Как да определим качеството на виното - полезни съвети и прости методи за непрофесионалисти

Как да проверите качеството на бялото вино? Няма начин да се тества тази напитка..

Определянето на опцията за качество е необходимо за тези, които истински ценят „питието на боговете“, искат не само да развеселят себе си и своите близки, близки хора, но и да подобрят здравето си.

Трудна работа, ежедневни стресове, градска суматоха сравнително изчерпват общото състояние на човек, а домашната вечеря с чаша вкусна лечебна отвара е чудесен и лесен начин за облекчаване на стреса.

Методи за тестване на напитки

Неестественото вино не може да донесе такъв вкус на удоволствие и дори добро. Нарича се още прах - произвежда се на базата на сух прах. Продуктите на прах могат да бъдат измамени, като купувате както бели, така и червени напитки. Такъв продукт е много по-евтин, може да се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо при всякакви условия..

Но най-важното е, че недобросъвестните производители са се научили да фалшифицират добре познати италиански марки толкова качествено, че дори професионален сомелиер не винаги успява да разграничи фалшивите от истински продукт. Ако отворите бутилката и почувствате, че нещо не е наред, по-добре е да откажете употребата на неизвестна течност.

Съвети за проверка на качеството на бялото вино:

• Преди да купите, погледнете количеството на утайката на дъното. Свръхпредлагането е сигурен знак за лош продукт. Ако разклатите вино с най-високо качество, малко количество „зъбен камък“ бързо потъва надолу;

• Подуши тапата. Наличието на гниеща миризма показва, че продуктът се е влошил. Виното в затворена бутилка не трябва да тече, в противен случай това може да показва, че е било съхранявано в неподходящи условия;
• Опитайте да тествате напитката с вода. Затворете с пръст малка бутилка вино и я спуснете в по-голям съд с вода. Те не трябва да се смесват. Ако виното остане на мястото си и не разрежда прозрачната течност с боите си, вие сте направили правилния избор;
• Можете също да експериментирате с глицерин. Пуснете една доза от веществото (с очакването на пет от една и съща доза вино продукт) и наблюдавайте реакцията му. В естественото вино няма да се промени и фалшив ще насити глицерин с жълтеност или виолетови цветове;
• Чаша качествен продукт няма да бъде украсена с пяна, дори след като я разклатите в бутилка;
• Опитайте питие. Ако чувствате алкохолен вкус, бъдете сигурни - пиете вино с ниско качество.

И така, на какво трябва да обърнете внимание:

цена	Цената на висококачественото вино няма да е твърде евтина.
бутилка	Стъклото се използва за опаковане, етикетът трябва да разказва подробно за съдържанието - производител, година на реколтата, сорт грозде, регион на производство. Ако фабричният печат е лесно изтрит - това е фалшив.
цвят	Естественото бяло вино има интензивен сламен цвят, който съответства на цвета на използваното грозде..
Мирис, вкус	В натурален продукт няма "химическа" ярка миризма и вкус.

Разказахме ви как да проверите качеството на бялото вино..

Как да проверим виното за годност за консумация?

Виното е популярна нискоалкохолна напитка. В наши дни в магазините се предлага огромен асортимент от тези продукти. Виното може да бъде избрано за всеки вкус, за всеки производител, за всякаква експозиция. Най-важното във всеки продукт, който човек яде, е качеството. В тази статия ще ви помогнем да разберете как да проверите вашето вино за годност..

инспекция

• Проверете „с очи“ бутилка вино, ако има замъгляване, можете спокойно да го изхвърлите, тъй като мътното съдържание на бутилката показва бактериална инфекция на виното.
• Много лесно е да се провери бялото вино. Цветът му трябва да е ясен и прозрачен. Ако виното има кафяв нюанс, тогава е окислено. А сивият оттенък говори за умирането на виното.
• Виното се просмуква през тапата, следователно е лошо съхранено, въздухът може да влезе в бутилката. Силно неподходящ за употреба.
• Миризмата на вино е много важна и добре показва недостатъците на продукта. Например, ако ароматът на развалени яйца се носи от виното, значи той е ферментирал. Миризмата на мухъл показва, че коркът на бутилката е с лошо качество. Това вино е нежелателно да се пие, но можете, ако не сте гурме.
• Вашият вкус определено ще ви подскаже дали харесвате качеството на виното или не. Ако има вкус, виното ви се стори лошо или безвкусно, нищо не ви задължава да го пиете.
• На дъното на бутилката често можете да видите парчета корк, така наречените „бели кристали“, те са естествено явление по време на транспортиране. Това не е замърсяване и не дава никакво отклонение във вкуса на виното..
• Ако сте съхранявали вино дълго време и утайка се е образувала на дъното на бутилката, тогава не можете да пиете и такова вино. Първо го изсипете в карафа през тензух, за да уловите утайката.
• И последната. Когато купувате, внимателно прочетете етикета. На него трябва да бъдат написани всички данни: страна на производство, фабрика, търговска марка. Купувайте вино само в реномирани магазини с авторитет.

Как да проверявате вино у дома

Следващият въпрос, който ще разгледаме: как да проверим качеството на виното у дома. Ето няколко начина:

• Налейте вода в чаша. Вземете някакъв съд по-малко от чаша. Налейте вино в него. Потопете контейнера за вино в чаша вода, докато държите горната част на съда с пръст. След това освободете пръста си и гледайте как ще се държи виното. Ако се разпространи по дъното на чашата и се смеси с вода - това означава, че продуктът е с лошо качество и не можете да го пиете. Доброто вино ще остане една консистенция.
• Направете обратния експеримент. Поставете съд с вино в празна чаша и отгоре налейте вода. Ако виното остане в резервоара, качеството на виното е лошо. Доброто вино се откроява.
• Може да се направи много добро изживяване с креда. Сложете няколко капки вино върху креда, изчакайте, докато петното изсъхне. Ако петното не е променило цвета си, това означава, че в него присъстват оцветители, следователно виното не е естествено.
• Друго преживяване, което е лесно да се направи в домашната кухня, е да добавите щипка сода към виното. Всяка реакция, която предизвиква сода, показва фалшиво вино. Истинското добро вино не реагира на сода по никакъв начин.
• И последното преживяване, което ви казва качеството на виното: изсипете капка глицерин в бутилката. Ако качеството на виното е добро, тогава глицеринът ще потъне на дъното и няма да промени цвета си. Ако глицеринът оцвети цвета на виното и се разтвори, тогава виното е много лошо.

Червено вино

Сега знаете как да не станете потребител на лош продукт и последното нещо, което ще ви кажем е как да проверите червеното вино. Червеното вино е може би най-честият избор на алкохолни напитки. И също така ще помогнем да разберем неговото качество..

• Първият начин, по който можете да проверите червеното вино за качество, е да го излеете в чаша, разхлабете малко и спрете. Филмът трябва да остане по стените на чашата. Колкото по-дълго ще остане по стените на чашата, толкова по-добре е червеното вино.

• Най-важното е да обърнете внимание на цвета. Виното може да е лилаво, бордо, розово, но не и кафяво. Този нюанс показва не само лошо качество, но и възрастта на виното, което вече не е подходящо за пиене.
• Отличителен признак на доброто червено вино е, че през годините виното придобива дълбок цвят. Що се отнася до вкуса, но доброто вино може да се опита няколко пъти. Първият път, когато усетите аромата, определете качеството по миризма. Можете да опитате вкуса след няколко глътки, като правило, когато пиете и не вкусите виното, миризмата и вкусът са по-остри. Доброто вино е по-интензивно. Средното качество на виното, вкусът винаги е един и същ.

Разбира се, как да проверите виното за качество - днес това е актуален въпрос, тъй като това е въпрос, пряко свързан с вашето здраве. Малко вероятно е някой да иска да стане жертва на лош алкохол и да оцелее при отравянето. Пийте само качествено вино.

Как да различим естественото от фалшифицираното?

Винарите заявиха, че 30% от виното, продавано в Украйна, е фалшиво. Всяка година произвеждаме 30-32 милиона декалитра вино, но страната просто не може да отгледа гроздето, необходимо за това.

Как да фалшифицирам

Международните фалшиви методи, които се използват в много страни, включват частична или пълна замяна на вината с винени напитки, неправилно посочване на групата вина (фалшиви газирани вина или газирани винени коктейли с пенливи вина), изкривяване на географския произход на виното (издаване на български, унгарски, молдовски вина за вина френски, испански, италиански), фалшиви търговски марки (производство на фалшиви продукти).

Изберете вино

място:

Купувайте вино само в магазините. По-добре е, ако те са специализирани магазини или фирмени магазини на известни производители..

цена

Виното не става евтино, ако цената е под 30 UAH за бутилка - гарантирано ви е фалшив.

бутилка

• По-добре е да не купувате вино в глинени съдове, на рафтовете на магазините такова вино няма да запази своите качества.
• Реколта и колекционни вина предпазват от слънчева светлина и бутилират в тъмно стъкло.
• Данните на етикета, корк и нюанс (допълнителният етикет на гърлото на бутилката) трябва да съответстват на данните на тапа. Етикетът трябва да носи датата на бутилиране с фабричен печат. Ако може да се изтрие без усилие, това е фалшив.
• На етикета на това вино е израза „натурално вино“. Ако е посочено, че продуктът е „специален“, тогава това вино се приготвя от концентрат.
• Коркът трябва да е здрав, да не се руши, да не е свит без петна и признаци на мухъл.

цвят

• Естествените бели вина имат интензивен сламен цвят без зеленикави тонове и характерен аромат, съответстващ на сорта грозде.
• Естествените червени вина трябва да бъдат интензивно оцветени, да имат характерен аромат на сорта.
• Белите пенливи вина трябва да имат слаб цвят на жълтеникаво-зеленикав оттенък - букетът е лек, с флорален тон без характерните нюанси на който и да е сорт грозде.
• Виното не трябва да е утайка.

Вкус и мирис

Натуралното вино не може да има "химически" вкус и мирис, които са твърде ярки. Винопроизводителите се съветват да подобрят културата на пиене. Трябва да знаете вкуса на истинското вино, като го опитате поне веднъж, можете да различите истинските продукти от фалшивите продукти - „паметта“ на вкусовите рецептори запомня вкуса добре.

Три теста за определяне на естественото вино

За да определите дали сте купили натурално вино просто у дома: лъжица сода за хляб се изсипва в прозрачна чаша, ако виното стане синьо, значи е истинско. Синтетичният продукт няма да промени цвета си.

Сложете няколко капки глицерин в чаша вино. Ако е потънал на дъното, без да променя цвета си - естествено вино, глицеринът е пожълтял или червен - преди да фалшифицирате.

Налейте вода в дълбока купа, изсипете малко количество вино във флакон и щипете шията с пръст. Потопете бутилката вино във водата и я обърнете. Извадете пръста от шията на балончето. Ако напитката се смеси с вода - виното не е натурално.

Съвети за винопроизводителите

Различните сортове вина са благородни алкохолни напитки, които трябва да се консумират в сравнително малки количества. Така виното ще има благоприятен ефект върху тялото и здравето. Но намерете наистина качествено вино доста трудно.

Разлики между натурално вино и фалшификати

Повечето винарски продукти на рафтовете на магазините не се различават по никакви полезни свойства и много от тях дори могат да причинят значителна вреда на човешкото здраве. Ако решите да купите качествено вино в магазина, първо внимателно прочетете етикета.

И какво има на етикета?

Особено внимание трябва да се обърне на данните за производителя на стоките. Погледнете адреса на компанията, има ли номер на сертификат.

Прочетете и характеристиките на виното и неговата категория..

Ако е посочена годината на реколтата, най-вероятно виното е с високо качество. Това показва, че за производството на винен продукт се използва естествено грозде, а не концентрат..

производител

Когато избирате вина, винаги е по-добре да се съсредоточите върху известни производители. Известна марка вероятно ще посочи автентичността на продукта, освен ако, разбира се, етикетът няма собствено име на марката. Най-трудните фалшиви марки на френски, австралийски и италиански компании, които отдавна съществуват на пазара на алкохол.

корк

След като донесе виното у дома и го отвори, внимателно разгледайте тапата. Ако върху него има тъмно покритие с очевидни признаци на гниене, тогава това показва, че виното е било съхранявано неправилно.

Или по време на блокирането са направени технологични грешки. Ако в края на тапа има малки кристали, това е напълно нормално. Тъй като виното съдържа кристали, които се отлагат под формата на кристали.

Това е възможно само в натурален продукт..

Маркировката на корк също трябва да бъде инспектирана. Ако продуктите са с високо качество, тогава задължително трябва да има печат, герб, име на компанията и година на реколтата.

Вкусът и ароматът на качествено вино

След такива проверки можете да опитате виното на вкус. Ако напитката има доста остра миризма, тогава най-вероятно виното не е с твърде високо качество. Ако миризмата на оцет идва от него, тогава не може да се говори за никаква естественост. Доброто вино има разнообразен и богат аромат, който включва различни нотки и нюанси.

Опитайте виното на вкус. Ако знаете вкусовите свойства на конкретни вина, тогава можете лесно да ги разпознаете. Ако обаче нямате достатъчно познания в тази област, тогава трябва да се има предвид следното. Качественото вино трябва да остави доста отчетлив послевкус. Доброто вино почти няма горчивина, ароматът му е приятен и няма странични миризми.

Как да проверим автентичността на виното

Налейте малко вино в чашата и го наклонете леко, така че да останат следи по стените. Качественото вино ще се оттича едновременно много гладко, без да образува никакви петна. Нискокачествената напитка ще има различна ситуация..

Автентичността на виното може да бъде потвърдена по друг начин. Сложете няколко капки глицерин в чаша вино. Ако потънат на дъното и в същото време поддържат цветовата неутралност, тогава виното е с високо качество и истинско. Ако напитката съдържа изкуствени оцветители и други примеси, тогава капките глицерин трябва да бъдат боядисани в червено или жълто..

Как да избегнем закупуването на фалшив гроздов еликсир?

С цялото разнообразие от вино, достъпно за обикновения потребител, не е лесно да изберете от дузина, ако не и стотици имена, достойна бутилка висококачествен алкохол, в нашия случай добро вино. Още по-обидно е, когато виното, закупено по повод на важно събитие или празник, всъщност се оказва сок от неназован сорт грозде, разреден с прах.

Косвени признаци на лошо вино

Избягването на закупуването на нискокачествено или фалшиво вино, за съжаление, не е толкова просто. Мирянинът едва ли ще може ясно да определи колко е добро това вино само по цвета на напитката в бутилката..

Индиректните знаци включват ниска цена, особено в сравнение с аналози, картонена опаковка, липса на акцизен печат, грешки в етикета.

Доста често производителите изливат нискокачествено вино в бутилки с фантазия, понякога непрозрачни, което кара купувачите да забравят за повишено внимание и все още да купуват този продукт.

Въпреки това, всички тези признаци, с изключение, може би, на грешки на етикета, е малко вероятно напълно да означават лошо вино. От очевидните причини, които се виждат с просто око да не се купува бутилка вино, може да се отбележи само утайка.

Съвременните технологии, които правят доброто вино практически не позволяват появата му, така че ако рязко обърнете бутилките с главата надолу и забележите много мътност в пропастта, по-добре е да я поставите обратно на рафта.

Как да се уверите в качеството на виното? Добър тест за вино

И все пак, дори и да сте закупили бутилка със стандартна форма, с непокътнат корк от дърво или пластмаса, без утайка, най-накрая можете да сте сигурни в качеството му само когато донесете виното у дома и направите няколко прости теста с него, те са тези помогнете да определите доброто вино, което сте купили или не.

Воден тест - доброто вино не се смесва

Налейте малко количество вино във флакона, включете го с пръст, обърнете го и го спуснете в съд с течност и освободете пръста си. Ако във виното няма примеси, то няма да се смесва с вода, в противен случай сместа ще се случи достатъчно бързо. Много е лесно да различим доброто вино по този начин.

Глицеринов тест

Налейте сто милилитра вино в чаша и добавете там двадесет милилитра глицерин. В случай на неестествен продукт глицеринът ще придобие лилав, червен или жълт оттенък. В качественото вино глицеринът не променя цвета си.

Тест с пяна

Разклатете бутилката и изсипете виното в чаша. Ако виното е добро, тогава пяната ще бъде главно в центъра на чашата и бързо ще изчезне. В фалшивата пяна остава за дълго време, като се концентрира върху краищата на чашата.

Вкус на алкохол

Доброто вино никога няма да има вкус и мирис на алкохол.

За ползите от дегустацията

И накрая, отбелязваме, че дори да сте купили бутилка вино в добър, надежден магазин, никога не го сервирайте затворен. Първо извадете тапата, помиришете я, помиришете самата напитка, можете дори да отпиете и едва след това да предложите вино на гостите си. Така никога няма да изпаднете в неудобна ситуация.

Полезни съвети

Уви, не всички производители са честни, затова, без да има съвест, те могат да раздадат непонятна смес за качествена алкохолна напитка.

Такъв „трик“ се отразява не само на вкуса на алкохола, но и застрашава здравето. За да не си падате за хитростта, трябва да знаете как сами да определите фалшивото вино.

Надяваме се нашите съвети да помогнат на домакините да купуват истинско, добро вино..

Когато правим покупка в магазин, можем да разчитаме само на външен вид. Едва ли е възможно да се намери супермаркет, в който на всеки клиент се предлага първо да опита продукта, който иска да закупи. За съжаление, можете да инспектирате само опаковката, в случая бутилката и да оцените нейния вид. Но си струва да разберете, че не е толкова трудно да издадете фалшификат за оригинала.

Как да разберете, че вино е фалшифицирано ? За това дали натурална напитка или не, може да каже количеството на утайката.

Ако насочите бутилка с фалшив продукт към светлината и след това рязко обърнете шията надолу, утайката ще се появи в голям обем. Допуска се малко количество, но дъното не трябва да бъде изцяло покрито..

Разклатете съдържанието на бутилката и наблюдавайте как пада утайката. Ако пости, значи имаш натурален алкохол.

Можете да определите с какво се занимавате по миризмата на корк. Ако имаме работа с дървесината, важно е след отваряне да не е суха и освен това да не изтича. Повреденият корк е пряко доказателство, че производителите са игнорирали условията за съхранение. В този случай обърнете внимание на миризмата. Разварената гроздова напитка има задължителна миризма.

Когато проверявате у дома, използвайте удобни инструменти. Най-надеждният контрол на качеството на виното се извършва с помощта на обикновена вода. Поставете малко количество алкохол в малка бутилка. Хванете шията плътно с пръст и спуснете флакона във водата. Сега можете да освободите пръста си. Следвайте реакцията: виното се смесва с вода само ако има примеси.

Можете да говорите за качество след дегустация. Всеки сорт има уникален ароматен букет, но има нещо, което ги обединява всички. Това е липса на алкохолен послевкус. Ако усетите присъствието, тогава за съжаление, пред вас е показател за лошо качество.

Доказани марки на истински вина

При оценките си експертите се ръководят от важни показатели и характеристики, докато на стойността не се отдава голямо значение. Първо, трябва да има последователност, т.е. качеството се подобрява само с годините, а вкусът става все по-богат и по-богат.

Второ, трябва да се отрази темпераментът на страната на произход, мястото на произход. Трето, трябва да отговаря на вкусовете на всички потребители. Четвърто, добра опаковка и атрактивен външен вид. Пето, повишен интерес от страна на потребителите и в резултат на това високи продажби.

Всичко това трябва да съдържа марката истински вина..

Concha y Toro. Родното място на Чили, където климатът е идеален за винопроизводството, отглежданото грозде има изключителни свойства. Concha y Toro се предлага в 110 страни по света. Компанията заема водеща позиция сред реномирани производители и е удостоена с почетни награди, което с право е заслужено.

Торес. Родом от слънчева и темпераментна Испания. През годините компанията постигна сериозен успех. Причината за това е използваната иновативна технология..

Разбира се, през годините на неговото съществуване бяха направени значителни промени в процеса и политиката на компанията, но те все още не променят някои традиции.

Например, може да изненада някого, че в ерата на високите технологии сортирането на грозде не се вярва на машини, а се извършва изключително с помощта на ръце.

Jacob`s Creek е в списъка на „най-добрите марки вино“ като еталон за австралийско качество. Продажбата се извършва в 50 страни. При избора на продуктите на тази компания няма да има въпроси, тъй като имената са самите сортове грозде, използвани в производството. Експресивна гама от вкусове ще се усети не само от експерти, но и от любители.

Антинори. Сухото червено е признато от експертите като едно от най-добрите в цяла Италия. Остаряването продължава 14 месеца в бъчва и едва след това още 12 месеца в бутилка. Добре върви с дивеч, сирена. Оставя дълъг послевкус, ароматът наподобява плодове на касис, къпини, нотки на паднал и шоколад.

Облачният залив е от Нова Зеландия. В нашия списък с най-добрите, истински винарски марки, тя заема достойно място..

Цветът е лек рубинен, завършекът е елегантен и изискан, с напомняне на червени плодове, сливи и карамфил.

В скъпите ресторанти често се среща при сервиране с трюфели, нежно месо, риба тон и гъби. Нека производителят да е малък, но горд, постепенно промотирайки имиджа си до върха.

5 ефективни метода за проверка за непрофесионалисти

Производителите на фалшиво вино обикновено се разделят на две категории. Някои с надеждата за "голяма уловка" са фокусирани върху старателната работа с колекционерско реколта вино (или по-скоро какво става с него след определени манипулации), за което ценителите са готови да платят шестцифрени суми.

Други, за разлика от тях, фалшиви серийни вина, които можете да закупите в редовни магазини, но го правите в големи количества. Но ако в първия случай, за да се разкрие фалшивото, понякога се изискват наистина широки познания в винопроизводството, при втория клас фалшификации всичко е много по-просто.

Ето 5 метода за определяне на нискокачествено вино.

Дълбокият съд трябва да се напълни с вода и в епруветка да се събере малко количество вино и да се прищипа врата му с пръст. След това тръбата се спуска във водата и пръстът се отстранява. Истинското вино без примеси не трябва да се смесва с вода, тъй като те имат различна плътност и ако човек започне да се превръща в друг, това едва ли говори за проблем с качеството

Глицерин проверка

Виното и глицеринът трябва да се приемат в пропорции от пет до едно. Когато глицеринът се добави към качественото вино, той трябва да се утаи на дъното, без да променя цвета си. При контакт с фалшиво вино глицеринът става жълт, лилав или червен..

Количество на утайката

Може би единственият метод за проверка, който можете да приложите, без да отваряте бутилката, точно в магазина. Белите и червените вина се проверяват еднакво в случая, но последното може да бъде трудно поради бутилки, които са твърде тъмни.

Добрите вина по правило имат малка утайка, наречена зъбен камък (както е на снимката), но очевидно не трябва да запълва цялото дъно на бутилката със себе си. Методът за проверка е следният: насочете бутилката вино към светлината и рязко я обърнете надолу с шията и гърба.

След разклащане, висококачествената напитка има малко утайка и бързо потъва на дъното, докато нискокачествената напитка има много утайка.

пяна

И още една процедура на разклащане. След разклащане, малко вино се налива в чаша: с качествено вино пяната ще се събере в центъра и бързо ще падне, с фалшиво вино ще се утаи дълго време по краищата.

Следи по стените на чашата

Повечето хора, с думата „сомелие“ в главите си, имат образа на човек с умен поглед, който върти чаша вино в ръка. Сега можете да останете на негово място.

Налейте малко количество вино в чашата и го завъртете манипулирано. Естественото вино ще остави така наречените „винени пътеки“ по стените.

Общоприето е, че колкото по-дълго стоят, толкова по-качествено е виното и колкото по-тънки са, толкова повече години напитката.

Използваме напълно прости и достъпни технологии.

Опитните винопроизводители знаят не само как да правят вкусни и ароматни напитки. Важно е да имате знания как да проверите качеството на виното у дома, като използвате напълно прости и достъпни технологии. Тук няма нужда да измисляте нищо.

Има техники, които ви позволяват да оцените органолептичните свойства, като цвят, вкус, аромат, послевкус и редица други потребителски качества. Трябва също да знаете как да проверите качеството на домашното вино във връзка със съдържанието на опасни и вредни примеси в напитката.

Необходимо е да се изключи наличието на гъбична патогенна микрофлора, патогенни бактерии и сивушни масла. Статията описва най-простите методи и техники.

Най-важните показатели за качеството на виното

Дори виното, приготвено в съответствие с всички правила, може да има редица недостатъци, които трябва да бъдат отстранени преди бутилирането. Най-често те възникват от ниското съдържание на захар, киселина или алкохол във виното.

Един от най-важните показатели за качеството на виното е неговият цвят..

Определя се от технологията на производство на напитката (извличане на оцветяващи вещества от кожата на гроздето чрез пълна ферментация на пивната мъст върху пулпата, продължителността на инфузията на пулпата и термичната й обработка) и може да варира от светлочервено до виолетово-червено. Колкото по-богат е цветът на виното, толкова по-млад е той. С излагането такива напитки стават по-леки.

Ароматът на сухо червено вино се създава от сложния състав на етерични масла, съдържащи се в различни сортове грозде. Следователно, той може да има голямо разнообразие. Обикновено напитка, приготвена от неутрални сортове грозде, се характеризира с обичайния аромат на вино.

Подсиленото сухо вино може да има аромат на череши, касис или сини сливи, а качественото вино за колекция може да има нежен флорален аромат. В същото време леките напитки са надарени със сравнително слаб аромат, докато по-силните са гъсти и силни..

Винтидж вина с дълго отлежаване винаги разкриват ярък букет - комбинация от ароматни нюанси, образувани от летливи етери и други лесно летливи вещества на напитката.

Как да проверите домашното вино за качество

Поставете виното в 1/2 или 2/3 бутилка. Затворете и разклатете. Ако пяната бързо утихва, това е потвърждение, че имаме добро, качествено вино. Ако пяната се задържа на повърхността за дълго време - виждаме развалено вино.

Преди да проверите домашното вино за качество, разклатете леко бутилката и изсипете виното в чаша. В качествена напитка пяната се събира в центъра на чашата. В развалено вино пяната се установява по краищата. Качеството на виното може да се определи по миризма, ухаеща на ръкава, което затваря цевта.

На външен вид не можем да определим дали виното съдържа вода, с други думи дали е разредено с вода. Но това не е трудно да се определи, като направите следното. Поставете малко количество плодове от хвойна (10-15 бр.) В чаша вино и наблюдавайте - ако плодовете остават на повърхността, това означава, че имаме работа с качествено вино.

Проверете качеството на виното по прост начин..

За ориентировъчни цели взимаме епруветка или обикновен прозрачен флакон и го пълним с вино. След това го изплакваме отвън, за да нямаме цвят. След това е препоръчително да избършете тръбата суха отвън. Внимателно включете тръбата с пръст и я спуснете в обикновена вода. Там тихо го отваряме.

Ако виното е натурално, то трябва да остане в епруветка и в никакъв случай не трябва да се смесва с вода, тъй като виното и водата имат различна плътност. Ако виното се е разтворило - това е фалшив, състоящ се от химически багрила.