Какво е ирландското кафе?

Ирландско кафе - напитка от изумрудения северен остров, станала известна благодарение на комбинацията от ирландско уиски, натурално кафе и млечен крем.

Ирландското кафе може да се нарече коктейл, а не просто кафе. Мекотата на алкохола, както и ободряващият вкус на прясно сварена силна арабика в комбинация с въздушна бита сметана, правят коктейла прекрасен десерт не само в студена Ирландия, но и по целия свят.

От историята

Изобретателят на ирландското кафе се смята за бившия барман на едно от ирландските летища Дж. Шеридан, който в средата на миналия век добавя местно уиски не към чай, както беше обичайно преди, а към кафе.

Ирландско уиски, приготвено по стари рецепти, използващи трикратна дестилация и пречистване, хармонично се вписва в цялостния вкус на алкохолен коктейл.

По щастливо стечение на обстоятелствата американски журналист, който очакваше заминаване от страната, опита вкуса на балсам за затопляне - кафе на ирландски. Репортерът толкова хареса коктейла, че разказа на приятеля си за прекрасна напитка.

Десетилетие по-късно предприемачески бизнесмен от Сан Франциско въведе ирландското кафе в категорията на коктейлите, леко промени състава и подобри потока. Сега ирландското кафе започна да се украсява с бита сладка сметана и сервира в елегантни прозрачни чаши.

Коктейлът от ирландско кафе се наслаждаваше от редовите хора на бара. Слухът по-добре от рекламата насърчава славата за него в Съединените щати, а след това и след това. Досега, в средата на юли в Ирландия се провежда гастрономически фестивал на ценителите и любителите на ирландското кафе, на който представители на различни страни показват изкуството си да правят коктейли и споделят нови рецепти.

Характеристики на приготвяне на кафе на ирландски език

• напитката е направена само от естествени съставки-
• алкохолен компонент - 40% висококачествено уиски на известни марки Finnegan, Old Bushmills, Connemara и др .;
• Коктейл от ирландско кафе по сила трябва да бъде не повече от 5-7%;
• за предпочитане е да се използват кафеените зърна Арабика, в никакъв случай неразтворими;
• за кремовите шапки се взема само прясна сметана;
• добавки са: шоколадов сироп, ванилия, канела, бадеми.

Видове кафе на ирландски

Има няколко вида ирландско кафе:

• Класически коктейл. Той комбинира всички основни компоненти в определена (традиционна) пропорция.
• Мека. Предполага се изключването на компонент с висока степен. Алкохолът се заменя с ароматен сироп с вкус на бадеми, ванилия, шоколад или чаена лъжичка лимонов сок (портокал). Такъв коктейл може да се пие дори от бременни жени..
• Европа. Добавете течности Вана Талин или Baileys, както и ром или коняк правят коктейла за разлика, но не по-малко вкусен.
• Кафе ирландски крем "ирландски". Обикновено в рецептата на този коктейл сметаната се заменя с мляко, регулирайки съдържанието на калории.

Как и с какво да пием ирландско кафе

Обичайно е да се пие коктейл от специални стъклени чаши с дръжка за пръст и нисък крак върху стабилна основа (същата като за греяно вино или грог). Капацитетът на чашата варира от 250 до 360 мл.

Естественото смляно кафе се приготвя по всякакъв удобен начин (на турчин, използвайки кафе машина).

Важно! Кафето в коктейл трябва да е силно и горещо, а кремът хладен и въздушен..

Сладката напитка включва добавяне на захар или сладък сироп. За тези, които следват фигурата, вариантът само с крем е по-подходящ. Не са необходими сламки и лъжици за консумация. Десертът се отпива директно от чашата, без да се смесват слоеве..

Ирландският десерт не е лошо да се комбинира с филия торта с кафе, деликатно суфле или сладкиш с торта. Някои гурмета украсяват крем отгоре с фин шоколадов чипс или смляна канела.

Ирландска рецепта за кафе у дома

В готвенето няма нищо свръхестествено. Можете да направите коктейл за десерт с малко усилия, ако имате всички съставки за 10-15 минути.

За една порция:

• натурално смляно кафе - 1 супена лъжица. без връх;
• вода - 2/3 чаши;
• Ирландско уиски - 25 мл;
• сметана - 2 супени лъжици (съдържание на мазнини не по-малко от 30%)
• гранулирана захар на вкус.

При готвенето се използват два основни метода:

1. традиционен

1. Първо, подгответе кремовата шапка (ще отнеме около 5-6 минути):

• Изсипете пресния натурален крем в съд с високи ръбове и го поставете в хладилник за няколко часа. Съдържанието на мазнини в продукта може да бъде по-високо от посоченото, но не по-ниско (кремът няма да се сгъсти). Температура в момента на камшик - 4-7 ° С.
• В студени ястия, наклонявайки го малко върху цевта, на бавна скорост с помощта на потопяем блендер или миксер (не в комбайна) разбийте пяната. Постепенно увеличавайте скоростта до средни обороти. Ние се уверяваме, че масата е въздушна и хомогенна. Не можете да бързате, иначе кремът ще се ексфолира в масло и серум. За да получите сладък вариант, добавете пудра захар.

1. Ние варим съставка за кафе. Ако правим кафе на турчин, тогава според правилата се прави на слаб огън. В този случай пяната трябва да се издигне три пъти отгоре, но да не се разкъсва при варене.
2. Пригответе чаша, като я изплакнете вътре с гореща вода.
3. Моментът на истината:

• изсипете порция уиски;
• добавете захар;
• изсипете горещо кафе без гъсто и смесете съставките с лъжица;
• с помощта на сладкарска торбичка или спринцовка разпределете бита сметана с пирамида.

2. Коктейлен десерт с блясък

Този метод на приготвяне на "огнена напитка" е предназначен за хора, които предпочитат шоуто. Вкусът на коктейла в същото време придобива карамелен нюанс..

• В топла чаша изсипете захар и изсипете алкохол.
• Разбъркайте течността, докато кристалите се разтворят напълно.
• С кибрит или запалка запалете сладкото уиски за 2-3 секунди. Внимателно погасете пламъка.
• Налейте горещо кафе и покрийте чашата за половин минута (съставките трябва да се смесват).
• Украсете напитката с крем от въздушен крем.