Сок брага
Основни съставки:
Много често много хора смятат, че кашата от сок е първоначалният продукт за приготвяне на самочувствие. Въпреки това, малко хора знаят, че кашата е една от най-старите напитки, които се приготвят в Русия, заедно с квас и бира. Нискоалкохолната напитка беше много популярна и без нея не се състоя тържествено събитие. Приготвя се от сладки ароматни плодове и плодове, хмел и захар. В резултат на естествената ферментация се получи вкусна лека напитка, която също имаше лечебни свойства.
В чаша топла вода разредете 100 грама мая, разбъркайте добре и поставете на топло място за 40 минути. Когато сместа започне да ферментира, на повърхността ще се появи пяна, добавете към сок, разбъркайте и изсипете 4 килограма захар. Най-добре е да добавяте захар на малки порции, така че да се разтвори добре. Поставете Брага от ябълков сок на топло място за 10 дни - през това време трябва да ферментира добре.
Прецедете през няколко слоя марля и изсипете в стъклени буркани. Ароматна напитка охладена.
Брага от брезов сок
Брага от брезов сок се приготвя много просто и достатъчно бързо.
Сокът трябва да се затопли до стайна температура, да се разтвори захарта в него, да се отстрани от котлона и да се добави мая. Настоявайте на топлина в продължение на 5-6 дни - ако желаете, контейнерът може да бъде обвит с топла кърпа, тогава кашата ще узрее още по-бързо. За 15 литра сок трябва да вземете около 3 килограма захар и 100 грама мая - за натурален сок от бреза можете да вземете по-малко захар. Използвайки сок от магазина, добавете малко леки стафиди.
Каша от гроздов сок
Много често каша от гроздов сок се използва за последваща дестилация и приготвяне на лунен или домашен чача. Но ако искате да направите лека напитка с ниско съдържание на алкохол, опитайте се да използвате най-ароматните сортове. Изабела, Лидия, Мускат са най-подходящи за питие..
Гроздето ферментира много добре без добавяне на мая, затова се опитайте да използвате само натурален сок. Брага от магазинния сок може да не работи, тъй като производителите обикновено добавят голям брой консерванти. Проверката на качеството на магазинния продукт е проста - оставете чашата с такава напитка топла в продължение на няколко дни. Ако ферментацията не започне, добавете мая. Ако това не помогна, това означава, че не сте купували сок в магазина, а обикновена ароматизирана напитка.
Преди да направите каша от сок, трябва да приготвите голям съд и чиста вода. За един литър натурален сок трябва да вземете 2 литра студена вода, разбъркайте добре и добавете две чаши захар. Ако сокът не е много сладък, можете да добавите още захар.
За това количество течност трябва да вземете 40 грама мая. Налейте топла вода в отделна чаша, добавете щипка захар и мая в нея. Оставете кваса за 40-50 минути - докато се появи добра пяна.
Смесете квас с мая с око и оставете кашата топла за 6-7 дни. Готовността на каша ще бъде по-лесно да се определи дали използвате контейнер с водна пломба или стъклен буркан с гумена ръкавица, опъната върху него. По време на ферментацията ръкавицата ще се надуе и така, че да не отлети от консервата, ще е необходимо да се направи малка пункция с игла в един от пръстите. Когато кашата е готова, ръкавицата се издухва и в дъното на напитката се образува утайка от дрожди..
Съхранявайте в хладилник, така че кашата да не се подкиселява.
Каша от доматен сок
Много домакини, които се занимават със събирането на домашни зеленчуци и плодове, знаят много добре, че доматеният сок ферментира чудесно. Ако запазването на дома се е провалило, това не е причина да се налива толкова ценен продукт. Можете да направите вкусна напитка - каша от доматен сок.
Като основа за приготвянето на тази лека алкохолна напитка можете да вземете рецептата за каша от ябълков сок. Добавете малко захар към подкиселения сок и сложете на котлона за 3-5 дни. Ако сте приготвили много пресен сок, тогава за по-добра ферментация можете да добавите малко мая - за това те ще трябва да се разреждат в малко количество топла вода.
Ако доматеният сок е с добро качество, тогава само малко захар ще бъде достатъчно, за да го ферментира. За 30 литра сок ще бъде достатъчно да добавите 1 килограм захар. Влейте каша на стайна температура в продължение на няколко дни.
Домашната каша от сок се приготвя много просто и бързо.
Можете да опитате да направите напитка за всеки вкус от почти всеки плодов и ягодоплоден или зеленчуков сок. Но не забравяйте едно основно правило за всяка каша - нейното качество до голяма степен зависи от това какви суровини ще използвате..