Начало `cointreau (cointreau)` колкото е по-близо до оригинала

Cointreau е френски портокалов ликьор на 40 градуса, приготвен от смес от зърнен и цвеклов алкохол, инфузиран с жар на сладки и горчиви сортове портокали с подправки. След мацерация (инфузия) напитката се дестилира два пъти. В резултат на това тя става прозрачна. Ще ви кажа как да си приготвяте домашно cointreau, използвайки опростена (само настояваща) и традиционна (с дестилация) технология.

Внимание! Това е само имитация на вкус, истинската рецепта за алкохол Cointreau се пази в тайна от производителя. Точният му състав е неизвестен..

съставки:

• водка (алкохол 40-45%) - 1 литър;
• средно големи портокали - 3 броя;
• лимон (или грейпфрут) - 1 брой;
• захар - 200 грама;
• черен пипер - 5 грах;
• червен пипер - 1 грам;
• дафинов лист - 1 брой.

Кората на лимон или грейпфрут придава лека горчивина, както в оригиналната течност. Пиперът и дафиновият лист са отговорни за желания аромат. Захарта може да бъде заменена с фруктоза (100 грама). По-добре е да настоявате за водка в магазина или разредена с 40-45% етилов алкохол. Самогонът е подходящ само ако направите две дестилации според традиционния метод на приготвяне.

Рецепта от Коинтре

1. Оранжеви портокали и лимон с вряла вода, за да отмият от повърхността им остатъците от восък или химически добавки, които се използват за дългосрочно съхранение на цитрусови плодове.

2. Внимателно отстранете жар от плода с ренде, зеленчук или обикновен нож. Необходим е само горната част на корите без бяла каша, в противен случай течността ще бъде много горчива.

3. Сложете жар в буркан за настояване, добавете черен пипер, дафинов лист, захар (за Cointreau без дестилация). Налейте във водката. Разбъркайте, затворете капака.

4. След 4-5 часа вземете дафинов лист.

5. Поставете плътно затворен буркан на топло тъмно място за 5-7 дни.

6. Филтрирайте готовата течност през тензух и изсипете в бутилки за съхранение.