местна винарна в края на 19 век. Билкарят Роси Луиджи разработи уникален букет от тази алкохолна напитка..

Това се изнася в почти всички страни по света виното спечели широка популярност. Изисканият аперитив идва под формата на няколко марки, направени по стари рецепти. Различни видове мартини - съставът на различни комбинации от плодови и ягодоплодни и цветно-билкови вещества.

Състав на Мартини

Билковата инфузия за този вермут е наполовина съставена от алпийски пелин. Нотки на горчив пелин - отличителна черта на всички видове напитки. Отговорът на въпроса от какво се прави мартини е търговска тайна на италианските винопроизводители, но основният процент от популярните тинктури нещо като следното:

• равнец - около 19%;
• мента или маточина - около 10%;
• канела - около 9%;
• кардамон - около 7%;
• черен бъз - около 5%;
• индийско орехче - около 3%.

Пълният състав на екстракти и добавки може да включва стотици различни растения, техните корени, семена и подправки. Уникалните аромати дават на вермута следните компоненти:

• кориандър;
• ванилия;
• джинджифил;
• вечен;
• хвойна;
• карамфил;
• Жълт кантарион
• лайка;
• ирис;
• риган;
• ангелика.

Основата за тинктурата често е бяла или червено вино и карамелизиран сироп. Вкусът и послевкусът на определени марки ни позволяват да гадаем от какво се състои вермут. Съдържа добавки от мед, портокал, лимон, малини и южни плодове.

Каква е разликата между състава на различните видове мартини

Сега се произвеждат много видове тази алкохолна напитка, всеки от които спечели своите ценители. Вермут - подсилена винена тинктура със сила от 11% до 18%.

Някои напитки са популярни в северните страни, други са по вкус на момичета и жени, а трети са силни и покорени мъжката половина, но всички се използват от търсенето по целия свят и се използват за приготвяне на коктейли. Вермутите също са добър аперитив.

Класическите видове мартини (сила 15-16 об.%) Са добре познати на любителите на пиенето:

1. Bianko - бял, мек вермут без горчивина на базата на бяло вино, обогатен с етерични масла. Това е вино с аромат на ванилия с фини и леко тръпчиви нюанси на билки. Жените обичат мартини бианко за сладостта и лекотата на букета.
2. Росо е тинктура от червен горчив карамел със силен билков вкус и ниско съдържание на захар. Карамелният сироп му придава тъмно кехлибарен цвят. Това е първият тип мартини, създаден преди около 150 години..
3. Rosato - розов вермут от смес от червено и бяло вино, по-малко горчив от Асти. В него има нотки на карамфил и канела. Букетът от тази напитка е обогатен с флорални аромати и подправки..
4. Fiero - има богат червен портокалов вкус и е популярен в студените страни на Бенелюкс. Ароматизиращи добавки на южни плодове, ванилия и мед напомнят на своите почитатели за горещото лято.
5. D`oro е бяло вино, произведено за любителите от северните страни на Европа. За блестящия си карамелен цвят той е наречен „златист”. Вкусът на напитката е наситен с южна екзотика: цитрусови плодове, ванилия, добавки с мед с плодови тонове..

Силните видове мартини традиционно имат своите фенове и се използват широко за коктейли с подпис:

1. Extra Dry - стара суха тинктура (18 обемни процента), с ниско съдържание на захар. Това е силен тип мартини, в който можете да почувствате такова любимо зрънце като малини. Добавките съдържат и лимон, а оригиналността на напитката се подчертава от деликатен ирисов нюанс..
2. Горчивият е горчиво вермут с повишена якост (до 25 обемни процента). Това е вид мартини, базиран на гроздов дух. Цветът на рубините и тръпчивият послевкус го правят декорация за колекция.
3. Спирито е най-силният вермут (33 обемни процента) на базата на гроздов дух, създаден през 2013 г. специално за мъжката половина потребители, но също така ценен от много жени. Белият американски дъб му придава аромат на състарени алкохоли, а добавките към чай и смес от чушки подобряват апетита. Букетът на напитката се отличава с нюанси на джинджифил, евкалипт, портокал, малина и алое.

Колекцията от марки алкохолни мартини е представена не само от вермут, но и от леки пенливи вина:

1. Роза - розово пенливо полусухо вино на базата на бели и червени сортове грозде. Тази лека женска напитка е създадена през 2009 г..
2. Асти - пенлива напитка, сладка и не силна (7 обемни процента), произведена по метода на непълна ферментация. Мускат, мед, флорални нюанси на вкуса му позволяват да се конкурира с доброто шампанско.
3. Prosecco - сухо пенливо вино (сила - 11,5 об.%) С вкусова комбинация от зелена ябълка и праскови. Произведено от грозде prosecco.
4. Брут - меко сухо пенливо вино (11,5 об.%). Произведено от пино и просеко грозде, има свеж вкус на зелени ябълки.
5. Royale Bianco - лек златист коктейл с освежаващ послевкус (сила 8 об.%). Има ароматен аромат на билки, цветя и подправки с нотки на ванилия. Тази напитка е добра комбинация от вермут на Bianco и пенливи мартини Prosecco, пуснати за 150-годишнината на марката.

Как се създава гъвкавост на вкуса

Процесът на приготвяне на мартини е сложен и точен. Универсалността на вкуса се осигурява от специална формула от добавки - инфузии и подправки. Прахът от допълнителни вещества се влива в разтвор на алкохол за около 3 седмици при температура 16-22 ° С. Съставът на тази тинктура е различен за всеки вид и е фирмена тайна: не повече от 10 компонента стават достъпни за обществеността.

От голямо значение за качествените характеристики е основата за вермут: естествено гроздово вино на едногодишна възраст. Захарта и състареният алкохол се добавят към виното към необходимите видове показатели. Виненият материал и ароматната алкохолна тинктура се смесват и внимателно се филтрират през многослойна хартия до желаната прозрачност. Смесването става в запечатан безвъздушен режим.

Ще се интересувате от: Колко градуса в мартини?

Тогава напитката се стабилизира - строга технологична последователност от следните процеси:

• държане в замразена форма при температура от -9 ° С;
• студено филтриране през хартиени филтри;
• топло филтриране през мембранни филтри;
• състояние на покой през седмицата.

След всички тези операции, мартини се бутилира. Дизайнът на етикета не се е променил от век, както и елитното качество на напитката, завладяла световния пазар. И с какво да се пие, отговорът тук.