Как и от какво се прави водка

Днес алкохолът е един от най-продаваните спиртни напитки в света. Качествените, вкусовите и ароматните характеристики варират от най-ниските до супер премиум. Силната напитка може едновременно да достави истинско удоволствие и да причини тежък махмурлук. Това е алкохолът, зависимостта от който възниква много по-бързо, отколкото от всеки друг, дори по-силен алкохол. Така че защо силната напитка е толкова популярна? Какви суровини са в основата? Каква е технологията на производство на водка във фабриката?

Свареният пивна мъст отива за ферментация във ваните, където към тях се добавя мая. Готовата каша влиза в колоните за дестилация, като по този начин се получава суров алкохол. Последната стъпка е пречистване на суровината в колоните за дестилация.

Фабричното производство на водка включва използването на няколко класа суровини:

• „Най-високото пречистване“;
• "Основа";
• "Екстра";
• "Lux";
• "Алфа".

смесване

Други съставки се добавят в същите вани, каквито може да се изисква от рецептата. Например, за да направите алкохол с аромат на лимон, се добавя лимонов сок или ароматизанти, които го заместват.

филтриране

Кварцовият пясък е най-разпространеният материал, използван като филтър.. Сортиращата смес идва от резервоара под налягане под формата на колона с течност под налягане и преминава през филтъра. Резервоарът под налягане обикновено се намира над филтрите. Колкото по-голям е обемът на филтрираната течност, толкова по-голям е слой от силикагел върху филтъра. С всеки нов слой скоростта на процеса се забавя, така че повърхността периодично се почиства.

почистване

Това е един от най-важните етапи в производството на водка. По време на процеса на почистване се образува вкус и аромат на алкохол. На този етап, свързването на вредни примеси, като естери и алдехиди. Всичко се случва с помощта на въглеродни филтри. Алкохолът може да се почиства многократно, за да се отстранят най-малките части на въглищата. Резултатът е кристално чист и прозрачен продукт..

асимилация

Този етап е последният, след приключването му продуктът се бутилира. Според общите стандарти, напитката трябва да „почива“ в продължение на два дни. Но много експерти не са съгласни с това, вярвайки, че този път не е достатъчно водно-алкохолната смес да се превърне в кохерентна алкохол.

Ето защо в някои отрасли процесът може да продължи до седем дни. Това време позволява на всички компоненти да постигнат максимално взаимодействие..

наводнение

Процесът се осъществява с помощта на автоматизирани линии за бутилиране и всяка бутилка се следи внимателно. Преди напитката да попадне в бутилката, тя се изплаква с водка. Този подход гарантира почистването на контейнера отвътре, както и безопасността на неговата здравина. След това продуктът се бутилира, запечатва се с капачка и специална машина залепва етикети.

Какви алкохоли се използват за производството на водка

Как да вземем алкохол за водка

Производственият процес на водка алкохол се състои от няколко етапа.

1. Като начало се подбират и подготвят естествени суровини, които отиват в заводи за производство на алкохол..
2. Суровините се обработват в завода според техните специални технологии..
3. Следващата стъпка е добавяне на мая и ферментиране.
4. Полученият продукт се филтрира многократно..
5. След това суровините се изпращат в завода за производство на алкохол..
6. След това отново се почиства или обработва с естествени съставки, за да се освободи най-накрая от миризмата и да й даде необходимите аромати.

Видове алкохоли

• Високо алкохол - въпреки името, той претърпява минимално почистване, но е включен в класификация на алкохоли за водка, тъй като се използва за приготвяне на алкохол от икономична класа, както и тинктури и течности.
• "Основа" получени от смес от зърно и картофи. Основното изискване за него е наличието на нишесте не повече от 60%. Това са суровини за средния ценови сегмент..
• "Екстра" Приготвя се от същия материал като предишния тип, но се подлага на подобрено пречистване, поради което в него има по-малко метанол и естери. Използва се за същия ценови сегмент.
• "Лукс" също произведени от картофи и зърна, но съдържанието на картофено нишесте в него не трябва да бъде повече от 35%. Суровините преминават през многоетапна филтрация и се използват за първокласен алкохол..
• "Алфа" произведени изключително от пшеница или ръж. Водка от алкохол Alfa се отнася до сегмента на суперпремия, тъй като съдържа минимално количество примеси.

Марки водка

• Ърл Ледоф - Една от най-популярните висококачествени марки в Русия. Има приятен и мек вкус, абсолютно прозрачен. За производството му се използва алфа алкохол..
• Smirnoff - алкохолът е ненадминат по отношение на глобалните продажби. Претърпява тройна дестилация и се приготвя от алкохолните видове „Лукс” и „Алфа”.
• „Кристал“, произведен в Русия, има нежен вкус, който се получава благодарение на специални съставки. Как се произвежда водка? В производството се използва въглехидратният модул Alcosoft, разработен специално за тази марка. Алкохолът за производството на марката е "Lux".

• Finlandia - известният финландски алкохол с хармоничен вкус, който се приготвя на основата на ледена вода и шестоъгълен ечемик. Зърнените зърна узряват при специални условия. "Ечемик" от ечемични зърна се използва за приготвяне на фински алкохол.
• Руски стандарт Произвежда се от стопилка на ледниците на Север и алкохоли от клас „Супер лукс”, които са подложени на най-висока степен на пречистване.

• Absolut Има богат вкус с нотки на сушени плодове и зърна. Приготвя се на базата на лукс алкохол и вода от артезиански кладенец.
• "Khortytsya" - украинска марка, отлично се продава в цял свят. Повечето продукти се приготвят на базата на алкохолен тип „Лукс”. Най-новите марки на супер-премиум сегмента се произвеждат на базата на ректифицираната „Пшеница сълза“, разработена от завода, която е особено мека.