Срок на годност на шампанско

Шампанското е алкохол, превърнал се в символ на празнуване, радост, любов. Той е неизменен атрибут на сватби и годишнини, фирмени партита и романтични дати. Той е обичан, но не често купуван.

А тези, които отиват в магазина да купят шампанско, винаги искат да купят само най-доброто, най-вкусното и най-свежото. Но как да го направя?

Най-често на етикетите на бутилките намираме надпис, който много ясно определя крайната дата за продажба (или срок на годност) на даден продукт. Най-често това е една година за шампанско. Въпреки това си струва да разберете какво точно е „дата на изтичане“.

Този термин означава времето, през което определен хранителен продукт (напитка) запазва всички полезни и вкусови свойства и е подходящ за консумация. Когато този период изтича, не се препоръчва консумацията на храни (напитки), защото може да се окаже, че са не само не вкусни, но и развалени. Това означава да навредите на здравето си, от леки храносмилателни разстройства до сериозни отравяния. Тоест, след датата, посочена от производителя, обратно на думите „валиден до“, не е позволено да се поглъща всеки продукт или напитка.

Но тази фатална дата на бутилка шампанско определя ли само нейния срок? И може ли шампанското, годно за консумация днес утре, да се превърне в отрова?

Отговорът и на двата въпроса е не. Обмислете ги в ред.

Първо, в допълнение към посочения срок на годност на напитката (като всеки друг продукт), първо трябва да се вземат предвид условията, при които се съхранява. А това е температурата и влажността, наличието на напитката за пряка слънчева светлина (помнете надписа: „не купувайте от прозореца?“) И комбинацията от други незначителни точки. Ако не са били спазени необходимите условия за съхранение (или транспортиране), шампанското ще „изтече“ много по-рано от датата на годност, посочена на етикета му.

Ето защо се препоръчва да се избере възможно най-свежата напитка, без да се акцентира върху факта, че има още много време преди края на периода на нейното прилагане. В крайна сметка не знаете при какви условия е бил съхраняван в склада, дали е бил изложен на твърде високи или твърде ниски температури, на пряка слънчева светлина.

Второ, срокът на годност не изтича за един ден. Следователно, ако шампанското е било транспортирано и съхранявано правилно, то може да бъде доста подходящо за консумация дори известно време след датата, посочена като краен срок за продажба. Просто си струва да знаете, че именно от тази съдбовна дата неговите свойства започват да се променят. Шампанското губи вкуса и аромата си. Но дори и след като изпиете такава напитка, няма да се отровите. Може би просто не получавате очакваното удоволствие..

И така, стигнахме до извода, че срокът на годност на шампанското и пенливите вина (и други напитки и продукти) директно зависи от условията на тяхното съхранение.

Така че е време да посветя въпроса как да съхранявате шампанско.

Според санитарните норми и други стандарти шампанското трябва да се съхранява на закрито, без достъп до слънчева светлина, при температура на въздуха 5-15 ° C и относителна влажност най-малко 75%. Стаята трябва да има естествена и изкуствена (без принудителна) вентилация, редовно да се почиства, дезинфекцира и дезинфекцира. Трябва да се осигурят специални стелажи, които да поставят бутилките хоризонтално..

При такива условия шампанското може да се съхранява до три години. Но как производителите да не се застраховат, като гледат как бутилките с пенлива напитка се съхраняват на рафтовете в магазина? Следователно на етикета се вижда, че този алкохол е подходящ за 12 месеца.

Само в елитни, специализирани магазини се грижат за спазването на всички условия за съхранение на алкохолни напитки. Обикновено всичко е същото: не оборудваните рафтове за съхранение на шампанско са разположени точно в търговските площи, пълни със светлина и топлина.

Вкусът на такова шампанско бързо се влошава, особено през лятото, когато слънчевите лъчи не спират на прозорците с бутилки.

Затова вземете предвид всички тези изисквания, ако решите да купите шампанско предварително или с някакъв марж. При нормални обстоятелства е по-добре да не купувате стратегически запаси от шампанско повече от месец. В противен случай и вие, и вашите гости ще бъдете много разочаровани, вместо да опитате горчивото и изтощено вместо газираната напитка в чашата.

Определена роля в срока на годност на шампанското също се осигурява от неговото затваряне. Напитка, запечатана с коркова запушалка, може да се съхранява до две години без приключения, докато пластмасова тапа намалява този период до една година.

Ситуацията е съвсем различна с отворена бутилка шампанско. Можете да го запишете само за един ден, ако го затворите със специална запушалка и поставите в хладилника. Ако шампанското е "изтощено", тогава е по-добре просто да го излеете.