Как да си направите квас от брезов сок и стафиди у дома

От древни времена квасът е най-много често срещана напитка в руската кухня

. Но не всеки знае, че може да се приготви от натурални напитки. Брезовият сок е най-подходящ за това. Това се дължи на факта, че тя не губи полезните си свойства след готвене.

Как да си направите квас от брезов сок у дома

Класическият брезов квас се приготвя от стафиди и сок. Но има много рецепти с добавяне на други съставки: мед, кафе, портокал, мента.

Най-подходящата течност за квас, която току-що е сглобена. Но ако нямате такъв, можете да го замените с консервиран. Ще ви трябват 10 литра напитка.

Освен сок, ще ви трябват и захар и стафиди..

Сокът трябва да се филтрира няколко пъти сгънато тензух. Изплакнете обилно и го изсушете върху кърпа.

Квас се приготвя в стъклена, емайлирана или дървена купа.

Стафидите и захарта се изсипват в прецеден брезов сок и след това се смесват, докато последната се разтвори напълно.

Ферментацията в съда се покрива с чиста кърпа и се оставя за 3 дни в топло помещение за процеса на ферментация.

Готовата напитка отново се филтрира, излива се в чисти бутилки и се съхранява в хладилника.

Брезов сок квас рецепта със стафиди

За да готвите класическа бреза квас у дома, Ще ви трябват следните съставки:

1. захар - 0,5 кг;
2. сушени стафиди - 50 бр .;
3. натурален брезов сок - 10 л.

Как да направите брезов квас според тази рецепта:

• брезовата течност трябва да се почисти от отломки и да се премине през сито;
• стафидите трябва да се измият с топла вода и да се поставят върху хартиена кърпа за сушене;
• изсипете течност измити стафиди и захар. Разбъркайте всичко старателно, докато сухите съставки се разтворят напълно;
• Квас трябва да се излее в стъклени съдове и да се покрие с чист парцал. Оставете за ферментация за 3 дни;
• когато напитката се приготвя, тя трябва да се филтрира и излива в чист съд;
• поставете на съхранение в хладилника или мазето. Максималният срок на годност е 4 месеца.

Брезов квас рецепта със стафиди, мед и лимон

За правото приготвяне на подобна напитка вземете следните съставки:

1. сушени стафиди - 4 бр .;
2. мая - 25 г;
3. средно голям лимон - 2 бр .;
4. брезов сок - 5 л;
5. мед - 30 g.

Готвенето се състои от следните стъпки:

• измийте лимоните и ги залейте с вряла вода. След това, нарязани на средни парчета;
• през тензух, сгънат няколко пъти, трябва да прецедите брезовия сок;
• Измийте стафидите в топла вода и изсушете;
• добавете мая, стафиди, лимон и мед към сока от бреза. Смесете всичко;
• оставете напитката в топла стая за три дни. След това време прецедете готов квас и го изсипете в чист съд.

Рецепта за квас от брезов сок, портокал и стафиди

Следните продукти ще ви бъдат полезни:

1. маточина или мента - няколко клона;
2. стафиди - 1 щипка;
3. захар - 1 чаша;
4. портокал с големи размери - 1 бр .;
5. мая - 10 g;
6. прясно брезов сок - 2,5 л.

Подготовката е следната:

• портокалът трябва да се измие добре, да се залее с вряла вода и да се изсуши малко. След това се нарязва на пръстени и се поставя в чист стъклен съд;
• смилате мая със захар и попадате в съд с портокали;
• изплакнете клоните на маточина или мента и също поставете в съд със съставките;
• изплакнете и подсушете стафидите;
• прецедете сока през марля, която се изглажда няколко пъти. След филтриране се излива в стъклен съд. Разбъркайте всичко добре и го оставете за 2 дни за ферментация в топло помещение. Когато напитката е готова, тя трябва отново да се филтрира и бутилира в чисти бутилки, като всяка предварително се слага стафиди;
• поставете напитката в хладилника и за един ден тя може да се консумира.

Брезов квас рецепта с кафе на зърна, хляб и стафиди

За да приготвите квас според тази рецепта, се нуждаете от следните компоненти:

1. стафиди - 1 шепа;
2. Бородино застоял хляб - 3 филийки;
3. кафе на зърна - 1 шепа;
4. натурален брезов сок - 2,5 л;
5. гранулирана захар - 100 g.

Как да приготвим такава напитка:

• кафените зърна се поръсват на сух тиган и се пекат малко на слаб огън;
• филийки бородинов хляб се слагат върху лист за печене и се слагат във фурната. В рамките на 10 минути хлябът се суши при температура 60 градуса;
• изплакнете стафидите в топла вода и го изсушете върху кърпа;
• стафиди, филийки хляб, кафе на зърна се подреждат в трилитров чист буркан;
• брезовият сок се филтрира там. Към този буркан трябва да се добави и захар. Разбъркайте добре;
• медицинска ръкавица се поставя на шията на консервата и се пробива с игла;
• буркан с кисела тесто се оставя за три дни в топла стая;
• след изпускането на ръкавицата напитката трябва да се филтрира отново и да се излее в чисти стъклени бутилки;
• съхранявайте в хладилника или мазето.

Рецепта за приготвяне на квас от брезов сок, шипка и стафиди

За да приготвите такава напитка у дома, пригответе следните компоненти:

1. стафиди - 20 бр .;
2. гранулирана захар - 1 чаша;
3. шипки от рози - 20 бр .;
4. брезов сок - 5 л.

Методът на приготвяне на тази напитка се състои от следните етапи:

• прецедете брезовия сок през няколко слоя марля. Изсипете го в стъклен съд с широка шийка;
• изсипете захар в сока и разбъркайте добре, докато всички кристали се разтворят напълно;
• измийте добре шипките и стафидите, изсушете ги върху хартиена кърпа;
• добавете шипка и стафиди в съд с брезов сок;
• затворете съда с напитката и го изпратете в избата за съхранение.

Рецепта за брезов квас със сушени плодове и стафиди

Необходими продукти:

1. сушени плодове - 1 кг;
2. стафиди - 300 г;
3. натурален брезов сок - 5 л.

Как да си направим напитка по тази рецепта:

• Всички сушени плодове трябва да се измият в топла вода. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат;
• сухи чисти стъклени контейнери трябва да се поставят сушени плодове и стафиди. Изсипете тези компоненти с филтриран сок от бреза;
• тази напитка се влива в продължение на 4 дни в топла стая, като се разбърква от време на време;
• след ферментацията квасът се излива в чист съд, усуква се с капаци и се съхранява в хладилник.

Рецептата за брезов квас с мента, мед, джинджифил, ябълки и стафиди

За тази прекрасна напитка ще ви трябват следните продукти:

1. стафиди - 75 г;
2. лимон - 0,5 бр .;
3. пресен корен от джинджифил - 40 г;
4. мента - 10 листа;
5. лек мед - 5 мл;
6. високоскоростна мая - 3 g;
7. ябълки - 5 бр .;
8. гранулирана захар - 100 g;
9. натурален сок от бреза - 2 л.

Методът на готвене се състои от следните етапи:

• измийте ябълките и ги нарежете наполовина. Извадете от тях сърцевината и нарежете на малки парченца. Сложете ги в тиган и изсипете същата брезова сок. Поставете тигана на печката и сварете. След като заври, сварете ябълките със сок за още 3 минути. След като изтече времето, махнете тигана от котлона и изчакайте масата да изстине;
• разредете 1 чаена лъжичка гранулирана захар и мая в половин чаша топъл бульон. Оставете тази смес за 20 минути на топло място;
• Изсипете разредената мая в брезов бульон. Изсипете там захар, мед и изцедете лимонов сок;
• Обелете и нарежете корена на джинджифила с фина ренде. Изплакнете листа от мента и стафиди;
• Изсипете всички варени храни в бульона и разбъркайте добре. Покрийте съда с плътна чиста кърпа и оставете за 12 часа в топла стая;
• прецедете готовия квас и го изсипете в чист чист съд.

Съвети и приготвяне на брезов квас със стафиди

1. Kvass може да се съхранява при правилните условия до 6 месеца.
2. Когато готвите, можете да добавите към квас различни билки с лечебни свойства.
3. Не се препоръчва пластмасови контейнери за стартерна култура..
4. По-добре е да се готви квас само на естествен сок от бреза.
5. За да се отървете от дървесните остатъци, трябва да прецедите прясно набрания брезов сок.