Концепцията за смесено уиски

Вероятно мнозина са чували за смесено уиски, но малко хора знаят къде и как да направят този алкохол и защо той е толкова ценен сред любителите на уискито по целия свят. Предлагам ви да разберете от какво се правят смесени уиски, както и за характеристиките и известните марки на тази вече легендарна напитка.

Смесено уиски (Смесено уиски) е продукт, получен чрез смесване на малцови (произведени от малцов ечемик) и зърнени (от царевица или пшеница) сортове уиски в различни пропорции. Обикновено към сместа се добавят 10% до 60% малцово уиски. Колкото по-голям е този процент, толкова по-добре и по-скъпо е получената напитка. Смесеното уиски съдържа 15-50 сорта малц и 3-4 сорта зърно със зрялост най-малко 3 години. Първо сортовете малц се смесват и чак след това зърнени култури.

Разликата между смесени и единично малцово уиски тъй като в едностранно питие са включени само ечемични алкохоли, а други смесени зърнени алкохоли се добавят към смесени сортове.

След смесване евтиното смесено уиски се съхранява за 24 часа в специални съдове и след това се поставя в бъчви в продължение на няколко седмици. Скъпите напитки се отлежават в дъбови бъчви, за да се подобри качеството за 6-8 месеца. На езика на професионалистите този процес се нарича "сватба". Чрез смесването майсторите постигат уникален вкус..

Първата рецепта за смесено уиски се появява през 1853 г., тя е разработена от Андрю Ашер, издадената марка се нарича „Old Vatted Glenlivet“. През 1860 г. във Великобритания е приет специален закон, регулиращ производството на смесено уиски. Този документ посочва минималното време за отлежаване на сортовете, както и важни характеристики на процеса, които трябва да се спазват.

Видове смесено уиски

Според класификацията на Асоциацията за уиски на Scotch, всяко смесено уиски може да бъде от три вида:

• стандартна смес;
• de luxe смес;
• премия.

Най-известната стандартна смес е Johnnie Walker Red Label, Ballantine все още е популярна в Европа, а Dewar - в САЩ. Всички напитки от този тип имат зрялост най-малко 3 години..

Blends de luxe, в сравнение със стандартните смеси, имат по-висок процент малцови уискита (най-малко 35%), а също така са състарени поне 12 години. Най-известните марки de luxe са Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal на 12 години, William Lawson и специалният резерв на Dewar.

Премиум смесите са състарени повече от 12 години, много от тези марки са включени в списъка на най-скъпите уискита в света, следователно такива напитки обикновено са достъпни само за заможни хора: колекционери или истински ценители.

Напоследък се появиха много „супермаркетни“ сортове смесени уискита. Такива напитки се продават в резервоари, те също се разреждат с вода в страната на бутилиране. Те струват няколко пъти по-евтино от известните марки, но качеството не може да се нарече лошо. Ако имате късмет, можете да си купите „наливно“ смесено уиски с приемливо качество.