Всичко за виното черно доктор

Историята на това Кримско вино

възниква през 30-те години на ХХ век. По това време на полуострова започва производството на десертни и подсилени напитки. От древни времена тъмното грозде Еким Кара, отглеждано на полуострова, се е превърнало в суровина за „Руби Кримски“.

Пикантната и ароматна напитка беше с високо качество, като остава малко известна, така че с течение на времето решиха да я изтеглят от производството. Но сред ценителите на виното имаше влиятелен служител на държавния апарат. Към средата на 60-те продуктът получи ново име - виното „Черен доктор“ (превод на сорта на сорт Еким Кара на руски), дизайнът на бутилката и етикета също са променени. Скоро червената напитка придоби известност и популярност в страната..

черен лекар

След поражението на лозята на Крим от филоксера през 70-те години, за да се запазят местните сортове, са направени ваксинации на американски резници. Вредителите вече не представляват опасност за растенията, но свойствата на суровините и крайния продукт са се променили. Количеството течност в плодовете се увеличи, а концентрацията на захариди намаля.

Състав и полезни свойства на вино Black Doctor

Виното „Черен доктор“ от „Слънчева долина“ съдържа:

  • алкохол (етанол) - 16 обем;
  • монозахариди (глюкоза, фруктоза, арабиноза) - 16%.

Също така присъства в напитката:

  • полизахариди (пектинови вещества);
  • макронутриенти: калий, калций, магнезий;
  • микроелементи: желязо, селен, цинк;
  • флавоноиди (растителни полифеноли): кверцетин, ресвератрол, антоцианини, катехини;
  • антиоксиданти;
  • витамини: рибофлавин, тиамин, аскорбинова киселина, рутин;
  • дъбилни съединения (танини);
  • органични киселини и техните естери;
  • ензими, ароматни вещества (ацетали и др.).

Този състав има положителен ефект върху тялото:

  • стабилизира състоянието на черния дроб, сърцето и кръвоносните съдове;
  • предотвратява атеросклерозата;
  • нормализира апетита, премахва последиците от недохранването;
  • намалява честотата на алергии, артериална хипертония, захарен диабет, злокачествени новообразувания, намалява възпалението;
  • насърчава детоксикацията и радиозащитата.

Освен това, благодарение на микродозите мелатонин, напитката има релаксиращ ефект, улеснява заспиването, подобрява качеството на съня и облекчава стреса. Кръвният състав се нормализира, прекомерната тромбоза се потиска, поддържа се оптималното ниво на сексуална активност..

ежедневно чаша вино 5% задоволяват потребността на организма от минерални съединения и напълно - нуждата от флуор и йод, което е превенция на йодния дефицит и подпомага функцията на щитовидната жлеза, както при елитни напитки.

Съзряването в дъбови контейнери отнема най-малко 24 месеца. Чрез извличането на биоактивни вещества от дървесината, ароматът и вкусът се обогатяват с допълнителни компоненти и ползите за здравето се увеличават.

„Черен лекар“ - напитка с наситено тъмночервен цвят, преливаща в светли нюанси от рубин до нар. Виненият букет е комбинация от аромати на ванилов шоколад със сушени плодове, плодове (сливи, череши, корнел) и нотки на велур. Копчивият и кадифен вкус е наситен с компонентите на плодовете на черната черница, смокинята и тръна.

Терапевтичният ефект на напитката се проявява, когато се използва в оптимални дози, не надвишаващи 150-200 мл на ден, в противен случай възниква пристрастяване и форми на алкохолна зависимост.

черен лекар1

Производители и технологии за производство на вино

Кримско вино „Черен лекар“, произведено от OJSC „Solar Valley“ и „Massandra“.

Продуктите на първия производител по своите вкусови показатели превъзхождат напитката от „Massandra“.

Долината Слънчев (Коз) е разположена в планински район, защитен от вятъра: от север - шпорите на билото Ечки-Даг, от юг - варовикови скали на нос Меганом. В тази естествена купа има специален микроклимат: сух, слънчев и топъл. Ясното време продължава повече от 300 дни през цялата година. Гроздето, отглеждано при такива условия, съдържа голям брой монозахариди, има ниска киселинност и ясно изразен пикантен аромат..

Следните сортове грозде се използват като изходен материал в такива пропорции:

  • Еким Кара -70-80%;
  • Жеват Кара - 5-10%;
  • Цефезия - 15-30%.

Към момента на прибиране на реколтата плодовете натрупват над 22% въглехидрати. Получената напитка се отлежава в дъбови бъчви, поставена в естествени ниши, павирани с яри в района на Архадеса при постоянна температура около 13 ° C. По време на производствения процес продуктът се закрепва с хранителен алкохол..

черен лекар2

Лозята в Крим, разположени на планинския бряг близо до Ялта, осигуряват суровини за напитките Масандра. Има обширни винарски изби с оптималната температура за отлежаване на виното. Малко по-ниско качество, „Черният лекар” от „Масандра” е по-достъпен.

Асортимент от напитка

В допълнение към гореописаните вина се произвежда и „черен полковник“ (произведен от OJSC „Sunny Valley“), който получи името си при превода на името на сорта Джеват Кара. Това сладко подсилено червено вино съдържа 17,5% етанол. Суровините са сортовете Jevat Kara, Ekim Kara и Kefesiya (същите като при "Doctor"). Много ценители на алкохолна напитка смятат нейното качество близко до „Черния лекар“, докато цената е почти 2 пъти по-ниска.

Сроден

Меню