Как да пием шампанско и с какво?

Menu

• Как да закусите шампанско
• Пенливи винени десерти
• Как върви шампанското с основните ястия
• Какво е забранено

За да отворите правилно бутилката, трябва да я наклоните под ъгъл 45-50º, след като извадите фолиото от шията. Не разклащайте бутилката. Тогава телта, която държи обвивката, трябва да се отстрани от шията. За да направите това, развийте малък контур. Дланта е над тапата. Въртете бутилката бавно, като държите плътно тапата. Ако се появи пяна, процесът трябва временно да бъде спрян..

Има няколко вида чаши (чаши за шампанско) за сервиране на шампанско:

1. лале.
2. Bowl. Този вид стъкло се използва днес за създаване на пирамиди на масата по време на сватби, социални събития, фирмени партита..
3. Флейта. Очилата от този тип са често срещани поради способността да задържат газ в напитката за дълго време.

Според правилата на етикета, пийте шампанско, както следва:

1. Чашата за вино трябва да се държи в лявата ви ръка и да се отпива на малки глътки.
2. Стъклото се държи от крака, а не от тялото. Топлината на ръцете се отразява негативно на вкуса на напитката.
3. След първата глътка шампанското не трябва да се слага на масата. Виното трябва да бъде завършено.

Как да закусите шампанско

Като предястие за пенливо вино е позволено да използвате:

1. Сандвичи. За тяхното приготвяне можете да използвате нискомаслени сортове месо и риба, варени яйца, зелени. Вкусът на напитката ще подобри предястието с червен хайвер.
2. Морски дарове. Смес от миди, октоподи, стриди и др. Се комбинира с шампанско.Морската капуста не се сервира с пенливи вина.
3. Салати. Добро предястие ще бъде салата от пресни зеленчуци, с добавка на сирене или морски дарове. Като превръзка трябва да използвате растително масло.

Можете да се насладите на пенливи вина със сирена. Предястие за шампанско се избира, като се вземе предвид разнообразието на напитката:

1. Камамбер или козе сирене върви с всякакъв вид пенливо вино.
2. Aviva сервира се с леки сухи напитки.
3. Gouda и Eden трябва да бъдат сервирани с немски вина.
4. Горгонзола подходящ за леки сладки напитки.
5. Чедър трябва да се сервира с шампанско с богат вкус.

Колкото по-сладко е виното, толкова по-пикантен трябва да бъде вкусът на сиренето..

Розовото шампанско се счита за най-изтънчената напитка. Виното се сервира с мезета и основни ястия. Препоръчително е да изберете скъпи или екзотични продукти - трюфели, диня, сьомга, омари.

В зависимост от количеството захар, шампанското може да бъде категоризирано като:

1. Суха (напр., шампанско). Съдържанието на захар в напитката не надвишава 3%. Сухите вина се сервират по-често като аперитив (преди хранене) или към основното ястие. Extra brut се комбинира с морски дарове. Brut е подходящ за пилешко месо и ястия, в които е включен ориз.
2. Полу-суха. В такова шампанско захарта е не повече от 5%. Тези вина са подходящи и като аперитив и в основното ястие..
3. Полусладка (съдържание на захар - 6%). Пенливото сирене може да бъде закуска за пенливо вино. Полусладка напитка се сервира с ястия от дивеч и зеленчуци. Шампанското е подходящо за сладки десерти - торти, сладкиши, сладкиши.
4. Сладко (съдържание на захар - от 8% и повече). Напитката се сервира за десерт, който не трябва да е прекалено сладък. Препоръчват се пресни плодове.

Пенливи винени десерти

Какво се сервира с шампанско като десерт:

1. Сладолед. Предпочитание трябва да се дава на плодово, кремообразно и кремаво брюле. Червеното или розовото пенливо вино се комбинира с шоколадов сладолед (за предпочитане с ядки). В този случай шампанско и шоколад се комбинират само ако последното мляко или бяло.
2. Плодове. Най-добрият вариант са пресни ягоди, покрити с трохи от шоколад и ядки..
3. Плодове. Можете да сервирате напитка с плодове: ябълки, круши, смокини, грозде. Големите плодове трябва да бъдат нарязани на ситно. Подходящ десерт би бил плодово канапе..

Правилата за добър вкус също позволяват сервиране на мармалад, ружа, пудинг, бисквитки, желета като десерт.

Как върви шампанското с основните ястия

Етикетното шампанско може да се пие с месни и рибни ястия. Месото и рибата са избрани нискомаслени сортове. Ястията трябва да бъдат варени, задушени или печени. Най-добрата закуска с шампанско може да бъде пилешки гърди. За да приготвите ястие, трябва:

1. Разтрийте добре измитата гърда с малко сол.
2. Смесете 1 с.л. л. зехтин с 1 с.л. л. масло и покрийте месото с получената смес.
3. Печете гърдата във фурната за не повече от 15 минути при температура 200ºС.
4. Отделно пригответе сос от 100 г масло и 100 г градински чай. Компонентите се смесват в тиган и се задушават (не се запържват) в продължение на няколко минути.

Треска с чери домати може да се сервира с брут. За да приготвите това ястие, трябва:

1. Намажете 4 парчета рибно филе със зехтин и ги изпечете във фурната за 10-15 минути при температура 200 ° C. Преди готвене добавете нарязани домати.
2. Поръсете ястието с няколко капки балсамов оцет.

Шампанското се комбинира с ястия с морски дарове. Като основно ястие на масата могат да се сервират стриди в ананас, за приготвянето на които е необходимо:

1. Измийте ананаса и го почистете от твърди елементи.
2. Нарежете ананаса по дължина, извлечете каша от него.
3. Задушете 100 г скариди в зехтин за 2-3 минути.
4. Пригответе смес от 50 г мед, 1 с.л. л. зехтин и задушени скариди.
5. Напълнете ананаса с готовата смес.

Какво е забранено

С шампанско не сервирайте:

1. Пикантни сосове. Подправка, съдържаща чесън, лук, червен пипер и други „изгарящи“ съставки е забранена. Не използвайте майонеза и сосове на базата на нея за обличане на салати. Такива продукти притъпяват чувствителността на вкусовите рецептори, не ви позволяват да усетите вкуса на напитката.
2. Източни сладки (нуга, турска наслада). След консумация на излишен сладък десерт, всякакъв вид вино може да изглежда кисел.
3. Citrus. Портокалите, грейпфрутите и други цитруси дразнят устната лигавица.
4. Сушена риба. Подаването на такъв продукт е забранено от етикета. Забраната за сушена риба също е свързана с излишната сол..
5. Гъби. Изключение може да се направи само за трюфели.
6. Тъмен шоколад Високото съдържание на какао намалява чувствителността на вкусовите рецептори.

Освен това не е обичайно да се сервират тлъсти меса и колбаси от всякакъв вид (сланина, грудка). Тези продукти се сервират само като част от сандвичи или салати..