Рецепти за алкохол с брезов сок

Menu

• Тинктура от бреза
• Княжева Брага
• Брезова водка
• Бира на брезов сок

Трябва да изберете по-стара бреза (с диаметър повече от 20 см), тъй като в младите дървета има малко сок. Процесът трябва да продължи не повече от 2-3 часа, в противен случай брезата може да страда силно, загубила влага. След като сокът е събран, не забравяйте да покриете дупката, от която е излязъл с пръст, мъх или восък. Ако това не се направи, тогава дървото може да страда от бактерии и впоследствие да умре.

Сокът, получен от бреза, се консумира пресен или се приема като основа за квас.

Алкохолни напитки от брезов сок, рецептите на които са прости, можете да го направите сами,

Тинктура от бреза

за тинктури от брезов сок имате нужда от мая, която се взема за готвене лунна светлина. Единствената разлика е, че вместо филтрирана вода ще се използва сок. Като се има предвид, че вече има захар в състава си, трябва да се добави пясък със скорост 250-300 g на 1 литър течност.

Количеството захар оказва влияние върху продължителността на ферментацията: колкото повече, толкова по-бързо ще бъде готова Брага. Смята се обаче, че брезата с малко захар има по-добър вкус.

Преди да направите тинктура от брезов сок, трябва да се подготвят следните съставки:

• 6 кг гранулирана захар;
• 150 г суха мая (или 500 г пресовано);
• 30 литра брезов сок;
• 3 супени лъжици кисело мляко.

Прецедете сока през двоен слой марля, след което го изсипете в контейнер за ферментация. След това изсипете захарта и след това разбъркайте добре, изчакайте докато кристалите на захарта се разтворят напълно.

Дрождите трябва да се приготвят съгласно инструкциите, които са посочени на опаковката им. След това те трябва да бъдат въведени в пивната мъст, докато температурата на дрождната маса трябва да бъде най-малко + 21 ... + 25 ° C. Течността се смесва и след това към нея се добавя кефир..

Пивната мъст се оставя в топла стая. Ще бъде по-добре, ако на резервоара с него е поставен воден уплътнител, което ще помогне да се определи кога процесът на ферментация е завършен. Може да продължи от 7 до 15 дни. Готовата каша е без вкус. Ако свалите захарния метър в него, той ще покаже 0%.

След като пивната мъст ферментира, тя се дестилира. Трябва да го направите два пъти.

Княжева Брага

Получаването на княжеска алкохолна напитка, което може да се направи у дома, включва отнемащ време процес. Въз основа на рецептата за този вид луна, захарта не се добавя към кашата, а маята се заменя със стафиди.

На изхода винопроизводителят получава чист продукт с минимално количество вредни примеси, включително отровни. Когато използвате такава алкохолна напитка, човек може да отбележи нейната мекота, както и липсата на махмурлук в деня след като я изпиете.

Принцовата каша включва следните компоненти:

• 30 литра брезов сок;
• 200 г стафиди;
• 1 супена лъжица кисело мляко.

3 л сок се изсипва в стъклен съд, към него се добавят стафиди и течността се оставя за 1-2 дни в топла стая. След определеното време квасът ще е готов.

Останалите 27 литра се изсипват в тигана и се варят, докато 10-11 литра останат течни. Този процес се осъществява с цел да се увеличи количеството захар, съдържащо се в сока на дървото с бял ствол в пивната мъст. След като течността се свари наполовина, тя се охлажда до + 21 ... + 25 ° С, излива се в съд за ферментация и към нея се прибавя предварително приготвеният предястие. Към контейнера трябва да се прикрепи водна пломба или пробита ръкавица..

Продължителността на ферментацията се влияе от количеството захар в течността, както и от интензивността на работата на дивата мая. Има моменти, когато естествената мая по някаква причина не работи. Следователно, ако след 2-3 дни пивната мъст не започне да отделя газ и пяна, изсъхне, трябва да добавите 50 г суха мая или 400 г пресована мая..

Често общото време на ферментация е от 2 до 3 седмици. След като водната пломба спря да работи, кашата загуби сладостта си и придоби аромата на виното, тя може да бъде допълнително обработена. Тя се излива в капацитета на луната все още и се дестилира за първи път, като същевременно не се разделя на фракции.

Суровият алкохол, получен в резултат на първичната дестилация, трябва да се почиства чрез филтър с дървени въглища. След това се извършва вторична дестилация, в резултат на което се получава висококачествен самоделен самолет в домашни условия.

За втора дестилация следва разреден алкохол до 20%, изсипете го в кубче и изберете първата фракция от 10-12% от AS. Събирайте алкохол капка по капка, скоростта е 100-150 мл на час. Тази порция алкохол не може да се консумира от човек, защото съдържа повече вредни примеси. Дори вторичната дестилация на тази част няма да намали вредата. Алкохолните глави отиват само за технически нужди.

Основната част от алкохола се събира чрез добавяне на мощността на устройството. Когато събирате „тялото”, трябва да наблюдавате миризмата: веднага щом усетите птицата, последната фракция ще започне да се изолира. Той също не трябва да се консумира поради примеси, следователно събирането му се извършва в отделен контейнер.

Чистата луна от втората фракция се разрежда с филтрирана вода до сила 40-45% и след това се бутилира. След бутилиране той трябва да престои още няколко дни и едва тогава ще бъде готов за употреба.

Ако съберете брезови камъни (обеци) и настоявате за каша, тогава вкусът му ще стане по-благороден.

Брезова водка

Ако все още няма самор, но искате да получите алкохол върху брезовия сок, тогава това може да стане чрез готвене. За такава водка ще ви трябват 10 литра брезов сок, 2 кг захар, лимон и 100 г мека мая. Сокът и захарта се смесват в един тиган, слагат се на малък огън и се варят два пъти.

След като течността се охлади, тя се прекарва през марлен филтър. В получената мъст се слага маята и се изчаква пълното им разтваряне, като се разбърква течността. Към получената маса се добавя нарязан лимон и се оставя на топло място за 12-15 часа.

След кратко излагане водката се поставя в студено помещение или в хладилника. Може да се съхранява в добре запушени бутилки шампанско. бреза водка има тръпчив вкус и аромат на лимон.

Бира на брезов сок

От брезов сок у дома можете да готвите бира. Съотношението течност и захар ще бъде 2: 1. Така че, трябва да вземете 4 кг захар върху 16 л брезов сок. Сокът се налива в голяма тенджера и се довежда до кипене, като постоянно се отстранява настъпващата пяна.

В хода на готвенето бавно добавете захар и натрошена кора от 1 лимон, което ще даде на бъдещата напитка приятен нюанс на вкус. След разтварянето на захарните кристали течността трябва да се охлади. След това половин чаша разредена мая се добавя към варена брезова сок.

Ще ви е интересно да прочетете: Ползите и използването на тинктура от брезови пъпки на водка!

Резервоарът за ферментация трябва да бъде направен от дърво. Ферментирането на бира върху брезов сок ще бъде най-малко 5-6 дни. В този случай контейнерът трябва да бъде в топла стая. Пяната, която ще се появи на повърхността, трябва да се отстрани. Веднъж на ден разбърквайте съдържанието на съда или разклащайте. Когато течността ферментира, тя се филтрира през марлен филтър, след това се излива в по-малки бутилки и плътно се затваря.