Ликьор baileys у дома

„Baileys Irish Cream” спечели сърцата на милиони хора на планетата благодарение на прекрасния си аромат, както и мекотата и нежността на вкуса.

описание. Този алкохолен и кремообразен карамелен вкус съдържа 17% чист алкохол, а захар - 20 грама на 100 мл. Трябва да се съхранява при температура, която не надвишава + 25 ° C. Срок на годност при спазване на температурния режим - 2 години (независимо дали бутилката е отворена или запечатана).

"Бейли" не се препоръчва да се пренася от хора на диета, тъй като съдържа 327 килокалории на 100 грама от неговата маса.

продукция напитка в Ирландия, страна, известна с мекия си алкохол. Това се прави от R&A Bailey & Co.

Кратка история: През 1970 г. Дейвид Данд, заедно с компания от Gilbeys of Ireland, решават да създадат нов алкохол. Те решиха да го направят нежен, мек и вкусен, не твърде силен и напълно естествен. Решението дойде веднага: сметана и уиски придаваха невероятен вкус, но тази комбинация не беше устойчива. Четири години се води борба за създаване на формула за суперликери. И беше намерено решение. 26 ноември 1974 г. в едно от предградията на Дъблин се появи хомогенна смес от сметана и уиски, която беше ароматизирана с ванилия, карамел, захар и шоколад. Така Дейвид Данд първо получи патент за нов алкохол, а след това регистрира нова компания, R&A Bailey & Co. Тя представи алкохол в съда на целия свят..

Технология на производство. Пазена тайна. Всяка партида подлежи на контрол на качеството. Всички компоненти в рецептата за алкохол, включително добавки, са само натурални, ирландски. Консерванти и изкуствени оцветители не са приложими.

Видове и сортове: в допълнение към класическата кремообразна бейли, както и кафе и резен лешник, през 2005 г. асортиментът на компанията се разшири с още два вида. Мента - появиха се шоколадови и кремави карамелни ликьори, които станаха не по-малко популярни от по-ранните им колеги.

приложение. Бейлис е толкова красив, че се озова по много начини. От него се правят смайващи коктейли, смесени с друг алкохол, добавя се към кафе вместо захар и сметана, към многобройни десерти: торти, сладкиши, сладолед, бисквитки и дори плодови салати. Той дава на всеки продукт, с който влиза в контакт чувственост и лукс, комфорт и нежност. Не препоръчват да го смесвате само с тоници, сода и цитрусов сок (от киселини и газове, сметаната в течността може да се извари, а самата напитка ще загуби кадифения си топящ се вкус).

Противопоказания: алкохол не трябва да се пие за тези, които не са навършили 18 години, които имат сериозни заболявания на черния дроб, бъбреците, храносмилателния тракт, централната нервна система, както и ако не понасяте суроватъчен протеин, сте бременна или кърмите.

Как да пием: като независима напитка Бейли се пие от чаши за алкохол в леко охладена форма (бутилката се охлажда изключително рядко, например при силна жега). Ако се сервира с лед, тогава обемът на ястията се променя, а напитката се сервира във винени чаши или за мартини. Ликьорът е храносмилане, тоест той се сервира в края на храненето, заедно с десерта.

Какво да ям. Ликьорът не е лека закуска. Но перфектно се допълва от сладолед, десерти (включително желе, млечни и сметанови суфлети и др.), Банани и ягоди, шоколад, ружа, бисквитки, фъстъци или извара.

Бейлис у дома се готви без проблеми. Разбира се, тук няма да дадем оригиналната рецепта на производителя, но по отношение на вкуса не можете да различите алкохола от компанията, освен ако не сте дегустатор - професионалист.

Можете лесно да използвате ликьор, приготвен самостоятелно, в коктейли (с изключение на люспестите, тъй като плътността на домашно приготвената течност ще бъде малко по-различна от фабричната), като добавка към десерти, кафе или като независим алкохол. Внимавайте обаче, трябва да съхранявате домашно приготвена течност само в хладилници, и със сигурност не 2 години. Тук 5-6 месеца е напълно възможно. Но е по-добре да не съхранявате дълго време, а да приготвите прясна напитка, ако е необходимо.

Ще ви дадем няколко рецепти за този прекрасен алкохол и във всяка от тях ще попаднете на някои точки, които можете да коригирате по ваше желание:

1. Като основа на Бейли можете да използвате както ирландско уиски, така и висококачествена водка. Между другото, не си струва да пестите от него. Лошата качествена водка ще отмени всичките ви усилия и усилия.
2. Не се притеснявайте, ако по време на инфузията в бутилката изпадне малко утайка. Зависи от качеството на крема. Просто разклатете течността.
3. Не се страхувайте, че напитката ви няма да е толкова гъста, колкото оригиналната, това е нормално. Ако искате, тогава във всяка от рецептите можете да направите такъв компонент като яйчен жълтък. За 0,5 литра алкохол приемат две. Смята се, че жълтъците правят течността по-гъста и по-мека.
4. Не е необходимо да се настоява за алкохол в продължение на три дни. С липса на време можете да се ограничите до два до три часа.

Преди да ви предложим сравнително бърза симулация на Бейли, ще напишем рецепта, с която да се позабавлявате, но всички, които я използваха, бяха доволни от резултата.

„Класически Бейлис“

Технологията на готвене за тази рецепта ще премине на два етапа.

1. Подготовка на алкохолна основа

• захар - 3-4 супени лъжици.
• смлян джинджифил - 1/3 ч.л..
• канела - щипка
• ванилин - 6 gr. (3 сашета) / не замествайте с ванилова захар /
• мед - 2 ч.л..
• дъбова кора - 1 ч.л. (с слайд)
• алкохол 60% - 400 мл или смес от 200 мл алкохол 60% и 200 мл уиски

От захарта правим кафяв карамел на огън. В него въвеждаме кора от джинджифил, канела, ванилин, мед и дъб. Постепенно изсипете алкохол в карамелната маса и издържайте всичко това за около седмица (възможни са 5 дни). Разклащайте суспензията всеки ден и филтрирайте в края.

1. Приготвяне на алкохол

• сметана 10% - 1 литър
• кондензирано мляко - 1 консерва
• жълтъци (по-добре от домашни яйца) - 2 бр..
• разтворимо кафе - 2 ч.л. (разрежда се в 1 ч.л. вода)

В купа разбийте жълтъците и половината от сметаната, като продължите да биете, бавно добавете кондензираното мляко и кафето, а след това и останалия крем. Изсипете алкохол в равномерно разбита маса с струйка и бийте за последен път. Разбъркайте ванилина в сместа и го оставете да престои в хладилник в продължение на три дни (без да наливате бутилка). Съберете излишната мазнина от повърхността на течността, а останалата част от напитката трябва да бъде филтрирана през памучна кърпа и бутилирана.

Ако не сте в състояние да се справите с приготвянето на течност толкова дълго, тогава използвайте по-прости, но не по-малко ефективни рецепти, които са също толкова добри за десерти, сладолед, кафе и коктейли, като предишния.

"Начало Бейлис"

Подгответе:

• уиски (водка) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• сметана - 0,4 л (10-15% масленост).
• кафе (моментално) - 1 супена лъжица. л. (можете без него)
• ванилова захар - 2 с.л. (не замествайте ванилията!)
• 4 жълтъка от пресни яйца.

Трябва да готвите така:

• разбийте жълтъците, ванилията и кондензираното мляко с пасатор
• добавете кафе по желание Не се притеснявайте, ако след камшик останат пресечени, те ще се разтворят по-късно
• изсипете сместа в състава и разбъркайте до гладкост
• постепенно въвеждайте уиски или водка
• напълнете бутилките с напитка и дръжте на студено за около 2 дни, като разклащате ежедневно

Кремообразни Бейлис

Подгответе:

• уиски (водка) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• течна сметана - 0,35 - 0,4л. (със съдържание на мазнини над 28%)
• ванилин - на върха на ножа (или 2 с. л. ванилова захар)

Трябва да готвите така:

• разбийте сметана и ванилия с пасатор
• бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути
• постепенно въвеждайте уиски или водка
• напълнете бутилките с напитка и дръжте на студено за около 2 дни, като разклащате ежедневно

Шоколад Бейли

Подгответе:

• уиски (водка) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• течна сметана - 0,35 - 0,4л. (със съдържание на мазнини над 28%)
• шоколад (черен, горчив) - 150 gr.
• ванилин - на върха на ножа (или 2 с. л. ванилова захар)

Трябва да готвите така:

• разтопете шоколада на водна баня или в микровълновата
• разбийте сметана и ванилия с пасатор
• бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути. Сместа не трябва да е студена
• добавете малко шоколад
• постепенно въвеждайте уиски или водка
• напълнете бутилките с напитка и дръжте на студено за около 2 дни, като разклащате ежедневно

Кафе Бейлис

Подгответе:

• уиски (водка) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• течна сметана - 0,35 - 0,4л. (със съдържание на мазнини над 28%)
• незабавно сухо кафе - 5 супени лъжици.
• ванилин - на върха на ножа (или 2 с. л. ванилова захар)

Трябва да готвите така:

• кафето се разрежда с топъл крем (50-100 мл), охлажда се и се прецежда
• разбийте сметана и ванилия с пасатор
• бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути
• постепенно въвеждайте уиски или водка
• напълнете бутилките с напитка и дръжте на студено за около 2 дни, като разклащате ежедневно

Мента - шоколадови бейлис

Подгответе:

• уиски (водка) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• течна сметана - 0,35 - 0,4л. (със съдържание на мазнини над 28%)
• шоколад черен - 150 gr.
• ванилин - на върха на ножа (или 2 с. л. ванилова захар)
• захар - 3 супени лъжици.
• ментов ликьор - 50 мл (или куп прясна мента)

Трябва да готвите така:

• ако нямате мента ликьор, след това изсипете куп мента с вода (малко), добавете 2 с.л. гранулирана захар и се довежда до кипене, след половин минути отстранете от котлона, охладете и настоявайте за един ден
• наливаме бутилка водка в ментов сироп и настояваме за още един ден, след което филтрираме
• шоколад се разтопява на водна баня или в микровълновата
• разбийте сметаната и ванилията с пасатор, бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути. Сместа не трябва да е студена
• добавете малко шоколад
• постепенно въведете ментово уиски или водка от мента, или обикновен алкохол, но с ликьор от мента. Размахвайте всичко.
• напълнете бутилките с напитка и дръжте на студено за около 2 дни, като разклащате ежедневно

Сега знаете как да готвите Бейлис у дома. Насладете се на вкуса му, наслаждавайки на себе си и на приятелите си.