Как да си направите пшенична водка у дома
Menu
Основни съставки:
Водката отдавна се счита за неразделен атрибут на всеки празничен празник. Нито едно важно събитие в живота на човек не може да направи без бутилка от това силно питие - било то рожден ден или излизане на заминали. С помощта на водка се лекуват настинки и други заболявания, пият го в чистата му форма и го използват за приготвяне на инфузии и други напитки..
Силните напитки, наподобяващи съвременна водка, започнаха да се приготвят от много дълго време. Неслучайно има много рецепти за приготвяне на тази напитка. Водка се приготвя и оценява по целия свят и въпреки факта, че индустриалните предприятия най-често участват в нейното производство, тя може да се приготви у дома..
съставки:
- Захар - 1,5 кг
- Пшеница - 5 кг
- мая
- Филтрирана вода - 20-25 литра
Приготвяне на пшенична водка с мая
Първата рецепта за пшенична водка се появи много отдавна, около 10 век. Въпреки че тази напитка беше далеч от водката, която консумираме сега, тя беше първата проба за етанолно изолиране чрез дестилация. Напитката, която има специфичен аромат и сила от 40 градуса, започва да се приготвя от 1866 година. Тогава министърът на финансите на Руската империя М. Х. Рейтер предложи да се използва този показател като норма.
За да направите пшенична водка у дома, ще трябва да вземете удобен контейнер, обем от най-малко 30 литра и самолен с регулатор на температурата. Препоръчително е също да подготвите предварително чисти кутии или коркови бутилки и активен въглен за почистване..
Домашната пшенична водка се приготвя на етапи - на първо място се прави малц, се поставя пивна мъст, след като ферментира достатъчно добре, продуктът се дестилира.
За да приготвите малца, ще трябва да вземете около 2/3 от зърното, да излеете чиста вода и да оставите за половин час. Съберете всички малки, сухи отломки от повърхността с дървена лъжица и изплакнете със слаб разтвор на калиев перманганат. Накиснете зърното в голяма удобна вана за 8-12 часа, поставете на хладно място и покрийте с дебела кърпа.
Приготвеното зърно ще трябва да се изсуши във фурната, след което ще трябва да се натроши в брашно - сега ще може да се приготви пивна мъст от него.
Останалото зърно също трябва да се смачка - превъртете през месомелачка и изсипете вода. За 1 килограм смляно зърно, 4 литра вода ще трябва да бъде зет. Сложете сместа на слаб огън и, като разбърквате редовно, се изпарява за 3-4 часа. След като изстине разтворът от мъх, го смесете с малцовото брашно. Около 10 кг смачкано зърно и 0,5 кг малц ще ви отнемат 10 литра вода.
Разредете 50 г мая в малко количество топла вода, оставете ги да престоят малко топло, след което изсипете приготвената им мъст. Разбъркайте добре и покрийте с капак с водна ключалка или гумена ръкавица.
Преди да направите пшенична водка, мъстът трябва да престои на тъмно хладно място в продължение на 8-10 дни. Едва след като ферментацията бъде напълно спряна, ще бъде възможно да се пристъпи към дестилация.
Дестилацията се провежда при температура 80 ° С, като внимателно се подбират фракциите на опашката и главата.
Необходимо е напитката да се дестилира два пъти и след това да се филтрира с активен въглен. За всеки 10 литра водка ще бъде достатъчно да добавите 10-20 таблетки. Преди бутилиране напитката ще трябва да бъде добре филтрирана.
Домашната пшенична водка ще трябва да се охлади в продължение на един ден, след което ще може да започнете да опитате страхотна напитка.
Как да направите водка от пшеница без мая
Водка от пшеница без мая е напълно натурална напитка, така че е много популярна сред любителите на домашния алкохол..
Ще ви трябва:
- Пшеница - 5 кг
- Захар - 6,5 кг
- Вода - 15 L
Тази рецепта за пшенична водка е един от най-лесните начини да направите страхотна напитка..
Преди да направите водка от пшеница, ще трябва да приготвите малц. За целта пшеничното зърно се измива добре и се накисва в топла вода за един ден. Тъй като дрождите не се добавят към кашата, тя ще трябва да бъде леко подсладена. След ден, когато зърното набъбне, ще трябва да добавите 15 литра вода и да изсипете 6,5 кг захар.
В тази смес зърното трябва да прекара 10 дни. Така че халбата да няма пероксид, ще трябва да поставите гумена ръкавица или капак с водно уплътнение на гърлото на консервата. Задължително е кашата да е топла, така че ферментацията да се извършва активно.
Последният етап в производството на пшенична водка е дестилацията, която трябва да се извърши с очарователно разделяне на фракциите на опашката и главата..
За да може напитката да има приятен мек вкус и да бъде почистена от сивушни масла, дестилацията трябва да се извърши два пъти.
Как да направите водка от пшеничен зародиш: рецепта
Покълналата пшенична водка е прекрасна алкохолна напитка, която въпреки силата си се пие доста нежно. Целият процес на приготвяне на напитката отнема около 3 седмици..
Основни съставки:
- Пшеница - 2,5 кг
- Вода - 20 L
- Захар - 6 кг
- Суха мая - 100 g
- Кефир - 500 мл
Преди да направите водка от пшеница, трябва внимателно да изберете суровините - вкусът и качеството на крайния продукт ще зависи от неговото качество.
Зърното трябва да се разреди в палети и да се излее с топла вода, така че едва покрива житото - слой от около 2-3 сантиметра. Поставете житото на топло място за 2-3 дни - през това време върху зърната трябва да се появят първите кълнове. Ако зърното не покълне, тогава не пасва. Ето защо, преди да готвите каша, проверете качеството на зърното - то трябва да е живо и да покълне не по-късно от третия ден.
Приготвянето на водка от пшеница може да бъде разделено на няколко основни етапа, всеки от които трябва да се вземе сериозно. В противен случай вместо водка ще научите обикновена луна..
Когато семената покълнат, те ще трябва да бъдат натрошени в брашно. След това ще бъде възможно да започнете да готвите каша.
В голям съд смесете вода, захар, мая и добавете зърнено брашно, разбъркайте добре и поставете на топло тъмно място за 2 седмици. Контейнерът трябва да е добре затворен, така че да няма достъп на въздух - можете да използвате воден капак или гумена ръкавица.
Когато кашата узрее, ще трябва да се дестилира два пъти, като се вземат фракции, прецедете и добавете към нея кефир. След това ще бъде възможно допълнително пречистване на водка с активен въглен.
Сега знаете как да направите пшенична водка и можете да направите тази страхотна напитка със собствените си ръце..