Диво пуешко американско уиски - висококачествен бърбън с оригинален вкус

Въпреки че Америка не е родното място на уискито, напитка, произведена в тази страна, придоби световно признание. Това е бърбън, приготвен на основата на царевица, която сега се продава навсякъде и е с голямо търсене.

В самата Америка Wild Turkey е най-продаваната марка бърбън, което се превежда като Дива Турция. Това е силно питие, приблизителното съдържание на което е 50%. За да може напитката да придобие такъв специален вкус, тя се отлежава в дъбови бъчви най-малко шест години..

Компанията произвежда два вида уиски - те имат вкус много различен един от друг. Можете да научите повече за уискито Wild Turkey, неговата история, функции, производствения процес, както и да се запознаете с правилата за неговото използване и рецепти, от тази статия.

Историята

Въпреки факта, че Ирландия и Шотландия се борят за правото да се наричат ​​родината на уискито, сега повечето хора свързват тази дума със Съединените американски щати, за тях уискито е напитка на янки.

Това до голяма степен се дължи на факта, че именно в тази страна уискито се превърна в алкохол номер едно, изпреварвайки вино и бира, но трябва да се отбележи, че местните марки уиски помогнаха много, включително и на прочутата Дива Турция.

В превод тази фраза се превежда като дива пуйка - птица, която почти се превърна в символ на страната. Сега не е известно защо бурбонската дива Турция носи това име, но историята на нейното създаване е оцеляла..

• През 1851 г. двама братя, родом от Ирландия - Джеймс и Джон Райпи се установяват в град Лорънсбург (Кентъки) и започват собствен бизнес.
• Отначало те се занимавали с търговия, отваряли хранителен магазин и до 1855 г. спестявали пари за изграждането на дестилерия.
• Благодарение на река Кентъки, производството винаги е било осигурено с качествена вода, но поради разливите на реката, фабриката е трябвало да бъде преместена два пъти - през 1873 г. и през 1905 г., докато не бъде окончателно прехвърлена на хълма, който сега се нарича: Дива Турция.

Сега се смята, че името бърбън не е измислено от братята Райпи, а от новите собственици на дестилерията в Лоренцбург - компанията Austin Nichols, която го купи през 1971 г. Според местната легенда, ловецът на дива пуйка дойде във фабриката и поръча партия уиски с етикети Wild Turkey от дестилатора на компанията, за да изненада приятелите си.

По-късно централата няколко пъти сменя собствениците: тя принадлежи на френската група Pernot, след това на Heblein и след нея на Grant Metropolitan group. Но при всички собственици Wild Turkey остана истински висококачествен бърбън, приготвен в строго съответствие с оригиналната рецепта на Lorensberg.

Сега тази марка е една от най-популярните в САЩ и стотици хиляди кутии от тази напитка се изнасят..

Неприятен инцидент

1. През май 2000 г. се случи неприятна история с Дивата Турция.
2. Пожар избухна в седеметажен склад в окръг Андерсън (Кентъки) и хиляди галони известно уиски паднаха във водите на река Кентъки.
3. За 66 мили от реката това беше истинска екологична катастрофа, довела до смъртта на стотици хиляди риби.
4. Компанията трябваше да плати 256 000 долара, за да възстанови рибната популация в реката.

Дивата Турция, произведена за продажба в Съединените щати, в момента има 50,5% сила и е отлежала до 8 години. Изнася се по-малко силна версия, при която съдържанието на алкохол не надвишава 43,4%. В допълнение, гамата на тази марка включва ръжено уиски и лимонено-лимонов ликьор.

fanbar.ru

производство

Уникалният вкус и аромат на Wild Turkey, които отличават това уиски от останалите му братя, се дължат на особеностите на процеса на производство на напитки..

• Бурбонът е зърнен дестилат, който се произвежда във фабриката от специална смес (поне 51% от определена зърнена култура, където останалите 49% са от други култури).
• Бурбонът преминава през процес на дестилация със сила не повече от 80% и след това се отлежава в чисто нови дъбови бъчви, изгорени вътре в продължение на най-малко 2 години.
• Тогава алкохолът се бутилира с крепост от поне 40%.

Бурбонът често се нарича американско уиски, но няма много общо между шотландец и американец. Бурбонът се произвежда главно от царевица, много по-малко пшеница и ръж и много малко ечемик. Съгласно американското законодателство делът на царевицата в суровините трябва да бъде най-малко 51% (но не повече от 80%), а останалата част от зърното може да бъде всяка от горните. Често вземете евтино ръж.

Производственият процес е различен. Етапът на малцоване, задължителен за малцовия шотландец, се пропуска в Щатите. Зърното се смила веднага, брашното се залива с вода и се подлага на термична обработка, след което пивната мъст се излива в ферментационни резервоари и се оставя за няколко дни. Дестилацията дава силен дестилат със съдържание на алкохол 80%.

Отлежаването на цевта е задължително, а бърбънът, за разлика от мексиканската текила, не може да се продава в оригиналния си вид.

Алкохолът се разрежда в бъчви, разрежда се до 62,5%, в противен случай законът не позволява. За стареене вземете изключително нови изгорени бъчви от американски дъб - повторната употреба на бъчви е забранена на законодателно ниво. Забранено е също тонирането на американско уиски с карамел, което се прекомерно активно практикува в добра Шотландия..

1. За бърбън няма ограничения за произхода (като факта, че само ракия от региона Шарант може да се нарече коняк).
2. Можете да назовете бърбън напитка, приготвена във всяка държава, не само в Тенеси или Кентъки.
3. Друго нещо е, че има отделна категория уиски от Тенеси - тя включва само няколко марки, една от които е легендарният Jack Daniel`s.
4. Основна характеристика на бурбоните в Тенеси е, че преди да бъдат бутилирани, алкохолът се филтрира през кленови дървени стърготини, което придава на напитката уникални и разпознаваеми характеристики..

xcom-hobby.ru

класификация

В момента марката Wild Turkey има няколко различни сорта уиски, най-известните от които са Wild Turkey 81 и Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - първокласно уиски с наистина мъжествен характер, експлозивен и богат вкус. В този алкохол можете да усетите нотки на захарна тръстика, вкус на мед и карамел. Финалът е дълъг, горчив, напомнящ ванилия и тютюн..
• Wild Turkey 81 - лек кехлибарен мек бърбън, с подчертан вкус на карамел, ванилия и мед. Финалът е приятен - канела.

Premium напитка

Wild Turkey 101 е благороден премиум бърбън с божествен, хармоничен, изразителен вкус. Той е създаден изключително от естествени съставки и отлежава 8 години в изгорени бъчви от американски дъб..

Този бърбън има завидна популярност - именно той е включен в списъка на най-продаваните продукти от тази категория не само в САЩ, но и по целия свят. И това не е изненадващо, защото неговият стил, изтънченост, уникалност и чар непрекъснато привличат фенове на висококачествени духове.

„Wild Turkey 101 е чудесна бутилка за всеки, който обича пълното уиски и дълбок, сложен характер“, пише Wine Enthusiast за бърбън..

"Дива Турция 101" - "прав" бърбън. Това означава, че дестилатът съдържа най-малко 51% зърнени култури от същия вид. Бурбонът се произвежда в завод близо до Лоренсбург (Кентъки). Бурбон е удостоен с престижни награди:

1. бронзов медал на състезанието на световните духове в Сан Франциско през 2000 г .;
2. Награда за отличие;
3. Златен медал на състезанието на световните духове в Сан Франциско през 2007 г..

Цвят: Бурбонски изразителен, богат, наситено кехлибарен цвят.

Вкус: Яркият, мощен, хармоничен вкус на бърбън е изпълнен с нотки на ванилия, мед, карамел, тютюн и тръстикова захар. Дългият послевкус, в който чувате лека сладост и горчиви нотки на тютюн, е особено мек.

Аромат: Богатият, мек, много дълбок аромат на бърбън е пълен с тонове ванилия и дъб, допълнени от нотки на портокалов и карамелен подтон.

Гастрономични комбинации: Бурбонът се препоръчва да се използва в чист вид, с вода, сода или лед.

winestyle.ru

Бурбон "прав"

Wild Turkey 81 е мек, пълен, леко мазен бърбън, създаден от шест, седем и осемгодишни спиртни напитки, отлежали в специално подбрани, прясно изгорени бъчви от американски дъб..

Wild Turkey 81 бе представен за първи път през 2011 г. и веднага бе наречен обратното на агресивната и упорита Wild Wild 101.

„Дива Турция 81” - „прав” бърбън. Това означава, че дестилатът съдържа най-малко 51% зърнени култури от същия вид. Бурбонът се произвежда в завод близо до Лоренсбург (Кентъки). Напитката има нехарактерна за Wild Wild бърбън функция - сравнително малка крепост.

• Автор на този бърбън е Еди Ръсел, син на известния специалист в областта на уискито - Джими Ръсел, който се е стремял да създава напитки със средна сила 50,5%, което бе отличителният белег на марката Wild Turkey.
• Но Еди не последва стъпките на баща си. Той реши да пусне бърбън, който ще бъде идеалната съставка за коктейлите..
• Ето защо силата на напитката беше понижена, за да не задръсти останалата част от сместа с ярките си цветове.
• Актуализациите се докоснаха до дизайна на "Wild Turkey": етикетът стана по-изразителен, жизнен и кокетлив.

Цветова класификация: Бурбонов светло кехлибар.

Вкус: Бурбонът има мек аромат с традиционните "диви Турция" тонове карамел и ванилия. Те хармонично се допълват от сладост, масловидност, нюанси на кленов сироп и круша. Сладък послевкус демонстрира тонове канела.

Аромат: Ароматът на бърбън играе с тонове на ирис, мед, карамел и изгорен дъб..

Гастрономични комбинации: Бурбонът е перфектно комбиниран със сода и кола. Също така, той е не по-малко добър в чистия си вид и с лед. Отличен като съставка за коктейли (като Манхатън и Старомодни).

winestyle.ru

цена от

Сега известното уиски Wild Turkey може да бъде закупено на цена от 2417 до 2959 рубли, в зависимост от обема.

frullato.ru

Интересни факти

1. Според статистиката сред всички алкохолни продукти, които са били изнесени от Съединените щати през 2014 г., 2/3 е бил бърбън.
2. През 2007 г. Сенатът на САЩ прие резолюция, инициирана от Джим Банинг, в съответствие с която септември на официално ниво беше наречен "Национален месец на Бурбон".
3. Сред съвременните знаменитости са забелязани много любители на бърбън. Те включват съпрузите Клинтън (Бил и Хилари), Кристина Агилера, Джони Деп, Джордж Клуни, Шерил Кроу и Сандра Бълок.

По този начин американските сортове уиски значително се различават от традиционните европейски. В същото време те имат специален аромат и вкус. Към днешна дата производството на уиски в САЩ има огромен брой разновидности, прилагат се различни технологии..

В същото време най-популярните сред потребителите са древните компании, където рецептите за приготвяне на уиски се предават от поколение на поколение.

luxgradus.ru

Дестилерията през очите на пътешественик

Малко производство се появява тук през 1905 г., дестилерията се нарича собствениците - Ripy Bros. Марката Wild Turkey се появи след премахването на забраната. Нито Лоурънсбург, нито Кентъки са известни с каквито и да е пуйки, а името беше дадено в Ню Йорк, когато Макарти изведе това уиски на лов (за диви пуйки, да) и ей, всички го харесаха и хората поискаха повече. Впоследствие той го донесе отново и реши да продаде под това име.

• Самата дестилерия е преименувана на дестилерия Wild Turkey едва през 1971 г., когато е закупена от Остин Никълс..
• През 1980 г. контролът върху дестилерията преминава към Пернод Рикар.
• Започвайки да строи нова дестилерия вместо старата, по време на строителния процес през 2009 г. Pernod Ricard я продава на групата Campari, която успешно завършва строителството и затваря старата дестилерия..

Компанията има само две марки, всъщност - Wild Turkey, и Russel Reserve, който е кръстен на главния дестилатор Джими Ръсел.

Център за гости

Станахме по-бързи от очакваното. Преди нас беше затворен център за гости, на голям паркинг няма нито една кола. Два големи склада директно от другата страна на пътя, в далечината в други посоки се виждаха други складове. Къде е самата дестилерия изобщо не беше очевидно.

Два склада от другата страна на пътя. Към тази вдясно по-късно отидохме.

Пет минути по-късно се появиха служители на женски пол, единият отвори магазин, сложи чайник, а вторият поведе всички събрали се - жена ми и мен, на екскурзия. Обиколката като цяло беше ограничена до отиване до един от складовете отсреща.

Оказа се, че пристигнахме в много лошо време. Зима, нисък сезон, новоизградената нова дестилерия все още не е готова за приемане на туристи, а оборудването вече е частично демонтирано на старото, а също така е затворено за екскурзии. Е, снимали са старата дестилерия отстрани, карат се към новата и я снимат също.

стари:

ново:

И двете изглеждат като индустриални предприятия, само старото със сигурност изглежда страшно. Това можеше да изглежда като затвор. Е, новото е безлико и не е интересно. В съвременното производство бих искал да отида на разходка вътре, но няма какво да гледам отвън.

Описание на склада

Вътре в склада. Забелязах, че Дивата Турция изобщо не се притеснява от местоположението на задръствания. Корк отстрани на цевта в центъра. На други дестилерии казаха, че е истинско умение - да се търкаля цевта, така че на нейно място да стои корк.

Между другото, Дива Турция практикува движението на бъчви в склада. По този начин те постигат еднакви условия на експозиция за всички бъчви, доколкото това е възможно.

Такъв чист склад е чисто нов. Изглежда много неестествено. След година той вече ще бъде забележимо покрит с черно. Не се цапа, това е специален вид мухъл, който много обича климата в Кентъки и изпарението на уискито - и буквално покрива всичко наоколо. Бедните съседи в близост до складовете са принудени да побеляват домовете си всяка година..

Между другото, интересно е, че такива складове не са съвсем сгради. Това са такива големи стелажи или стелажи. Павел не е там. Под земята и само дървени пътеки над земята. Покрив и стени - проста облицовка.

Ураганите, случва се, отнемат и едното, и другото, но варелите остават на мястото си, защото основната гаранция за стабилността на конструкцията е теглото им. Единствената опасност е дисбалансът на конструкцията. Теглото от двете страни трябва да е идентично, всичко трябва да се вземе предвид, едновременно да се натоварва / разтоварва и двете страни, да се вземе предвид „дялът на ангелите“ и т.н..

Уискито не се бутилира на място. Цевите се сливат в казанчетата на камионите и така се изпращат до фабриката, където се бутилира. Въпреки че изглежда, че новият собственик, Campari, ще построи център за бутилиране на уиски до дестилерията и по-голямата част от складовете.

whiskydaily.com

Условия за ползване

Както всяка напитка с дълга история, американското уиски има свои собствени характеристики и правила за употреба. Познаването на някои от тях ще помогне за правилното разкриване на изразителния и многостранен вкус на бърбън.

В прекрасна изолация

За да оцените сложния букет от подправено скъпо уиски от Кентъки, трябва да пиете бърбън в най-чистия му вид.

Идеалната форма е ниска широка чаша с дебело дъно. В професионалната среда на барманите, чашите с бърбън могат да се намерят под имената „стара мода“, „тумба“, „рокс“. Именно тази форма ви позволява бързо да улавяте всички нюанси и миризми.

• Напитка със стайна температура се налива в чаши с една трета и се държи в ръце известно време, като дава възможност на бурбона да се отвори.
• Преди да пиете, чашата може да се доближи до лицето и да вдиша аромата.
• В зависимост от периода на стареене, в букета могат да се появят ванилови и дървесни нотки, шоколадови, карамелни и стафидни нюанси, с особено дълго излагане - тютюн.
• Сега можете да вземете първата глътка, малка, но дълга.
• Задръжте напитката за няколко секунди в устата си, така че вкусовите рецептори да се включат. Няколко капки трябва да са върху езика. След първата глътка издишайте през носа.

Необходимостта от лед се определя от възрастта и качеството на напитката. Възрастните скъпи марки не трябва да се разреждат с лед. Когато се разтвори, той ще маскира благородния вкус и нежния аромат.

Когато се използват по-достъпни марки, употребата на лед се насърчава само. Ще помогне за омекотяване или скриване на алкохолната суровост и духовност, присъщи на младите узрели напитки..

С лед

Пиенето на бърбън с лед се препоръчва в два случая..

1. Първият е за егалитарните напитки с двугодишен или дори по-кратък (така наречения „бял ​​бърбън“) период на стареене. Използването на лед в такива напитки може да смекчи естествената им острота..
2. Във втория случай се предлага да се добавят няколко кубчета лед към бърбън, който е в бъчви от четири до шест години. Този период позволява на напитката да придобие основния си вкус, но техните отделни нюанси все още не са достатъчно силни, за да ги уловят ясно в цялостния букет. Ледът, който се превърна във вода, разделя вкусовите нотки на напитката една от друга, което дава възможност по-ясно да усетите всяка от тях..

Трябва да се добави, че ледът, изискващ бърбън, може да се консумира както след угощение, така и по време на самото хранене.

vzboltay.com

Двойно изпълнение

За да намалите силата на бърбън, е обичайно да го разреждате с безалкохолни напитки. Веднага направете резервация, че това може да стане само с евтини масови марки.

Смесването на десетгодишно уиски със сок или кола е височината на светотатството и е просто загуба на пари. Всъщност миксът няма да може да разпознае индивидуални тонове и сложни вкусове.

Най-добрата компания за обикновените марки ще бъде:

• сокове, особено ябълка, череша, цитрусови плодове;
• минерална вода без газ;
• Кока-кола;
• сода или лимонада.

В зависимост от желания брой градуси, бурбонът обикновено се разрежда в съотношение 1: 1 или 1: 2. Между другото, именно американците със своята любов към кола направиха комбинацията от уиски кола една от най-популярните в света. Всъщност в Стария свят уискито, ако се развъжда, е вода или сок..

закуски

Ценителите на скъпите алкохолни напитки, когато използват бърбън, се придържат към класическите правила, които са подходящи за всички видове уиски. Американското царевично уиски, подобно на ирландските и шотландските му роднини, се сервира в края на празника, на смилане. Вкусът на скъпите престижни марки е благоприятно оцветен от добра пура.

В други случаи бърбънът върви добре с разнообразни ястия. Но като се помни американският произход на напитката, струва си да се даде предпочитание на сочните пържоли и други видове месо, като варено свинско месо, пастрами, балик. Самите американци допълнително усилват сладкия вкус на уискито, хапят го с плодове и шоколад.

коктейли

Манхатън

Коктейлът от Манхатън е легендарна вечна класика. Рецептата, призната от Международната академия на барманите, може да се похвали с повече от вековна история и известен автор. Една от теориите приписва авторството на майката на британски политик, дама от нюйоркското висше общество, Джанет Чърчил.

Но не този факт привлича вниманието към коктейла, а проста композиция, изтънченост на вкуса и наситеността на цветовете.

съставки:

• бърбън - 50 мл;
• червен вермут - 20 мл;
• Ангостур горчив - 2-3 капки;
• череша за украса;
• лед.

Метод на готвене

1. Предварително приготвената чаша се пълни до върха с лед.
2. В чаша с лед на свой ред добавяме бърбън, вермут и горчиво. Последователността няма значение. Смесете внимателно, но старателно съдържанието на чашата с лъжица.
3. Смесеният коктейл трябва да се отдели от леда чрез филтриране през цедка за цедка - цедка или обикновено сито за дома.
4. Готовата напитка в красива чаша може да бъде украсена с пресни или коктейлни череши.

Калифорнийска лимонада

Калифорнийската лимонада е коктейл за забрана. По аналогия с ледения чай Лонг Айлънд, за невинна напитка от лимон и сода, първоначално се опитаха да скрият алкохолния компонент.

съставки:

• бърбън - 30 мл;
• сода - 40 мл;
• прясно изцеден лимон пресен - 20 мл;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене

1. В шейкър, напълнен с лед, добавете всички съставки, освен сода. Разбъркайте старателно, докато захарта се разтвори напълно.
2. Изсипете във висок хайбол или хайрикен, оставяйки няколко кубчета лед. Разрежда сода.

Сива птица

Мистериозен коктейл Сивата птица е по-известна като бърбън със сметана. Като се има предвид, че ликьорът Beilis включва и уиски, въпреки че е ирландско, роднини от различни континенти ще се срещнат в чаша.

съставки:

• бърбън - 30 мл;
• сметана - 10 мл;
• Baileys ликьор - 10 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете всички необходими компоненти на свой ред в шейкър, напълнен с лед.
2. Смесете коктейла в шейкър и го изсипете в чаша с необичайна форма. Можете да оставите няколко кубчета лед.

alcoplace.ru

Мента Джулеп

• 50 мл бърбън
• 10 г захар
• 10 мл черен ром или ракия
• прясна мента

подготовка

1. Поставете лед в шейкъра и поставете бърбън, захар и няколко листа мента.
2. Разбъркайте. Изсипете в сервизна чаша.
3. Отгоре с черен ром или ракия. Гарнирайте с резенчета лимон и мента.

Burbank Special

• 50 мл бърбън
• 50 мл портокалов сок
• 20 мл кленов сироп
• 10 мл лимонов сок
• 10 мл захарен сироп
• 1 бр яйце

подготовка

1. Поставете в шейкър за лед, бърбън, сок, сиропи, яйце и разбъркайте добре.
2. Изсипете в сервизна чаша.
3. Поръсете настърганите ядки отгоре на пяната.

Френски 95

• 30 мл бърбън
• 20 мл лимонов сок
• 10 мл захарен сироп
• 100 мл шампанско

подготовка

1. В шейкър с добавен лед смесете бърбън, лимонов сок и захарен сироп. изсипете в чаша за сервиране.
2. Добавете охладено шампанско към обем.
3. Гарнирайте с лимонова кора.

Класически бърбън

• 50 мл бърбън
• 10 мл лимонов сок
• 10 ml течност Kuantro
• 10 мл - БЕНЕДИКТИН
• 2-3 капки горчиви

подготовка

1. Добавете лед към шейкъра и изсипете бърбън, лимонов сок, cointreau, бенедиктин, горчив.
2. Разбъркайте и изсипете в чаша за коктейл.

Джим Колинс

• 50 мл бърбън
• газирана вода

подготовка

1. Сложете лед в чаша за сервиране и изсипете бърбън.
2. Добавете сифона сода.
3. Гарнирайте с лимонова кора и резен червен портокал.

homecocktail.ru

Ward Eight Cooler

Съставки:

• 60 мл. качествен бърбън,
• 20 мл лимонов сок,
• 20 мл пресен портокалов сок,
• 1 малка чаена лъжичка гренадинов сироп.

За приготвяне на алкохолен коктейл Ward Eight Cooler у дома.

1. За целта разбийте всички съставки в шейкър, напълнен до ръба с натрошен лед.
2. Филтрира се с помощта на марля или специално сито в чаша, напълнена с половин фино натрошен лед.
3. Коктейлът е готов, остава само да украсите ръба на чашата с резен лимон или лайм.

Sazerak

Съставки:

• 60 мл. качествен млад бърбън,
• 2-3 чаени лъжички абсент,
• половин малка чаена лъжичка гранулирана захар,
• една чаена лъжичка преварена вода
• 3 капки лимон от ангостур.

Алкохолен коктейл Сасерак с бърбън е най-старият коктейл на базата на бърбън, приготвен според историците още в средата на 19 век от Леон Ламот, който работи като барман в Ню Орлиънс.

Но първоначално този коктейл се приготвяше с ракия, едва след това гурметата разбраха, че с бърбън той придобива по-изразени и богати нотки.

подготовка

1. Така че, трябва да приготвите тази напитка по следния начин: изсипете необходимото количество абсент в специална старомодна чаша - това е чаша с нисък коктейл, съкратена версия на хайбол, която се използва за смесване на повечето коктейли.
2. След това трябва да изкривите малко съдържанието, така че абсентът да покрие стените на чашата със своя аромат.
3. След това изсипете абсент и разтворете захар с вода в чаша за смесване..
4. След това към получената течност се добавя необходимото количество бърбън, както и течност и се разбърква старателно за 10-15 секунди.
5. След това се взема чаша, стените на която се навлажняват с абсент и съдържанието на смесителната чаша се излива в нея.
6. Коктейлът е готов, остава само да украсите чашата със спирала от лимонова кора и да пиете.

Сано Грог

Съставки:

• 30 мл млад бърбън или на възраст,
• 30 мл тъмен ром,
• 15 мл алкохол (за предпочитане Grand Marnier),
• половин чаена лъжичка гранулирана захар,
• един лимон, нарязан на много тънки филийки,
• приблизително 60-80 мл. преварена вода.

подготовка

1. Приготвянето на коктейл с бърбън Sano Grog е много просто.
2. Просто трябва да смесите всички съставки в чаша за предварително смесване, изсипете готовия коктейл в специална чаша за ирландско кафе.
3. В края можете да украсите получения коктейл с лимонови резенчета, като ги прикрепите красиво към краищата на чашата.

Мисисип Панч

Съставки:

• 60 мл. отлежала ракия,
• 30 мл бърбън,
• 30 мл тъмен ром,
• 15 мл пресен лимонов сок,
• две чаени лъжички гранулирана захар.

подготовка

1. Коктейлът Punch Messisipsky се приготвя по следния начин: всички съставки се разбиват в шейкър, предварително напълнен с натрошен лед, а след това получената течност се филтрира в коктейлна чаша.
2. В края коктейлът може да бъде украсен с пресни къпини, малини и малка филия сочен портокал.
3. Ще получите страхотен коктейл за всяко парти.

милионер

Съставки:

• 15 мл лимонов сок,
• 30 мл сладък алкохол Cointreau
• 30 мл силен бърбън,
• 2-3 капки яйчен белтък.

подготовка

1. Приготвянето на коктейл с бърбън на милионер е много просто: всички съставки се изсипват в шейкър, напълнен предварително с половин фино натрошен лед и бият обилно за 10-15 минути.
2. След това съдържанието се филтрира в чаша за коктейл..
3. В края можете да добавите няколко капки гренадин. Чудя се дали всички милионери пият този конкретен коктейл? Приятна вечер!

командир

Съставки:

• 20 - 25 мл. на възраст или млад бърбън,
• 30 мл Ликьор Creme de Cacao,
• 30 мл пресен лимонов сок,
• една капка горчив гренадинов ликьор.

подготовка

1. Коктейлът Kommondor се приготвя много просто, може да се смесва дори у дома.
2. Всички съставки се разклащат старателно в шейкър с натрошен лед, след което получената смес се филтрира и се излива в чаша за коктейл без лед.
3. Като декорация се използва резен пресен лимон или портокал.

Черешова бомба

Съставки:

• 20 мл силен състарен бърбън,
• 15 мл Черешова ракия De Kuyper Черен ликьор,
• една капка яйчен белтък.

подготовка

1. За да приготвите коктейл с бърбън Cherry Bomb трябва да бъде както следва: изсипете натрошен лед към шейкъра до върха, след което изсипете всички подготвени съставки.
2. Разбийте съдържанието на шейкъра за 10 секунди, след което течността трябва да се филтрира от лед и да се изсипе в специална чаша за коктейли.
3. Можете да украсите коктейл с череша или резен лимон, като го прикрепите към краищата на чашата или го хвърлите вътре.

Тексас се издигна

Съставки:

• 10 мл добър бърбън,
• 10 мл охладено шампанско,
• 10 мл пресен портокалов сок,
• няколко капки вишнева ракия.

подготовка

1. Тексаски коктейл от роза бърбън е лесно да се направи.
2. За да направите това, изсипете бурбон, ликьор и сок в шейкър, напълнен с наполовина натрошен лед, разклатете малко и изсипете съдържанието в чаша.
3. Не бива обаче да забравяме, че е необходимо предварително филтриране на смесената течност и отделянето й от леда.
4. В крайна сметка добавете малко шампанско към чашата. Всичко, коктейлът е готов за пиене, приятно прекарване.

Cerna Ice Ti

Съставки:

• 10 мл качествен млад бърбън,
• 5-10 мл. леден чай,
• 20 мл ябълков сок,
• няколко капки горчива ангостура,
• няколко капки захарен сироп.

подготовка

1. Коктейлът Serna Ice Tea се приготвя много просто: първо, шейкърът е наполовина напълнен с парчета лед.
2. След това всички съставки се изсипват и 10-20 секунди се смесват с рязко движение на ръката.
3. Готовият коктейл се прецежда в чаша и се украсява с резен портокал. Приятна вечер и добро настроение!

cigarpro.ru

Приложение за готвене

В родината на напитката се използва за приготвяне на много ястия от месо и риба. Те често се заменят с уиски в класическите рецепти, за да придадат на ястията ванило-канелен вкус. Американците обичат да готвят говеждо месо с бърбън.

Американско говеждо печено

За да го подготвите ще ви трябва:

• говеждо месо - 1 кг,
• 3-4 бр. лук,
• бекон - 0,4 кг,
• мастен крем - 0,5 л,
• кисели краставички,
• лимон,
• сол,
• подправки
• бърбън.

подготовка

1. Нарязаното на кубчета месо се осолява, подправя се с подправки, добавя се лимонов сок, нарязва се на пръстени или полукръгли лук и 20 мл бърбън.
2. Месото трябва да се маринова най-малко 5 часа.
3. След това се запържва върху лист за печене, върху който се слага бекон.
4. След пункцията месото престава да отделя розов сок (добре дан печено), към него се добавят сметана, нарязани туршии и се задушават още 15-20 минути.
5. В резултат на това печеното е сочно и ароматно. Сервира се с картофено пюре или спагети.

foodandhealth.ru

Яребица в цитрусово-карамфилна глазура

Съставките

• Лимони 1 брой
• Яребици 1 брой
• Оранжева марината 0,3 чаши
• Лимонов сок 2 супени лъжици
• Бурбон 1,5 супени лъжици
• ½ чаена лъжичка лимонова кора
• Мляна карамфил ¼ чаена лъжичка

подготовка

1. Стъпка 1. Загрейте фурната до 220 градуса. Нарежете лимона много тънко на кръгчета и поставете върху тава за печене правоъгълник. Нарежете яребицата наполовина и разтрийте щедро със сол и черен пипер. Поставете лимоните, кожата нагоре и сложете във фурната за 15 минути.
2. Стъпка 2. Междувременно смесете мармалад, портокалов сок, бърбън, настъргана кора и карамфил в малка тенджера. Сложете на среден огън и гответе за около 4 минути, докато глазурата се сгъсти. Сол и черен пипер на вкус.
3. Стъпка 3. Намажете половинките яребици с глазура и сложете във фурната за още 10 минути, докато птицата е готова, като я смазвате още 2-3 пъти. Сервирайте веднага.

Скалони с сайдер и бурбонова глазура

Съставките

• Шалот 110 гр
• блок оцет0.6 чаши
• Масло 6 с.л.
• Бурбонова ¼ чаша
• ¼ супена лъжица кленов сироп
• ¼ супена лъжица сол
• Млян черен пипер на вкус

подготовка

Стъпка 1.

Комбинирайте шалот, оцет, олио, бърбън, кленов сироп,? ч. л. сол и 2 чаши вода в голям тиган, довеждаме до кипене на среден огън. Покрийте, намалете котлона, оставете да къкри за 25-30 минути, докато шалотът стане мек и течността се изпари частично, като добавите вода, колкото е необходимо със супена лъжица.

Стъпка 2.

Махнете капака и оставете да къкри, докато течността се изпари и до около 5 минути се появи златиста коричка.

1. Продължете да кипвате течността, често обръщайки тигана, докато се покрие с гъст кафяв карамел (около 6 минути).
2. Добавете вода в тигана и разбъркайте, за да отделите карамела от дъното и го покрийте с лук.
3. Подправете със сол, черен пипер на вкус.
4. Сложете в микровълнова купа, оставете настрана и оставете да се охлади.

Стъпка 3.

За да загреете съда, покрийте купата със залепващ филм и поставете в микровълнова фурна за висока мощност за 30 секунди, след това разбъркайте съдържанието и поставете купата за още 30 секунди. Общото време за отопление е 2 минути. Опитайте и добавете сол, черен пипер или оцет на вкус..

Моркови и магданози

Съставките

• Морков 680 g
• Магданоз 680 g
• Зехтин 2 супени лъжици
• Едрозърнеста сол на вкус
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Лук ¼ глави
• Масло 4 с.л.
• Бурбонова ¼ чаша
• Кафява захар 3 супени лъжици

подготовка

1. Стъпка 1. Загрейте фурната до 230 ° C. Комбинирайте моркови, пащърнак и масло върху лист за печене със страни, подправете със сол и черен пипер.
2. Стъпка 2. Запържете, като разбърквате от време на време, докато омекнат и овкусят на някои места за 20-25 минути.
3. Стъпка 3. Извадете зеленчуците от фурната, добавете лук, масло, бърбън, кафява захар и разбъркайте.
4. Стъпка 4. Пържете, като разбърквате от време на време, докато карамелизира захарите и меките зеленчуци в продължение на 8-10 минути.
5. Стъпка 5. Прехвърлете зеленчуците в чиния и изсипете сок от лист за печене.

gotovim-edim.ru

Чили месо

Съставките

• Черен боб 500 гр
• Солпо на вкус
• Вода3.5 L
• Чили пипер 6 броя
• Говеждо ребра 2,5 кг
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Растително масло 2 супени лъжици
• Пилешки запас 1 л
• Филе от хамсия 2 броя
• Соев сос 2 ч.л.
• Доматено пюре 2 супени лъжици
• Семена от кер 1,5 супени лъжици
• Семена от кориандър 1,5 с.л.

• Мляна карамфил 2 броя
• Анасон (звезден анасон) 1 брой
• Мляно кафе 1 чаена лъжичка
• Тъмен шоколад30 g
• Лук 1 глава
• Jalapeno пипер 1 брой
• Нарязан чесън 4 скилидки
• Листа от пресен риган 1 супена лъжица
• Дафинов лист 2 броя
• Домати 1 брой
• Ябълков оцет
• Купа Бурбон
• Пикантен доматен сос 1 супена лъжица
• Кафява захар 2 супени лъжици

Как да готвя

В голям пластмасов съд или купа сложете боба, 3 супени лъжици сол и вода. Фасулът трябва да стои на стайна температура най-малко 8 часа, нощта може да бъде. След това отцедете и изплакнете боба.

В голям тиган с дебело дъно сложете лютите чушки и гответе на среден огън за 2-5 минути, като разбърквате, докато се появи пикантен аромат. Сложете чушките в малка купа и оставете настрана. Можете също така да сложите чушки в микровълнова фурна и да готвите в микровълновата за 30 секунди на голяма мощност, докато пикантна миризма.

Печене на ребра

Сол и черен пипер на ребрата. Изсипете олио в тиган и загрейте.

1. Поставете половината ребра в тигана и изпържете от всички страни (8-12 минути).
2. Ако ребрата изгорят, намалете котлона..
3. Поставете ребрата върху лист за печене.
4. Запържете останалите ребра в тиган.
5. След това сложете върху лист за печене и оставете да се охлади на стайна температура.
6. Изцедете олиото и мазнините, останали след пърженето, в малка купа и запазете.

Поставете тиган с дебел ден на среден огън, изсипете пилешки запас.

Изстържете месото от дъното с помощта на дървена шпатула. Доведете бульона до кипене и намалете котлона..

След това добавете пържените чушки към бульона и ги гответе, докато омекнат и половината течност заври. Това отнема 5-8 минути. Изсипете бульона и чушките в купата на блендера, добавете филетата от хамсия, затоплящи храни, соев сос, доматено пюре, смлени подправки, кафе, шоколад.

Смелете до гладкост. Отделете картофеното пюре настрана. Нарежете месото от ребрата, нарежете го. Добавете месен сок към сместа в блендер.

В тиган с дебело дъно загрейте 4 супени лъжици от полученото месо (ако няма много месо, добавете растително масло).

Последен етап

• Добавете лука и гответе често като разбърквате 6-8 минути.
• Добавете чесъна и ригана и запържете до пикантност..
• Добавете картофено пюре от блендер и гответе на среден огън, като често бъркате, докато сместа започне да се придържа към дъното, 2-4 минути.
• След това изсипете пилешкия запас, добавете останалото месо, дафиновите листа.
• Намалете котлона до минимум, добавете боба и оставете да къкри за около час, докато бобът е мек.Добавете нарязания на кубчета домат, ябълков оцет и гответе още 2-3 часа, докато бобът е мек и сместа се сгъсти. Ако е необходимо, можете да добавите вода.
• Използвайте щипци за премахване на дафинови листа и кости. Изсипете водка / бърбън, пикантен сос, добавете кафява захар и разбъркайте до гладкост. Сол и черен пипер на вкус. Може да добавите оцет.

Ястието трябва да се сервира веднага или да се охлади и да се остави в хладилник за една нощ. След това загрейте и сервирайте с гарнитура по желание.

Митове за напитката

• Целият бърбън се произвежда в Кентъки.

И това отново е мит. Да, тази държава представлява основния дял - около 95% от световното производство на уиски. Но това не означава, че бърбънът не се готви на други места в САЩ..

• Колкото по-дълга е експозицията, толкова по-добре е напитката.

Почти всеки, който идва в бара, иска да му донесе най-скъпото и най-старо уиски, например семейството на Папи Ван Уинкъл с 23-годишна възраст. Но е грешка да се смята, че колкото по-стара е напитката, толкова по-добре. Преекспонираното уиски има подчертан „дървен“ вкус.

• Сложете лед във уиски и го добавете към коктейли.

Истинските ценители на уиски знаят, че не можете да пуснете лед в тази напитка! А смесването му с кола или сода обикновено се нарича коктейл „Идиот”. При силно охлаждане напитката няма да може да разкрие ароматите си, затова трябва да е на стайна температура, максимум - леко охладена със специални кубчета.

Разбира се, на мнозина изглежда, че е вкусно да смесвате бърбън със сода и това има право да съществува, но за такива коктейли е по-добре да вземете най-евтиното и най-младо уиски: в този случай няма да е необходимо да се притеснявате, че не сте оценили аромата му.

fb.ru

Полза и вреда

Подобно на други алкохолни напитки, бурбонът има редица полезни свойства:

1. Бурбонът може да се нарече диетична напитка, тъй като 50 г съдържа само 55 калории.
2. Царевицата, използвана за производството на бърбън, обогатява тази напитка с витамините А, РР, В6 и В12, съдържащи се в нея, както и микроелементите фосфор, калий, калций, магнезий, натрий и желязо.
3. Бурбонът съдържа антиоксиданти, които премахват свободните радикали от тялото..
4. Малки дози бърбън ще разширят кръвоносните съдове и ще намалят налягането.
5. Бурбонът ще помогне за облекчаване на нервното напрежение, възстановяване на умствения баланс и подобряване на благосъстоянието.
6. Бурбонът, благодарение на полезните свойства на царевицата, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, е предотвратяването на запек и разхлабени изпражнения.
7. Също така, ежедневният прием само на една глътка бърбън ще подобри работата на жлъчния мехур и ще намали вискозитета на жлъчката.

Независимо от това, тази алкохолна напитка има редица вредни свойства:

• 1. Бурбоновите сивушни масла съдържат много повече от водка, почти наполовина. Затова прекомерната консумация на бърбън е изпълнена с обичайното отравяне с алкохол.
• 2. Не се препоръчва употребата на бърбън за деца под 18 години, бременни и кърмещи жени, както и хора с нестабилен манталитет, склонни към нескромни либации.

cocktailes.ru