Какаов ликьор: 3 рецепти у дома

Съвети за избор на качествен какао на прах

1. Уверете се, че опаковката съдържа бележка, че прахът не е алкализиран. Това означава, че какаото не е преработено, към него не са добавени подобрители на вкус и цвят. По принцип съдържа всички полезни свойства. Химически обработеният прах е много по-евтин, по-добре е да не използвате такъв прах за течности.
2. Ако е посочено, че какаовият прах е разтворим, дори не гледайте в неговата посока. Това е чиста химия..
3. Важно е да се обърне внимание на процента на съдържание на мазнини. Обикновено те са не по-малко от 15%. Това показва наличието на натурално масло, което е най-ценният компонент на какаовото зърно..
4. Истинското какао на прах има тъмно наситен цвят, има аромат на шоколад, а вкусът е леко горчив.
5. Добър прах - хомогенен, без бучки и зърна.
6. Има безпроблемна техника, която ще ви помогне да идентифицирате сурогат. Разтрийте праха между пръстите си. Ако не падне напълно и на пръстите остава мазна следа - това е качествен продукт.

Класическа какаова ликьорна рецепта

Съставките

1. Захар - 750 g
2. Какао на прах - 100 g
3. Алкохол - 750 мл
4. Мляко - 500 мл
5. Вода - 250 мл
6. Ванилин - 1 саше

Метод на готвене

1. Изсипете какао с ванилия в бутилка с алкохол. Корк, оставете за 5-7 дни, разклащайте всеки ден.
2. След това прецедете тинктурите, гответе захарен сироп с мляко, охладете.
3. Смесете сироп и тинктура, изсипете в бутилка, закопчайте плътно, оставете 12-14 дни на тъмно място, като разбърквате от време на време.
4. Филтрирайте течността, изсипете я обратно в бутилката, затворете плътно, настоявайте още 10-15 дни.
5. Филтрирайте и бутилирайте, съхранявайте на хладно място.

Рецепта за ликьорен сок от какао с лимон

Съставките

1. Алкохол - 400 мл алкохол
2. Ванилин - на вкус
3. Варено мляко - 150 мл
4. Вода - 500 мл
5. Захар - 500 g
6. Какао на прах - 50 g
7. Лимонов сок - 3-4 капки

Метод на готвене

1. Смесете какао и ванилин, изсипете в бутилка с алкохол, затворете плътно и задръжте за 5 дни, често разклащайки.
2. След това филтрирайте.
3. готвач захарен сироп, изсипете мляко в него и го оставете да ври 1 минута, като разбърквате.
4. Свалете от котлона, охладете леко, добавете лимонов сок.
5. Смесете сироп и алкохол, изсипете в бутилка, запечатайте добре, поставете на тъмно място за 14 дни. Разклащайте често бутилката.
6. Филтрирайте течността, отново я изсипете в бутилката и завийте корк.
7. Настоявайте още 15 дни, филтрирайте отново. Изсипете готовия ликьор в подготвени бутилки.

Какаова ликьорна рецепта без мляко

Съставките

1. Алкохол - 1 л
2. Вода - 750 мл
3. Захар - 750 g
4. Какао на прах - 150 g
5. Ванилова шушулка - 1 бр..

Метод на готвене

1. С остър нож нарежете по протежение на шушулката на ванилията, сложете в буркан, изсипете какао и изсипете алкохол.
2. Затворете буркана, оставете за 7 дни, разклатете съдържанието всеки ден.
3. Прецедете и филтрирайте дестилирания алкохол.
4. Изсипете утайката с малко количество вода, разбъркайте, разклатете, оставете да престои и отново филтрирайте. Получената течност се добавя към първия прецеден алкохол..
5. Кипнете останалата вода, добавете захарта, кипнете, разбъркайте и леко охладете. Прецедете захарния сироп, смесете с алкохола, изсипете в подготвени сухи бутилки, корк.