Домашни рецепти за самочувствие у дома

В древни времена думата „лунен лъч“ обозначаваше етапа на лов, когато човек вкара животно в капан. Напоследък така наречената домашна алкохолна напитка. От древни времена в Русия все още се приготвяше пшеничен самолет. Това беше най-разпространената и любима напитка, без която не може да се направи нито един весел празник. Помислете няколко рецепти за това как да направите луна от пшеница у дома. Напитката се приготвя от естествени суровини, така че запазва добър богат вкус.

• пшеничен препарат;
• приготвяне на каша;
• дестилация на получената смес;
• пречистване на получения лунен лъч.

Има два вида каша, които могат да бъдат направени от пшеница. Брага със и без мая. Помислете за рецепта за приготвяне на самогон без използване на мая.

Подготовка на суровините

Суровините за пшеничната каша трябва да се използват само най-добрите, да се вземе пшеница от най-висок клас. Ние избираме чисто, сухо, несладко и без вредители зърно.

Развалените зърна с интертриго не са подходящи за покълване, тъй като такава пшеница ще даде на напитката лош резултат по време на ферментация, горчивина и неприятна миризма. Зърното не е трябва да се сглобяват само, но лежи в склада поне няколко месеца.

Преди производството на лунен лъч от покълнало жито пригответе малц. Малцът е покълнало зърнено зърно. Малцът е свеж (зелен) и сух (лек). Пресният малц трябва да се използва незабавно и да се суши смлян в брашно и да се съхранява до една година.

Как да покълнем пшеница за луна

За да покълнете жито, сложете зърното на палети, изсипете малко топла вода, водата не трябва да е ледена или прекалено гореща. Покрийте с кърпа, навлажнена с вода. Слагат се на топло, затъмнено място за два дни, така че зърното да покълне.

Зърно през тези два дни ще трябва да се обърне тъй като върху него може да се появи мухъл при използване на прекомерни количества вода. Ако кълновете след това време не са се появили, тогава зърното е било лошо и не е подходящо за самочувствие.

Трябва да покълнете семената, докато се появят кълнове с размери 5-7 мм, ако се появиха, тогава покълналото жито е готово за приготвяне на кашата.

Рецепта за пшеничен самогон

Помислете как да направите каша от пшеница за луна. Правенето на зърнена каша има десетки различни рецепти. Помислете за най-достъпните..

Брага за изработка на самочувствие дрожди или без мая. Отличава се с вкуса и скоростта на ферментация..

За да получите висококачествен лунен лукс, най-добре е да сложите каша без мая. Обикновено дрождите са необходими, за да превърнат захарта в алкохол, замествайки дивата пшенична мая. Брага на дива пшенична мая обикновено узрява за една до две седмици.

Самостоянието на такава вара е меко и без миризма проста мая. По време на ферментацията кълнят е в състояние да разгради нишестето, отделя захар и алкохол и в същото време запазва вкуса на пълнозърнестите храни. Нишестето е специална захар, която не се абсорбира от дрождите..

В зърното може да бъде от 40 до 70%. При производството във фабриката към кашата се добавят ензими, които няма в домашното производство. Домашно приготвено самочувствие с добро качество трябва да има само жито и вода.

Рецепта за пшеница от луна

За да направите каша от пшеница без мая, ще са необходими 4 кг зърно, 4 кг захар, 30 литра вода. За готвене изплакнете житото, отделете боклука от зърната. Изсипете 1 кг пшеница в бъчва и добавете към нея 2-3 см вода.

След това се слага да престои 1-2 дни в затворена бъчва. Ако всичко беше направено правилно, след два дни ще видите първите млади издънки. Изсипете 0,5 кг захар в покълналото зърно и разбъркайте. След това покрийте с кърпа и оставете на топло в продължение на 7-10 дни, така че масата да не се подкиселява, е необходимо да се разбърква два пъти на ден. До края на десетия ден ще се окаже дива мая заквасена.

Изсипете останалата захар и пшеница в приготвената маса, напълнете я с вода на 25 градуса, поставете водна пломба или обикновена гумена ръкавица с дупка на показалеца, оставете я на топло място скитам за седмица. След приключване на ферментацията (това може да се види от падналата ръкавица и водната брава спира да пуска мехурчета) филтрираме каша.

За да определите точно дали кашата е готова за шофиране, подпали я, ако се запали, тогава можете да изпреварите. Останалата пшеница в цевта се използва за приготвяне на каша 3-4 пъти повече, за да не се развали качеството на луната.

Първа дестилация

Сега кашата може да бъде изпратена за дестилация. Когато дестилирате каша е важно да използвате висококачествено оборудване. Строгото спазване на температурния режим и следователно качеството на получения продукт на изхода зависи от това..

Готовата каша се изсипва в куб на апарата и дестилирана до крепост от 5-10 градуса. За да се намали наличието на сивушни масла в луна, можете да добавите кефир или ryazhenka преди дестилация в каша.

суров след първата дестилация почистете. Най-ефективно е почистването с въглища, яйчен белтък и мляко с ниско съдържание на мазнини. Почистването може да се извърши по два начина:

1. Активният въглен се излива директно в течността. Вземете 50 грама на 1 литър активен въглен, натрошен на прах, изсипете в луна и оставете за една седмица. Ако няма активен въглен, можете да използвате дърво от бреза, добавя се още малко. И също така, можете да добавите калиев перманганат, но в много малко количество.
2. Течността се прекарва през филтър, в който също се използва активен въглен. Необходимо е да смилате въглищата, да го поставите върху марлевия слой и да преминете два пъти луната през филтъра.

Втори етап

След филтриране изпращаме течността на втория етап. Втората дестилация се използва с цел да се отървете от твърдите алкохолни фракции; тя позволява да се подобри качеството и да се подобри аромата и вкуса.

Преди дестилация самогонът се разрежда добра чиста вода в съотношение едно към едно, измерете силата с домакински алкохол, трябва да е 20–21 градуса и да дестилирате.

В процеса на дестилация се събира первак в количество от 5–8% (50 грама на 1 литър) и се използва като промишлен алкохол, като тази фракция съдържа алдехид и ацетон. По-нататък периодично вземете продукта и измерете неговата сила.

Ако искате качествен продукт, не забравяйте изберете фракции на главата и опашката, имаме нужда само от тялото на напитката. Началото на опашната фракция се определя лесно - съдържанието на алкохол е под 38-40 градуса и престава да гори, в тази част има главно сивушни масла. Спрете дестилацията веднага щом крепостта е с 38 градуса по-ниска.

Разреждане и утаяване

След втората дестилация силата на получената напитка е 60–70 градуса и, разбира се, не си струва да я пиете. Полученият пшеничен дестилат може да се разрежда до 40–45 градуса.

След това оставете да престои 2-3 дни, за да стабилизира вкуса. После пак тичам през филтъра, за почистване на напитката от всякакви вредни примеси.

За разреждане на луната е необходимо само чисто изворна или дестилирана вода. Самостоянието в тази форма вече може да се опита или да се приготвят различни тинктури, течности, коктейли и дори коняк.

Пшеничен самоход с мая

Има и друг метод на приготвяне - това е мая. Ако е възможно, по-добре е да закупите не хлебна мая, а специален алкохол. Това ще увеличи скоростта на ферментация и силата на напитката..

При производството на такава каша трябва спазват температурния режим. Ако добавите мая към твърде гореща вода, тогава те ще умрат и кашата няма да работи. Има два начина да направите каша с помощта на мая:

• Вземете 4 кг пшеница, смилайте в брашно, добавете 1 кг захар и 100 грама мая. Разредете всички с три литра вода, разбъркайте и оставете на топло в продължение на 7 дни. След това прецедете сместа и я изкарайте през апарата два пъти.
• Обелете 2,2 кг пшеница, пресейте, налейте 2 литра вода и сложете на котлона, докато се появят кълнове. След това разредете 5 кг захар в 15 литра вода, загрята до 50 градуса. Охладете водата до 35 градуса и добавете 100 грама мая и покълнало зърно. Сместа се разбърква. Увийте съда и сложете на котлона за 15 дни. След това, когато се влеят, прецедете и прецедете.

Ако не е намерено жито за приготвяне на самочувствие, тогава може да се направи луна от овес, царевица, грах, ечемик, ръж. Вземете питие същото качество и силно. Ако пшеницата прави мека луна, тогава ръжът е силен и остър. Ечемикът прави нещо като уиски.

Определянето на качеството на луната, направена у дома, е много проста. Първо, по мирис. Второ нужда подпалете лъжица с лъжица. Ако алкохолът е изгорял и има вода с преливащи се петна в долната част на лъжицата, тогава луната с лошо качество.

Използването на добро зърно, спазване на времевите интервали и температура, както и висококачествено почистване гарантира добър продукт. След изпиване няма да бъде отравяне, главоболие и тежък махмурлук.

За направата на самок от пшеница по-икономичен от захарта, но това е по-отнемащ време процес. Най-важното е покълването на пшеница за луна. Пшеницата е по-евтина от захарта, но трябва да се покълва и следи, за да не е малцът да е кисел, след това да се изсуши и смила.

Всичко това е проблемно и изисква много време и внимание. Но поради липсата на допълнителни съставки, продукцията е най-чистият и естествен продукт.