Campari - горчиво горчиво направо от италия
Campari (Campari) - доста силен (10 - 28%) и сложен по състав горчив (ликьор), който се продава в обикновена стъклена бутилка. Принадлежи към аперитиви - перфектно стимулира стомаха, когато се пие преди обяд или вечеря.
Цвят - тъмночервен (рубинен), който придава багрилото (до 2006 г. - естествен (кармин))
Вкус - специфичен - горчив, билков, с нотка на цитрусови плодове и нотки на диви плодове и мед.
Състав - съдържа около 70 компонента: билки, корени, подправки и плодове, което напомня на Вермут. Доказателства, че наркотикът туйон е част, не са открити (въпреки слуховете). Класифицирана е горчивата рецепта, както и пълният списък на нейните съставки.
Homeland: Италия.
Производител - компанията Gruppo Campari, доставя алкохол за 190 страни.
История:
Алкохолът получи името си по името на своя изобретател - майсторът на смесването на спиртни напитки и собственика на сладкарските изделия - италианския Гаспаре Кампари. През 1860 г. напитката посреща първите си дегустатори (като лечебна тинктура). Хората харесаха вкуса, цвета и ползите от този алкохол и само седем години по-късно Гаспра успя да отвори кафене, кръстено на чудо - тинктури. Синът на Гаспаре, Дейвид, продължи да произвежда алкохол във фирмата, създадена от баща му, и започна да я предлага на съседни страни. В началото на 20 век аперитивът на Kampari достига до производство в индустриални мащаби.
видове:
Течността Campari варира в съдържанието на алкохол.
Campari Bitter съдържа 20,5 - 28% алкохол, Кампари сода - 10%
Силата на алкохола директно зависи не само от вида му, но и от това в коя част на света ще го изнасят. Така американските класици са 24% по-горчиви, но на Изток харесват по-силни - 28% аперитив.
Технология на производство:
Производителят пази горчивата рецепта в тайна, въпреки че производственият процес е малко вероятно да се различава от другите горчиви. Първо, компонентите, включени в състава му, преминават през мацерация, след което в получената концентрирана напитка се въвежда захарен сироп, багрило и вода. Рецептата обаче все още се счита за класифицирана..
Ефект върху тялото: насърчава храносмилането, повишава апетита и настроението.
Как да пием:
Има няколко начина за използване на Campari..
- Чисти и добре охладени от малки чаши (по 30 ml всяка) или от големи чаши (също по 30 ml всяка), пълни с лед. Такова количество алкохол ще осигури само ползи - ще подобри функционирането на стомаха и ще помогне на храносмилането на храната. Трябва да пиете бавно, на малки глътки, да ядете цитрусови плодове или вашия обяд (вечеря).
- Със сокове. Пресните сокове вървят добре с този алкохол - портокал (включително червени портокали), лимон, мандарин, грейпфрут и череша. Рецептата тук е в пропорции - за 1 част ликьор трябва да вземете 2 части сок.
- С друг алкохол. Като "разредители" подходящи: водка, вермут, джин. Тук още една пропорция ще послужи за основа - 1: 1. Но ако ви харесва различна пропорция, тогава, мисля, никой няма да възрази. Основното е, че пиещата такава смес, не забравяйте, че тя опиянява повече от две отделни напитки, което означава, че не трябва да я злоупотребявате.
- Като част от коктейлите. Това е друг начин за пиене на Campari. Ликьорът наистина е идеален за създаване на композиции за коктейли. Към днешна дата много от тях са създадени. И не е нужно да сте барман, за да си правите коктейли с Кампари, например, Негрони, Гарибалди, Кампариня,САЩ"," Италиански мохито "и т.н..
- Като добавка в готвенето. Това горчиво е добро в желе и в питки. Той също може да излее плодове или да оцвети крема.
Рецепта на Campari у дома
Това е имитация на течност, със сила около 23-25%, възможно най-близка по вкус до „фабричната“ версия. Пропорциите в рецептата могат да бъдат намалени и увеличени по желание..
Подгответе се:
- алкохол, разреден до 55% - 1 литър
- чай "Karkade" - 40 грама
- цветя пелин - 1 грам
- корени от каламус - 1 грам
- сушена лимонова кора - 2 грама
- свежа портокалова кора - 3 грама
- канелени пръчици - 1 грам
- захар - 150 грама
- вода - 1 литър
Трябва да готвите така:
- Подгответе компонентите. Хибискусът не трябва да се приема пакетиран, а под формата на изсушени цветя. Жената от портокал се отрязва на тънък слой, без намек за наличието на бели вени.
- Напълнете парче канела с лимонова кора, цветя пелин, каламус и чай от хибискус в стъклен буркан и добавете алкохол. Затворете буркана и разклатете добре състава. Накиснете го за 2 дни на топло място (на печката, батерията), разклатете отново.
- Отворете консервата и добавете портокаловата коричка, затворете, разклатете и оставете да престои още един ден.
- Прецедете получената тинктура през памучно-марлев филтър и добавете към нея предварително сварен и охладен сироп от захар и вода. Накиснете състава за още 24 часа (вече не е необходимо на толкова топло място), охладете и опитайте.
- Ако е необходимо, регулирайте сладостта и силата. Съхранявайте този аперитив за предпочитане на хладно място.