Как мога да проверя виното за естественост у дома
Много често при избора на добро вино да предпазвайте се от фалшификати
Menu
За съжаление, повсеместната химия и модерните технологии в ръцете на предприемчиви производители многократно са давали повод да се уверят в това.
Затова още веднъж, като се съмнявате в естествеността на закупеното вино, използвайте наличните методи за диагностициране на неговото качество у дома.
Това вино включва и ниско остаряващо натурално вино, което, въпреки младостта си, пленява със своя свеж ароматизиращ букет. След като сте решили за марка вино, би било хубаво да знаете как да я проверите за автентичност у дома и на какво да обърнете специално внимание..
- прозрачност. Понякога, за да проверите естествеността на алкохола, е достатъчно да погледнете прозрачността, което е ясен показател за качество. И ако вкусът на всеки пенлив алкохол осигурява характерна киселинност, тогава той със сигурност ще бъде много прозрачен. Независимо от възрастта виното не трябва да съдържа голямо количество утайка. В червено е малко повече, отколкото в бяло, но след рязко разклащане не трябва да е много стабилен.
- цвят. Можете да проверите автентичността на бяло вино, като "шардоне" или аликвот, чрез интензивния му цвят на сламата без зеленикави тонове. А искрящите, напротив, могат да се отличат с лек жълт цвят със светли тонове зеленина. Анализ на естествеността на гранатовите му или бордо тонове и червеникавите нюанси на по-зрял алкохол ще помогне да се определи качеството на червеното у дома..
- аромат. За да проверите всички нюанси на винен букет у дома, трябва да оставите виното да си поеме дъх, преди да дегустирате, отпушвайки бутилката преди време. Тогава излишъците на духовността изчезват, а естествеността й ви позволява да усетите уникален букет от аромати.
- вкус. Всяка марка истински алкохол има свой уникален вкус, а по-подправеният също има приятен послевкус. Но ако у дома ви е трудно да уловите всички ароматни нюанси на алкохола, тогава е напълно възможно да разпознаете енергичния химически и още по-неприемлив алкохолен вкус.
Смята се, че предварително запознаване на нашите вкусови рецептори с оригинала ще помогне да се провери автентичността на продукта, което ще ни предпази от използването на сурогат.
Как да определим естествеността на виното
Разбира се, е трудно да се измисли по-добър начин да се определи автентичността на даден продукт, отколкото да се тества за вкус. Но това не се дава на всички, тъй като е възможно да се разграничи истинско вино от фалшиво чрез дегустация, само с определени умения.
Памет паметта няма да помогне, ако вместо обичайната кратен с меки флорални нотки, които искате да се поглезите пикантно Гевюрцтраминер. И ако искате да стигнете до истината у дома, трябва да знаете прости и достъпни начини да определите автентичността на виното.
Червено вино
Тъй като този продукт представлява интерес за повечето любители на финия алкохол, те ще бъдат много заинтересовани как да проверят червеното вино за естественост у дома.
Органолептичен метод
Ако се доверите на опита си като дегустатор, можете да проверите автентичността, като внимателно оцените външните данни, аромат и цвят на продукта. Ако коркът има неприятна миризма или самият неплътен алкохол раздава оцет, тогава той се разваля. Отворена бутилка трябва да се остави да диша за около 30 минути, така че алкохолът да избяга от букета от аромати и ако човек остане, това вероятно е фалшив.
Очевиден показател за естественост е плътността, потвърдена от лекото наклонено въртене на напитката в чашата, след което оригиналният алкохол се оттича по бавни следи, а фалшификацията не оставя следа върху чашата. Въпреки че опитни дегустатори предупреждават, че това може да се постигне чрез добавяне на малко глицерин към продукта.
Но един прост метод остава в услуга, тъй като визуално чрез тънкостите на петна е възможно да се определи зрялостта. Бързо отлагащата се пяна, образувана в центъра на чашата след разклащане, ясно характеризира естествеността на напитката.
Как да проверите червено вино със сода
Обърнете внимание, че по такъв прост, но ефективен начин можете да проверите у дома не само естествеността на червения алкохол. За да направите това, добавете малко сода към прозрачна чаша с алкохол и ако няма промяна в цвета, това е химия. Веществата, съдържащи се в истинския продукт, непременно ще реагират с промяна на цвета..
Как да проверим виното с вода за естественост
Поставяме алкохола във флакон или бутилка и щипваме шията с пръст. След това, обръщайки го, го спускаме в голям съд с вода и леко го отваряме малко. Или го изсипете в малка купчина и също го пуснете в голяма купа с вода. И в двата случая, ако съдържанието е напълно боядисано водата - това е фалшив.
Как да проверите качеството на виното с тест за глицерин
У дома е много просто да проверите естествеността, като пуснете малко глицерин в чаша. При фалшивия алкохол цветът на глицерина се променя и когато попадне в оригиналната напитка, той ще остане безцветен.
Всички предложени методи са подходящи за тестване на не само приятели на вкус. Каберне или саперави, но също и на по-изискани марки, например италиански - chianti - или barolo.
Бяло вино
На първо място, излишъкът от утайка на дъното, сивкави или кафяви нюанси, плесенясалата миризма на корк след отпушване на виното, както и характерният алкохолен вкус, запушване на букета и аромат, свидетелстват за съмнително качество. Чаша със съмнителна напитка след разклащане за много дълго време украсява стабилна пяна.
Но наличието на мехурчета не е причина за разстройството, защото често естественият остатъчен въглероден диоксид потвърждава неговата млада възраст. Можете също така да изпробвате бялото вино за естественост у дома, като използвате сода, която, ако бъде потвърдено, променя цвета на напитката.
Ако продуктът е съмнителен, тогава той ще оцвети добавения глицерин в жълтеникави или други нюанси. Също така, при тестване с вода, некачествен продукт със сигурност ще се окаже пълното му оцветяване с изкуствени оцветители.
Сухо вино
Най-малко вероятно е тази категория да бъде фалшифицирана, предимно поради нерентабилността на процедурата и невъзможността да се маскира химическият вкус със сладост. И тогава много ценители на сухия алкохол са по-склонни да се възползват от спомена за своите вкусови рецептори за букет от истински напитки, така че вероятно ще могат да разпознаят характерните тонове както на грузински - операви - така и на аржентински Malbec, и още повече плодови нотки на бяло и червено чилийско Фронтера. Важно е да изберете вино, като обърнете внимание на наличието на етикети, указващи годината на реколтата.
Полусладко вино
Най-често фалшиви напитки, всички химически добавки от които лесно се заглушават със сладък вкус. Често фалшив силно излъчва прекомерен алкохолен вкус, дори ако давате на виното предварителен шанс да диша в чаша, за да усетите нюансите на винен букет.
От предложените методи за определяне на естествеността на алкохола за полусладка напитка тестовете за глицерин и сода са по-приемливи, така че
как захарта кондензира виното и не позволява качествена проверка на автентичността във вода.
С времето и търпението можете да премахнете заместителя, ако оставите алкохола в отворена чаша в продължение на два дни, тъй като образуваната плесен и набъбналите плодови козунаци са ясно доказателство за неговата естественост.
Една обикновена тебешир ще помогне да се идентифицира автентичността у дома, върху която е необходимо да капете няколко капки алкохол и да оставите да изсъхне, а ако петното остане със същия наситен цвят, то това определено е фалшив.