Paulaner (paulaner)

Казват, че германците са добър съдия на бирата. Paulaner се превърна в един от шедьоврите на пивоварните в Германия. Рецепта за бира, пазена в тайна 400 години, ви позволява да създадете специална напитка. Известно е, че съставът на бирата включва ечемик и няколко вида малц, хмел и мая, както и чиста вода от планински извор.

Исторически преглед

Готвенето на Paulaner започва от германските монаси в Мюнхен през 1627 година. Вкусната, гъста и удовлетворяваща бира заменя храната им по време на пост, а продажбата й донесе доход на манастира. От 1773 г. брат Барнабас - първата известна пивоварна Paulaner - превръща „свещената“ напитка на монасите в страхотна пенеста „Salvator“.

В манастира се появи голяма пивоварна, която в началото на 19 век започва да принадлежи на Франц Захел. Тъй като напитката от ордена Paulaner се влюбила в германския крал Лудвиг, бирата получила елитен статут.

Времето промени собствениците на пивоварната и методите за нейното приготвяне. От 1999 г. производител на бира е Paulaner GmbH und Co.KG. Компанията е съхранила традициите на баварските херцози Лудвиг X и Уилям IV, спазвайки изискванията на техния закон „За чистотата на бирата“. Днес компанията произвежда 16 бири, ежегодно го излага на бирен фестивал Октоберфест.

Видове, марки и характеристики

Paulaner - бирата е многостранна: цветът й варира от светло златист до рубинено кафяв - миризмата е изпълнена с пшенични тонове с аромат на карамфил и хмел - при лек аромат ненатрапчива хмелова горчивина се появява през плексуса от билки, а в послевкуса се усеща мед.

Бирата Paulaner е доста силна (5-5,5%) и висококалорична. 100 грама от напитката съдържа около 460 килокалории! Той обаче е изключително полезен. Естествените компоненти на Paulaner допринасят за образуването на кръв, сърдечната функция и насищат бирата с витамини от група B и PP.

Най-ярките представители на 16-те сорта реколта на марката:

• Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub. Това е немската класика на жанра бира: гъста (12,5%), силна (5,5%), лека и нефилтрирана пшенична напитка с подчертан освежаващ ефект. Цветът на бирата е кехлибарен, с оранжев оттенък. В миризмата се усеща хармонията на пшеница и мед, подправки и плодове. Вкусът е доминиран от плодова сладост, в послевкуса - пшенични нотки. Тази богата напитка ще притежава вода и високо ферментираща мая, шишарки от хмел, ечемичен малц и пшеница. Добре върви с традиционните немски сирена, месо и риба, морски дарове.
• Hefe-Weissbier Това е пшенична бира, тъмна и нефилтрирана, гъста (12,4%) и силна (5,3%). Цветовата палитра на напитката варира в тъмни шоколадови тонове; в миризмата можем да различим изгорял малц с меки нюанси на пшеница, плодове и подправки. Най-мекият, леко горчив вкус на Paulaner Hefe е смесица от пшеничен и карамелов малц, в послевкуса са деликатни нюанси на ябълков ликьор. Като храносмилане бирата не изисква закуски, но ако желаете, можете да сложите парче сирене, сьомга или свинско месо в устата си след нея.
• Paulaner Original Munchner Това е обичана в Бавария лека и лека напитка, тежка (11,3%) и силна (4,9%). Цветът на долната ферментирала бира е ярко златист. Миризмата е чувствителен хмел и аромат на прясно изпечен хляб, мелодични нотки на цветя и окосена трева. В лекия и мек малцов вкус се усеща сладостта на меда и изтънчеността на билките, в послевкуса има сухи нотки на хмел. Paulaner Original Munchner перфектно прихваща вкуса на сините сирена и традиционните немски ястия.
• Paulaner Това е дънни ферментирали бири, приготвени по стара рецепта, документирана през 1516г. Крепост - 7,9%. Устойчивата и гъста карамелна пяна крие напитка с цвят на кестен отдолу. Замайваща шоколадова миризма и богат, леко сладък вкус на малц няма аналози и никога не притеснява. Месните ястия и сирена се вкусват с него..
• Октоберфест bier. Това е есенна празнична напитка, лека и много силна (6%). Символът на фестивала за бира в Мюнхен има хармоничен и балансиран вкус, приятен послевкус. За усъвършенстване бирата беше наречена „шампанско от Бавария“.

Специализирани немски бири са безалкохолната Hefe-Weissbier Alkoholfrei и богатата на пролетта карамела, но нетрайна Paulaner Maibier.

Характеристики Paulaner: как да изберем истинска бира

Ценителите на бирата твърдят, че закупуването на истински Paulaner е възможно само в Германия. Желанието да опитате легендарната напитка от тези твърдения обаче не става по-малко. За да не се забъркате изобщо, трябва да знаете поне някои характеристики на тази бира.

В дистрибуторската мрежа бирата се разпространява в стъклени бутилки от 0,5 литра, в кутии от 0,5 и 1 литър, както и в метални бъчви от 5 литра. Въпреки това, бирените барове предпочитат да купуват питие на мюнхенски монаси в контейнери от 500 литра. Това са големи метални бъчви, от които е удобно да се налива пенеста напитка за посетители..

Когато купувате бира, трябва да инспектирате нейния етикет. На оригиналния етикет Paulaner се съдържа пълна информация за напитката:

• име на фирмата, която го произвежда;
• име на марката;
• състав, в който компонентите са посочени в низходящ ред от вода до мая;
• плътност (екстракт от първоначалното пиво) - не по-малко от 11-12%;
• здравина - не по-малко от 4-5%;
• адрес и данни за контакт на производителя.

Истинската немска бира не съдържа никакви химически добавки, оцветители или ароматизатори. В допълнение, златен образ на основателя на продукта, Св. Франсис, парадира върху етикета на бирата върху червен фон с кръгъл печат.

Най-вероятно да си купите оригинална напитка в специализиран магазин за бира, а не от съмнителни доставчици. Тук всеки купувач, при поискване, ще бъде представен с документи, потвърждаващи качеството на бирата и мястото на производство.

Съхранявайте закупената напитка на хладно и сухо място, където няма достъп до слънчева светлина. Идеалната температура за съхранение е 1-10 ° C, преди сервиране е възможно бутилката да се държи 15-20 минути при температура -5 ° C.