Зубровка (зубровка)

Зубровка е вид горчивина, която е позната в Полша от началото на 16 век. Силната напитка получи името си поради основния си компонент - ароматната билка, любима храна на европейския бизон. Растението има цял набор от лечебни свойства и се счита за афродизиак. Името на напитката не е марка - бизоните се произвеждат не само в Полша, но и в Беларус.

Историческа справка

Марката Zubrowka принадлежи на CEDC, един от най-големите производители и дистрибутори на алкохол в Полша. Продуктите на компанията са сред десетте най-популярни световни марки. Полската водка Zubrovka се продава в 80 страни. Тинктурата се произвежда в град Белосток, административен център на Подляското войводство..

Едно от най-старите предприятия в бранша, Polmos Bialystok, е основано през 1928 година. Заводът произвежда над 35 вида водка, ликьори и ракия. През 2013 г. полският алкохолен холдинг CEDC беше на ръба на фалита и беше изкупен от руския предприемач Рустам Тарико, собственик на групата компании „Руски стандарт“..

Особености на производството

Основата за бизоните е тревата Hierochloe odorata, която е широко разпространена в гората Bialowieza и в редица региони в североизточна Полша. Събирането на растения в европейската част на резервата изисква лиценз. Комбайните внимателно отрязват стъблата, като внимават да не повредят корените, след което сушат тревата в продължение на една седмица. От пунктовете за събиране суровините отиват до дестилерията в Белосток.

Билката се зарежда в единица за мацерация, залива се със смес от вода и алкохол и се държи три дни. Получената запарка се поставя във високи дъбови бъчви за един месец. Готовият филтриран екстракт се смесва с алкохол и приготвена вода. Процесът се извършва в автоматичен режим, спазването на рецептата се контролира от компютърна система.

След оценка на качеството на напитката от лабораторни служители, зубровката преминава през последната филтрация и отива до линията за пълнене. Подписващите стръкове билки се добавят към всяка бутилка на ръка. На изхода продуктите се подлагат на допълнителен контрол. Заводът в Белосток произвежда 36 хиляди литра бизони на ден.

Награди

По време на своето съществуване марката е спечелила над 60 награди на международни състезания. Сред постиженията от последното десетилетие.

Monde Selection, Брюксел:

• 2011, 2012 - златен медал.

The Spirits Business, Лондон:

• 2016 г. - златен медал;
• 2018 г. - сребърен медал.

Състезание за спиртни напитки в Сан Франциско, Сан Франциско:

• 2013, 2015 - сребърни медали.

Интересни факти

Според профилното списание Impact, водката Zubrovka се превърна в един от лидерите в продажбите през 2018 година. Тинктурата зае третото място в класацията след известните марки Смирноф и Абсолютно. През годината са продадени над 77 милиона литра от напитката.

В САЩ продажбата на полска водка е забранена през 1978 г., тъй като билката съдържа кумарин, който е признат в страната като опасен за здравето. Въпреки че веществото може да навреди само при високи концентрации, в американските магазини е позволено да се продават само имитиращи бизони с аромати и пластмасова трева в бутилка..

Видове "Зубровка"

Zubrowka Bison Grass, 37,5%

Водката е направена по оригиналната рецепта и съдържа зърнен алкохол, кристално чиста вода и запарка от бизонова билка, която придава на прозрачната напитка зеленикав оттенък. Ароматът е свеж, без алкохолна агресия. Водката се пие много лесно и не изгаря. Вкус - пикантен, с изразени билкови тонове, характерни за бизоните.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Горчив ликьор с кехлибарен цвят с богата вкусова гама, в който хармонично се съчетават дъбови и горски билки. Всички съставки са естествени. Перфектната напитка за аперитив в мъжка компания.

Зубровка Педи Сосни, 37,5%

Съставът включва алкохолна запарка от млади борови клони, която придава на напитката аромата на дървесни смоли. Сладка и пикантна тинктура без прекомерна сладост и дълъг послевкус.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Десертирайте водка с добавка на настойки от кленови листа и зрели плодове. Прозрачна напитка с аромат на карамел, без остри алкохолни нотки. Въпреки високата си якост, той е лесен за пиене.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Основният компонент на тинктурата е дъбова кора, която придава на водката приятен кафяв цвят. Букетът е свеж и гъвкав с подчертани нотки на ванилия.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Класически сорт без добавки - лидер в продажбите на полския пазар на алкохолни напитки. Кристално чиста напитка с мек вкус от изворна вода и висококачествен зърнен алкохол шесткратна дестилация.

Zubrowka Biala z nuta miety, 40%

Ароматизиран сорт, чиято сила омекотява запарката от натурална мента. Водка с деликатен свеж вкус и приятен аромат. Производителят препоръчва да се ядат добре охладени бизони през пролетта и лятото като алтернатива на по-леките напитки..

Zubrowka Biala z nuta jalowca, 40%

Той е формулиран с екстракт от хвойна, пречистена вода и алкохол от смес от внимателно подбрани култури. Естествената добавка придава на напитката уникален аромат и неутрализира алкохолните нотки. Добре охладената хвойнова водка подобрява вкуса на ястията, така че този сорт трябва да се сервира със закуска.