Прости рецепти за ферментиране на брезов сок у дома

Какво може да бъде по-хубаво от чаша освежаваща напитка в горещ ден. Квасът, както нищо друго, премахва жаждата. И ако е от брезов сок и дори със собственото ви готвене, това е двойно полезно за човек. Как да си направите квас от брезов сок у дома или в страната, ще ви помогнат визуални стъпка по стъпка рецепти, които описват подробно този процес.

Как да изразим сок от бреза? Как да направите квас от брезов сок? Какви хранителни вещества получавате от напитката, която правите? - отговорите на тези въпроси са описани подробно в статията. Хората, които искат да напълнят тялото си с витамини, определено ще имат нужда от съвети как да си направят квас от брезов сок.

Този дар на природата ще ви зарадва с ненадминат вкус и ще ви развесели през целия ден. Чаша чудотворна напитка на ден и вашето благополучие ще бъде с една стъпка по-високо. Тонизираната напитка не изисква финансови инвестиции, което е важно в наше време.

Тук просто трябва да изберете свободното си време за извличане на сок от бреза и докато това ще се случи, можете морално да се отпуснете сред природата, наслаждавайки се на заобикалящия пейзаж.

Полезни свойства на сок от бреза бреза

Прозрачна напитка с леко сладък вкус всъщност е богата на минерали, витамини и въглехидрати. Прост на вид сок съдържа етерични масла, сапонини, танини и много химически елементи (калий, калций, мед, манган).

Освен това брезовият сок е с високо съдържание на калории, а съвременните диетолози предписват да го използвате като лекарство за поддържане на фигура във форма.

Наред с лечебните свойства, действащи на фигурата, този сок повишава ефективността на имунната система, укрепва сърдечно-съдовата система, стимулира мозъчната дейност. Като диуретик, той облекчава подуването и затова е силно препоръчителен за жени, които току-що са станали майки. Препоръчва се да се пие сладка течност на всички хора: възрастни, деца, болни и здрави.

Брезовият сок има лечебен ефект върху тялото, а именно:

• премахва вредните вещества от тялото;
• служи като профилактично средство;
• установява храносмилането;
• възстановява киселинно-алкалната среда в стомаха;
• има диуретични свойства.

Как да получите брезов сок?

Извличането на сок от бреза зависи от топлото време. След зимния студ, когато започне размразяването, можете спокойно да преминете с адаптации към най-близките дървета.

За да определите дали има сап поток по багажника, трябва да задълбочите точката на шила в дърво от сантиметри с 5-7.

Ако на повърхността се появи капка течност, тогава можете спокойно да продължите към нейното събиране, докато планирате как да направите квас от брезов сок.

Така че, когато беше определено, че има сок в брезата, трябва да започнете да пробивате дупки. Разстоянието от земята трябва да бъде приблизително 50 см. Броят на дупките зависи от диаметъра на цевта.

Например диаметърът на багажника на бреза е 25 см, което означава една дупка и така нататък, с нарастващ прираст, + 10 см е + 1 дупка. Кортичните разрези се правят най-добре от южната страна, има по-обилен поток от сок.

В получения отвор трябва да се постави предварително подготвен канал под формата на лодка. От едно дърво на ден можете да изпомпвате 3 - 7 литра течност.

Като пластмасова бутилка можете да използвате пластмасова бутилка, много е удобно, но не можете да съхранявате сока в нея допълнително, тъй като тя губи част от лечебните си свойства. Пристигайки вкъщи, не забравяйте да излеете бреза нектар в стъклен съд.

Стъпка по стъпка описание на препарата

Прозрачният сладък сок може да се консумира не само в чистата му форма, но и да прави квас от него. Този вид напитка ще се хареса на тези, които всъщност не харесват брезовия сок, но се нуждаят от здравословното му съдържание..

Охлаждащото спасение в горещо време е квас, на базата на брезов сок. Как да си направите квас ще ви помогнат с няколко вида стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на квас от брезов сок с добавяне на други продукти.

Брезов сок квас рецепта с мед

съставки:

• брезов сок - 10 л;
• пресована мая - 50 g;
• мед - 200 г;
• лимон на вкус (3 бр.).

Етапи на къртене:

1. Залейте маята с топла вода и оставете да престои до пълното й разтваряне.
2. Изсипете мед в получената маса.
3. Изцедете сок от лимони.
4. За да добавите всички тези компоненти към брезовия сок. Изсипете сместа в бурканите и затворете капака на капрона. Оставете да престои няколко дни.
5. Еликсир е готов за приемане.

Брезов сок квас рецепта с хляб

съставки:

• брезов сок - 5 л;
• захар - 150 г;
• филийки хляб (черен) - 400 g.

Етапи на къртене:

1. Сокът на стайна температура се изсипва в алуминиев тиган и се добавя захар, довежда се до кипене. Не се вари!
2. Нарежете хляба на малки парчета от 3-4 см и малко кафяв в микровълновата.
3. Получените бисквити се изсипват в затоплен сок, покриват се с капак и те трябва да престоят 2 дни за концентрация на вкуса.
4. Квас с хляб е готов.

Брезов сок квас рецепта със стафиди

съставки:

• брезов сок - 10 л;
• захар - 500 г;
• стафиди - около 50 броя.

Етапи на къртене:

1. Обелете брезовия сок през марля или цедка.
2. Поставете стафидите в студена вода и задръжте там 30 минути, оставете ги да набъбнат.
3. Захар със стафиди добавете към прецедения сок.
4. Когато захарта се е разтворила, покрийте с капак за няколко дни за ферментация.
5. Готовият квас отново се прецежда и се наслаждавайте на кваситията си!

Брезов сок квас рецепта с портокал

съставки:

• брезов сок - 2,5 литра;
• голям оранжев - 1 бр;
• стафиди, мента, маточина - на вкус;
• захар - 250 грама;
• пресована мая - 10 грама.

Етапи на къртене:

1. Нарежете зрелия портокал на пръстени и поставете в стъклен съд за кисела тесто.
2. Смелете мая и изсипете захар в буркан с портокал.
3. Добавете маточина и мента.
4. Залейте буркана със сок от бреза, покрийте с капак и оставете за два дни.

Брезов сок квас рецепта с ябълкови сушени плодове

съставки:

• брезов сок - 5 литра;
• ябълкови сушени плодове - 1 кг;
• стафиди - 300 g.

Етапи на къртене:

1. Измийте и изсушете сушените плодове от ябълки и стафиди.
2. В емайлиран тиган разбъркайте всички съставки.
3. Заделяйте за 4 дни, намесвайте се всеки ден.
4. Изсипете готовата кисела тесто в бутилки или буркани.

Полезни съвети как да си направите квас

• преди да вкисне, прясно набран брезов сок със собствените си ръце трябва да се филтрира през марля, памучен плат или сито;
• вкусен и здравословен квас се оказва по-добре на сок, със собствена колекция;
• пластмасовите съдове не са подходящи за стартови култури, по-добре е да вземете стъклени контейнери;
• Брезов квас със стафиди е подходящ като основа за okroshka;
• квасът може да се съхранява до 120 дни;
• дръжте кваса на хладно място;
• Брезовият квас се комбинира положително с различни лечебни билки;
• тази освежаваща напитка с добавка под формата на стафиди се приготвя по-добре през пролетта, така че до лятото да се насладите на глътка прохлада;
• квас от брезов сок с добавка на мед е по-добре през лятото или есента, за да повишите имунитета си през зимата.

След като прочетете рецептите, спрете да задавате въпроси за това как да направите квас от брезов сок. Това е толкова просто, просто трябва да отделите няколко часа за тази процедура и да продължите да се наслаждавате на резултата..

За да получите по-задълбочен поглед върху процеса на готвене, за да видите ясно какво и защо трябва да се прави, по-долу е стъпка по стъпка видео на квас от брезов сок.

Полза и вреда

Сред древните славяни брезовият сок, ферментирал в дървени бъчви, бил изключително популярен: нито един празник не бил възможен без тази напитка. С течение на времето стана известно, че не само освежава в летните горещини, но има и ползи за здравето и красотата. За това как да готвите вкусен квас, който няма да навреди на тялото, и ще обсъдим по-нататък.

Ползите от квас от брезов сок

Брезовият сок е здравословна натурална напитка, но в прясна форма се предлага за доста кратък период. Чудесен начин да запазите продукт, като запазите лечебната си сила е да направите квас.

Такава напитка има следните полезни свойства:

• укрепва имунната система;
• повишава жизнеността;
• стимулира метаболитните процеси;
• нормализира храносмилателната система;
• осигурява диуретичен ефект и премахва токсините от тялото;
• подобрява кръвообращението;
• активира процесите на регенерация;
• снабдява организма с витамини (групи В и С), органични киселини, макро- и микроелементи (калий, калций, манган, мед) и други необходими вещества.

В традиционната медицина се препоръчва да се пие напитка с:

• заболявания на стомашно-чревния тракт с ниска киселинност (язвени лезии, гастрит и т.н.);
• бъбречни заболявания;
• намален имунитет;
• недостиг на витамин;
• настинки, кашлица;
• ставни заболявания (подагра, артрит и ревматизъм).

Външната употреба на квас от брезов сок помага да се отървете от:

• акне;
• акне;
• прекомерна пигментация на кожата;
• екзема;
• фурункулоза;
• дълго заздравяващи рани;
• засилен косопад.Възможно е да поддържате лечебната сила на брезовия сок в продължение на няколко месеца, ако приготвите квас от него

Противопоказания и евентуална вреда

Противопоказание за употребата на квас е индивидуална непоносимост към продукта и алергия към брезов прашец. С внимание трябва да се пие с язви на стомаха, холецистит и панкреатит, уролитиаза и склонност към дисбиоза.

Квас внимателно се въвежда в диетата на децата: не се препоръчва да се дава на детето повече от 50 мл напитка на ден, за да не се провокират стомашно-чревни неразположения.

Домашни рецепти

За да приготвите квас, трябва да използвате натурален брезов сок. Най-добре е да се снабдите с продукта сами, докато подходящо дърво трябва да се търси далеч от магистрали и големи населени места.

Класическа напитка за хляб (крекери)

1. Налейте 10 литра брезов сок в дървена бъчва (или малки бурета).
2. Изсушете 200 г бисквити от хляб и ги сложете върху парче марля. Свържете краищата на материала и завържете дълго въже към получената торба (ако квасът се прави в няколко бъчви, трябва да увиете бисквити в същия брой торби).
3. Спуснете устройството в съд със сок, без да потапяте горната част на въжето в течността.
4. След около 48 часа процесът на ферментация ще започне. Ще трябва да извадите крекерите и да добавите към цевта половин чаша дъбова кора, 300 г сушени черешови плодове и няколко стръка копър.
5. След това напитката трябва да я остави да се вари 14 дни.

С хляб Бородино

За да приготвят квас, експертите препоръчват да използвате хляб Borodino

1. За 1-2 дни настоявайте в хладилник 3 литра пресен брезов сок.
2. Нарежете 300 г черен (бородински) хляб на малки кубчета или пръчици и направете бисквити с помощта на фурната или в леко намазнена тиган.
3. Изсипете бисквити в стъклена купа и изсипете брезов сок (за предпочитане го загрейте малко), добавете 0,5 чаши гранулирана захар и разбъркайте всичко старателно.
4. Покрийте съда с марля и оставете на топло място за 3-5 дни.
5. Прецедете готовата напитка.

Със стафиди

1. В 10 л брезов сок добавете 0,5 кг гранулирана захар и разбъркайте добре, за да се разтворят напълно кристалите.
2. Изсипете стафидите (50 броя) в съда и покрийте с памучен плат.
3. Оставете напитката да ферментира, оставяйки контейнера за 3 дни на стайна температура.
4. За филтриране и наливане на готов квас за съхранение в стъклени буркани или бутилки.

Със сушени плодове

1. Накиснете 3 литра пресен брезов сок в хладилника за 1-2 дни.
2. Добавете 600–800 г сушени кайсии и / или сини сливи и 150–200 г стафиди в контейнера.
3. Покрийте съда с марля, сгъната на няколко слоя (можете да използвате и всеки капак с дупки) и оставете напитката да престои на топло място в продължение на 5-7 дни.
4. Прецедете готовия квас.

С мед и лимон (мая)

1. В 10 л бреза изцедете сока от 3 лимона.
2. Добавете 50 г прясна мая, 30–40 г течен мед (ако продуктът е захарен, първо го разтопете на водна баня) и стафиди (3 броя).
3. Покрийте с капак или марля и оставете напитката да ферментира, обикновено 3-4 дни са достатъчни.

Медът и лимонът ще засилят имуномодулиращите свойства на брезовия квас и ще придадат на напитката уникален вкус

Такава напитка има изразени антибактериални свойства и ще помогне да се защити тялото от инфекции по време на епидемии, както и да подобри състоянието при настинки.

С портокал (мая)

1. Поставете нарязани на кръгчета портокал в дълбок стъклен съд (не е необходимо обелване на цитрусови плодове).
2. С 1 чаена лъжичка захар се смила 10 г мая и също се изпраща в съд.
3. Добавете няколко клонки маточина и / или мента и 250 г гранулирана захар.
4. Залейте всички съставки с 2,5 литра пресен брезов сок, покрийте съда с капак и оставете за 2-3 дни (преди да започне ферментацията).
5. Прецедете получената напитка, изсипете в малки стъклени бутилки, като добавите към всяка стафида (1-2 броя).
6. Настоявайте готов квас в хладилника за още 24 часа.

С ечемик

1. Поставете пресен брезов сок (3 L) за 1-2 дни в хладилника.
2. Запържете леко чаша ечемик в сух тиган.
3. Изсипете подготвените суровини в съд със сок и разбъркайте.
4. Налейте напитката в продължение на 3-4 дни при стайна температура, като я разбърквате от време на време.
5. Прецедете кваса и съхранявайте на хладно място.

Готвене с пшеница

1. В 2 л брезов сок добавете 30 г пшенични зърна, леко пържени в сух тиган, стафиди (20 броя) и 1,5 чаени лъжички гранулирана захар.
2. Покрийте съда свободно с капак или марля и го оставете на стайна температура за 3-4 дни.
3. Филтрирайте готовата напитка.

За да получите различни вкусови комбинации, заедно с галета и захар, можете да добавите кафени зърна, ечемик, листа от касис, леко изпечени в тиган към брезов сок.

Квас от брезов сок перфектно ще утоли жаждата ви и ще ви помогне да подобрите здравето си. За да си направите здравословна напитка у дома, нямате нужда от специални разходи за време или кулинарни таланти.

Готвене правилно

Ако предпочитате чаша квас в горещ летен ден пред сода и можете да оцените всички предимства на натуралните съставки, тогава трябва да се запознаете с някои рецепти за приготвяне на любимата си освежаваща напитка точно у дома.

Можете да комбинирате бизнеса с удоволствие. Квас беше любимо питие на руските хора по всяко време.

Но малцина знаят, че квасът се прави не само от брашно и малц, сокове от естествени съставки, плодове и плодове също могат да станат основа на кисела напитка..

Чудотворните свойства на кваса

Тази тонизираща напитка перфектно освежава и има благоприятен ефект върху тялото:

• Нормализира работата на стомаха и червата ни, както и храносмилането като цяло;
• Премахва ненужните вредни вещества;
• Има диуретичен ефект;
• Тя е естествено средство за профилактика на болестите.

Кои са полезните компоненти, които съставляват брезовия сок?

Традиционната напитка на древните славяни, за която брезата е била специално дърво, е бил квасът. И до днес брезата се свързва с нещо изначално руско.

Славяните почитали не само дървото, но и даровете, които давала.

Брезовият сок е истинско съкровище, той съхранява в себе си вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото, той съдържа:

• Органични киселини;
• ензими;
• Калциеви соли;
• магнезий;
• желязо;
• Витамини и минерали.

Брезовият сок подобрява кръвообращението и възстановява организма след дълга зима, особено полезен е през пролетта, когато хората страдат от недостиг на витамини.

Тази натурална напитка служи като отлична основа за квас, тъй като по време на процеса на ферментация не губи полезните си свойства. Това е чудесна алтернатива на неестествено консервирането на напитка с изкуствени консерванти..

Съвети за събиране на брезов сок

Ако се съмнявате в естествеността на сока, който парадира по рафтовете на магазините и сте готови да отидете в гората, тогава се въоръжете с остър нож, кутия и запомнете някои прости правила.

1. За да съберете "брезовата капка" не можете да изберете младо дърво;
2. През нощта движението на сока спира, така че трябва да отидете в гората сутрин;
3. Брезата, която расте под прозореца ви, няма да работи. Дървото трябва да се търси в гората или на места, отдалечени от магистрали и големи населени места (дърветата абсорбират вредни вещества, които отравят въздуха);
4. Обиколката на брезата трябва да бъде приблизително 25 сантиметра;
5. За да извлечете сока, е необходимо да направите прорез (разрез) в багажника на височина половин метър от земята и да поставите жлеб там;
6. След като съберете сока, не забравяйте да покриете разреза с мръсотия или мъх.

Готвене на квас, инфузиран с брезов нектар у дома

Този сорт квас се приготвя с добавяне на различни съставки (мед, стафиди, портокал, мента, хляб). Комбинация от брезов нектар и стафиди се счита за класическа..

Процесът на приготвяне на квас от брезов сок у дома е прост, но за да нямате затруднения, ще ви представим няколко подробни рецепти стъпка по стъпка..

Класически начин със стафиди

съставки:

• 10 литра натурален брезов сок (за предпочитане самостоятелно събиран);
• 500 грама гранулирана захар;
• 50 парчета сушени стафиди.

Започваме да готвим:

1. Измийте и изсушете стафидите;
2. Прецедете сока;
3. Смесете сок от бреза със захар, добавете стафиди, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно;
4. Покрийте стартовия контейнер с парцал и го оставете в помещение със средна температура 22 градуса.

Ферментационен период - 3 дни.

Прецедете отново внимателно готовата напитка.

Напълнете бутилка с напитка.

Рецептата за тази напитка с тъмни стафиди.

съставки:

• 3 литра брезов сок (за предпочитане самостоятелно сглобен);
• 25 броя тъмни големи стафиди.

Започваме да готвим:

1. Измийте и изсушете стафидите;
2. Прецедете сока;
3. В съд за кисела течност смесете сок и плодове;
4. Запечатайте контейнера и изпратете на хладно място..

Ферментационен период: 3 месеца

Вариант за готвене с портокал

Тази напитка ще има приятни плодови нотки, децата наистина ще я харесат..

съставки:

• 2,5 литра натурален брезов сок (за предпочитане самостоятелно събиран);
• Един портокал;
• Щипка стафиди
• Няколко клонки маточина и мента;
• 250 грама гранулирана захар;
• 10 грама мая.

Започваме да готвим:

1. Нарежете портокал на филийки;
2. Смелете мая и малко захар. Изсипете всичко в съдове за кисела тесто (трилитров буркан е перфектен);
3. Добавете маточина и мента, портокал и останалата захар;
4. Изсипете сок от бреза в буркан.

Време на къртене: 2 дни.

Изсипете ферментирала напитка в бутилки, с обем от половин литър, добавете стафиди към всяко от тях. Изпратете бутилки от квас до хладилника.

Напитка от брезов сок с портокал ще бъде готова след 24 часа.

С мед

Квас, приготвен по тази рецепта, има отлични антибактериални свойства и може да предотврати настинки..

съставки:

• Около 10 литра натурален брезов сок (за предпочитане самостоятелно събран);
• 3 средни лимона;
• 3 стафиди;
• 50 грама прясна мая мая;
• 30-40 грама течен мед.

Започваме да готвим:

1. Прецедете брезовия сок в дълбок съд;
2. Изстискайте лимоните и добавете този сок към напитката;
3. Изсипете мая, добавете мед и стафиди;
4. Смесете добре получената смес и изсипете в буркани (бутилки);
5. Консервите или други стъклени контейнери плътно коркират и изпращат на студено място.

Период на къртене: 3-4 дни

Готвене с хляб и кафе на зърна

Тази рецепта е идеална за любителите на класическия хляб квас, но приятна особеност е, че този вариант на напитката е по-полезен: основата на натурален сок от бреза и стафиди ще обогати кваса с витамини.

съставки:

• 2,5 литра брезов нектар;
• 2-3 парчета бородински хляб (застоял);
• 100 грама гранулирана захар;
• Стафиди (шепа);
• Малко количество кафе на зърна (равно на количеството стафиди).

Започваме да готвим:

1. Запържете кафените зърна в тиган (без добавяне на олио);
2. Сухи парчета хляб във фурната;
3. Измийте и подсушете стафидите;
4. Като контейнери за кисела тесто трябва да използвате трилитров буркан. В него смесете всички съставки и изсипете сока;
5. За да определите дали напитката е ферментирала, трябва да издърпате на шията на консервата обикновена медицинска ръкавица (гума), пробита с игла;
6. Оставете буркана на топло;
7. Квас ще започне да броди след два до три дни (ръкавицата ще се надуе);
8. Когато гумената ръкавица „изпусне“, квасът трябва да се филтрира и да се постави „в покой“ в хладилника;
9. Квас ще се запари и след три дни можете да се насладите на питие.

С добавяне на сушени плодове

съставки:

• 5 литра натурален брезов сок;
• Килограм сушени плодове;
• 300 грама стафиди;
• За пикантност можете да поставите няколко бонбона "Barberry".

Започваме да готвим:

1. Измийте и изсушете стафидите и сушените плодове;
2. Смесете съставките в стартов съд;
3. Настоявайте напитка в топла стая за три до четири дни;
4. Периодично квасът трябва да се разбърква;
5. В края на периода на ферментация се изсипва в стъклен съд (в идеалния случай в бутилки).

Малки трикове

• Преди да се пристъпи към първата стъпка на рецептата, натуралният сок, събран независимо, трябва да се почисти от дървесни отпадъци, като се филтрира през кърпа (марля е най-подходяща);
• Квас на базата на брезов нектар се приготвя най-добре, като се използват естествени суровини, събрани в гората;
• Не е необходимо да използвате пластмасови съдове като контейнери за стартерна култура. Стъкло (буркани, бутилки) или емайлирани контейнери са идеални;
• Kvass се съхранява не повече от 120 дни;
• Рецептата за приготвяне на квас с тъмни едри стафиди се използва най-добре в началото на пролетта, така че тази освежаваща напитка да е готова за лятото. Между другото, тази рецепта е чудесна за основата на okroshka;
• Но е по-добре да приготвите квас с мед преди зимата, тъй като това ще помогне за повишаване на имунитета;
• В процеса на приготвяне на напитката можете да добавите различни лечебни билки;
• Напитката трябва да се съхранява в хладилника.

На рафтовете има огромен асортимент от напитки с името "квас", но дори и да сме проучили състава, не можем да сме сигурни дали производителят е честен с нас.

Често „квасните напитки“, които нямат нищо общо с натуралния хляб, се крият сред бутилките с квас. За да не само да навредите на тялото си, но дори и да му осигурите полезни микроелементи, пригответе квас у дома и зарадвайте близките си.

Противопоказания

Брезовият сок е здравословна и вкусна напитка, която се предлага в прясна форма само в началото на пролетта. За да запази ползите и вкуса, се консервира в буркани. Но не по-малко вкусен и здравословен е квасът. В същото време всички напитки и минерали се съхраняват в напитката..

Защо квасът се прави от брезов сок

За съжаление прясно подбрана напитка може да се съхранява не повече от две седмици. Следователно, той е или консервиран, или приготвен на негова основа като освежаващ и здравословен квас.

Полезни свойства на напитката и нейните компоненти

Брезовият квас е не само вкусна напитка, но и отлична профилактика на болести

От напитката, представена ни от самата природа, пригответе освежаващ и лечебен квас. Брезовият квас е истинско хранилище на витамини и минерали. Съдържа:

• ензими;
• желязо;
• органични киселини;
• витамини;
• магнезий;
• калциеви соли.

В брезовия квас остават всички ползи, следователно той има лечебни свойства:

• укрепва имунната система и е отлична профилактика на много заболявания;
• помага за по-бързото справяне с настинките;
• нормализира работата на червата и стомаха;
• квасът помага да се справи с главоболието;
• премахва вредните вещества от тялото;
• ефективно се бори с недостиг на витамини, повишава жизнеността, добавя енергия и жизненост;
• има диуретичен ефект;
• подобрява кръвообращението.

Вреда и противопоказания

Брезов квас - лечебна напитка, която ще ви даде здраве и енергия

Напитката, както и самият сок, на базата на който се прави квас, е абсолютно безобидна. Почти всеки може да го използва, дори деца.

Има само две категории хора, на които е противопоказано употребата на брезов квас:

• хора с индивидуална непоносимост към продукта;
• хора, които са алергични към брезов прашец.

Ако сокът се събира лично, няма какво да се притеснявате за естествеността на продукта

класически

Класическият брезов квас е отлична основа за готвене на okroshka

съставки:

• прясно набран брезов сок - 10 литра;
• 50 стафиди;
• гранулирана захар 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте стафидите, сложете кърпа за еднократна употреба и подсушете.
2. Прецедете сока, изсипете го в бъчва или друг съд, изсипете захар, сложете стафиди и разбъркайте до пълното разтваряне на захарните кристали.
3. Покрийте съда с плътна кърпа и оставете за 3 дни на топло място..
4. Прецеден квас, бутилиран, запушен и съхраняван в мазето.

Напитката повишава имунитета, дава енергия и сила.

Как се прави с ечемик

Брезов квас с ечемик ще помогне за справяне с недостига на витамини в началото на пролетта

съставки:

• прясно брезов сок - 3 литра;
• 250 г ечемик.

Метод на готвене:

1. Филтрираме прясно набрания брезов сок през няколко пъти сгънато тензух. Оставяме напитката за два дни в мазето.
2. Запържете ечемичните зърна в сух тиган до леко златист оттенък.
3. Изсипете печена зърнена култура в сок или разстелете ечемик в тензух, завържете с торбичка и го пуснете в напитка.
4. Покриваме бутилката с кърпа и я оставяме на топло за три дни. Разбърквайте от време на време. Филтрираме готовата напитка и я бутилираме. Затваряме със задръствания. Kvass може да се съхранява в мазето до шест месеца.

Въз основа на този квас можете да готвите okroshka. Такава напитка е отлична превенция на недостиг на витамини и настинки.

Как да ферментира сок със стафиди

Квас със стафиди нормализира храносмилателната система

съставки:

• 20 литра брезов сок;
• гранулирана захар - 1000 g;
• 100 тъмни акцента.

Метод на готвене:

1. Покрийте ситото с марля. Филтрирайте сока директно в цевта.
2. Изсипете цялата норма захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Сега добавете измитите стафиди и оставете напитката за четири дни на топло място, като покриете цевта с ленена кърпа.
4. Филтрирайте готовата напитка и я изсипете върху чист, сух стъклен съд. Корк плътно и съхранявайте в мазето до четири месеца.

Брезов квас със стафиди благоприятства храносмилането.

С други сушени плодове

Брезов квас със сушени плодове - истинска витаминна „бомба“

съставки:

• прясно брезов сок - 3 литра;
• 200 г стафиди;
• 800 г други сушени плодове.

Метод на готвене:

1. Прецедете сока през сито, покрито с марля, директно в стъклен съд и го оставете в мазето за два дни.
2. Измийте старателно стафидите и сушените плодове (например сушене на ябълки) и поставете в брезов сок.
3. Затворете съда с капак с дупки или покрийте с дебела кърпа.
4. Настоявайте квас на топло място за една седмица. Напитката ще ферментира по-дълго, защото не се добавя захар.
5. Прецедете готовия квас и го изсипете в чисти бутилки. Корк плътно и съхранявайте в избата.

Полезни свойства на брезовия сок в комбинация със сушени плодове ви позволява да получите квас, който ще запълни липсата на витамини в началото на пролетта.

Как се прави хляб или бисквити

Брезов квас с хляб - комбинация от традиции и ползи

съставки:

• 3 литра брезов сок;
• половин чаша захар;
• шепа стафиди;
• 300 г кафяв хляб.

Метод на готвене:

1. Прецедете сока през сито, покрито с марля и оставете за два дни.
2. Нарежете хляба на малки парченца, прехвърлете върху лист за печене и изсушете във фурната.
3. Сложете бисквити в бутилка, изсипете захар тук и сложете стафиди. Изсипете брезов сок и разбъркайте.
4. Вържете гърлото на съдовете с марля и оставете напитката топла в продължение на три дни.
5. Филтрирайте готовия брезов квас и бутилка. Корк плътно. Съхранявайте хлебната си напитка в мазето до половин година.

Ползи за здравето на пшеницата

Брезов квас с жито ще добави сила и енергия за целия ден

съставки:

• 10 литра брезов сок;
• 80 г захар;
• 100 г стафиди;
• Zhmenka житни зърна.

Метод на готвене:

1. Поставете обтегнат брезов сок в дървена вана или изсипете върху чист стъклен съд.
2. Изсипете захар и сложете измитите стафиди. Запържете пшеничните зърна в сух тиган до лек златист оттенък. Добавете го към брезовия сок..
3. Покрийте съдовете с дебела кърпа и поддържайте топла. Когато процесът на ферментация приключи и напитката придобие кисел приятен вкус, прецедете напитката и я бутилирайте. Да се ​​съхранява в мазето.

Вкусна напитка с мед, лимон и мая.

Някои стюардеси сменят лимон на оранжево

съставки:

• брезов сок - 5 литра;
• стафиди;
• 2 лимона;
• течен мед - 100 г;
• прясна мая - 50 g.

Метод на готвене:

1. Разредена мая, разредена в 50 мл топла вода.
2. Измийте лимоните и накиснете за няколко минути в гореща вода. Избършете ги със салфетки и нарежете наполовина, изцедете сока и го прецедете през сито.
3. Филтрирайте брезовия сок и изсипете в него мая, лимонов сок и течен мед, разреден в топла вода. Разбъркайте, така че последният да се разтвори напълно.
4. Изсипете получената течност в бутилка, поставете няколко стафиди в нея и покрийте с кърпа. Накиснете напитката на хладно място, докато процесът на ферментация завърши. Прецедения квас се изсипва в бутилки.

Брезов квас с мед и лимон ще помогне за бързо справяне с настинки. Желателно е да го реколтата за зимата, да се използва като състав за повишаване на имунитета.

Имам ли нужда от бъчва, за да узря

Нашите предци са правили квас, включително бреза, изключително в дъбови бъчви. Но днес не е толкова често да се срещат такива ястия в кухните, така че е добре, ако правите напитка в чаша или емайлиран съд. Вкусът и ползите от това няма да страдат.

Днес на рафтовете на магазините е почти невъзможно да намерите естествен квас. По правило се прави с добавяне на багрила и консерванти.

Можете да сте сигурни в качеството на напитката, само ако я приготвите сами. За да направите брезовия квас още по-полезен, можете да добавите към него различни лечебни растения. Напитката не само ще освежи, но и ще ви даде здраве и енергия.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на квас

Квас е страхотна освежаваща напитка. Мекият вкус с киселинност освежава, тонизира, изпълва ни с витамини. Квас - напитка, напоена с вода с добавяне на хляб и малц, както и плодове, сушени плодове. Традиционно се прави квас у дома от ръжен хляб.

Предлагаме да разнообразите обичайните компоненти на кваса. Ще заменим водата със здрав брезов сок, а мая и хляб със сушене на ябълки и стафиди. Получаваме много здравословна, ярка, необичайна освежаваща напитка..

Като начало, наистина искам да ви разкажа всичко за свойствата на кваса от брезовия сок. Първо, благодарение на микроелементите, съдържащи се в брезовия сок - това са калций, калий, манган, етерични масла - имунитетът се засилва.

Сокът влияе благоприятно на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Брезовият сок помага за премахване на токсините от тялото, помага ни да останем здрави.

А добавянето на различни плодове, сушени плодове, мед към предястието прави тази напитка наистина склад за витамини.

Брезов сок квас рецепта със стафиди

Кухненски уреди: пластмасови бутилки или трилитров стъклен буркан, фуния (лейка), лъжица.

Съставките

Брезов сок	3 л
захар	2 с.л. л.
стафиди	300 g
Сушене на ябълка	200 g
Сушени сини сливи	6 бр.

Как да получите брезов сок

Мнозина ще попитат къде да вземете брезов сок? Има няколко начина.

• За да купите чист брезов сок в магазина, той вече се бутилира в трилитрови бутилки. Изберете 100% сок без добавки.
• Купете сок от тези, които събират сок от бреза, в интернет можете да намерите много частни реклами. Доставката вече е лесна.
• Вземете сами брезов сок. Това не е най-лесният начин, но ако желаете, можете полезно да прекарате време сред природата. Не забравяйте да излезете в гората, където въздухът е чист и няма градско замърсяване. Реколтата трябва да се извърши през пролетта, с първото затопляне. Сезонът за събиране на брезов сок е март-април. Необходимо е да изберете здраво дърво за възрастни, да направите разрез на височина около половин метър, да инсталирате малка гъвкава тръба, така че течността да потече в контейнера. За това е подходяща обикновена пластмасова бутилка. Пресният сок се съхранява не повече от три дни. Е, препоръчваме да направите квас от брезов сок със сушени плодове.

За да направите квас от брезов сок у дома, не е необходимо да полагате много усилия. Със сигурност имате празни пластмасови бутилки у дома, ние ще ги използваме като контейнери за нашия квас. Ще ни трябват 2 бутилки от 1,5 литра.

1. Изсипете брезов сок през фунията във всяка от бутилките. Не добавяйте сок към ръба на бутилката, за да можете да изцедите въздух. Така бутилката няма да избухне по време на узряването на кваса. Разделете общия брой съставки на две.
2. Добавете супена лъжица захар към всяка бутилка. Също така е удобно да използвате лейка или фуния.
3. Изсипете стафиди, след като го измиете.
4. Добавете сушени ябълки.
5. Добавете 2-3 бр. сини сливи. Това ще даде на кваса по-богат цвят и вкус..
6. Затворете бутилката и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Отворете отново бутилката, изцедете въздуха и затегнете плътно капачката. Бутилката ще стане малко сплескана.
7. Оставете бутилките хоризонтално на топло и сухо място за 4 дни. След 4 дни квасът е готов. Прецедете го през сито, охладете и пийте с удоволствие!

Чудя се как се прави квас от брезов сок в буркан. За да направите това, вземете трилитров буркан, измийте, изсипете брезов сок и всички съставки според рецептата. Смесете добре цялото съдържание и покрийте.

Но използвайте не капак, а марля. Сгънете чистата марля на няколко слоя, покрийте буркана и затегнете с еластична лента. В това състояние съхранявайте за 3-4 дни до узряване. Тогава квасът може да се филтрира, като се използва същата марля.

Тази рецепта за квас от брезов сок ще ви помогне да направите опцията за мед още по-полезна. Вземете половин лъжица захар и една супена лъжица мед и разбъркайте още малко, докато медът се разтвори в сока. Това е трикът.

Квасът може да се приготви и на базата на други, понякога неочаквани съставки, например, опитайте квас от цвекло или квас от овес. Някои хора смятат, че дрождите са вредни за организма. В този случай домашна рецепта за квас без мая ще ви помогне..

Опции за готвене

Брезовият сок се предлага само в началото на пролетта, обикновено през април. Можете да запазите вкуса, ползите и уникалния състав на микроелементите и витамините не само като ги консервирате в консерви, но и като приготвите квас на базата на него. Напитката може да се приготви не само на основата на хляб, но и на брезов сок - това прави напитката мека и освежаваща..

Опции за готвене на квас със стафиди и сушени плодове, с ечемик и хляб дават разнообразни вкусове: от кисела мая до сладки плодове.

Приготвянето на квас от брезов сок у дома не е трудна работа, тъй като може да изглежда на неопитни домакини. Добавянето на ечемик ще даде вкус, подобен на обичайната мая..

съставки:

• пресен брезов сок - 3 л;
• ечемик - 1 чаша (около 100 г);

Получаване:

1. Брезовият сок трябва да се филтрира през няколко слоя марля, почистена от примеси, чипс и кора. Поставете на хладно място за 1-2 дни.
2. Изсипете ечемичните зърна в тиган и запържете. Ако пържите до златисто кафяво - напитката ще стане мека и мека на вкус. Ако се запържи до тъмен, почти черен цвят - квасът ще бъде горчивина.
3. Изсипете ечемика в сока. Ако не искате зърната да плуват в бутилка с квас, те могат да бъдат вързани в торба с марля и хвърлени в бутилка.
4. Квас трябва да се влива най-малко 3-4 дни в топла стая. Напитката трябва да се разбърква от време на време. С течение на времето придобива тъмен цвят и богат ечемик..
5. След няколко дни квасът може да се филтрира и излива в стъклени бутилки..
6. Съхранявайте напитката до шест месеца в избата или в друга прохладна стая.

Такъв естествен брезов ечемичен квас е отлично решение за обличане на домашно приготвена традиционна okroshka. Има свежестта на брезовия сок и киселинността с малко горчивина от ечемика.

Стафидите в състава са в основата на ферментацията. Сушените плодове ще помогнат да добавите плодова нотка към напитката.

Ще ви трябва:

• пресен брезов сок - 3 л;
• сушени плодове - 0,6-0,8 кг;
• стафиди - 200 gr. или 1,5-2 чаши.

Получаване:

1. Пресният сок от бреза трябва да се почисти от всички замърсители чрез филтриране през няколко слоя марля. Оставете сока да престои 1-2 дни на хладно място в стъклен съд.
2. Измийте стафидите и сушените плодове, отървете се от мръсотия и петна.
3. В контейнер със сок изложете измити сушени плодове и стафиди, затворете бутилката с капак с дупки или няколко слоя марля.
4. Оставяме варата да се вари на топло място поне 5-7 дни, тъй като не добавяме захар и напитката ще ферментира по-бавно. Ако добавите 3-5 супени лъжици захар при смесване на съставките, процесът ще се случи по-бързо и квасът ще стане по-наситен на вкус, но може да загуби сладостта, присъща на брезовия сок.
5. Готовата напитка от обикновена бутилка може да се филтрира и излива в малки стъклени бутилки. Напитката може да се съхранява до шест месеца в хладно тъмно помещение.

Напитката ще ви зарадва с приятния пролетен вкус на брезов сок и ще даде предимствата на витамините, натрупани в сушените плодове дори в късната есен. Квас от брезов сок със сушени плодове може да бъде решение на празничната трапеза като аперитив.

След като се увериха колко лесно е да се направи квас от брезов сок, домакините ще помислят как да си направят квас с вкус на ръж, но на брезов сок. Следващата рецепта ще бъде чудесно решение..

Ще ви трябва:

• пресен брезов сок - 3 л;
• хляб - 300 гр;
• захар - ½ чаша;
• за избор: шепа стафиди, листа от мента, касис, ечемични зърна или кафе на зърна.

Получаване:

1. Прецедете сока през няколко слоя марля, за да се отървете от примесите: парчета дърво и петънца. Ако сокът е прясно набран, по-добре е да настоявате 1-2 дни на хладно място, преди да направите квас.
2. Нарежете хляба на кубчета и направете крекери: сложете и подсушете върху лист за печене във фурната или запържете без олио в тиган.
3. В стъклен съд, където ще се проведе процесът на ферментация, на дъното слагаме крекери и захар. Налейте малко затоплен брезов сок и разбъркайте. Можете да добавите любимата си съставка за вкус: листа от касис или мента - това ще даде лек ягодово-билков аромат. Кафените зърна и ечемикът засилват аромата на ръж.
4. Затворете бутилката с хлабава капачка или завържете няколко слоя марля и я поставете на топло място за 3-5 дни.
5. След няколко дни квасът може да се филтрира, изсипе в удобни контейнери и да се съхранява до шест месеца на хладно място.

Тази версия на брезов квас в има обичайния вкус на ръж, следователно напитка е подходяща за трапезната маса и като дресинг за студена стара руска яхния - okroshka.

Пенеста напитка

Пенеста напитка с добавка на брезов сок е гордостта на националното пивоварство. Рецептата е измислена от славяните. От древни времена се е почитало ценно дърво и е добавен дървен еликсир не само към квас, но и към вино и мед. На негова основа беше приготвена легендарната скитска брезова кора.

Как да си направите квас от брезов сок у дома? Тайните за готвене са запазени и до днес, за тях ще говоря в статията.

Натуралният брезов сок е отличен препарат за квас, тъй като по време на ферментация той не губи своите полезни свойства и качества.

Брезови „сълзи“ - естествен консервант, предоставен ни от природата, по-здравословен и естествен в сравнение с хранителните продукти.

Нека да преминем към технологията на готвене. Налични няколко рецепти.

Класически квас на брезов сок с ечемик

Квас на брезов сок с ечемик е източник на хранителни вещества и витамини. На вкус е обикновен квас с мая. Процесът на готвене е прост, отнема минимум време..

СЪСТАВ:

• Сок - 3 L,
• Ечемик - 100 g.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

1. Внимателно филтрирам сока от прясна бреза от чипс, кора и други външни естествени „подаръци“. За да направите това, използвайте марля, сгъната на няколко слоя. Слагам го да се охлади за два дни.
2. Сух ечемик в тиган. Вкусът на напитката директно зависи от времето на печене. Ако нерафинираните зърна се поддържат по-дълго, бъдещият квас ще се окаже с горчивина. За нежен вкус леко запържете ечемика, така че зърната да придобият златист цвят.
3. Изсипвам зърна, увити в марля, в обелен и охладен сок за удобство.
4. Настоявам квас на топло място. По време на зреене 2 пъти на ден се разбърква. След 3-4 дни квасът ще потъмнее, ще придобие изразен вкус на зърно.
5. Филтрирам, шишарам.

Квас от брезов сок със сушени плодове

СЪСТАВ:

• Брезов сок - 2,5 л,
• Сушени плодове - 150 g.

СТЪПКА ПО СТЪПКА КОКУРИРАНЕ:

1. Измивам сушени плодове в течаща вода няколко пъти. Не накисвам, а веднага го слагам в подготвена банка.
2. Изсипвам брезов сок, покривам с кърпа или многослойна марля.
3. Ферментацията изисква топлина.

Брезов сок квас с мед

СЪСТАВ:

• „Сълзи“ от бреза - 5 л,
• Прясна мая - 50 g,
• Лимон - 1 брой,
• Мед - 100 g,
• Стафиди - 3 неща.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

1. Филтрирам квас през тензух. Изсипете мая с малък обем вода - 40-50 мл.
2. Изстискване на сок от пресен лимон.
3. Смесвам течности, добавям мед, наливам мая.
4. Взимам 5-литрова бутилка, моя, слагам няколко парчета сушено грозде на дъното.
5. Изсипвам напитката, затварям плътно капака. Сложих сместа от бреза и мед на хладно място.
6. След 3 дни квасът е готов за употреба.

Как да готвя хляб квас на бреза "сълзи"

СЪСТАВ:

• Сок - 3 L,
• Суха мая - 1 g,
• Ръжени бисквити - 300 g,
• Захар - 1,5 супени лъжици.

СТЪПКА ПО СТЪПКА КОКУРИРАНЕ:

1. Изсипете предварително филтриран сок в тенджера, изсипете захар и разбъркайте добре. Добавете мая за остър вкус. За да направите напитката по-мека и не толкова енергична, можете да поставите само ръжени бисквити. Използвам и хляб, и мая.
2. Оставям да настоявам през деня. Излагайте на топло място.
3. Изсипвам напитката в консерви или бутилки, внимателно филтрирайки. Сложих го в хладилника.

Използвам го като освежаваща и ободряваща напитка и okroshchy фон дьо тен. Използвайте рецепта за здраве!

Готвене на брезов квас с портокал

СЪСТАВ:

• Брезови „сълзи“ - 2,5 л,
• Портокал - 1 брой,
• Захар - 1 чаша,
• Стафиди - 25 грама,
• Мелиса и мента - множество китки,
• Мая - 10 g.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

1. Почиствам портокала, нарязвам на филийки. Омесвам маята с малко захар. Изпращам сместа в буркана, хвърлям гроздове прясна трева, нарязан портокал и останалата захар.
2. Разбърквам, наливам сока. Слагам го на топло място. Варенето ще отнеме 2 до 4 дни, в зависимост от температурата.
3. Готовият продукт се бутилира. Използвам контейнери от 0,5 литра. Изсипете няколко стафиди за всеки аромат във всяка. Изпращам до хладилника за съхранение.
4. За един ден брезовият квас "узрява" и може да се използва като безалкохолна напитка или необичайна основа за okroshka.

Ползите и вредите от кваса от брезовия сок

Класическата напитка за хляб съдържа голям брой пробиотични бактерии, които влияят благотворно върху дейността на храносмилателния тракт и имунитета на организма. Използването на брезов сок вместо филтрирана вода само засилва положителния ефект. Съдържанието на соли на магнезий, калий, манган, желязо, алуминий и други полезни компоненти оказва благоприятен ефект върху общото състояние на организма.

Напитката ободрява, освежава и тонизира, използва се като профилактично средство при настинки, през пролетния период на недостиг на витамини и др..

„Сълзите“ на родното руско дърво съдържат естествените защитници на имунитета - летливи. Това са активни вещества, които инхибират развитието на бактерии, произведени по естествен начин от растенията..

Kvass на базата на брезов сок се използва като заместител на скъпата козметика. От него направете подмладяваща маска. Продуктът се нанася върху лицето, изпарено след банята и се оставя за половин час. След това естествената маска се отмива с вода. Средството за укрепване на косата се произвежда от квас, който е подходящ за нормални и мазни къдрици..

Противопоказания

В умерени дози напитката е безвредна. Гастритът и други възпаления на лигавицата са противопоказание за честа употреба. Забрана за консумация е алергия към брезов прашец, което е рядкост.

Опитайте се да направите ароматна и ободряваща пяна с напитка с брезов сок у дома според една от рецептите, посочени в статията. Резултатът ще надмине очакванията. Ще получите ценен продукт с приятен лек вкус, полезен за организма.